Ірімшік саңырауқұлақ сорпасы: дәмді және қоректік түскі асқа арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақ сорпасы (ірімшік) тек талғампаз дәмімен ғана емес, сонымен қатар дайындаудың қарапайымдылығымен ерекшеленеді, әсіресе үй иесінің ас үйде баяу пеші болса. Саңырауқұлақтар мен балқытылған ірімшік қосылған тағам кез келген дастарханға өте ыңғайлы, тіпті оның нәзік консистенциясы мен нәзік дәмінің арқасында ең епті кішкентай гурмандар оны жақсы көреді.

Пайдалы кеңестер

Сыр саңырауқұлақ сорпасы бүкіл әлемде танымал. Көптеген әртүрлі рецепттер бар. Мұндай бірінші тағамның хош иісі мен дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды, ал пісіру ең аз уақыт пен күш жұмсайды. Егер сіз оны ет сорпасына пісірсеңіз, онда тағам өте қанағаттанарлық болады, ал салауатты өмір салтын ұнататындар үшін сорпаны шөптер мен көкөністерден жасауға болады. Бұл тағам вегетарианшыларға немесе ораза ұстайтындарға өте ыңғайлы.

Дәмді сорпаға арналған ингредиенттер

Нәзік құрылым, жағымды дәм мен хош иіс және осының бәрі кілегейлі ірімшік-саңырауқұлақ сорпасы. Кремді (60 мл) пайдаланып осындай тағамды дайындауға арналған рецепт кіредікелесі ингредиенттер:

• Тұз және сүйікті дәмдеуіштер.
• Кез келген саңырауқұлақтар - шамамен 300-400 г
• 2,5 литр су.
• 300гр картоп.
• Сары май – 40гр
• Өңделген ірімшік – 200г
• 2 сәбіз.
• 1-2 пияз.

Бұл тағамды пештегі қазанда пісіру керек.

Қадамдық пісіру

Картоп қабығы аршылып, кішкене текшелерге кесіледі, содан кейін олар қайнаған суға тасталады. Аршылған пияз мен сәбіз блендермен кремді күйге дейін ұнтақталған. Саңырауқұлақтарды жақсылап жуып, жұқа тілімдерге кесу керек, содан кейін оларды бірнеше минут бойы ыстық майға қуыру керек. Осыдан кейін табаға сәбіз мен пияз, дәмдеуіштер мен тұз қоспасын қосыңыз.

Ірімшік үгітілген (өнім аздап мұздатылған болса жақсы) және қуырылған қоспамен араластырылады. Картоп қайнатылған табадан табаға аздап су құйыңыз. Орташа отта пісіру ірімшік толығымен ерігенше жалғасуы керек. Жанармай бекеті дайын. Оны картопқа және аздап тұзға қосу керек. Пісірудің аяқталуына 2 минут қалғанда ірімшік саңырауқұлақ сорпасына кілегей қосылады. Қақпақ астындағы инфузия уақыты - 10-15 минут.

Дәмді пюре сорпасы

Сыр-саңырауқұлақ пюресі саңырауқұлақ сорпасы тағам дайындауға көп уақыт бөлуге мүмкіндігі жоқ үй иесі үшін нағыз олжа. Көкөністерді кесіп, жақсылап турап, қайнаған суға тастау жеткілікті. Әрбір мүше ұнататын түпнұсқа тағамотбасыларды келесі ингредиенттермен дайындауға болады:

• Пияз - 2 дана
• Тауық еті - 500-600 г.
• Қара ұнтақталған бұрыш, тұз.
• Саңырауқұлақ қосылған өңделген ірімшік – 400г
• Сәбіз - 2 дана
• Картоп - 300-400 г.
• Жарты кесе күріш.

Бұл саңырауқұлақ сорпасы (ірімшік) тауық сорпасында пісіріледі: бұрыш пен дәмдеуіштермен шамамен 3 литр су, тауық еті. 20 минут пісіргеннен кейін күріш суға құйылады және шамамен 10 минут қайнатылады. Үгітілген сәбіз және майдалап туралған пияз, бұрын табада қуырылған. Ет пен картоп кішкене текшелерге кесіліп, табаға қосылады. Сорпа картоп толығымен дайын болғанша дайындалады. Соңында ірімшік қосылады. Барлығы араласып, оттан алынады. Тамақты шөптермен безендіру қалды.

Баяу пісіру идеясы: кремді сорпа

Соңғы уақытта әртүрлі крепті сорпалар мен картоп пюресі үлкен танымалдылыққа ие болды. Саңырауқұлақтарды қосу арқылы бұл тағамдар керемет хош иіс пен нәзік дәмге ие болады. Саңырауқұлақтар әртүрлі болуы мүмкін: мұздатылған, жаңа піскен, құрғақ және тіпті маринадталған (алдын ала мұқият жуумен). Тағамның ең үлкен дәмі кептірілген саңырауқұлақтарды пайдалану арқылы қол жеткізіледі. Картоп пюресі идеясының өзі Франциядан шыққан. Жеңілдік пен нәзіктік - мұндай тағамның негізі. Ең жоғары пісіру жылдамдығына баяу пешті пайдалану арқылы қол жеткізуге болады. Баяу пештегі кілегейлі саңырауқұлақ сорпасын қолыңыздағы келесі ингредиенттермен дайындауға болады:

• Дәмдеуіштер, иісті бұрыш, тұз.
• Жаңа шампиньондар - шамамен 400 г
• Крем - кемінде 150 мл.
• 5 картоп түйнегі.
• Бір-екі кішкентай пияз.

Саңырауқұлақтар тазаланып, мұқият жуылады, содан кейін табақтарға кесіледі. Біз сондай-ақ картопты кесеміз, пиязды кішкене үгінділерге айналдырамыз. Барлық басқа ингредиенттер (кілегей мен дәмдеуіштерден басқа) дайындалған саңырауқұлақтармен бірге барлығын сумен (шамамен 3 стакан) құйып, мультиварк ыдысына салынады. Ең аз бағдарламаланған уақыт параметрлері бар тағам сорпа режимінде дайындалуда.

Дайын қоспаға кілегей, тұз және бұрыш қосып, сосын барлығын блендермен қою массаға келтіру керек. Біртекті затты алғаннан кейін дайын кремді жаңа піскен шөптермен безендіру ғана қалады. Пісіру үшін тек өңделген ірімшік алу керек екенін есте ұстаған жөн, асқыну үшін пармезанды дайын тағамға қосқан дұрыс.

«Бұқтыру» режиміндегі саңырауқұлақ негізіндегі сорпа (баяу пеште)

Баяу пештегі ірімшік-саңырауқұлақ сорпасы ең аз ингредиенттерді қажет етеді және нәтиже - талғампаздығымен және керемет дәмімен ерекшеленетін тағам. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ұнататын тағы бір дәлелденген рецепт келесі өнімдер тізімін білдіреді:

• Өңделген ірімшік - 2 дана
• Жаңа шөптер: аскөк немесе ақжелкен.
• 300 г сүйікті саңырауқұлақтарыңыз.
• Тұз және әртүрлі дәмдеуіштер.
• Көкөністер: картоп (3 дана), бір сәбіз және пияз.

Сәбізді жолақтарға, ал пиязды майдалап турау керек. Мультипісіргіштің «Пісіру» режиміндебұл көкөністерді өсімдік майы қосылған 5 минут қуыру керек, содан кейін саңырауқұлақтарды сол жерде қосыңыз. Мұның бәрі құрылғы 40 минут қосылған кезден бастап қуырылады.

Сырды қайнаған суда сұйық күйге дейін сұйылту керек, ал картопты кішкене текшелерге кесу керек. Сүйікті дәмдеуіштер мен тұзды қосып, қуырылған көкөністермен контейнерге ірімшік пен картопты салыңыз. Осыдан кейін су құйылады (шамамен 1,5 литр), ал «Сөндіру» режимінде ыдыс шамамен 1 сағат 20 минут пісіріледі. Мұндай тағамға кішкене бидай кресттерін қосып, оны бауырдан жасалған салатпен бірге үстелге ұсыну өте қолайлы. Барлық жақын адамдар қуанады!