Түскі асқа арналған тағамдар: фотосуреттері бар дәмді және дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түскі ас – бұл күннің ортасындағы күнделікті тағам. Әдетте, онымен ыстық тағамдар беріледі. Әр жанұяда тойымды дастарханның ұйымдастырылуы мен дайындалуы өз дәстүрі мен заңдылығына бағынады. Мұның бәрі отбасының әрбір мүшесінің өмір салтына байланысты. Әрине, бұл күндері бүкіл отбасын дастархан басына жинау іс жүзінде мүмкін емес іс. Дегенмен, түскі ас мәзірін таңдау және құрастыру - өте қызықты және қызықты жұмыс.

Мақалада сіз үшін өте дәмді, пайдалы, құнды және бір мезгілде теңдестірілген деп атауға болатын рецепттер таңдалды. Бұл барлығына ұнайтын болады: құдіретті кішкентай гурмандар да, консервативті ата-аналар да.

Түскі ас дегеніміз не?

Әрқайсымыз күнде отырып тамақ ішеміз. Бірақ бәрі бірдей тәтті түскі астың не екенін ойлай бермейді. Егер энциклопедиялық сөздіктерге жүгінсек, онда бұл термин таңғы астан кейінгі екінші немесе үшінші тамақ деп аталады. Барлық адамдар арасындаКүндізгі диета Түскі ас ең қанағаттанарлық және мол тағам болып саналады. «Классикаларға» сәйкес ол мыналардан тұруы керек:

• тәбет аштырғыштар (олардың көлемі әрқашан аз, негізгі тағамға дейін беріледі, тәбетті ашуға және ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер етуге арналған);
• бірінші тағамдар (сорпалар);
• екінші курстар (тағамның әртүрлі және қанағаттанарлық бөлігі);
• тәттілер (тәттілер, кондитер өнімдері, жеміс салаттары, т.б.).

Тұрмыстық жағдайы үнемі асығыстық пен кешігуге мәжбүр ететін заманауи адам үшін тәтті түскі ас бірінші тағам және тісбасарсыз және десертсіз негізгі тағам болып табылады. Бірақ біз ессіз өмір салтын ұстанатынымызға және әрқашан бір жерге асығыс болғанымызға қарамастан, қазіргі үй шаруасындағы әйелдер әлі күнге дейін не пісіруге болатынын ойлап жүр.

Тәске басарлар

Күн ортасында толық тамақтануды ұйымдастыруға жеткілікті уақытыңыз болса, жеңіл тағамдарға назар аударуды ұсынамыз. Бұл әртүрлі маринадтар мен маринадталған қиярлар, сондай-ақ теңіз өнімдері, балық немесе ірімшік қосылған жеңіл көкөніс салаттары болуы мүмкін. Сондай-ақ жеңіл тағамдар ретінде тартлеттерді, сэндвичтерді, толтырылған жұмыртқаларды және канапелерді ұсынуға болады.

Тағамдар жеңіл болуы керек екенін есте сақтаңыз, өйткені олардан кейін дәмді, дәмді түскі ас болады. Олардың міндеті адам ағзасын толық қанықтыру емес, тәбетті ашу ғана.

Неміс салаты

Қарапайым және тез дайындалатын жеңіл тағам ретінде біз осындай салат жасауды ұсынамыз. Пісіру үшін қажеткелесі ингредиенттер жинағы:

• үш картоп;
• екі жұмыртқа;
• пияз;
• жасыл пияз;
• кішкентай корнини;
• қызанақ - міндетті емес;
• 6 аздап тұздалған майшабақ филесі;
• бір қасық тәтті қыша;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру

Тәтті тағамның кез келген рецепті ингредиенттерді дайындаудан басталады. Картоп түйнектерін жақсылап жуып, қабығына салып қайнатып, суытып, қабығынан тазарту керек. Оларды кішкене бөліктерге кесіңіз. Жұмыртқалар да қайнатылады, салқындатылады, қабығы аршылады және үлкен кесектерге кесіледі. Қиярды ұзынынан кесіп, кішкене текшелерге кесіңіз. Біз пиязды тазалап, жуып, өте ұсақ кесеміз. Бұл тағамға арналған тұзды пайдаланудың қажеті жоқ, өйткені ол майшабақта жеткілікті мөлшерде болады.

Тәтті қыша аздап күнбағыс майымен араластырыңыз (зәйтүн майымен алмастыруға болады). Біз барлық дайындалған өнімдерді ортақ салат ыдысында біріктіреміз, араластырамыз және таңғышпен толтырамыз. Қажет болса, қыша мен сары майдың орнына майонезді қолдануға болады және қышқыл жасыл алма қосу арқылы салаттың дәмін әртараптандыруға болады.

Кремді брокколи сорпасы

Мен «жеңіл» тақырыпты әрі қарай қанағаттанарлық және пайдалы түскі асты бір уақытта дайындау туралы айтып өткім келеді. Бұл түсті қырыққабат пен брокколиден жасалған дәмді диеталық кремді сорпа болады.

Міндетті:

• брокколи - 1 дана;
• гүлді қырыққабат - 1 дана;
• бір шымшым тұз;
• кішкене сарымсақ;
• 3 ас қасық (ас қасық) зәйтүн майы;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• пияз;
• 180 мл крем.

Қалай пісіру керек

Броколи сорпасы – тентек балаларға, диета ұстанатын әйелдерге және дәмді тағамды жақсы көретін ер адамдарға ұнайтын қарапайым әрі дәмді тағам. Бұл тағамда витаминдер мен минералдардың үлкен қоры бар. Тағы бір артықшылығы - тез дайындалу. Тіпті жаңадан келген үй иесі бұл тапсырманы жеңе алады.

Брокколи мен гүлді қырыққабатты жуып, артық сұйықтықты кетіру үшін сүлгіге қойыңыз. Ол аздап кепкен кезде біз бәрін гүлшоғырға бөліп, тұз себеміз. Пісіру парағына жайыңыз, пешке 20 минутқа қойыңыз. Температура 200 градус. Шырындылық пен дәм қосу үшін жаңа піскен шөптерді себіңіз және зәйтүн майын тамызыңыз.

Пісіру парағын алыңыз, көкөністердің төрттен бір бөлігін кішкене табаққа салыңыз. Олар біздің тәтті түскі асымызды безендіру үшін пайдалы болады. Қалған көкөністерді туралған сарымсақ пен қуырылған пиязбен араластырыңыз. Біз бәрін кішкене кастрюльге ауыстырамыз, оны пешке қойып, контейнерге 600-700 мл су қосамыз. Біз араластырамыз. Қайнатыңыз. Біз тағамды 10 минут пісіреміз. Біз газды азайтамыз. Біз батыру блендерін табаға тікелей түсіреміз. Мазмұнды ұнтақтаңыз, бірте-бірте кілегей қосыңыз. Сорпаны тағы 7 минут пісіріңіз. Енді біз «резервке» қойылған пісірілген көкөністерді ортақ табаға ауыстырамыз. Үстіңгі жағында сіз жаңа піскен шөптерді қосуға немесе көп мөлшерде себуге боладыірімшік.

Кәстрөлдегі котлеттері бар сорпа

Келісемін, диеталық көкөніс сорпасы бәріне жарамайды. Сондықтан, біз кәстрөлдердегі котлеттері бар сорпа сияқты бірінші тағамнан тұратын дәмді дәмді түскі ас дайындауды ұсынамыз. Бұл рецепт тек дұрыс дайындық негізін қажет етеді - содан кейін пеш барлық жұмысты орындайды.

Төменде алты кәстрөлді дайындауға жеткілікті болатын өнімдердің тізімі берілген. Жартысын жасау қажет болса, сәйкесінше ингредиенттер мөлшерін екі есе азайтамыз:

• 6 картоп;
• 2 пияз;
• 2 сәбіз;
• 5 ас қасық (ас қасық) өсімдік майы;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• 420г тартылған ет;
• литр дайын сорпа;
• тұз;
• 20г сары май;
• көп шөптер (ақжелкен, насыбайгүл, аскөк).

Процесс

Тамаша тағамның кез келген рецепті көкөністерді дайындаудан басталатыны бұрыннан белгілі болды. Бұл тағам ерекшелік болмады, сондықтан біз бірінші кезекте картопты тазалап, оларды жұқа таяқшаларға кесеміз. Біз көкөністердің барлық көлемін кәстрөлдердің қол жетімді санына бөлеміз және саламыз. Екінші қабат - шеңберлерге кесілген сәбіз, жарты сақинаға кесілген пияз. Аздап тұз. Қаласаңыз, пиязды алдын ала қуыруға болады, бірақ бұл міндетті процесс емес.

Етсіз дәмді ас қандай? Тартылған етті дәмдеуіштермен, аз мөлшерде туралған сарымсақпен, тұзбен және шөптермен араластырыңыз. Содан кейін алынған массадан ет шарларын қалыптастырамыз. Олар айналадыкастрюльдегі соңғы қабат. Ыстық сорпаны қосыңыз, қақпақты жабыңыз, пешке жіберіңіз. Пештегі температура қазірдің өзінде 170 градусқа жетуі керек. Пісіру уақыты 40-45 минут.

Үстеу алдында қақпақты ашыңыз, көп мөлшерде жаңа піскен шөптер мен аздап сары майды қосыңыз.

Ет қосылған бұршақ

Мүмкін, еттен жасалған кешкі асты бұдан да дәмді елестету мүмкін емес шығар. Бұршақ дәрумендердің қоймасы ғана емес, сонымен қатар кез келген тағамға қанықтылық пен калория қосады. Ет туралы айтудың қажеті жоқ. Екінші курсты дайындау үшін келесі өнімдерді алыңыз:

• 230 г тауық еті (сиыр, күркетауық, шошқа етімен алмастыруға болады);
• 120гр бұршақ;
• бір шымшым тұз;
• қасық (ас қасық) өсімдік майы;
• 80 мл шырын консервіленген қызанақ;
• бір кішкентай қияр.

Жаңа шөптер мен дәмдеуіштер қосымша қосылады.

Түскі асты асығыс қалай дайындауға болады

Осы жылдам әрі дәмді тағамды етпен пісіруді бастайық. Тауық етін (немесе кез келген басқа) жуыңыз, оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз, кесектерге кесіңіз. Қытырлақ болғанша аздап маймен қуырыңыз. Бұршақтарды түнде сіңірген жөн, бірақ бұл мүмкін болмаса, онда бірнеше сағат жеткілікті. Өте жалқау және бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін консервіленген бұршақтарға рұқсат етіледі. Бұршақтарды жұмсақ болғанша қайнатыңыз: бұршақ жұмсақ болуы керек және су толығымен булануы керек.

Бұршақтарды туралған қияр мен қызанақпен араластырыңыз. Үшінкөбірек дәм үшін қызанақ болған маринадты, сондай-ақ ыстық чили бұрышының бірнеше бөлігін қосыңыз. Бұршақ пен етті араластырыңыз.

Айтпақшы, бұл пайдалы түскі ас үшін тамаша нұсқа. Бұршақтарды етпен бірге контейнерге жіберіңіз, ал қиярды бөлек орналастыруға болады. Мұндай тағам әбден салқын болса да дәмді болады.

Пеште картоп қосылған скумбрия

Түскі асқа дәмді тағамдарға арналған рецепттерді сұрыптауды жалғастырамыз. Біз ет нұсқасын зерттедік, енді балыққа көшейік. Назарларыңызға скумбрия қосылған дәмді пісірілген картопты ұсынамыз. Бұл қазіргі бос емес үй шаруасындағы әйелдердің көп уақытын алмайтын өте тез және оңай тағам.

Айтпақшы, екінші тағамның бұл нұсқасы мерекелік дастарханда да тамаша көрінеді. Балық пен чипсы түскі ас, кешкі ас немесе мерекелік іс-шара үшін ұтысқа ие.

Сізге не керек:

• 2 скумбрия;
• 800гр картоп;
• екі пияз;
• 15г сары май;
• тұз;
• 120гр майонез;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Скумбрияны картоппен қалай пісіруге болады

Ингредиенттер тізімін алдын ала ойластырып, содан кейін барлық өнімдерді алдыңызға қойсаңыз, тез әрі дәмді түскі ас әрқашан сәтті болады. Бұл пісіру процесін ұйымдастырады және дұрыс көкөніс немесе дәмдеуіштерді іздеу уақытын қысқартады. Сонымен, сіз өтірік айтпас бұрын: картоп, пияз, дәмдеуіштер және жаңа скумбрия. Біз, әрине, балықпен пісіруді бастаймыз. Скумбрия ішкі жағынан құтылып, басын кесіп, теріні алып тастау керекжәне сүйектерді алыңыз. Содан кейін балықты бөліктерге кесіңіз.

Пиязды аршып, жартысын, содан кейін жарты сақинамен кесіңіз. Терең контейнерде балықты, пиязды, дәмдеуіштерді ақырын араластырыңыз. Тағамды салқын жерде 10-15 минутқа қалдырыңыз. Бұл уақыт балықтың пияз шырыны мен дәмдеуіштердің хош иісіне малынғанына жеткілікті болады, ал үй иесінің картопты аршып, кесуге уақыты бар.

Пісіру парағына аздап май құйып, балық пен пияз қосылған картопты саламыз. Үстіне майонез себіңіз. Біз тағамды пеште 40 минут пісіреміз. Температура 170 градус.

Тәттілер

Дәмді тәтті немесе сүйікті тағам кез келген дәмді тағамды аяқтауы керек. Десертке не пісіру керек? Бірнеше опцияның бірін таңдауды ұсынамыз:

• балмұздақ қосылған жеміс салаты;
• желе;
• шәй қосылған тәтті құймақ;
• даршын мен бал қосылған пісірілген алма;
• торт;
• торт бөлігі;
• сүт қосылған құймақ;
• жеңіл жеміс-жидек канапасы.

сүзбе-асқабақ кәстрөлі

Тәжірибелі заманауи үй иесі, айтқандай, оңай жолды іздемейді. Ол әрқашан отбасын еркелету үшін жаңа және әдеттен тыс нәрсені ойлап табады. Сізге сүзбе, асқабақ және көкнәр тұқымынан дәмді кастрюль дайындауды ұсынамыз. Бұл тағам балалар мен ересектердің жүрегін жаулап алады. Ол өте талғампаз, сәнді және «мейрамханаға ұқсайтын» көрінгеніне қарамастан, ол үйде өте тез және қарапайым дайындалады. Десертті кәдімгі пеште де, баяу пеште де пісіруге болады, бұл одан да көппісіру процесін жеңілдетеді және жылдамдатады.

Сізге қандай өнімдер қажет?

Түскі асты асқабақ сүзбе кастрөлімен толықтыру үшін келесі ингредиенттер жинағын алу керек:

• 520 г сүзбе;
• бір апельсин;
• 40г жүгері крахмалы;
• 130гр майлы қаймақ;
• 20г көкнәр;
• 5 тауық жұмыртқасы;
• 750г асқабақ;
• 220г қант;
• 25г сары май;
• бірнеше жалбыз жапырақтары.

Кәстрөлді пісіру

Кішкене кастрюльге көкнәр тұқымын құйып, су құйып, 15 минут пісіріңіз. Табаның мазмұнын үнемі араластырып тұруды ұмытпаңыз. Өрт орташа. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер көкнәрді мезгіл-мезгіл «тісте» сынап көруді ұсынады. Ол қытырлақ тоқтап, көлемі үлкейе бастағанда, суды төгуге болады. Біз оны аздап кептіру үшін қағаз сүлгіге ауыстырамыз. Ыдысқа сүзбе, көкнәр тұқымын және түйіршіктелген қантты араластырыңыз. Миксер немесе қол шайқау арқылы біз ауа массасын жасаймыз. Крахмал мен бірнеше тауық жұмыртқасын қосыңыз. Қайтадан жақсылап араластырыңыз, бірақ қасық немесе шанышқымен.

Асқабақтың қабығын аршып, пеште пісіріп, кішкене текшелерге алдын ала кесу керек. 20 минут жеткілікті болады. Біз дәке аламыз, оны үш-төрт қабатқа бүктейміз. Біз асқабақты сығып аламыз. Біз массаны екіге бөлеміз. Бір бөлігі кәстрөлді дайындау үшін қажет болады, ал екіншісі құю үшін пайдаланылады. Бір апельсиннің дәмін қантпен араластырып, асқабаққа қосыңыз. Біз сондай-ақ бір ас қасық крахмал салып, қалған тауық жұмыртқасын сындырамыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

Асқабақтың дайындығына бір ас қасық қаймақ, сонымен қатар сүзбе массасына бөлек құйыңыз. Біз ажыратылатын пішінді аламыз, оның түбін пісіру қағазымен жабамыз және щеткамен сары маймен (аздап еріген) май жағамыз. Пішіннің бүйірлерін де майлауды ұмытпаңыз. Құрастыру процесін бастайық. Орталықта біз сүзбе массасының бірнеше ас қасық жібереміз. Ол аздап жайылған кезде асқабақ қамырын қасық қосыңыз. Мұны дайын өнімдер таусылғанша жасаймыз.

Соңғы қабат асқабақ массасы болуы керек.

Егер сіз тағамның сыртқы түрін одан да керемет еткіңіз келсе, онда ағаштан жасалған шашлықтың көмегімен біз «өрмекші тор» жасаймыз (шашлықты ортасына жабыстырып, ортасынан қабырғаларына сызықтар саламыз. пішін). Кәстрөлді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Температура 190 градус. Пісіру уақыты 40 минут.

Асқабақ салмасын дайындау үшін сізге қажет: қалған қант, бір жұмыртқа, 120 г қаймақ және қалған жүз грамм асқабақ пюресі. Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз, біз жарқын апельсин массасын аламыз. Алынған салмасы бар кәстрөлді құйыңыз, оны тегістеңіз. Біз пішінді пешке 10 минутқа қайтадан жібереміз. Пісіргеннен кейін ыдысты пішіннен алуға асықпаңыз. Кәстрөлді сәл суытып алыңыз, содан кейін ғана пісіру табағынан алыңыз және кесіңіз. Асқабақтың сүзбе дәмін жалбыз бұтағымен безендіруді ұмытпаңыз.

Тамаша тәбет!