Тәбетті және пайдалы пісірілген баклажан

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйел баклажанның кез келген түрінде жақсы екенін біледі. Дәл осындай жетістікпен оларды бұқтыруға, қуыруға немесе қайнатуға болады. Бірақ ең жақсысы, бұл олардың дәмі мен пайдалы қасиеттерін сақтайтын пісірілген баклажандар. Сарапшылар бұл пісіру опциясын жиі пайдаланады.

Толтырылған көкөніс

Әдетте пісірілген баклажанды пеште пісіреді. Нәтижесінде, өнім, әрине, пішінін жоғалтады, бірақ табиғат оған берген барлық нәрсені сақтайды. Аспаздық кітаптар осы баға жетпес көкөністі дайындаудың әртүрлі тәсілдерін ұсынатын рецепттерге толы. Сіз, мысалы, толтырылған пісірілген баклажандар жасай аласыз. Күрделі тағамды дайындау өте оңай. Жұмыс үшін сізге қажет: 3 жаңа піскен баклажан, 1 тәтті бұрыш, 250 грамм тунец филесі, аздап томат соусы, бірнеше ас қасық өсімдік майы және сол мөлшерде үгітілген қатты ірімшік.

Әрекеттер қатаң реттілікпен орындалуы керек:

1. Бұрыш пен балық пышақпен кездейсоқ кесілген.
2. Баклажаны ұзынынан екі бөлікке кесіңіз де, олардан целлюлозаны мұқият алыңыз.шай қасықпен.
3. Алынған масса да ұсақталып, табада қуырылады.
4. Бұрыш, тунец қосып, барлығын баяу отта тағы 2-3 минут ұстаңыз.
5. Енді тұздықты салып, бетін жауып 10 минут қайнатыңыз.
6. Баклажанның қалған бөліктерін тұздап, дайындалған қоспамен толтырыңыз, содан кейін өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз.
7. Пішінді пешке 10-12 минутқа жіберіңіз. Алдымен ішіндегі температура 180 градус екеніне көз жеткізу керек.

Осылай дайындалған пісірілген баклажаны ыстық жеуге болмайды. Салқындағаннан кейін олар керемет салқын тәбет жасайды.

Пайдалануға болатын қорлар

Көпшілікті қыста пісірілген баклажаны қалай дайындау керектігі қызықтырады ма? Бұл сұраққа біржақты жауап беру қиын. Ең дұрысы:

1. Жаңа піскен көкөністерді жуып, құйрықтарын кеспей таза пісірме табаққа салыңыз.
2. Сосын оларды пешке салып, отты жағыңыз. Біраз уақыттан кейін су булана бастайды.
3. Көкөністер толығымен жұмсақ болған кезде, олардың толық салқындағанын күтпей-ақ аршып алу керек.
4. Қалған целлюлозаны таза банкаларға мықтап салыңыз және өнімнің литріне 20 грамм мөлшерінде тұз салыңыз.
5. Сосын су моншасында отыз минут бойы зарарсыздандырып, металл қақпақтармен орап қойыңыз.

Ең нәзік пісірілген баклажандар алынады. Қыста оларды жертөлеге қою жақсы. Кез келген уақытта құмыраны ашып, тамаша салат немесе дайындауға боладысорпа пюресі. Мазмұнды сарымсақ пен шөптермен бірге араластырғышпен шайқасаңыз, содан кейін дәміне қарай майонез қоссаңыз, тәбетті және өте нәзік көкөніс уылдырығы аласыз.

Біріктірілген нұсқа

Жыл сайын жақсы үй шаруасындағы әйелдің аспаздық шошқасы жаңа рецепттермен толығады. Онда баклажандар, әдетте, соңғы орында емес. Өйткені, олардың адамға пайдасы туралы нағыз аңыздар бар. Мұны әсіресе күзде, қор жинау әдетке айналған кезде ескеру керек. Егер жұмыстың үлкен көлемі жоспарланған болса, онда сіз өзіңізді алаңдата алмайсыз және қыста ең қарапайым пісірілген баклажандарды пісіре алмайсыз. Әртүрлі рецепттер бар, бірақ бір түпнұсқа және өте қызықты жолды қолданған дұрыс. Оның мәні келесідей:

1. Біріншіден, жуылған көкөністерді кез келген ыңғайлы жолмен кесу керек. Бұл бойлық тақталар немесе көлденең шеңберлер болуы мүмкін.
2. Сосын оларды пісіру керек. Мұнда пешті, барбекюді немесе грильді пайдалануға болады.
3. Енді дайын кесектерді кесу тақтасына салып, пленкамен жауып, мұздатқышқа бірнеше минутқа жіберу керек. Жұмыс топтамалармен орындалуда және біраз уақытты алады.
4. Осыдан кейін өнімдерді пластик пакеттерге құйып, келесі маусымға дейін мұздатқышта сақтауға болады.

Қажет болса, баклажанның қажетті мөлшерін алып, оны әртүрлі тағамдарды дайындау үшін пайдалану керек. Оның үстіне, алдын ала дайындық ретінде оларды жай ғана еріту керек.

Пісірілген көкөністер

Баклажан - ешқашан жаңа піскен жеуге болмайтын көкөністердің бірі. Оның сипаттамаларына байланысты ол әрқашан қандай да бір өңдеуді қажет етеді. Бірақ бұл одан тамаша ыстық тағамдар мен салқын тағамдарды дайындауға кедергі жасамайды. Мысалы, қызанақ қосылған пісірілген баклажандар өте дәмді. Бұл үшін өнімдер жиынтығы өте қарапайымды қажет етеді: 700 грамм баклажан және сол мөлшерде қызанақ, сарымсақ басы, тұз, аздап паприка және 200 грамм ірімшік.

Пісіру процесі өте жылдам:

1. Алдымен баклажанды тілімдерге кесіп, тұз сеуіп, осы күйде 20-30 минутқа қалдыру керек. Бұл артық ащы кетіруге көмектеседі. Көрсетілген уақыт қалған өнімдерді дайындауға жеткілікті болады.
2. Ең алдымен сарымсақты пресстен өткізіп, содан кейін қызанақты тілімдерге кесіп, содан кейін ірімшікті бөлек ыдысқа үккіштен өткізу керек.
3. Баклажанды шайып, майланған пісірме табаққа абайлап салыңыз.
4. Одан кейін әр бөлікке сарымсақ пен қызанақтың бір бөлігін салыңыз.
5. Ірімшікпен аяқтаңыз.
6. Пеште температураны кем дегенде 180 градусқа қойып, оған жарты сағатқа пісіру парағын жіберіңіз.

Қызмет көрсету кезінде тағамды кез келген көкпен безендіріңіз, бірақ, негізінен, онсыз да жасауға болады.