«Лолита» торты - пісіру рецепттері мен құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тәтті тағамдарды жақсы көретін әрбір адам міндетті түрде ерекше дәмді, өте нәзік және орташа тәтті «Лолита» тортын жеуі керек. Үйде жасау оңай. Шие орнына басқа жемістер мен жидектерді пайдалануға болады. Ең бастысы – қышқыл мен тәтті дәмнің тепе-теңдігін сақтау, өйткені бұл десертті ерекше етеді.

Гбельный торт "Лолита"

Дәмді десертті дайындауды бастау үшін келесі өнімдер жинағын дайындаңыз:

• Сүт шоколады - 250 грамм.
• Жұмыртқа - сегіз дана.
• Қант ұнтағы - 100 грамм.
• Сары май - 180 грамм.
• Ұн және түйіршіктелген қант - әрқайсысы 100 грамм.
• Сода және ваниль - әрқайсысы жарты шай қасықтан.
• Какао ұнтағы - үш ас қасық.
• Крем 33% - жарты литр.
• Желатин - 30 грамм.
• Мүкжидек пен шие - 100 грамм.
• Коньяк - жидектерді жібітуге арналған.
• Разрыхлитель - бір шай қасық.
• Лимон шырыны - бір ас қасыққасық.

Лолита тортының рецептінде ингредиенттер өте көп, бірақ пісіру әдісі соншалықты күрделі емес:

1. Гбельный торт жасау үшін 90 грамм қант ұнтағын 100 грамм сары маймен тегіс болғанша шайқау керек.
2. Бес ақуызды сарысынан бөліңіз. Соңғысын 50 грамм қантпен шайқаңыз. Қалған түйіршіктелген қант пен лимон шырынын қосып, салқындатылған ақуыздарды тұрақты шыңдарға дейін шайқаңыз.
3. 100 грамм шоколадты су моншасында ерітіп, сарысы мен қант қоспасына қосыңыз.
4. Ұнды, какаоды, сода мен қопсытқышты бөлек ыдысқа електен өткізіп, құрғақ қоспаға көпіртілген ақ пен сарысы қосылған еріген шоколадты ақырын бүктеңіз.
5. Одан кейін дайын қамырды майланған пішінге салып, пешке 180 градус температурада 55 минутқа жіберіңіз.
6. Дайын печенье суыған кезде, ісіну үшін жидектерді коньякке салып, муссты дайындаңыз.
7. Сары майды ақ түске дейін шайқаңыз және оны алдын ала ерітілген шоколадқа қосыңыз, араластырыңыз.
8. Сарысын ақтардан ажыратамыз. Сарысын ағарғанша шайқаңыз, ал ақтарды 10 грамм қант ұнтағымен шайқаңыз.
9. Енді барлығын біріктіріп, силикон шпательмен араластырыңыз.
10. Кілегейді қоюланғанша шайқаңыз және оларға ерітілген желатин қосыңыз.
11. Содан кейін «Лолита» тортына арналған салқындатылған печеньені үш бөлікке бөлеміз.
12. Төменгі тортты мусспен жағып, екінші тортпен жабамыз, үстіне жидектерді салып, креммен майлаймыз.
13. Үстіңгі қабатын және бүкіл тортты креммен жағып, жіберіңізтоңазытқышта бірнеше сағатқа қойыңыз.
14. Тортты қалауыңызша безендіріңіз.

Дайын торт «Лолита» өте жарқын көрінеді. Төменде десерттің кесілген суреті көрсетілген.

Кофе және қара шоколадты торт нұсқасы

Лолита тортын пісіру үшін бізге қажет:

• Қара шоколад, маргарин, қант, ұн - әрқайсысы 100 грамм.
• Қант ұнтағы - 75 грамм.
• Жұмыртқа - бес дана.
• Какао - төрт ас қасық.
• Лимон қабығы мен қопсытқыш - бір шай қасық.

Мусқа арналған өнімдер:

• Шоколад - 150 грамм.
• Жұмыртқа - үш дана.
• Қант ұнтағы - бір ас қасық.
• Сары май - 80 грамм.
• Ерітілетін кофе - екі ас қасық.

Қабат: ромға малынған мүкжидек пен шие.

Торттың үстіңгі жағы: балқытылған желатин қосылған кілегей.

"Лолита" тортын дайындау алгоритмі:

1. Торт үшін сары майды ұнтақ пен лимон қабығымен шайқау керек.
2. Жұмыртқаның ағы мен сарысын екі еселенген қантпен бөлек шайқаңыз.
3. Сары майға ерітілген шоколад пен сарысы қоспасын құйыңыз.
4. Енді осы қоспаға електен өткізілген ұн, какао, қопсытқышты мұқият салып, араластырыңыз.
5. Қамырға көпіртілген жұмыртқаның ағын қосып, араластырыңыз.
6. Тортты 180 градуста шамамен 55 минут пісіріңіз.
7. Дайын тортты суытып, үш бөлікке бөліңіз.
8. Пісіруге арналған мусс: ерітілген шоколадты бұлғанғанмен араластырыңызсары май, кофе қосылған, бөлек шайқалған жұмыртқаның сарысы және қант ұнтағымен тұрақты шыңға дейін шайқалған ақ. Дайын муссты жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
9. Лолита торт жинағы:

• Corzh.
• Мус.
• Corzh.
• Жидектер.
• Көптеген крем.
• Corzh.

Бүкіл тортты кілегеймен жағып, суықта екі сағат бойы алып тастау керек. Қалауыңызша безендіріңіз.

Лолита торты

Егер сіз балалар кешін жоспарласаңыз, онда Лолита торттары осы іс-шараға өте қолайлы:

• Cowberry немесе мүкжидек кептелісі - 250 грамм.
• Қант ұнтағы - екі стақан.
• Жарты лимон шырыны.
• Қант - жарты стакан.
• Ванилин - бір шай қасық.
• Жұмыртқа - төрт дана.
• Ұн - бір стақан.

Пісіру әдісі:

1. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз және су моншасына салыңыз. Қоспа ағарғанша шайқауды жалғастырыңыз.
2. Су моншасынан шығарып, ванилин қосып, қатты шыңға жеткенше шайқауды жалғастырыңыз.
3. Еленген ұнды ақырын қосып, барлығын силикон шпательмен араластырыңыз.
4. Пісіру парағына пергамент қағазын салып, үстіне қамырды құйып, 170 градус температурада 10 минуттан аспайтын пісіріңіз.
5. Бес минуттан кейін дайын тортты төртке бөліп, әр тортты бір-бірінің үстіне тосаппен сулап қоямыз. Содан кейін бірнеше бірдей бөліктерге кесіңіз.
6. Торттарды өз қалауыңыз бойынша кез келген глазурьмен толтырыңыз жәнеқалауыңызша безендіріңіз.

Кеңестер

Кейбір пайдалы кеңестер:

• Жидектерді коньякқа немесе ромға батыруды ұмытпаңыз.
• Ұнды оттегімен қанықтыру үшін електен өткізіңіз. Содан кейін пісіру ашық болады.
• Крем, майдың жоғары пайызын қолданыңыз, әйтпесе олар шайқалмайды.
• Жұмыртқа мен майды шайқау алдында салқындату керек.
• Ақтарды жақсырақ соғу үшін бір шымшым тұз қосуға болады.
• Бисквит толығымен суығанша күтіңіз. Әйтпесе, ол жай ғана бұзылады.

Осы қарапайым ережелерді орындаңыз, сонда сіз қалаған нәтижеге жетесіз.