Дәмді тағамды қалай дайындау керек: әртүрлі тағамдар мен дәмдер, көптеген рецепттер, нюанстар мен пісірудің құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Адамның күнделікті рационына бірінші және екінші тағамдар кіреді. Сондықтан, жиі көптеген үй шаруасындағы әйелдер не пісіруге болады деп ойлайды. Күнделікті бүкіл отбасы үшін дәмді тағам сау болуы керек және оны дайындауға көп уақыт кетпеуі керек. Бұл мақалада жақындарыңызды қуантатындай аспаздық шедеврлер таңдалған.

Ірімшік тұшпара қосылған сорпа

Дәмді тағам дайындаудың қадамдық рецептін қарастырайық.

Қажетті ингредиенттер:

• екі литр су;
• болгар бұрышы, сәбіз және пияз;
• төрт орташа картоп;
• бір жүз грамм ұн және қатты ірімшік;
• бір жұмыртқа;
• 20 грамм сары май (сары май);
• ақжелкен.

Пісіру:

1. Жұмсақ сары май ұн, жұмыртқа, үгітілген ірімшік, тұз және дәмдеуіштермен біріктірілген. Бұл тұшпара үшін қамыр жасайды, оны бір сағатқа тоңазытқышқа қою керек.
2. Картоп кішкентай текшелерге кесілген.
3. Ұсақталған пияз мен сәбіз өсімдік майына қуырылады, оларға тәтті бұрыш (жолақтармен туралған) жіберіледі, араластырылады және үш минуттай қуырылады.
4. Су қайнатылады, тұздалады және картоп салынады, бес минут қайнатылады.
5. Қуырылған көкөністер төгіліп, баяу отта он минут қайнатылады.
6. Үлкен шарлар ірімшік қамырынан домалақталады, пісіру кезінде олардың көлемі ұлғаятынын есте ұстаған жөн.
7. Табаға бір-бір шарды ақырын салып, он бес минут пісіріңіз.
8. Өшіргеннен кейін туралған көктерді қосып, шамамен он минутқа қалдырыңыз.

Саңырауқұлақ кілегейлі сорпасы

Дәмді тағам дайындаудың тағы бір қадамдық рецепті.

1. Бұл сорпаны көкөніс немесе ет сорпасында қайнатуға болады. Біріншісін дайындау үшін тұзды суға пиязды, балдыркөкті, сәбізді және картопты (0,5 кг) қайнату керек. Толық дайын болғаннан кейін картоптан басқа барлық көкөністер тартылады. Бұл сорпаның екі литрі қажет.
2. Бір пияз майдалап турап, қызған майға қуырылады, аздап су құйылады және баяу отта қайнатылады.
3. Жарты килограмм шампиньондар жұқа тілімдерге ұсақталып, пиязға жіберіледі. Тұз бен дәмдеуіштерді қосып, бұқтырыңыз, барлық шырын буланып кетуі керек.
4. Сорпа мен картоп қосылған қуырылған көкөністер.
5. Блендермен біртекті масса алу үшін ұсақтаңыз.
6. Алынған қоспаға 200 миллиграмм құйыладысүт және кілегей (20%).
7. Бес минуттан артық қайнатыңыз.

Қаймақ қосылған тауық жүректері

Жылдам, қарапайым және дәмді тағамды қадамдық дайындау.

0,5 кг негізгі ингредиент үшін сізге қажет:

• 100 грамм қатты ірімшік;
• 80 миллиграмм қаймақ;
• чив;
• шам;
• шөптер мен дәмдеуіштер.

Пісіру процесі:

1. Пияз майдалап туралған және қуырылған, жүректер қосылған, тұз бен бұрыш қосылған. Ара-тұра араластыра отырып, баяу отта он минут қуырыңыз.
2. Үгітілген ірімшік, қаймақ, шөптер мен туралған сарымсақты араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз және табаға қосыңыз.
3. Қақпақтың астын жауып, шамамен 30 минут қайнатыңыз.

Тауық еті

Дәмді және жылдам тағам дайындау технологиясы:

1. Жарты келі тауықтың төс еті, жуылған және кішкене текшелерге кесілген.
2. Бір пиязды, аздап жасылды турап, тауыққа жіберіңіз.
3. 40 грамм крахмал, бір шайқалған жұмыртқа, дәмдеуіштер, тұз және 60 миллиграмм майонез қосыңыз.
4. Фаршты жақсылап араластырғаннан кейін оны жарты сағатқа тоңазытқышқа қою керек.
5. Тауық құймақтарын ыстық май құйылған табаға ас қасықпен жағып, толық піскенше екі жағын қуырыңыз.

Үйде жасалған гуляш

Дәмді ет тағамын қалай дайындау керек? Ингредиенттер:

• жарты кило шошқа немесе сиыр еті;
• екі пияз;
• 30 гұн;
• 60 грамм макарон (қызанақ).

Пісіру:

1. Ет кішкене текшелерге кесіліп, қатты отта бес минут қуырылады.
2. Отты кішірейтіп, майдалап туралған пиязды қосып, он минуттай қуырыңыз.
3. Тұз, бұрыш, ұн себіңіз.
4. Үш минуттан кейін томат пастасын қосыңыз.
5. 500 миллилитр суды ақырын құйып, бірнеше лавр жапырағын салыңыз.
6. Кем дегенде бір сағат баяу отта қайнатыңыз.
7. Кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз.

Балық зразы

Бұл дәмді жылдам балық рецепті.

1. Жарты килограмм балық филесі, бір пияз еттартқыштан өткізіледі. Бір ұрған жұмыртқаны, 50 грамм нан үгіндісін (нан үгіндісін), 80 миллилитр сүтті, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз. Фаршты жақсылап араластырып, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.
2. Салманы дайындаңыз. Олар бір пісірілген жұмыртқаны (туралған), жүз грамм үгітілген ірімшікті (шұжық), пресстен өткен сарымсақ түйірін, 50 миллиграмм қаймақ пен көкті араластырады.
3. Фаршты торт жасауға пайдаланады, ортасына фарш салып, шеттерін тығыз біріктіріп, сопақша пішін беріп, ұнға салады.
4. Пергамент қағазы төселген пісіру парағына жайыңыз.
5. Әр балықтың zrazy үстіне бір кесек сары май (май) салынады.
6. 180 градуста 30 минуттай пеште пісіріңіз.

Майшабақтан жасалған тағамдар

1. Екідентұздалған балық филе. Кішкене бөліктерге кесіңіз.
2. Үш пияз блендермен туралған.
3. Жарты келі сәбіз жұқа етіп туралған.
4. Көкөністер аздап қуырылады, содан кейін жиырма минут бұқтырылады, қажет болса өсімдік майы қосылады.
5. Жүз грамм томат пастасын қосып, араластырыңыз және бес минут күтіңіз, содан кейін оттан алуға болады.
6. Майшабақ табаққа салынып, үстіне салқындатылған бұқтырылған көкөністер қойылады.

Дәмді тағамды - краб таяқшаларынан котлеттерді қалай дайындау керек?

Қажетті өнімдер:

• 500 грамм краб таяқшалары;
• 300г қатты ірімшік;
• бір жұп жұмыртқа;
• 30 грамм жарма;
• үш ас қасық ұн;
• 50 миллиграмм өсімдік майы.

Пісіру процесі:

1. Краб еті блендермен ұсақталған.
2. Ірімшік үгітілген.
3. Фарш үшін барлық өнімдер араласады.
4. Котлеттер жасай бастаңыз.
5. Әрқайсысын ұнға салып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Көкөніс қосылған спагетти

Екінші тағамды қалай тез және дәмді дайындау керектігі туралы дәйекті нұсқаулар төменде берілген.

Ингредиенттер:

• 500 грамм спагетти;
• әрқайсысы - сәбіз, пияз, тәтті бұрыш;
• жасыл;
• 30 грамм томат пастасы;
• бір-екі түйір сарымсақ;
• зәйтүн майы.

Пісіру.

1. Тұздық жасау. Сәбіз үккіште туралған, тәтті бұрыш жұқа кесілгенсабан, пияз - жарты сақина. Майға қуырып, шөптер мен томат пастасын қосып, бес минут қайнатыңыз.
2. Спагетти бөлек қайнатылады.
3. Тағамға жайып, дайын тұздықты құйыңыз.

Пісірілген картоп

Картоптан қандай тағамды тез әрі дәмді пісіру керек? Қаймақ соусы қосылған пісірілген көкөністің дәмі керемет.

1. Бір кило картоп аршылып, жұқа тілімдерге кесіледі.
2. Тұздық дайындалуда. Бір стақан қаймақ, 50 грамм қатты ірімшік, жүз миллилитр су, туралған сарымсақ, тұз және дәмдеуіштердің үш түйірін араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз.
3. Картопты пісіру парағына жайып, май жағып, тұз бен бұрыш қосамыз.
4. Тұздықты құйып, пешке қырық минутқа қойыңыз, қыздыру температурасы 180 градус.
5. Үгітілген ірімшік себіңіз де, тағы он минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақ кәстрөлі

Қажетті өнімдер:

• екі жүз грамм қатты ірімшік, картоп және шампиньондар;
• бір-екі түйір сарымсақ;
• екі жұмыртқа және бірдей пияз;
• жарты литр кілегей;
• жасыл;
• сары май және өсімдік майы.

Пісіру:

1. Саңырауқұлақтар жұқа тілімдерге, пияз – жарты сақинаға, картоп – кішкене текшелерге кесіледі.
2. Саңырауқұлақтар құрғақ табада барлық сұйықтық буланғанша қуырылады. Өсімдік майын құйып, пияз қосып, алтын түс пайда болғанша күтіңіз.
3. Картоп піскенше қайнатыладытұзды су. Сұйықтықты ағызып, сары май, шөптер, саңырауқұлақтарды қосыңыз.
4. Тұздыққа жұмыртқа, кілегей, тұз және сарымсақты араластырыңыз.
5. Көкөністер пісірме табаққа салынып, кілегей соусы құйылады, үгітілген ірімшік себіледі және пешке жиырма минутқа қойылады, қыздыру температурасы 180 градус.

Цуккини мен картоптан жасалған драники

1. Көкөністерді үккішпен тураңыз: екі кәді, бір пияз, бес картоп.
2. Бір жұмыртқаны ұрып, көкөністерге құйыңыз.
3. 60 грамм ұн, тұз, дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз.
4. Өсімдік қамырын қасықпен қыздырылған өсімдік майы қосылған қуырғыш табаға салып, толық дайын болғанша қуырыңыз.
5. Жақсы қуыру үшін құймақтарды жұқа етіп жасау керек.

Бананды ірімшіктер

Тәттіге қандай дәмді тағам пісіруге болатынын білгіңіз келсе, отбасыңызды ерекше ірімшік торттарымен сыйлаңыз.

Пісіру қадамдары:

1. Бір жұмыртқа көбік пайда болғанша шайқалған.
2. Түзбе (500 грамм) ұнтақталған болуы керек, оны блендермен жасаған дұрыс, содан кейін ол ауа болып шығады.
3. Банан ұнтақталған және сүзбеге жіберіледі.
4. Жұмыртқа құйылады.
5. Дәміне қарай ванилин, түйіршіктелген қант және 100 грамм ұн қосыңыз.
6. Сырники қалыптасып, жұмсақ болғанша қуырылады.

Тағамдарыңызды дәмді етудің кейбір құпиялары

1. Ет сорпасын мөлдір түске айналдыру үшін табаға жұмыртқа қабығын қосыңыз. Ол алдын ала жақсылап жуылады. Есеп: үш литр үшін сізге екі жұмыртқаның қабығы қажет.
2. Кептірілген саңырауқұлақтарды балғын ету үшін оларды сүтке малынған.
3. Егер ірімшік шамалы жел болса, оны бір сағатқа қышқыл сүт құйылған ыдысқа салыңыз.
4. Құймақтарды жұмсақ ету үшін қамырға алдымен шайқалған сарысын, сосын ақтарды қосады.
5. Кілегейді тезірек және оңай көпірту үшін аздап қаймақ қосыңыз.
6. Кішкене сүт қыша кеуіп кетпеуге көмектеседі.
7. Бұқтырғышты шырынды ету үшін оны барлық жағынан алдын ала қуырады. Пісіру кезінде алынған қыртыс шырынның ағып кетуіне жол бермейді.
8. Етті шайқаған кезде кесетін ағаш тақтай оның шырынын алып кетпеуі үшін оны көп мөлшерде сумен сулаңыз. Пиязды алтын қоңырға айналдыру үшін котлеттерді қуырар алдында суық сумен шайыңыз.
9. Формаларындағы картоптар бөлініп кетпеуі үшін су құйылады, шикі картопты шанышқымен бірнеше жерінен теседі. Аздап сірке суы (әр кастрюльге бір шай қасық) көкөністі қызарудан сақтайды.
10. Картоп пюресіне тек жылы сүт қосылады, суық сүт сұр түс береді.
11. Лимон шырыны алмаларды кесу кезінде қызарудан сақтайды, онымен кесілген бөліктерді аздап себсеңіз жеткілікті.
12. Фольга көк шөптерді балғын ұстауға көмектеседі, ол үшін көктер жай ғана жуылады және оралады.
13. Тағамды дайындау үшін пияздың жартысы ғана қажет болса, екінші жартысы тоңазытқышта дәмін жоғалтпауы үшін, кесілген жерді маргаринмен майлау керек.
14. Қосусоңында тұз қажет. Бұл пісірудің басында жасалатын бірнеше ерекшеліктер бар - балық сорпасы, тұшпара және макарон.
15. Тұздалған етті сақтау кез келген май соусын қосуға көмектеседі, ол тұздың біразын тез кетіреді. Егер балыққа мұндай жағымсыздық болса, оны тұздалмаған картоп пюресі немесе қаймақ қосылған бұқтырыңыз. Құрамындағы ингредиенттерді тұздалған бірінші тағамдарға қосуға болады.
16. Қараңғы және салқын бөлмеде тоңазытқышсыз сақтауға болатын өнімдердің тізімі: жабық консервілер, асқабақ пен қауын зиянсыз, жемістер (ананас, банан, киви және манго), шоколад, көкөністер (сарымсақ, картоп), пияз).

Осы мақалада берілген рецепттердің барлығын тез және дәмді дайындауға болады (фотосуреттері бар тағамдар).