2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Барлық жақсы алкогольді білушілер мен әртүрлі талғампаз коктейльдерді ұнататындар Galliano ликерінің ұмытылмас дәмін жақсы біледі. Түпнұсқа сусын - ең танымал итальяндық ликерлердің бірі және гурмандар арасында лайықты танымалдылыққа ие. Ликер туралы мәліметтерді (құрамы, тарихы, өндірісі) төменде таба аласыз.
Сусынның тарихы
Галлиано – бізге Италиядан, дәлірек айтсақ, Тоскана провинциясында орналасқан Ливорно қаласынан келген ликер. Сонау 1896 жылы итальяндық дистилляция және бренди өндірушілерінің бірі Артуро Ваккари болашақта танымал болатын сусынның рецептін ойлап тапты. Алкоголь өз атауын сол кезде елде қайтыс болған бірінші италиялық-эфиопиялық соғыстың батыры Джузеппе Гальяноның құрметіне «Гаглиано» деп алды. Италия армиясының майоры туған елінің амандығы үшін күресіп, ұрыс даласында қайғылы қаза тапты. Қолбасшы гарнизоны 44 күн бойы бекіністің қоршауын ұстап, эфиопиялық орасан армияның шабуылдарына тойтарыс берді.
"Гаглиано" ликерінің құрамы
Ең алдыменСатып алушылар «Гаглианоның» таңғажайып түсіне назар аударады, ликер алтынмен жарқырап тұрған сияқты. Бұл реңк бекер таңдалған жоқ, ол алтын шапшаңдық дәуірін бейнелейді, өйткені ол 19-шы ғасырда әлемнің әртүрлі бөліктерін шарпыды, содан кейін көптеген итальяндықтар асыл металға деген құмарлықпен отқа оранды. Ал сусын неден тұрады?
Ликер өндірісінде отыздан астам түрлі шөптер, жидектер, дәмдеуіштер, өсімдіктер қолданылады. Нақты рецепт құпия сақталады және өте тар адамдар тобына ғана қол жетімді және қазіргі уақытта Лукас Болс ликер компаниясына тиесілі. Дегенмен, сусындағы цитрус, лаванда, ащы анис және имбирь, мускат жаңғағы, даршын ноталарын оңай ажыратуға болады. Дәмі анық көрінетін ваниль «Гаглиано» мен ұқсас сусындардың басты айырмашылығы. Дәмі айқын тәтті, дәмі мен ваниль қоспасы бар, ал ликердің күші 30%.
Сусын өндіру
Дәмі алкогольдік сусындарды білушілерді бей-жай қалдырмайтын «Гаглиано» ликері өндірістің бірнеше сатысынан өтеді. Сусынның ингредиенттері бірнеше топқа бөлінеді, олардың әрқайсысы әртүрлі дайындық процестерінен өтеді. Топтар инфузия және дистилляция уақытында ерекшеленеді, олардың барлығы бөлек контейнерлерде орналасқан. Осылайша, технологиялық тұрғыдан ликер өндіру өте күрделі процесс деп сенімді түрде айта аламыз.
Барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін ғана олар біріктіріледі, содан кейіналкогольмен және қант шәрбатымен араласады. Дистилляция процесі дәнді дақылдардан алынған спиртті қолдану арқылы жүзеге асады. Қазірдің өзінде араласқан сусын тұндырылып, біраз уақыт қартаяды, содан кейін ол бөтелкелерге тығындалады. «Гаглиано» - бұл бөтелкелер римдік бағандар түрінде жасалғандықтан, бір қарағанда танылатын ерекше пішінді контейнерге құйылған ликер. Айтпақшы, бұл қасиеті үшін ликер ұнамайды: бөтелкелер өте жоғары және бар сөреге жиі сыймайды.
"Гаглиано" ликерінің модификациялары
L`Autentico ликерінің классикалық ванильді нұсқасы бұл сусынды ұнататындарға көп жылдар бойы таныс, бірақ өндірушілер одан әрі қарай жүріп, Гальяноның екі жаңа дәмін жасады. Ликер екі нұсқада шығарылды: 100% Arabica және Robusta дәндері қосылған Галлиано Ристретто және өзіне тән дәмі мен хош иісі бар бальзам сірке суы қосылған Галлиано Бальзамико сусыны.
Ішімдік өндірушісінің өзгеруімен оның күші де өзгерді. Қазір ол 42 градус, ал ликердің өзгертілген нұсқаларының күші 37%-дан сәл жоғары.
Ішімдік
Сол ішімдікті таза күйінде қолдануға болатынына қарамастан, ол дигестиф ретінде аса танымал бола қоймағанынан бастайық. Дегенмен, кейде ол тағамның соңғы аккорды ретінде қызмет етеді. Көбінесе Галлианоны ыстық та, суық та әртүрлі коктейльдерде табуға болады, өйткені ол дәмі азырақ көрінетін басқа ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Бірнеше қосу танымалшай немесе кофедегі ішімдік қасықтары, бірақ ол басқа алкогольдік сусындармен үйлесімде толық ашылады.
Ең танымал ликер коктейль рецепті – «Харви Уолбенгер», ол ағылшын тілінен сөзбе-сөз аударғанда «Харви қабырғаны сындырады» деп аударылады. Бұл коктейльді ойлап табу тарихы өте қызықты. Бірде Калифорнияда белгісіз бармен классикалық бұрағышты әртараптандыруды шешті және сусынға ерекше хош иіс пен дәм беру үшін кішкене Гальяно қосты. Бар тұрақтылары жаңа өнертабысты тез бағалады, сусын танымал бола бастады. Серфингшілердің бірі Харви жаңа коктейльдің дәмін татып көргені сонша, мекемеден шығып, теңізге қарай бет алған ол бортымен толқын суына соқтығысты. Дәл осы жерден коктейльдің бастапқы атауы пайда болды және оның рецепті өте қарапайым - арақ, ликер және апельсин шырынын араластырыңыз. А осы ингредиенттер мен Галлиано (ликёр) қалай біріктірілгенін көрсетеді, фотосуретте Харви Вольбенгердің порциясын көріп тұрсыз.
"Гаглиано" қосылған салқын коктейльдер
Ішімдікпен араластыруға ең қолайлы шырын – апельсин, сондықтан «Гаглиано» қосылған коктейльдердің көпшілігі соған негізделген. Дүние жүзіндегі барлар мен мейрамханаларда күнделікті ойналатын ең танымал рецепттерді қарастырайық.
"Гарри асуы". Арақ, лайм және апельсин шырыны мұзбен шайқағышта араластырылады. Ликер дайын коктейльге құйылады. Сусын лайм сынасымен беріледі.
"Сары шайтан". Стаканның жартысы ұсақталған мұзбен толтырылады, содан кейін оған апельсин шырыны, ақ ром және Галлиано араласады.
"Нокаут". Шейкер мұзды, текиланы, апельсин мен лимон шырынын және Галлиано ликерін араластырады.
"Алтын жанартау". Шейкерде мұз, текила, кілегей, лайм және апельсин шырыны және Галлиано шайқалады, Triple Sec қосылады. Шыны шиемен безендірілген.
"Карабиниери". Стаканды жартыға дейін мұзбен толтырыңыз, содан кейін шейкерде бұрын араласқан спиртті құйыңыз. Сізге текила, ликер, лайм және апельсин шырыны және бір жұмыртқаның сарысы қажет.
"Гаглиано" негізіндегі ыстық коктейльдер
Панш рецепті «Гальиано» қосылған қыста өте танымал. Ол өте қарапайым дайындалады: суды, вискиді, ликерді және гранадинді араластырыңыз. Көбінесе тек су қайнатылады, оған қалған ингредиенттер қосылады, бірақ кейде бармендер алдымен барлық ингредиенттерді біріктіреді, содан кейін оларды қыздырады.
Екінші өте танымал рецепт - Flambe коктейлі. Мейрамханалар мен барларда қызмет көрсетуді көруге болатын сол жалынды коктейль. Вермут пен лимон шырыны ұсақталған мұзбен алдын ала толтырылған стаканға құйылады. "Гаглиано" бөлек қызады, отқа жағылады және стақанға құйылады.
Галььяно үшін арнайы ойлап табылған, бірақ суық немесе ыстық коктейльдерге қолданылмайтын басқа рецепт ерекше атап өтуге тұрарлық. Бұл«Гаглиано» ыстық түсірілімі: ликер, эспрессо және кілегей қабат-қабат стақанға құйылады. Кастрюльдің дәмін сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес: мұнда кілегейдің жұмсақтығы, кофенің тұтқырлығы және ликердің ащы хош иісі бар.
Құны
Қазіргі уақытта 1996 жылғы немесе басқа өткен күндердегі Galliano ликерінің құны қанша деген сұраққа жауап беру мүмкін емес. Рецепт пен өндірушіні өзгерткеннен кейін ескі өнімді сатып алу өте қиын, оны Ресейде табу мүмкін емес.
Жаңа рецепттің ликері жақсы алкогольдің көптеген интернет-дүкендерінде сатылады және екі түрлі - 0,5 және 0,7 литрде қол жетімді. Жарты литрлік бөтелкенің орташа құны шамамен 1000 рубль, ал 0,7 бөтелке үшін - шамамен 1500.
Галлиано (ликёр) уәде еткен сапасы мен ерекше дәміне күмәнданбаңыз, сусынды қолданып көргендердің пікірлері оның алкогольді ұнататындарды ғана емес, тәжірибесіз ішетіндерді де жағымды таң қалдыратын ерекше қасиеттері бар екенін растайды..
Ұсынылған:
Раушан шайы: сусынның пайдалы қасиеттері мен пайдасы
Әдемі раушан гүлдерінде эфир майлары көп. Олар негізінен косметологияда және парфюмерия өндірісінде қолданылады. Бірақ біраз уақыттан бері олар тамақ дайындауда да қолданылады. Раушан суы көптеген шығыс тәттілерінің бөлігі болып табылады, олар айтқандай, онсыз дәм бірдей болмайды
Граф Разумовский тұнбалары: сусынның қасиеттері, рецептілері
Бүгінгі күні граф Разумовскийдің тұнбалары көптеген жаңа бастаған шарапшылар мен самогоншыларды қызықтырады. Оны үйде дайындау өте оңай. Егер сіз рецепт бойынша жүрсеңіз, сіз ащы және өте дәмді алкогольді сусынның иесі боласыз. Сіз осы мақаладан граф Разумовскийдің тұнбасын қалай жасау туралы ақпаратты білесіз
Таңертең лимон қосылған су ішіңіз: сусынның рецепті, пропорциялары, адам ағзасына және асқазан-ішек жолдарына әсері, қабылдауға көрсеткіштер мен қарсы көрсеткіштер
Су біздің денеміздің ажырамас бөлігі екені бұрыннан белгілі және оның жетіспеушілігі жалпы әл-ауқатқа кері әсер етуі мүмкін. Бұл барлық органдардың біркелкі және дұрыс жұмыс істеуіне ынталандыратын су. Бірақ лимон суы туралы не деуге болады? Таңертең лимон қосылған су ішу жақсы ма? Егер иә болса, мұны істеудің дұрыс жолы қандай? Бұл сұрақтардың кейбірі ғана, олардың жауаптарын мақалада табуға болады
Маринадталған кәуап: көптеген нұсқалар - дәміне қарай таңдаңыз
Шашлыксыз пикник деген не? Хош иісті, шырынды, тәбетті қыртысы бар, түтіннің иісі бар - бұл табиғатқа кез келген саяхаттың культтік тағамы. Шошқа етінен, бұзау етінен, тауық етінен, балықтан немесе қой етінен пісіруді жоспарласаңыз, маңызды емес, өнімді таңдағаннан кейінгі негізгі қадам маринадтау болады. Әр адамның дерлік өз барбекю рецепті бар, ол жылдар бойы сыналған, ол ең «дұрыс» болып саналады
«Мирел» торттары: шолулар, өнімге шолулар, дүкендер
Тәтті тісі барлардың барлығы өмір бойы есте қалатын торттың ерекше дәмін тапқысы келетінін біледі. Көптеген адамдар үшін Мирель торттары осындай жаңалық болды, оның шолулары төменде болады. Бұл кондитер фабрикасы көптеген сатып алушылардың жүрегін жаулап алды
