Бөлек тамақтану – бұл Түсінік, принциптер және мәні

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бөлек тамақтанудың ең маңызды мақсаты – ағзаға тағамның әр түрінен пайдалы заттарды толық алуға көмектесу. Оны ұстанушылар әртүрлі түрдегі өнімдер асқазан-ішек жолында болған кезде ас қорыту қиынырақ болады деп санайды.

Жалпы ақпарат

Көмірсулар мен қышқыл тағамдарды біріктіре алмайсыз. Әйелдер мен ерлерге арналған бөлек тағам мәзірі нан, картоп, бұршақ дақылдары, банандарды цитрус, ананас, мүкжидек, қызанақтан бөлек тұтынуды қамтиды.

Сонымен қатар ақуыздар мен көмірсулар ешқашан бір тағамға біріктірілмейді. Сонымен, жаңғақтар, май, ірімшікті нан өнімдерімен, жармалармен, тәтті жемістермен біріктіруге болмайды.

Әйелдер мен ерлердің бөлек тамақтануы бірден бірнеше ақуыз өнімдерін тұтынуға тыйым салуды қамтиды.

Бұдан басқа майлы және ақуызды тағамдарды да бөлек жеу керек. Қышқыл жемістер ешқашан ақуыз өнімдерімен біріктірілмейді.

Қант пен крахмал бөлек диетада бірге пайдалануға тыйым салынады. Мысалы, ботқа тосап қосылғанда, қоспасы алынады, ондаасқазан ашыта бастайды.

Сонымен қатар, екі крахмал өнімін бір уақытта жесеңіз, оның біреуі ғана сіңеді деген пікір бар. Осы себепті бөлек диетада нан мен ботқа бір уақытта жеуге болмайды. Қарбыз мен қауынды, сүтті басқа сүт өнімдерімен біріктіруге болмайды.

Тамақ түрі

Бөлек тағам - бұл "барлық қоректі" жүйе. Яғни, тағамның кейбір түрлеріне абсолютті тыйымдар жоқ. Оған ауысуды жоспарлағанда, әртүрлі өнімдердің бөлек тамақтануындағы үйлесімділікті ескеру маңызды.

Қағидалар

Барлық ингредиенттер үш топқа бөлінеді - белоктар, майлар, көмірсулар. Майлар тағамның көптеген түрлерімен үйлесімді, ал ақуыздар мен көмірсулар әлдеқайда күрделі. Мәселе мынада, белоктарды толық қорыту үшін қышқыл орта жасау керек, ал көмірсулар сілтілі ортаны қажет етеді.

Сонымен бірге әртүрлі тағамдардың қорытылуы әр түрлі уақытты алады. Жемістер үшін шамамен жарты сағат қажет болса, ет үшін - екі сағат. Бір апта бойы салмақ жоғалтуға арналған бөлек тамақтану үйлесімсіз компоненттерді алып тастауды қамтиды. Бұл алмасу процесін жеңілдетеді.

Түрлі тағамдардың құрамындағы құнды микроэлементтер адам бір мезгілде көп тағамдарды жеген жағдайда әлдеқайда нашар сіңетінін ескеру қажет. Бұл витаминдер мен минералдардың толық сіңуіне жол бермейді.

Негізгі қиындық ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың тағамның кез келген түрінде кездесетіндігінде. Яғни, қамтамасыз етубөлек тамақтану мүмкін емес. Қалай болғанда да, әртүрлі компоненттер араласады, ал әртүрлі өнімдердегі ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың қатынасы әртүрлі болады. Осы себептерге байланысты тағамды қабылдаудың бұл жүйесінде барлық өнімдер 18 сортқа бөлінеді.

Нұсқаулар

90 күндік бөлек тамақтануды сақтау кезінде бірнеше қағидаларды ескеру қажет. Сонымен, тағамдар тек ингредиенттердің үйлесімділігі негізінде жасалады. Сондай-ақ тамақтану арасында үзіліс бар. Бұл жағдайда кем дегенде екі сағатқа төтеп беру керек. Бірақ ерекшелік - жеміс. Олардан кейін 15 минуттан кейін басқа тағамдарды пайдалануға рұқсат етіледі.

90 күндік бөлек тамақтану рационы ас қорыту процестерінің пайдалылығын қамтамасыз ету үшін үзіліс қажет. Жаңа тағам келгенге дейін тағам денеден толығымен шығарылуы керек. 90 күндік бөлек тағамда берілген екі сағаттық үзілістің арқасында ас қорыту жүйесінің демалуға уақыты бар.

Үйлесімділік бөлімі

Бір сортқа тағайындалған өнімдерді бір ыдыста пайдалануға болады. Сонымен қатар, салмақ жоғалту немесе қалпына келтіру үшін әйелдерге арналған бөлек тамақтану принциптеріне сәйкес үйлесімсіз компоненттер ешқашан бірге жеуге болмайды.

Алайда үйлесімділік әртүрлі болады. Сондықтан өнімдерді біріктіру қажет болғанда жақсы. Екінші санат орташа үйлесімділік болып табылады, ол өнімдерді бірге жеуге рұқсат етілгенде пайда болады, дегенмен бұл қажет емес.

Басқа тағамдардың барлығы санатқа жатадыүйлесімсіз өнімдер. Салмақты жоғалту үшін аптасына бөлек тамақтану мәзірін құру кезінде үйлесімділік кестелерін пайдалану керек. Кейде оларды түсіну өте қиын болуы мүмкін, бірақ олардың ең қарапайымы диета принциптерін еш қиындықсыз сақтауға мүмкіндік береді.

Үйлесімділік мысалдары

Арықтау үшін бір аптаға бөлек тамақтану мәзірін жасағанда, мысалы, ет жасыл көкөністер мен шөптермен жақсы үйлесетінін ескеру қажет. Крахмалды көкөністермен, тамырлармен үйлесімділік орташа.

Жұмыртқаны жасыл көкөністермен пісірген дұрыс. Орташа деңгейде олардың қаймақпен, крахмалы көкөністермен үйлесімділігі байқалады.

Бір күндік бөлек тағамдарды алдын ала жоспарлау керек. Бұл өте үйлесімді тағамдарды жиі жеуге мүмкіндік береді.

Сары май дәнмен, жармамен және картоппен жақсы үйлеседі. Оны крахмалды көкөністермен, тамырлармен пісіру керек. Сары май мен қаймақ, сүт, ірімшік орташа үйлесімділікке ие.

Қаймақ сүзбе, бұршақ, жарма, жарма, картоппен жақсы үйлеседі. Бұл өнімді жұмыртқамен, маймен, ірімшікпен, ірімшікпен қолданған дұрыс. Сүт ештеңемен жақсы үйлеспейді.

Нан-тоқаш өнімдері шөптермен, жасыл көкөністермен жақсы үйлеседі. Мәселе мынада, соңғысы кондитерлік өнімдердің теріс әсерін бейтараптандырады. Бірақ ақжелкен мен тәтті тортты бірге жеуге ешкімнің ықыласы екіталай. Тұтастай алғанда, кондитерлік өнімдер ештеңемен жақсы үйлеспейді.

Өсімдік майын ұмытпау керекденсаулыққа қажетті ингредиент болып табылады. Ол міндетті түрде диетада болуы керек. Көбінесе көкөністермен араласады. Ол көкөністерде кездесетін көптеген витаминдерді сіңіруге көмектеседі.

Пульс қаймақпен, өсімдік майымен жақсы үйлеседі. Оларды сары май, кілегей, жарма, жарма, картоппен біріктіруге болады.

Тамырлары бар крахмалды көкөністерді қаймақ, сары май, өсімдік майы, жаңғақтар және тұқымдармен дәмдеу ұсынылады. Ет пен осы санат арасында орташа үйлесімділік бар.

Жасыл көкөністерді ет пен балықпен, жұмыртқамен бірге тұтыну ұсынылады. Оларды қаймақ, ірімшік, ірімшікпен дәмдеу керек. Сондай-ақ жасыл көкөністер тәтті жемістермен, жаңғақтармен, тұқымдармен біріктіріледі.

Цитрустар сары май, қаймақ, ірімшік, өсімдік майы, жасыл көкөністермен жақсы үйлеседі. Ашытылған сүт өнімдері қосылған цитрус жемістерін, тәтті жемістерді жеуге болады.

Жидектерді қаймақпен, ашытылған сүт өнімдерімен, қызанақпен, жаңғақтармен, тұқымдармен жейді. Оларды сүтпен, крахмалы көкөністермен біріктіруге рұқсат етіледі.

Қарбыз, қауын ешбір өніммен қосылмайды. Келесі тамаққа дейін 20 минут күтіп, оларды бөлек жеңіз.

Диетаның артықшылығы

Бөлек тамақтанудың артықшылығы – ағзаға айқын пайда, ал адамға тамақ дайындауда жеткілікті еркіндік берілген. Бұл сонымен қатар асқазан-ішек жолындағы стрессті азайтуға көмектеседі. Денедегі ыдырау процестері тоқтайды, дисбактериоз жоғалады. РахметБұл денеге тағамды қорытуға жұмсалған энергиядан көбірек қуат береді. Ағзаның өзі де, асқазан-ішек жолдары да тазарады.

Бауыр жеңіл режимде жұмыс істей бастайды, бұл ағзаның улануын болдырмауға мүмкіндік береді. Бөлек тамақтанудың арқасында витаминдер, минералдар, көмірсулар жақсы сіңеді. Сондай-ақ, осы диетаның принциптерін ұстанған адам салмағын жоғалта бастайды.

Диетаның зияны

Негізгі кемшілік – ағзаны қоректік заттардың толық спектрімен қамтамасыз ету үшін диетада күнделікті тағамға нақты нені қосу керектігі туралы рецепттер жоқ. Ал кез келген заттың тапшылығын болдырмау үшін мәзірде әртүрлілікті қалай қамтамасыз ету керектігі туралы өз бетінше ойлану керек. Азық-түлік пирамидасын қосымша пайдалану маңызды.

Бұл жүйенің келесі кемшілігі - үйлесімділігі жоқ тағамдарды сіңіру үшін денені емшектен шығару фактісі. Нәтижесінде, адам үйлесімсіз тағамды жегенде, оның асқазан-ішек жолдары көңілсіздікпен әрекет етеді.

Мысалы, бөлек тамақтану принциптеріне негізделген диетада отырғандар үшін мерекелік дастарханның барлық тағамдарын жеу мүмкін болмайтынын есте ұстаған жөн.

Көбінесе бұл тамақтану жүйесіне ауысқан адам тұрақты түрде аштықты сезіне бастайды. Дегенмен, теориялық тұрғыдан ол ыңғайсыздықты тудырмауы керек. Тұрақты аштық сезімі адам тамақтану жүйесін түбегейлі өзгерткен кезде ғана пайда болады. Бөлек тамақтану кенеттен әкелмеуі керекөзгерту.

Жаңа тағам жүйесіне көшудің басында аштық сезімін болдырмау үшін ағза үйреніп қалған тағамдарды қабылдау қажет. Олардан алдымен ыдыс-аяқ жасалады.

Негізі күнделікті рацион сол күйінде қалады. Бірақ жаңа принциптер қосылады, нәтижесінде дене тамақтануды бөлуге үйренеді. Бұл жағдайда адам тұрақты аштықты сезінбейді. Ол денеде құнды заттың жетіспеушілігінен зардап шекпейді.

Ол туралы пікірлерде көрінетін тамақтану жүйесінің келесі кемшілігі - бөлек тамақтануға ауысқанда тамақтану рахатының жоғалуы. Әрине, бұл жеке. Егер бұл қиындық болса, диетологтар кейде зиянды нәрсе жеуге кеңес береді. Бұл өнімді жеуге деген қатты ықылас болған жағдайда мұны істеу керек. Уақыт өте келе мұндай ықыластың аз келетінін және бір күні ол біржола кететінін есте ұстаған жөн. Кейде бұл бірнеше аптадан кейін, кейде бір-екі айдан кейін болады.

Бөлек жүйеге байланысты тағамның біршама күрделене түсетінін ескеру қажет. Сіз тамаққа көбірек уақыт бөлуіңіз керек, әсіресе үйден жиі тамақтанатындар үшін. Таңдау жасау керек: уақыт па, денсаулық па?

Арықтау

Көбінесе артық салмақ адам ас қорыту жүйесінің бұзылуынан зардап шеккенде пайда болады. Мысалы, оның денесі токсиндерге толы болуы мүмкін, метаболикалық процестерде бұзылулар болуы мүмкін. Бұл ақуыздарға, майларға, көмірсуларға қатысты болуы мүмкін. Артық салмақ - артық тамақтанудың нәтижесі.

Бөлек тамақтанудың арқасында адам бұл мәселелерді шешеді. Нәтижесінде, жеке адамның көбірек салмақ түсіре бастайтын себептері жойылады. Әдетте салмақ жоғалту үшін бұл тамақтану жүйесіне қарапайым көшу жеткілікті.

Сонымен бірге, шолуларда бөлек тамақтану принциптерін ұстанған адамдар мұны диета ретінде қабылдауға болмайтынын көрсетті. Күнделікті диетаның калориялық мазмұнын күрт азайту ұсынылмайды. Өйткені, бұл талап етілмеуі мүмкін және мұндай шектеу денсаулыққа байланысты проблемаларға әкелуі мүмкін. Бөлек тамақтану табиғи салмақ жоғалтудың басталуына әкеледі.

Сонымен қатар диетаның калориясын азайтуға негізделген диета қысқа уақытқа ғана тиімді болып қалады. Бұл кезең аяқтала салысымен адам сол салмақты қайта қосады. Төмен калориялы диеталар адамның бұлшықет массасын жоғалтуына әкеледі. Содан кейін майды алмастыру басталады.

Бөлек тамақ диетаның жағымсыз әсерінен аулақ болуға көмектеспейді. Ол тек дәрумендер мен құнды микроэлементтерді көбірек сіңіріп, тағамды тиімдірек сіңіруге көмектеседі. Бұл әдетте кез келген төмен калориялы диетадағы мәселе.

Тағам мөлшерін шектеудің орнына, салмақ жоғалтуды басқа жолдармен бастаған жөн. Мысалы, бөлек тамақтану арқылы салмақ жоғалту денені тазарту арқылы қамтамасыз етіледі. Нәтижесінде дене сау болып, асқазан-ішек жолдары тиімдірек жұмыс істей бастайды.

Арықтауға көмектесетін жаттығулармен бөлек диетаны біріктіру жақсы нәтижеге әкеледі. Қажетті бағдарламаларды таңдауәртүрлі кезеңдерде салмақ жоғалтуға көмектесетін жаттығулар - аптаға, бір айға, бірнеше айға. Мұндай бағдарламаларды жаттықтырушымен ақылдаса отырып жасау өте пайдалы.

Ең тиімді салмақ жоғалту бұл процесс біртіндеп жүргізілгенде болатыны атап өтілген. Ал бөлек тамақтану бұл әсерді қамтамасыз етеді. Салмақты жоғалтқан кезде аштықты сезінудің қажеті жоқ екенін есте ұстаған жөн. Ал егер адам ыңғайсыздықтан зардап шексе, бөлек диетаға ауысса, ол диетаны қайта қарауы керек. Сірә, сізге жиі және кішкене бөліктерде тамақтану керек болады. Ағзаның әрбір зат түрін жеткілікті мөлшерде алатынына көз жеткізу керек. Азық-түлік пирамидасы мұны анықтауға көмектеседі.

Үлгі мәзір

Бұл тағам жүйесінде не жеуге болады? Мұнда күнделікті тағамдардың үлгі тізімі берілген.

Бірінші күн:

• Таңғы ас: жеміс қосылған сұлы жармасы.
• Теске басар: алма немесе екі киви.
• Түскі ас: пісірілген тауық еті, салат, пісірілген түсті қырыққабат.
• Теске басар: табиғи йогурт.
• Кешкі ас: буға пісірілген көкөністер, салат, саңырауқұлақ қосылған омлет.

Екінші күн:

• Таңғы ас: сүт қосылған қарақұмық.
• Теске басар: апельсин.
• Түскі ас: пісірілген балық, салат, буға пісірілген көкөністер.
• Теске басар: жаңғақтар, алма.
• Кешкі ас: көкөніс сорпасы, салат.

Үшінші күн:

• Таңғы ас: жеміс-жидек қосылған күріш.
• Теске басар: банан.
• Түскі ас: ет котлеттері, пісірілген көкөністер.
• Теске басар: алма немесе апельсин.
• Кешкі ас: шөптер мен қызанақ қосылған омлет.

Әдістің авторы туралы

Бір тағамға қандай тағамдарды біріктіру керек, қайсысын қоспау керек деген пікірталас көптеген жылдар бойы, шын мәнінде, алғашқы өркениеттер дәуірінен бері жалғасып келеді. Сонымен, Ежелгі Египет пен Грецияның өзінде бұл мәселе дәрігерлерді алаңдатты. Олардың жазбалары сақталған, онда әр ингредиент әр түрлі уақыт бойы қорытылатындықтан, тым көп түрлі тағамды жеу денеге зиянды екенін көрсетеді.

Алайда, 20-шы ғасырда бөлек тағамдар шынымен танымал болды. Бұл идеяның танымал болуына американдық дәрігер Герберт Шелтон көмектесті. Ол 1928 жылы денсаулық мектебін ашты, сонда бұл теорияның қағидалары уағыздалады. Бір қызығы, Шелтон бұл салада бірде-бір ғылыми зерттеу жүргізбеген.

Бірақ ол орыс физиологы Павлов анықтаған фактілерге сілтеме жасады. Соңғысы иттердің әрбір өнімі үшін арнайы құрамдағы ас қорыту шырыны оқшауланғанын анықтады. Бұл теорияның негізі болды.

Қарсы көрсетілімдер

Көптеген дәрігерлер адамға денсаулығында айқын проблемалар болмаса, бөлек диетаға ауысуға кеңес бермейді. Дене бос режимде жұмыс істей отырып, босаңсуға қабілетті деп саналады. Нәтижесінде ферменттік тапшылық дамиды.