Қант диабетімен қалай тамақтану керек: негізгі принциптер, үлгі мәзір, азық-түлік тізімі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қант диабетімен қалай тамақтану керектігі туралы көптеген мақалалар жазылды, көптеген нұсқаулықтар мен брошюралар шығарылды. Арнайы журналдардағы көптеген басылымдар мен қарапайым газет айдары осыған арналған. Сұрақ өте ұзақ уақыт бойы өзекті болады, өйткені бүгінгі күні қант диабеті жиі кездеседі, бірақ толығымен емделмейді - медицинада мұндай мүмкіндіктер жоқ. Бұл ауруға үйрену, онымен келісімге келу және жағдайды тұрақтандыру шараларын қолдануды бастау ғана қалады. Бұл ең алдымен диетаны қайта қараумен байланысты. Неден бастау керек?

Мәселенің өзектілігі

Қант диабетімен қалай тамақтануға қызығатындар көп: бүгінде бұл ауру әсіресе жиі кездесетін созылмалы санатқа жатады. Бұл қазіргі заманғы медицина үшін маңызды мәселе, пациенттің өмір сүру сапасын айтарлықтай төмендететін әлеуметтік маңызды ауру. беттер,мұндай денсаулығының бұзылуынан зардап шегетіндердің мүгедек болу ықтималдығы жоғары және салыстырмалы түрде ерте жаста. Қант диабеті өлім қаупін арттырады, себебі ол созылмалы асқынуларға әкеледі.

Аурудың жиілігі планетаның державаларының көпшілігінде өсуде. Бүгінгі таңда қант диабетінің қандай да бір түрімен ауыратын 300 миллионнан астам адам бар. Егер ауру деңгейі бұрынғыдай табыспен дами беретін болса, алты жылдан кейін планетада 400 миллион науқас болады. Бұл адамдардың барлығы диетаны мұқият бақылауға мәжбүр, сондықтан қант диабетімен қалай тамақтану керектігі туралы сұрақтар өте жиі кездеседі. Патологиялық жағдай дұрыс жүрмейтін метаболизмге байланысты. Қант диабетінде ұйқы безінің жұмысы бұзылады, қанттың сіңуіне жауапты инсулиннің абсолютті немесе салыстырмалы тапшылығы байқалады, бұл қан айналымы жүйесінде глюкоза концентрациясының жоғарылауын тудырады.

Негізгі ережелер

Егер сіз қант диабетімен қалай тамақтану керектігін білсеңіз, есірткі тұтынуды айтарлықтай азайтуға болады. Бұл аурудың жеңіл түрлерінде тиімдірек, бірақ ауыр және орташа түрінде де есірткіге деген қажеттілік азаяды. Бірінші және ең маңыздысы - адам ағзасына оңай сіңетін көмірсуларды бақылауға алу. Бал қант диабетімен ауыратындар үшін қауіпті, тәттілерді, джемдерді жеуге болмайды. Кәмпиттер диетадан шығарылады, тоқаштарды пайдалануды шектейді, қанттан, джемнен бас тартады. Көптеген жемістер мен жидектер шектеулерге ұшырайды. Өткенде кетуге тура келедіжаңа піскен және кептірілген жүзім, бас тарту, құрма, банан. Кейбір жағдайларда бұл өнімдер толығымен жойылады, басқаларына оларды пайдалануды шектеу ұсынылады. Ауру неғұрлым ауыр болса, күнделікті өміріңізге қатаң шектеулер енгізу маңыздырақ.

Диетаны қайта қарап қана қоймай, қандағы қантты үнемі тексеріп тұруды әдетке айналдыру маңызды. Бұл диета бағдарламасының қаншалықты дұрыс таңдалғанын бақылауға мүмкіндік береді. Қант диабетімен қалай тамақтану керектігін түсінетін науқастардың көпшілігі дәмді тағамдарды пайдалануды шектейді, бірақ мәзірде тәттілердің аз мөлшерін қалдырады. Ағзаның мұндай тамақтану жүйесіне көшуі жеңіл сіңетін көмірсулар бар барлық нәрсені күрт және толық алып тастауға қарағанда аз стресс болып табылады.

Тағамдағы май және денсаулыққа әсері

Қант диабетімен қалай тамақтану керектігі туралы салыстырмалы түрде жақында жүргізілген зерттеулер аурудың өршуіне және пациент тұтынатын тағамның қанықтылығына, майлы қосылыстардың кейбір түрлеріне тәуелділігін көрсетті. Науқастың қанындағы майлар неғұрлым көп болса, қант диабеті тұрғысынан оның жағдайы нашарлайды. Көрсетілген диагнозы бар адамдарға мәзірге майдың қосылуын шектеу ұсынылады. Диетаны құрастырудың бұл шарты тәттілерді шектеу сияқты маңызды. Жалпы бос және пісіруге арналған майлар күніне 40 г дейін болуы керек. Бұған майлар кіреді: көкөніс, май, май, аспаздық, шошқа майы. Мүмкін болса, диетаның майлы компоненттермен байытылған өнімдермен қанықтылығын азайтыңыз (ірімшіктер, майонез, шұжық,қаймақ).

Дәрігерлер 2 типті қант диабетімен қалай тамақтану керектігін түсіндіре отырып, мәзірдің ащы, майлы, тұзды мазмұнын шектеуді ұсынады. Қақталған еттің, дәмдеуіштердің, консервілердің, алкогольдің тұтынылатын көлемін азайту керек. Дәл осындай жағдай қыша, бұрыш үшін де қолданылады. Мүмкіндігінше, бұл өнімдердің барлық түрлері күнделікті диетадан толығымен алынып тасталады. Қант диабетінде тәтті және майлы ингредиенттері бар тағамдар өте зиянды. Оларға торттар, кондитер өнімдері, балмұздақ кіреді. Олардың барлығы толығымен алынып тасталды.

Олар не ұсынады?

2 типті қант диабетімен қалай тамақтану керектігін түсіндіре отырып, дәрігерлер күнделікті рационға 0,2 кг-нан аспайтын нанды енгізуді ұсынады. Қант диабетімен ауыратындар үшін арнайы дайындалғанға артықшылық беріледі. Егер мұндай қолжетімділік болмаса, қара жеген дұрыс. Пайдалы көкөніс сорпалары. Аптасына бір немесе екі рет сорпаларды жеуге болады, оның негізі балық сорпасы, ет болды. Мәзірге жақсы қосымша диеталық ет, соның ішінде құс еті болады. Күн сайын мұндай өнімді 0,1 кг-нан аспайтын мөлшерде жеу керек. Диеталық балыққа 150 г дейін рұқсат етіледі. Балық қайнатылған, бумен пісірілген. Сіз көксерке жеуге болады.

Бұршақ дақылдарымен дайындалған гарнирлер мәзірді құру кезінде жақсы шешім болады. Кейде макарон жеуге болады. 2 типті қант диабетімен қалай тамақтану керектігі туралы нұсқаулар диетаға макарон өнімдерін мұқият қосуға кеңес береді: егер мұндай тағам бар болса, нанның мөлшерін азайту керек. Дәнді дақылдардың ішінде қарақұмық ең пайдалы болып саналады. Сіз сұлы майын қауіпсіз жеуге боладыжарма, бірақ тары - шектеулі мөлшерде. Күріш пен арпаны диетаға енгізген кезде абай болу керек. Манна толығымен тасталды.

Сүт және т.б

Дәрігерден қант диабетімен қалай дұрыс тамақтану керектігін сұрағанда, міндетті түрде сүт туралы сұрау керек. Дәрігер қан сапасының көрсеткіштерінен және емдеуді қажет ететін адамның денесінің жалпы жағдайынан бастайды. Егер дәрігер сүтке рұқсат етсе, ол сізге қандай көлемдегі пайдалы екенін және қаншалықты зиянды болуы мүмкін екенін дереу айтып береді. Сүт өнімдерін күніне екі стаканнан артық емес тұтынуға рұқсат етіледі. Бұл сүзбе сүті мен айранға, сондай-ақ қант пен қоспасыз табиғи йогуртқа қатысты. Кейде шағын көлемде диетаға кілегей, қаймақ қосуға болады. Ірімшікпен де солай істеңіз.

Ірімшік қант диабетімен ауыратындарға күнделікті диетаның бөлігі ретінде ұсынылады. Шамамен 0,2 кг жаңа піскен жеуге болады. Сыр торттары мен сүзбе де зияны болмайды. Сіз сүзбе кастрюльдерін пісіріп, сүзбе қосылған пудингтер жасай аласыз. Бұл өнім қарақұмық пен сұлы жармасынан кем емес пайдалы - бұл бауырдың функционалдығын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Итмұрын мен кебек диабетиктердің күнделікті тамақтануы үшін де ұсынылады. Бұл өнімдердің барлығы май алмасуын тұрақтандырады және майлы бауыр дегенерациясының алдын алады.

Диетаны құру: істеу керек және болмайды

2 типті қант диабетімен қалай тамақтану керектігін айтатын дәрігерлер диетаға жұмыртқаны қосудың рұқсат етілгендігіне назар аударады. Рас, оларды шектеулі мөлшерде ғана жеуге болады. Күніне екі бөлікке рұқсат етіледі. Сіз оларды жұмсақ қайнатып қайнатуға болады немесе омлет жасауға болады, бірақтұз бен сүт мөлшерін дәл өлшеу. Бір шектеуді сақтай отырып, жұмыртқаны әртүрлі тағамдарды пісіру үшін пайдалануға болады - денеге күніне екі бөліктен көп болмауы керек.

Көкөністер мен көкөністерді таңдағанда қант диабетімен ауыратындар мұқият және мұқият болуы керек. Қызылша, картоп, сәбіз күнделікті 0,2 кг-ға дейін пайдалы. Көкөністердің басқа сорттарын грамм өлшеусіз жеуге болады. Қырыққабат рұқсат етіледі, редис пен цуккини шектеусіз. Қант диабетімен ауыратындарға салат жеуге рұқсат етіледі, қызанақ пен қияр ұсынылады. Татымды сорттардың көлемін ғана шектеп, диетаға кез келген дерлік жасылды қосуға болады. Бұл өнімдердің барлығы жаңа піскен, қайнатылған, буға пісірілген, азырақ пісірілген түрде жейді.

2 типті қант диабетімен не жеуге болатынын таңдағанда, жидектер мен жемістерге қарау керек. Мұндай тағамдардың қышқыл сорттары көрсетілген. Сіз тәтті және қышқыл жеуге болады. Алмалардың арасында Антоновка сорты ұсынылады. Пайдасы апельсин, лимон әкеледі. Жидектердің ішінде мүкжидек әсіресе пайдалы, қызыл қарақат кем емес. Жидектер мен жемістерді күнделікті килограмның үштен біріне дейінгі мөлшерде жеу керек.

Қант диабетіне арналған күнделікті мәзір үлгісі:

• таңғы ас - жидектер мен бал қосылған сүзбе;
• екінші таңғы ас - алма, авокадо және шөптер қосылған тұтас дәнді тосттар;
• түскі ас - гүлді қырыққабат қосылған үй тауық котлеттері;
• скуска - бір уыс бадам және қара өрік;
• кешкі ас - грильдегі поллок және өсімдік майы қосылған аралас салат.

Тамақтанудың маңызды ережелері туралы

Дәрігер қант диабетімен қалай дұрыс тамақтану керектігін түсіндіредіқант диабеті, ішу режиміне назар аударыңыз. Қант диабеті шай ішуге болады: жасыл, қара сорттар. Сусынды сүтпен аздап сұйылтуға болады. Кофеге тек әлсіз түрде рұқсат етіледі. Салыстырмалы түрде аз мөлшерде тұз қосылған жаңа сығылған қызанақ шырынын ішуге болады. Жидек, жеміс шырындарына, егер олар үшін шикізат қышқыл сортты болса, рұқсат етіледі.

Диабетпен ауыратындарға күніне төрт рет тамақтану ұсынылады, бірақ тамақтану санын алтыға дейін көбейтуге болады. Тұрақты уақытты таңдап, кестені қатаң ұстанған жөн. Диетаның пайдалы қосылыстармен, витаминдермен, микроэлементтермен қанықтылығын бақылаңыз. Мүмкін болса, диета әртүрлі.

1 типті қант диабеті

Бұл диагноз диетаға өзіндік шектеулер қояды. Бұрын науқастардың жағдайын түзетудің жалғыз жолы көмірсулар мен майларға бай тағамнан толық бас тартуды талап ететін арнайы тамақтану бағдарламасы болды. Бұл шара глюкозаның мазмұнын төмендетеді. Рас, егер дене жеткілікті қуат көздерін алмаса, қант бауыр құрылымдарынан босатылады, соның арқасында қандағы бұл заттың деңгейі әлі де қалыпты деңгейден жоғары сақталады. Инсулин препараттары диабеттік аурудың бірінші түрімен ауыратын адамдардың өмір сүру сапасын айтарлықтай өзгертті. Бүгінгі күні дәрігерлер 1 типті қант диабетімен қалай тамақтану керектігін түсіндіре отырып, диетаны бақылау қажеттілігіне назар аударады. Дәрігер науқастың дене салмағына назар аудара отырып, диетада қандай қоректік заттар болуы керек, олардың қаншасы күнделікті тағамға рұқсат етілгенін түсіндіреді.

Алғашындақант диабетінің түрі, тағамдағы көмірсулардың үлесі шамамен 60% болуы керек. Көмірсулар ағзаның негізгі энергия көзі болып табылады, ол сонымен қатар қан айналымы жүйесінде қант концентрациясының жоғарылауының себептерінің бірі болып табылады. Қосымша энергия көзі - май молекулалары. Олар барлық көмірсулар өңделген кезде денеге жұмсалады. Дәрігер 1 типті қант диабетімен қалай тамақтану керектігін түсіндіре отырып, майлар қанттың концентрациясын тікелей түзетпейді, бірақ олардың артық болуы гипертония, атеросклероз және липидті теңгерімсіздік қаупін тудырады. Әдетте, майлы заттар тағам көлемінің үштен бірінен аспауы керек.

Белоктар тағаммен бірге келетін негізгі құрылыс ресурсы болып табылады. Қалыпты диета орта есеппен 15% ақуыздан тұрады. Микроэлементтер, витаминдер, су қандағы қант концентрациясын өзгертпейтін заттар.

Дұрыс тамақтану ережелері

Сіз 2 типті немесе 1 типті қант диабетімен қалай дұрыс тамақтану керектігі туралы ақпарат көздерінен оқи алатындай, мұндай диагнозы бар адамдар тағамдағы көмірсулардың мазмұнын мұқият бақылауы керек. Диабеттік аурудың бірінші түрімен мезгіл-мезгіл диетаға көмірсуларға бай тағамдар енгізіледі. Оларға картоп, макарон өнімдері, жарма жатады. Қаныққан майлар денеге зиянды, сондықтан олардың құрамындағы өнімдер диетадан шығарылуы керек немесе мүмкін болса, көлемін азайту керек. Етті майсыз қабылдау керек, ал барлық көрінетін майды мұқият кесіп тастау керек. Ерлі-зайыптыларға арналған тағамдарды пісіру, қайнату, пісіру ұсынылады. Сіз грильді пайдалана аласыз. Кез келген диабетик, сондай-ақ дұрыс тамақтанғысы келетін адам ыдыс-аяқты табада қуырудан бас тартуы керек, әсіресе көп мөлшерде.майлар.

2 типті немесе 1 типті қант диабетімен қалай дұрыс тамақтану керектігін анықтаған кезде, адам сүт өнімдеріне қатысты ұсыныстарға назар аударатыны сөзсіз. Бұл майдың ең төменгі деңгейімен ғана рұқсат етіледі. Мүмкін болса, майы аз нұсқаларға тоқталған дұрыс. Сатып алғыңыз келетін барлық өнімдердің жапсырмаларын мұқият талдау артық болмайды. Кейбіреулер диеталық тағамға жататын көрсеткішті қамтиды, бірақ шын мәнінде оларда өте көп калория, оңай сіңетін көмірсулар бар. Бәріне сенбеу керек, кіші әріппен жазылғанды екі рет тексерген дұрыс.

Ережелер туралы толығырақ

2 типті немесе 1 типті қант диабетімен қалай дұрыс тамақтану керектігі туралы кеңестер әдетте тұзды тұтыну туралы кеңестерді қамтиды. Сіз бұл дәмдеуіштің мөлшерін мүмкіндігінше азайтуыңыз керек. Ыдыстарды дәмді ету үшін әртүрлі қоспаларды, соның ішінде хош иісті шөптерді қолданған дұрыс. Алкогольді ішімдіктерді қабылдауды қатаң шектеу маңызды.

Егер қант диабетімен ауыратын және диабеттік емес адамның диетасын салыстыратын болсақ, негізгі айырмашылық көмірсулардың құрамында. Әдетте, күніне алынған тағам осы компоненттерден тек жартысы немесе одан да көп болуы керек. Бірақ дені сау адам үшін бұл пайызды бақылау соншалықты маңызды емес.

Қауіптер қайда?

2 типті немесе 1 типті қант диабетімен не жеуге болатынын таңдағанда, диагнозы жаңа ғана қойылған көптеген адамдар: көмірсулар бар барлық нәрсені толығымен алып тастап, тек қауіпсіз тағамдарды ғана жеуге болады деп ойлайды. Кімгеөкінішке орай, бұл қарапайым емес. Көмірсулар барлық дерлік өсімдік тағамдарында кездеседі. Олардың құрамында негізінен ақуыздардан түзілетін саңырауқұлақтар және көмірсулардың үлесі майлар алатын жаңғақтар жоқ. Сүт өнімдерінде көмірсулар көп. Көмірсуларды екі түрге бөлу әдеттегідей. Олардың әрқайсысы диабетпен ауыратындар үшін өзінше маңызды.

Дәрігер 2 типті қант диабетімен қалай тамақтану керектігін айтқан кезде көмірсулардың қалай ерекшеленетінін түсіндіреді. Мәзір ас қорытуға болмайтын пішіндерге баса назар аудара отырып жасалған. Бұлар есептелмейді немесе есептелмейді. Көмірсулардың бұл түрі диеталық талшық болып табылады. Олар адам үшін маңызды, бірақ денеге зиян келтірмейді. Көбінесе талшық тағамдарда кездеседі. Ол барлық дерлік көкөністерде кездеседі. Көмірсулардың бұл форматын пайдалану қан айналымы жүйесіндегі қанттың мөлшеріне ешқандай әсер етпейді. Осы себепті диабетиктер әртүрлі түрлер мен сорттардың көкөністерін іс жүзінде ешқандай шектеусіз қауіпсіз жей алады. Асқазанға түскеннен кейін бұл диеталық талшықтар ісінеді, сондықтан толықтық сезімі пайда болады. Сонымен бірге олар ішек жұмысын жақсартады және холестерин мен көмірсулардың қауіпті түрлерінің сіңуін баяулатады.

Көмірсулардың екінші түрі

Сіңімді - бұл әр түрлі тағамдарда кездесетін көмірсулар және диетаны қалыптастыру кезінде ескеру қажет. Олар оңай сіңетіндер және денеге ұзақ уақыт бойы қол жетімді болып бөлінеді. Баяу қорытылатындар күрделі деп аталады. Крахмал осы класқа жатады. Химияда ол полисахарид ретінде жіктеледі. Бұл глюкозаның көп компонентті молекулалық тізбегі. Ішек жолдарында пайда боладышырышты қабаттар арқылы қанға енетін жеке молекулаларға бөліну. Крахмалдың арқасында қандағы глюкозаның концентрациясы орташа есеппен сағаттың үштен бірінен кейін көтеріледі, бұл көмірсуларды баяу деп атауға мүмкіндік берді. Картоп крахмалға бай, ол піскен бұршақ дақылдарында және нанда көп. Крахмал денеге жүгері мен жарма, макарон өнімдері және дайындықта ұнды пайдаланатын барлық тағамдармен бірге түседі. Диетаны құрастыру және нан бірліктерін есепке алу кезінде көмірсулардың бұл түрін есептеу керек.

Оңай сіңетін қанттар қарапайым қанттарға жатады. Оларға лактоза, мальтоза, сахароза, фруктоза, глюкоза жатады. Олардың барлығы қанға қысқа уақыт ішінде енеді, өйткені сіңіру процестері ауыз қуысында орын алады. Қан айналымы жүйесіндегі глюкозаның концентрациясы тамақтан кейін бес минуттан кейін артады. Бұл көмірсулар денеге жүзіммен жаңа піскен, кептірілген, сондай-ақ осы жидектердің шырыны кіреді. Тез сіңетін түрлері тосап, консервілерде, балда, қантта, сұйық сүтте және одан жасалған өнімдерде, кваста, сырада кездеседі. Мұндай көмірсулар диетаны қалыптастыру кезінде мұқият ескеру өте маңызды.

Тәтті болғанын қалаймын

Көптеген өнімдер тәттілендіргіштермен жасалады және нарықта қантты ауыстырудың әртүрлі нұсқалары бар. Классикалық - фруктоза. Кәдімгі қанттың алмастырғыштары - сорбит, ксилит. Біріншісі қан айналымы жүйесіндегі қант мөлшерінің жоғарылауына әкеледі. Екінші екеуінде мұндай мүмкіндіктер жоқ, бірақ құрамында калория бар. Егер артық салмақ болса, оларды жеуге болмайды.

Типтік тәттілендіргіштер: ацесульфам калий, натрий цикламаты. Олардың барлығының қандағы қант концентрациясын арттыру мүмкіндігі жоқ, оларда жоққұрамында калория бар. Мұндай тәттілендіргіштерге артық салмағы бар адамдарға рұқсат етіледі. Егер қант диабеті Pepsi және Coca-Cola-ны қатты жақсы көретін адамда анықталса, олардан толығымен бас тартудың қажеті жоқ - диеталық пішіндерді таңдап, шектеулі мөлшерде ішу жеткілікті. Әрине, мұндай тағамды пайдалы деп атауға болмайды, бірақ кейде бұл сода түрлерінен толығымен бас тарту өте қиын.

Гликемиялық индекс

Біздің қоғамда кең таралған барлық өнімдер үшін бұл параметр есептеледі. Егер ол жоғары болса, қант диабеті мұндай тағамнан бас тартуы керек. Әйтпесе, инсулиннің жай ғана жауап беруге уақыты жоқ, ал қауіпті диетаны жеу дағдарысты тудыруы мүмкін. Гликемиялық индекс ұнтақтау дәрежесімен, термиялық өңдеу ұзақтығымен, өнімді сақтаумен, сондай-ақ оның пісу деңгейімен анықталады. Картоп пюресі қайнатылған тамыр дақылдарына қарағанда қауіпті. Қайнатылған макароннан гөрі қатты макарон жеген дұрыс.

Ең піскен жемістер мен көкөністер үшін индекс жоғарырақ. Төмен көрсеткіш сүтке, йогуртқа, жемістерге, бұршақтарға, макарон өнімдеріне тән. Сұлы, жүгері, пісірілген картоп, кебек наны, банан үшін орташа көрсеткіштер. Бидай нанына, крекерге, күрішке, қамырдан жасалған қамырға тән жоғары. Картоп пюресі, тәтті сода, сыра, бал өте жоғары.