Сілтілі тамақтану: принциптер, мәзірлер, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінгі таңда диетологтардан тамақтану тек ақуыздар, майлар мен көмірсуларда теңдестірілген болып қана қоймай, сонымен қатар дұрыс PH болуы керек дегенді жиі естисіз. Бұл қышқыл және сілтілі тағамдар арасындағы теңгерімнен басқа ештеңе емес. Олардың арасындағы айырмашылық неде және олар адам ағзасының күйіне қалай әсер етеді? Бүгін біз мұнымен айналысамыз.

Аздап физиология

Адам қанының сілтілі сипаты бар, ол зат алмасу процестерінің дұрыс жүруінде үлкен рөл атқарады. PH деңгейін тиісті деңгейде ұстау үшін дұрыс тамақтану керек. Диета 80% сілтілі және 20% қышқылдан тұрады. Сонымен қатар, орташа орыс әдетте керісінше алады. Бүгін біз сілтілі тамақтану дегеніміз не және ол дененің күйіне қалай әсер ететіні туралы сөйлесетін боламыз.

PH бұзу және оның салдары

Тағам метаболизденгенде қышқылдар (несеп, сүт) түзіледі, әрине олар қанмен және лимфа сілтілерімен химиялық әрекеттеседі. Бейтараптандыру реакциясы пайда болады. Бірақ диетада қышқыл өнімдер басым болса, дене оларды жеңе алмайды. Ағзаның қышқылдануы басталады, біз шаршағанымызды сезінемізжәне бас ауруы, тәбеттің төмендеуі және жүйке кернеуі.

Сілтілі диетаны шұғыл түрде меңгеру керек екенін түсінуге болатын басқа да белгілер бар. Дене қышқыл деңгейін төмендету үшін натрийді пайдаланады. Кейде қорлар жеткіліксіз, ал қышқылдық деңгейі шкаладан шығып кеткенде, оны бейтараптандыру үшін кальций қолданылады. Азық-түлікпен бірге жеткілікті мөлшерде түссе жақсы, бірақ көбінесе ол тіс пен сүйектен жуылады. Бұл остеопороздың дамуына әкеледі.

Білу маңызды

Біз сілтілі тамақтанудың не екенін анықтауды жөн көрдік. Созылмалы гиперқышқылдық - бұл организмнің дегенерация және қартаю процестері жеделдетілген қалыптан тыс жағдай. Біздің денеміздегі барлық токсиндер қышқылдар түрінде екенін білуіңіз керек. Олардың жиналуының алдын алу үшін, керісінше тағамдарды тұтыну қажет.

Сондықтан қандай тағамдар қышқыл, қайсысы сілтілі екенін білу маңызды. Тамақ құрамында кездесетін кальций мен магний, натрий мен калий, темір мен марганец сілтілі әсер тудырады. Бірақ күкірт, йод, фосфор, сүт қышқылы, керісінше, қышқылдануға ықпал етеді. Сілтілік тамақтану сіздің нақты не жейтініңізді және оның дене күйіне қалай әсер ететінін жақсы түсінетіндігіңізді білдіреді.

Тізім жасау

Тағамды екі санатқа бөлуді үйренгенше, ол күн сайын сіздің ас үйіңізде, көз алдыңызда болуы керек. Қышқыл-сілтілі тамақтану теңдестірілген, бұл диета емесбіреуін екіншісі үшін толығымен алып тастау. Бұл жай ғана басқа өмір салты. Қышқыл тағамдардың тізімін талдай отырып, олар біздің диетамыздың негізін құрайтынын түсіне бастаймыз. Оларға мыналар жатады:

• Құрамында ақ қант бар барлық тәттілер мен кәмпиттер. Өзіңізді тәтті фруктоза, құрма және бал қосылған шай ішуге үйретіп көріңіз.
• Жануарлардан алынатын барлық өнімдер. Бұл тізімді өте ұзақ жалғастыруға болады, бірақ бәрі бұл ет пен жұмыртқа, балық және құс еті екенін түсінеді.
• Сүт және қышқыл сүт өнімдері де потенциалды қышқылдар арасында мақтаныш болып табылады.
• Барлық дәнді және бұршақ дақылдары дәстүрлі түрде сау деп саналады.
• Жартылай фабрикаттар.
• Майлар мен майлар және олармен бірге барлық қуырылған тағамдар.
• Жаңғақтар мен тұқымдар.
• Шай, кофе және алкоголь, сонымен қатар газдалған сусындар.

Қышқылды және сілтілі тағамдар күнделікті рационымызда болуы керек. Олардың ешқайсысын зиянды деп атауға болмайды, бәрі пропорцияларға қатысты. Жоғарыда аталған тағамдар аз мөлшерде пайдалы және олар нәтижесінде алынған қышқылдарды бейтараптандыруға болатын гарнирмен толықтырылуы керек.

сілтілі тағамдар

Бұл жерде сізге жаңа ештеңе ашпаймыз. Дұрыс тамақтану принциптері дәл осылай дейді. Жануарлардан алынатын өнімдер (ет, май, сүт) тағамның 20% құрауы керек, ал көкөністер оларға ең жақсы қосымша болып табылады. Сілтілі тағамдардың тізіміне барлық жемістер, соның ішінде цитрус жемістері кіреді, сондықтан апельсин жеп, ішуден қорықпаңыз.лимон қосылған шай. Бұған барлық жаңа піскен көкөністер мен жасыл тамыр дақылдары кіреді. Жалғыз ерекшелік - бұршақ. Бірақ өскен ноқат немесе бұршақ қасиеттерін керісінше өзгертеді, сондықтан оларды қауіпсіз жеуге болады.

Толықтырулар және пайдалы ескертпелер

Кез келген ережедегідей ерекше жағдайлар бар. Мысалы, кез келген дәнді дақылдар орташа қышқыл, бірақ бұл көрсеткіш ұнтақталғаннан кейін артады. Сондықтан қоңыр күріш пен жасыл қарақұмық жақсырақ. Қорытылмайтын бұршақ тұқымдастар өскен кезде қышқылдығы азаяды. Жаңа піскен, шикі сүт сілтілі, ал қыздырылған немесе қайнатылған сүт қышқыл болады.

Сілтілік диетаның принциптері

Егер сіз бұрын PH тағамдары туралы ешқашан ойламаған болсаңыз, денеңіздің бәрі жақсы болмауы мүмкін. Сондықтан оны ретке келтіру үшін белгілі бір шаралар қажет болады. Көбінесе сілтілі диета шамамен 3-4 аптаға созылады, оның барысында дене қышқылдық қалдықтарды тазартуға уақыт алады.

Негізі оны диета деп айту қиын. Сірә, біз салауатты диета құру принциптерін қайталаймыз. Нәтиже - классикалық сілтілі диета. Мәзір 80% сілтілі өнімдер мен 20% қышқылдық қатынасқа негізделген. Сонымен қатар, әр тістегеннен дәм татып, шайнап, өте баяу тамақтану керек. Тамақтанғаннан кейін бір кесе шөп шайын ішуге болады, бірақ 19:00-ден кейін денеге демалуға мүмкіндік берген жөн.

Күнді сары және жасыл көкөністермен, ал көкөністермен бастау керекТамақты шикі немесе қайнатып жеуге болады. Ең жақсы нұсқа - табиғи май немесе лимон шырыны қосылған салаттар. Жемістер мен кептірілген жемістер басқа тағамдарды тамаша толықтырады. Аптасына екі рет балықты, күн сайын қалыпты ет, аптасына үш рет дәнді жеуге болады.

Негізгі мәзір

Түпкілікті мақсат – дененің табиғи сілтілі ортасы. Бұл жерде тамақтану маңызды рөл атқарады. Сонымен, диетаның әйгілі 80% келесі тағамдардан тұруы керек:

• Жарма: қарақұмық және қоңыр күріш, сұлы.
• Жеміс: кез келген дерлік, бұған әк пен лимон, авокадо мен алмұрт, інжір мен құрма кіреді.
• Көкөністер: ең үлкен санат. Сіз өзіңізге пісірілген картоп пен гүлді қырыққабатты, қызылша мен сарымсақты, жаңа піскен шөптерді, қияр мен қызанақты пісіруге болады.
• Жаңғақтар, асқабақ және күнбағыс тұқымдары, бадам және грек жаңғағы.

Қышқыл тағамдарды толықтырыңыз. Оларды үш топқа бөлуге болады.

• Бұршақ, жаңғақтар және дәнді дақылдарды қамтитын өсімдік негізіндегі тағамдар.
• Белок.
• Сусындар. Бұл шай мен кофе.

Дұрыс тамақтанудың үш тірегі

Бізге ұсынылған өнімдерден дәмді және пайдалы сілтілі тамақтануды қалай ұйымдастыру керектігін түсіну соңғы тапсырма қалды. Рецепттер оны жасауға көмектеседі, сондықтан сіздің отбасыңыз олардың белгілі бір диетада екенін түсінбейді. Сонымен, көкөніс сорпасы негізгі ингредиент болып табылады. Дәмді және қоректік, оны мүмкіндігінше жиі тұтыну керек. Сізге 2 кесе қызыл картоп, брокколи және қажет боладышпинат, балдыркөк және цуккини. Мұның бәрі кесіліп, кастрюльге салынып, екі литр су құйып, шамамен 30 минут пісірілгенше пісіріңіз. Сорпаны сүзіп, тоңазытқышта сақтаңыз.

Көкөніс салаттары – күнделікті дастарханда тұруы керек екінші тағам. Сізге үш қызанақ, гүлді қырыққабат, қияр және жүзім, сондай-ақ өсімдік майы қажет. Тағамдық құндылықты арттыру үшін оған пісірілген тауық еті немесе жұмыртқа қосуға болады. Түсті қырыққабатты алдын ала тұзды суға қайнатып, гүлшоғырларға бөлу керек. Барлық басқа ингредиенттерді текшелерге кесіп, сары маймен дәмдеңіз.

Қаласаңыз, өнімдер жинағын ауыстырып, қызылша мен сәбізді, картоп пен балдыркөкті, жаңа піскен шөптерді алуға болады.

Тәттілер

Сілтілі тамақтану принциптері тазартылған тәттілерден бас тартуды талап етеді, бірақ сіз өзіңізді дәмді нәрсемен қуантқыңыз келеді. Сіздердің назарларыңызға тәуелсіз тағам, таңғы ас немесе түстен кейінгі тағамдар ретінде әрекет ете алатын тамаша жеміс салатын ұсынамыз. Алмұрт пен алманы кішкене кесектерге кесіңіз, құрмаларды қосыңыз, жаңғақтарды майдалап тураңыз. Салатты ыдыстарға жайып, ортасына бір қасық майсыз йогурт немесе қаймақ қосу керек.

Нәтижесінде не аламыз?

Тамақтанудың жаңа стиліне не беретінін 100% түсінбесеңіз, оған ауысу қиын. Сілтілік диета бірінші аптадан кейін тері жағдайының жақсарғанын байқауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, ол қалыпқа келедіас қорыту, кебулер мен метеоризмдер азаяды. Адам энергияның жоғарылауын сезінеді, есте сақтау мен зейіннің шоғырлануын жақсартады. Көңіл-күй жақсарып, тәттілерге, кофеге және алкогольге деген құштарлық төмендейді.