Котлеттерді қалай қуыру керектігі туралы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйел ақырында өзін аспаздық гуру деп санауы мүмкін. Кейде бір қарағанда қарапайым өнімдерден ол аспаздық өнердің нағыз шедеврін жасай алады. Виртуоз болу үшін көп оқу керек. Кейбіреулер аналарынан немесе әжелерінен тәжірибе алады, ал кейбіреулері аспаздық кітаптардан, журналдардан үйренуге немесе барлық жерде және бәрін білетін Интернетке сұрақтар қоюға тура келеді.

Мұнда котлеттерді дайындауда жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдер мен үй аспаздарына кейбір ұсыныстар мен кеңестер қажет болады. Котлеттерді қалай қуыру туралы арнайы трюктар жоқ. Ең бастысы - дұрыс жасалған котлет массасы немесе тартылған ет. Өйткені, дайын тағамның қаншалықты дәмді және хош иісті болатыны оған байланысты болады.

Котлеттерді тек еттен емес, сиыр немесе шошқа етінен қуыруға болатыны құпия емес. Сондай-ақ, балық немесе тауық еті котлеттеріне, тіпті қырыққабатпен ерекше котлетке арналған рецепттер бар. Барлығы өз қолыңызда!

Ет пирожкилерін қуыруға арналған қарапайым рецепт

Ет котлеттері туралы айтатын болсақ, онда фаршты араластырып жасаған дұрыс. бастап котлеттербір сиыр еті тым қатты және майсыз болады. Ал бір шошқа етінен тұратын тартылған ет, керісінше, майлы болып шығуы мүмкін, ал пайда болған шарлар кейіннен табаға түсіп кетуі мүмкін.

Супермаркетте дайын тартылған етті сатып алу жақсы идея емес. Сыртқы түрі бойынша оның құрамына не кіретінін анықтау өте қиын және сіз әрқашан жапсырмаға сене алмайсыз.

Енді котлеттерді қалай қуыру керек деген сұраққа егжей-тегжейлі тоқталған жөн. Миллиондаған әйелдерге таныс рецепт бойынша дәстүрлі ет пирожкилерін дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• сиыр еті - 400 г;
• шошқа еті - 400г;
• пияз - 2 бас;
• сарымсақ - екі қалампыр;
• орта өлшемді шикі картоп - 3 дана;
• қатты нан;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сүт;
• тұз, дәміне қарай бұрыш.

Ет ет тартқыштың саңылауына оңай түсуі үшін кесектерге кесілген. Егер ол сәл қатып қалса, бұралу оңайырақ болады. Сондай-ақ, пиязды еттартқыштан өткізеді, сүт пен картопқа малынған ескі нан, сарымсақты сарымсақ сығу арқылы сығып алады.

Алынған массаға жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Котлеттерге арналған тартылған ет біртекті консистенцияға ие болуы үшін қолмен нәзіктік пен сүйіспеншілікпен илеу керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер жұмыртқаны пайдаланбауды жөн көреді, өйткені ақуыз коагуляцияланады деп есептеледі, нәтижесінде ет шырыны көп жоғалады. Екінші жағынан, жұмыртқасыз котлеттер түпнұсқасын жоғалтуы мүмкінпішін.

Ұзын немесе дөңгеленген пішінді ет шарлары пісірілген котлет қамырынан жасалады, барлық жағынан нан үгінділеріне айналдырылады. Дайын өнімнің пішіні мен мөлшерінде принцип жоқ. Мұның бәрі әрбір нақты отбасының қалауына байланысты.

Піскен шарлардан котлеттерді табада қуыруға да, пеште пісіруге немесе буға пісіруге болады. Кез келген әдіс өмір сүруге құқылы. Қуырылған котлеттерде холестериннің тым көп екенін есте ұстаған жөн, бұл денсаулық үшін ең жақсы әдіс емес.