Үшбұрышпен самсаны қалай мүсіндеуге болады: қарапайым тәсілдер, фотосуреттермен қадамдық нұсқаулар, кеңестер мен амалдар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Самса – барлық елдерде белгілі азиялық ғажайып тағам. Ресейде оны кез келген фастфуд дүңгіршектерінен табуға болады. Өнім орыс пирогына ұқсайды, тек үшбұрышты және арнайы салмасы бар.

Самса қой, шошқа, сиыр және тауық етінен дайындалады. Мұның бәрі кімнің нені қалайтынына байланысты. Самса жасаудың көптеген рецептері бар, оны табада да, пеште де қуыруға болады. Бұрын ол тандырда пісірілген.

Алдымен біз сізге үшбұрышты самсаны қалай мүсіндеу керектігін айтамыз.

Үлгілеудің негізгі әдістері

1. Салманы орау керек, ұштарын ораудағыдай бір-бірінің үстіне лақтырып, осылайша үшбұрыш жасайды.
2. Үшбұрышпен самсаны тағы қалай мүсіндеуге болады? Мақалада фотосурет басқа жолды көрсетеді. Бұрыштарды қысып, майыстыру керек, осылайша самса пісіру кезінде шырынды сақтайды. Бұл әдіс қамыр өте майлы болса қолайлы. Олай болмаса, пісіру ашылмауы және сұйықтық ағып кетпеуі үшін өнімнің шеттерін біріктірген дұрыс. Бұрыштарын да қысып, бүгеміз.
3. Үшінші әдіс төртбұрышты пішіндерге кесілген қабатты пайдалануды ұсынады. Бұл самсаны үшбұрышқа орау үшін ең оңай әдіс. Салманы шеткі бұрышқа салып, қамырдың екінші бөлігін жауып, әдемі үшбұрыш жасаймыз.
4. Тағы бір қарапайым әдіс самсаны үшбұрышпен қалай орау керек деген сұраққа жауап табуға мүмкіндік береді. Дайын қамырды алып, бар пішінін беріп, бір сағатқа тоңазытқышқа қоямыз. Содан кейін кесектерге кесіңіз де, кәдімгі манты сияқты жасаңыз - қамырды тортпен жайып, ортасына салманы салыңыз. Біз өнімді үшбұрыш етіп мүсіндеп, барлық жағын әдемі етіп туралаймыз.

Үшбұрышты самсаны орамнан мүсіндеу әдісі

Самсаны үшбұрышпен мүсіндер алдында дайын қамырды алып, одан турникет жасап, бірдей етіп кесеміз. Салмасын жайып, саламыз, жоғарыдағы әдістерден барынша ыңғайлы етіп жабамыз, ең бастысы пісіру кезінде самса ашылмайды.

Қамыр дайындау

Нағыз самса тек қатпарлы қамырдан алынады, оны өзіңіз жасауға немесе кез келген супермаркетте немесе асханадан сатып алуға болады.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• ұн - 1 кг;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана.;
• шаруа майы - 200гр;
• су - 400 г;
• 2 шай қасық тұз;
• өсімдік майы - 4 ас қасық. l.

Таза ыдысты алып, ыстық су құйып, сары май, 160 гр. Араластырып, ерігенше күтіңіз. Сары май ерімесе, оны пеште қыздыру керек.

Қоспаға жұмыртқа, тұз қосып, ұн қосып, ақырын араластырыңыз да, қамырды серпімділікке келтіріңіз. Жұмыртқаны масса суыған кезде ғана қосыңыз.

Одан кейін пісірілген қамырды 8 немесе одан да көп бөлікке кесіңіз. Барлық бөліктерді торттарға жайыңыз.

Барлық торттар біркелкі және жұқа болуы керек.

Сосын торт алып үстіне көкөніс пен сары май қоспасын жағамыз, сосын келесісін аламыз, т.б барлық пирожныйларды аламыз. Сары май мен өсімдік майын алдын ала араластырыңыз.

Үшбұрышты самсаны қалай мүсіндеуге болатынын қарастырайық. Барлық торттарды орамға айналдырып, бөліктерге кесіп, әр бөлікті шеңберге айналдырамыз, содан кейін салмасын салып, үшбұрышты пішінді береміз, содан кейін пісіреміз. Қамырды орамаға орап болған соң, мұздатқышқа 20 минутқа қоямыз.

Жылдам самса рецепті

Самсаға дәмді қамырды тез дайындаудың құпиясын ашайық.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - жарты келі;
• айран 0% - 150 г;
• күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.;
• тұз - бір шымшым;
• сода - бір шымшым.

Пісіру әдісі

Тауық жұмыртқасын алып, оны ыдысқа бөліп, өз қалауыңыз бойынша тұз қосыңыз.

Сосын айран мен барлық қоспаны құйыңызжақсылап шайқаңыз, бір шымшым сода мен 2 ас қасық қойыңыз. өсімдік майының қасықтары және араластырыңыз. Кефирдегі сода сөндірілген болып саналады.

Алынған бұлғанған қоспаны ұнға құйып, қамыр илеңіз.

Қамыр тығыз және серпімді болуы керек. 30 минуттан кейін торттарды жасай бастаймыз.

Тауық самсасы

Тауық қосылған самса - Ресейде өте танымал тағам. Үйде жасалған өнім дүңгіршектегіден де дәмдірек.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• шаруа майы - 200гр;
• ұн - 500 г;
• су (суық) - 200 мл;
• тұз - 1 шай қасық;
• тауық филесі - 300 г;
• пияз - 1-2 дана;
• бұрыш және тұз;
• күнжіт;
• жұмыртқаның сарысы.

Пісіру әдісі:

1. Біз шаруа майды аламыз, текшелерге ұсақтап тураймыз және бәрін ұнмен мұқият араластырамыз. Сары май балмұздақ емес, салқындатылған болуы керек.
2. Суық суға құйыңыз, тұз қосыңыз. Қамырды илеп, тоңазытқышқа 1 сағатқа қоямыз.
3. Осы уақытта салманы дайындаңыз, тауықты кесектерге кесіңіз.
4. Пиязды майдалап тураңыз немесе орташа үккіште үккіштен өткізіңіз.
5. Тауық пен пияз қоспасы, бұрыш және тұз.
6. Бір сағаттан кейін қамырды алып, таяқшаларға кесеміз.
7. Әр жолақты қабатқа айналдырып, үстіне салмасын саламыз.
8. Өшіру. Қатпарлы қамыр үшбұрышы бар самсаны мүсіндеу ережелері жоғарыда сипатталған.
9. Үшбұрышты самса өте ерекше көрінеді.
10. Қорытындылай келе, бұған дейін ескертемізпісіру үшін жұмыртқаның сарысымен майлап, қаласаңыз, күнжіт себіңіз.
11. Пісірмелерді пеште 180 градус тұрақты температурада шамамен 50 минут пісіріңіз.
12. Үшбұрышты самса қызарып, қуырылғаннан кейін оны шығарып, ұсынуға болады. Бұл тағам таңғы асқа және түскі асқа кез келген көкөніс салатымен өте қолайлы.

Пеште фарш қосылған самса пісіреміз

Компоненттер:

• 4 қабат дайын қатпарлы қамыр;
• фаршқа арналған ет (сиыр және шошқа еті) - 500 г;
• садақ - 3 дана;
• бір жұмыртқа;
• тұз және бұрыш;
• күнжіт.

Дайын қамырды мұздатқышқа 20 минутқа қоямыз, уақыт өткен соң оны шығарып, әр қабатын төртбұрыштап кесеміз. Содан кейін салмасын жасаймыз: фаршты, бұрышты тұздаймыз, пиязды алып, кесеміз, осының бәрін етке қосып, мұқият араластырамыз. Содан кейін қамырдың төртбұрыштарына салмасын жағыңыз. Содан кейін біз үшбұрыштар жасаймыз, әдемі қыртыс үшін, жұмыртқаның сарысымен үстіңгі жағын майлау жақсы болар еді, содан кейін біз бәрін орналастырамыз, оны қыздырылған пісірме табаққа саламыз, күнжіт себіңіз. Жақсы қыздырылған пешке салып, 180 градуста 40 минут пісіріңіз.

Тауық еті мен картоп қосылған қатпарлы самса

Самсаның ерекше ерітіндісі, мұнда тауық етінен басқа ірімшік пен картоп қосамыз.

Тестке арналған ингредиенттер:

• 1, 5 ас қасық. ұн;
• жарты стакан су;
• бір жұмыртқа;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
• сары май - 100гр

Пісірусалғыш

Компоненттер:

• тауық еті - 200г;
• картоп - 200 г;
• ірімшік - 50 г;
• пияз - 1 дана;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру процесі:

• Ыдысқа су құйып, бір жұмыртқаны, тұзды сындырып, шаруа және өсімдік майын қосамыз. Ұнды ақырын қосып, қамырды ақырын илеңіз. Оны тоңазытқышта 40 минутқа қалдырыңыз. Сары майды еріту керек.
• Тауық етін кішкене текшелерге кесіңіз, ірімшікті үккіштен өткізуге немесе текшелерге турауға болады, пиязды да текшелерге тураңыз, тұзды және бәрін араластырыңыз.
• Үшбұрышты үшбұрышпен самсаны қалай мүсіндеуге болатынын толығырақ қарастырайық.
• Кішкентай торттарды жайыңыз. Ол үшін алдымен қамырды жайып, шұжық етіп орап, пышақпен кесектерге кесіңіз. Әр торттың үстіне салмасын саламыз. Үшбұрышты пішін береміз.
• 40 минут пісіріңіз, пештегі температура 180 градустан аспауы керек. Торттар әдемі алтын қабықпен жабылған кезде, тағам ұсынуға дайын.

Татар нақышындағы ашытқы қамырынан жасалған дәмді самса

Бұл рецепт жұмсақ ашытқы қамырына негізделген, ол бүкіл отбасын қуантады. Бүкіл пісіру процесі көп уақытты алады, бірақ тағам керемет дәмді болуы керек.

Компоненттер:

• ұн - 0,5 кг;
• су - 250 мл;
• пресстелген ашытқы - 20 г;
• тұз - 1 шай қасық;
• ет - 300 г;
• жаңа піскен картоп - 200 г;
• пияз - 2 бас;
• тұз, бұрышжер;
• ет сорпасы - 50 мл.

Пісіру әдісі:

• Ашытқы қамырын жасаймыз, ол үшін ыдысты аламыз, ашытқыны құйып, жылы суды құйып, ингредиенттер ерігенше бәрін араластырамыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Содан кейін ұн қосып, қамыр илеңіз. Қамыр көтерілуі керек.
• Үшбұрышты самсаны қалай мүсіндеу керектігін қарастырайық.
• Қамырдан ұқыпты колобок жасаймыз, әрқайсысын домалақ тортқа айналдырып, үстіне ет пен картоптың текшелерінен жасалған фаршты салып, пияз, тұз, бұрыш салып, карри дәмдеуіштерін себіңіз.
• Үшбұрыштары бар бланкілерді жасаймыз, бірақ ортасында кішкене тесік қалдырамыз.
• Самса ыстық пеште анықталады және пісіріледі, пештегі температура 180 градустан жоғары болмауы керек, 30 минут жеткілікті болады. Осы уақыттан кейін пісіру парағын алып, шырынды болып қалатындай етіп самсаның тесіктеріне 1 шай қасық сорпаны құйып, қайтадан пешке аз уақыт салып, қызарғанша пісіреміз.

Самса дайын, оны көк және көкөніспен беруге болады, қаласаңыз, қосымша грек салатын дайындауға болады.