Алхоры қара өрік: калория, пайдасы, рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алхоры қара өрікке ұқсас жеміс беретін Rosaceae тұқымдасының ағашы болып саналады. Жидектердің түсі әртүрлі болуы мүмкін: сары, қызыл, қызғылт, жасыл, күлгін. Ағаштың туған жері - Кавказ және Закавказье. Ол біздің елімізде, оңтүстік облыстарда да өсіріледі. Шие қара өрігінің калория мөлшері мен пайдалы қасиеттері мақалада сипатталған.

Сұрттар

Алхоры өсірушілер арасында сұранысқа ие. Тек Ресейде өсімдіктің 19 түрі өсіріледі. Ең танымалдары мыналарды қамтиды:

1. Кубань кометасы – академик Еремин Орталық Қара Жер бөлігінде өсіру үшін өсірген сорт. Ағаштар қызыл терісі мен сары еті бар тәтті және қышқыл жемістерді өсіреді.
2. Көп. Сортты бағбан Никицкий алды. Шие қара өрігінің күлгін реңктері бар тәтті жемістері көбірек.
3. General - ірі жемісті сорт. Артықшылықтары ерте пісу, аязға төзімділік.
4. Өрік. Ағаштың ішінде кішкентай тұқымы бар бал-сары жемістер бар.
5. Шабдалы. Дәмі мен хош иісі шабдалыға ұқсас қызыл-бургундия жемістері алынады.

Шие қара өрігінің калория мөлшері сортына байланысты өзгеруі мүмкін. Бірақ әдетте бұл көрсеткіш аз, бұл маңызды артықшылық.

Калория мазмұны және құрамы

Шие қара өрігінде қанша калория бар? 100 г жидектерде 34 ккал бар. Жемістер 90% дерлік судан тұрады, оларда іс жүзінде майлар мен крахмал жоқ. Қант аз, сондықтан олар диеталық деп танылады. 100 г құрамында:

• 0,2г ақуыз;
• 7,9 г көмірсу;
• 0, 1г май.

Сары шие қара өрігінің калориялығы 34 ккал. Жеміс құрамында С, Е дәрумені, бета-каротин, А, В2 дәрумені бар. Минералды компоненттердің ішінен өнім калий, кальций, магний, натрий, темірмен байытылған.

Бенефис

Алхоры тек калориялылығымен ғана бағаланбайды. Оның артықшылықтары пайдалы қасиеттерін қамтиды:

1. Жидектер жүрек және қан тамырлары ауруларына пайдалы.
2. Жаңа жемістер депрессияны жою, жүйке кернеуін жеңілдету үшін қажет.
3. Алхоры өт қабы ауруларын емдеуде өте қажет.
4. Жидектер ішек жұмысын қалыпқа келтіреді және іш қатуды жояды.
5. Шырын мен тұнба жөтелге қарсы және терлеуді басатын дәрі болып саналады.

Зияны

Бірақ шие қара өрігінің пайдасымен қатар зияны да бар:

1. Жидектерді көп жесеңіз, бас айналу мен құсуды тудыратын ас қорыту бұзылу қаупі бар.
2. Шұңқырдан алынған дәндерді жеуге болмайды, өйткені олардың құрамында циан қышқылы бар.
3. Гастриті және ойық жарасы бар науқастарға жидектерді мұқият жеу керек,өйткені олардың құрамында аскорбин қышқылы көп.

Жинау, тұтыну және сақтау

Шие қара өріктің төмен калориялылығына қарамастан, оны қалыпты мөлшерде тұтыну керек. Бұл жағымсыз салдардың алдын алады. Жаңа піскен шие қара өрігін дұрыс жинау, тұтыну және сақтау керек:

1. Жемістерді 2-3 дозада жинау керек, өйткені олар ағаштарда бірте-бірте піседі.
2. Жинау құрғақ ауа райында жасалуы керек. Жақсырақ сақтау үшін жемістер сабақтарымен жұлынады.
3. Егер жидектер піспей жиналса, тоңазытқышта піседі.
4. Егер шие алхоры сабағымен бірге алынып тасталса, оны тоңазытқышта 2 аптаға дейін сақтауға болады.
5. Жемістер мұздатылған және кептіріледі. Бірінші жағдайда олар 1 жылға дейін, ал екіншісінде 2 жылға дейін сақталады.
6. Алхоры алхоры түрлі өнімдермен жақсы үйлеседі. Жемістермен бірге ет, құс еті, жемістер, көкөністер, ірімшік және сүзбе қосылған тағамдар бар.

Диеталық тағам

Алхоры калориясы төмен ғана емес, сонымен қатар ағзаға оңай сіңеді. Жидектер басқа тағамдардың қорытылуын жақсартады. Шие қара өрікпен моно-диета жоқ. Бірақ оны төмен калориялы диетаға және классикалық тағамға қосуға болады.

Жемістер салаттарға, десерттерге, сорпаларға, соустарға кіреді. Пайдалы қасиеттері шикі және мұздатылған жидектерде. Шие алхоры дененің жағдайын жақсартады және артық салмақтан оңай құтылуға мүмкіндік береді.

Ыдыс-аяқ

Шие қара өрігінің әртүрлі рецептері бар. Төмендегілер әсіресе сұранысқа ие:

1. Желе. Жемістер тұқымдарды алып тастап, жуылуы керек. Жемістерді кастрюльге салу керек, содан кейін қант қосыңыз. Ыдыс-аяқ отқа қойылады. 30 минуттан кейін желатинді қосып, 10 минут пісіріңіз. Дайын десертті банкаларға құйып, қақпақтармен орау керек.
2. Кептелу. Өнімді алу үшін піскен және сәл піскен жемістер қажет. Оларды жуып, шұңқырдан тазарту керек. Аршылған жемістер эмаль табаға салынып, суға (1 стакан) құйылады. Баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін жидектер дуршлагпен сүртіледі. Дайын джемді кастрюльге жылжыту керек, қант қосып, 40 минут пісіріңіз. Бұл кезеңде десертті мұқият араластыру керек.
3. Ткемәлі. Тұздық алу үшін жасыл жемістер қолданылады. Алдымен оларды жуу керек. Барлығы сумен құйылады және дайын болғанға дейін қайнатылады. Содан кейін шырынды төгіп тастау керек, ал дайын жемістерді дуршлагпен сүрту керек. Блендерде кориандр тұқымын, тұзды, сарымсақ пен шөптерді ұнтақтаңыз. Дайын өнім үгітілген жемістермен араласып, бірнеше минут қайнатылады. Алынған соус банкаларға құйылып, салқын жерге қойылады.
4. Аджика. Жидектер қайнатылған және шұңқырдан тазартылған. Блендерде дәмдеуіштерді, бұрыш пен сарымсақты араластырыңыз. Содан кейін жидектер, тұз, қант қосылады. Барлығы араласады және табаға жылжытылады. Содан кейін қаймаққа ұқсас масса алу үшін сонша суды құю керек. Өнім қайнатылады және 15 минут қайнатылады.

Шие қара өрігінің басқа рецепттері бар. Жемістер пайдалы қасиеттеріне байланысты әртүрлі тағамдарға қосылады. Олардың көпшілігі оңай болуы мүмкінүйде классикалық өнімдерді пайдаланып пісіріңіз.

Дәстүрлі медицина

Халық медицинасында шие қара өрігі көптеген ауруларға тиімді ем ретінде де қолданылады. Ол мыналарға қызмет етеді:

1. Іш қатуды жою. Жемістер іш қатуды жеңілдететін аздап іш жүргізетін әсерге ие. Ол үшін жидектердің қайнатпасын пайдалану керек. Сізге жаңа піскен (200 г) немесе кептірілген (3 ас қасық) жемістер қажет. Оларды сумен толтырып, 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаны тұндыру үшін бірнеше сағатқа қалдырады. Оны күніне үш рет 200 мл ішу керек.
2. Жөтел мен суықты емдеу. Мұндай ауруларды жою үшін қабығы мен ағаш тамырлары бар қайнатпалар қолданылады. Дәрі-дәрмекті алу үшін ұсақталған тамырлар (40 г) қажет, оны сумен толтыру керек (1 литр). Барлығы 7 минут қайнатылады, пісіргеннен кейін күн ішінде 100 г қабылдау керек.
3. Бауыр ауруларын емдеу. Дәрі-дәрмекті дайындау үшін сізге гүлдер (20 г) және қайнаған су (1 кесе) қажет. Оны 2 сағат бойы тұндыру керек. Содан кейін оны сүзіп алу керек және оны күніне 0,5 кеседен ішуге болады.

Осылайша, шие қара өрігі бағалы өнім болып табылады. Оны десерт ретінде жеуге болады немесе пайдалы дәрілік заттарға айналдыруға болады. Кез келген пішінде жемістер өз пайдасын сақтайды, тек оларды қалыпты мөлшерде пайдалану керек.