Қысқы алхоры кептелісін қалай пісіруге болады? Алхоры тосап рецепті және кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер алхоры тосап пісіруді біледі. Өйткені, бұл десерт біздің елде өте танымал. Оны дайындаудың бірнеше жолы бар. Біреу бұл нәзіктікті тұқыммен, біреу дәнсіз жасайды, ал біреу жемістерге желатин немесе какао қосады.

Төмендегі тосап жасау әдістерінің қайсысын таңдасаңыз да, сіз міндетті түрде отбасыңыздың барлық мүшелері бағалайтын дәмді және хош иісті десерт аласыз.

Жеміс таңдау

Қысқы алхоры кептелісін жасамас бұрын, негізгі ингредиентті дұрыс таңдау керек.

Егер сіз бағбан болсаңыз, бұл жемісті өз бақшаңызда оңай өсіруге болады. Егер сізде жазғы тұрғындармен ешқандай байланысыңыз болмаса, онда бұл өнімді нарықтан сатып алған дұрыс. Бұл жағдайда қара өрік жұмсақ, құрт тесіктері және қабығына зақым келтірмейтін болуын қамтамасыз ету керек. Егер сатушы рұқсат етсе, жемістің дәмін татуға болады. Ол тәтті және төзімсіз болуы керек.

Қысқы алхоры кептелісі: фотосуреті бар рецепт

Бұл нәзіктікті дайындаудың ең оңай жолы - тұтас жемістерді пайдалану. Басқа сөзбен,алхоры өңдеуге және шұңқырға бөлуге мұқтаж емес. Бұл процедураның болмауы кептелуді тез және оңай жасауға мүмкіндік береді.

Ендеше қыста алхоры кептелісін қалай жасауға болады? Ол үшін бізге келесі өнімдер қажет:

• піскен жұмсақ қара өрік - шамамен 5 кг;
• ауыз су - 1/3 кесе;
• ұсақ қызылша қанты - шамамен 5 кг.

Жемістерді дайындау

Алхоры кептелісін пісірер алдында жаңа піскен жемістерді өңдеу керек. Оларды сұрыптап, құрт үлгілерін алып тастайды, содан кейін дуршлагқа салып, ыстық сумен жақсылап жуады.

Жемістер өңделгеннен кейін кептіріліп, үлкен ыдысқа салынады. Содан кейін сол ыдысқа майда қант қосылады. Ингредиенттерді мұқият шайқағаннан кейін олар газетпен жабылады және тәтті дәмдеуіш жартылай ерігенше жылы бөлмеде қалдырылады.

Асығыңыз келсе, жеміс-жидек пен қантты біріктіргеннен кейін бірден тағамдарды термиялық өңдеуге болады. Бұл жағдайда оларға аздап ауыз су қосуға болады (шамамен 1/3 кесе). Бұл компонент ингредиенттердің ыдыстың түбіне жабысып қалуына жол бермейді.

Жылумен өңдеу

Қысқы алхоры кептелісін қалай пісіруге болады? Мұны істеу үшін жеміс-жидек пен қант қосылған ыдыстарды өте баяу отқа салып, баяу қайнатыңыз. Қант ери бастаған бойда қара өрік жақсылап араластырылады.

Сірне пайда болғаннан кейін қайнағанша күтіңіз. Дәл осы сәттен бастап уақыт жазылады.

Жеміс дәндері қосылған джемді жарты сағаттай қайнату керек. Сонымен біргеоны үнемі үлкен қасықпен араластыру керек. Бұл процедура кезінде жемістер жұмсақ болуы керек.

Сақтау процесі

Алхоры тосап, біз қарастырып отырған рецепт өте қою болуы керек. Пісірілгеннен кейін ол алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салынып, қақпақтармен жабылады.

Дайындаманы бөлме температурасында бірнеше күн қалдырып, салқын бөлмеде тазалайды.

Қалай қызмет көрсету керек?

Дайын қара өрік десертін пісіргеннен кейін бірден пайдалануға болады. Бірақ егер сіз оны тым ұзақ сақтасаңыз және ол қантты болып кетсе, оны пеште қыздырып, салқындатылған күйде беру керек.

Тұқымсыз қара өрік джемі рецепті

Аспаздардың бәрі тасты алхоры кептелісін жасауды ұнатпайды. Осыған байланысты біз олардан арылып, тәбетті десертті алуды ұсынамыз.

Сонда қара өрік кептелісін қалай жасауға болады? Ол үшін мынаны дайындаңыз:

• піскен тәтті қара өрік - шамамен 5 кг;
• ұсақ қызылша қанты - шамамен 4,5 кг.

Жемістерді өңдеу

Бұл джемге арналған қара өріктерді сәл серпімді сатып алуға болады. Олар ыстық сумен мұқият жуылады, содан кейін кептіріледі және диаметрі бойынша кесу жасалады. Жеміс бөліктерін әртүрлі бағытта бұру арқылы олар мұқият бөлініп, тұқымдар жойылады.

Алхорылардың барлығы аршылған бойда терең кастрюльге жайылып, үстіне майда қант жағылады. Ингредиенттерді, қантқа жемістерді араластыруқақпақпен жауып, 70-90 минутқа жылы қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жеміс жартысы өз шырынын босатып, қою сироп жасау үшін қантпен біріктірілуі керек.

Пісіру процесі

Барлық үй шаруасындағы әйелдер қыста алхоры кептелісін қалай дайындау керектігін білуі керек. Өйткені, мұндай жемістер еліміздің барлық тұрғындары арасында өте танымал.

Түйіршіктелген қант еріп, алхоры шырыны қосылған қою сироп түзе салысымен, ыдыс-аяқты пешке қойып, үнемі араластыра отырып, баяу қайнатыңыз. Осыдан кейін табаның мазмұны дәл 10 минут қайнатылады. Осы уақыт ішінде жеміс кептелісі айтарлықтай қоюланып, қараңғы және қанық болуы керек.

Десертті илектеу және ұсыну

Енді сізде пеште алхоры кептелісін қалай пісіру туралы идея бар. Термиялық өңдеуден кейін десерт стерильденген банкаларға таратылады және өздігінен жабылатын немесе кәдімгі қаңылтыр қақпақтармен тығындалады.

Барлық ыдыстар суығаннан кейін салқын жерге қойылады. Қыста дайын десерт үстелге бір кесе ыстық шай мен қуырылған тостпен бірге беріледі.

Баяу пеште жеміс кептелісін пісіру

Сіз баяу пеште алхоры кептелісін қалай пісіруді білесіз бе? Егер сізде аталған құрылғы қоймада болса, бірақ сіз оны пайдаланбасаңыз, оны жасаудың уақыты келді. Онда жеміс кептелісін дайындау соншалықты қиын емес. Ол үшін мынаны дайындаңыз:

• піскен жұмсақ қара өрік - шамамен 5 кг;
• ауыз су - 1/2 кесе;
• кристалданған желатин - 35 г;
• ұсақ қызылша қанты - шамамен 5 кг.

Тағам дайындау

Қысқа желатин қосылған алхоры кептелісі кезең-кезеңімен дайындалады. Біріншіден, негізгі ингредиент өңделеді. Жемістер мұқият жуылады, кептіріледі, екіге бөлінеді және тас жойылады. Осыдан кейін оларды терең ыдысқа салып, үстіне қант құйып, жақсылап араластырады.

Ингредиенттерді қақпақпен немесе газетпен жауып, екі сағатқа осы күйде қалдырылады. Осы уақытта желатинді дайындауды бастаңыз. Ол кішкене ыдысқа құйылады және қарапайым сумен құйылады. Компоненттерді қасықпен араластырғаннан кейін олар 45 минутқа қалдырылады. Осы уақыттан кейін желатин кристалдары жақсы ісінуі керек. Оларды еріту үшін оларды пеште баяу қыздырады, бірақ қайнатпайды.

Тәтті пісіру процесі

Желатин қосылған алхоры кептелісін қалай пісіруге болады? Біріншіден, қант қосылған жемістер термиялық өңдеуге ұшырайды. Олар баяу пешке салынып, пісіру режимінде бірте-бірте қайнатылады. Құрылғының мазмұны қайнай бастағанда, ол мұқият араластырылып, шамамен 7 минут қайнатылады.

Уақыт өткеннен кейін қайнатылған тәтті қара өрікке желатин ерітіндісін қосады. Бұл композицияда джем тағы 3-5 минут пісіріледі.

Термиялық өңдеу кезінде жеміс десерті күңгірт, хош иісті және қоюырақ болуы керек.

Консервіленген десерт

Алхоры кептелісі қыс бойы жақсы сақталуы үшін оны тек зарарсыздандырылған банкаларға салу керек. Олар қайнатылған қақпақтармен оралып, беріледітолығымен салқын.

Бір-екі күннен кейін үйдегі тәттілерді салқын жерге қояды. Мұндай өңдеу тосаптың одан да қалың және дәмді болуына мүмкіндік береді (құрамындағы желатинге байланысты).

Үстелге қызмет етіңіз

Дастарханға қою жеміс кептелісін салқындату керек. Онымен бірге қонақтарға бір кесе қантсыз шай, сондай-ақ тоқаш, тосттар немесе печеньенің қандай да бір түрі ұсынылуы керек. Сондай-ақ, бұл нәзіктік ірімшіктерге, құймақтарға, құймақтарға және т.б. үшін өте қолайлы.

Алхоры шоколад джемін дайындау

Қыста какао қосылған алхоры джемі бәріне бірдей жарамайды. Сондықтан біз оның қадамдық рецептін ұсынуды шештік. Барлық ұсыныстарды орындау арқылы сіз үлкендердің де, балалардың да көңілінен шығатын өте дәмді және ерекше десертке ие боласыз.

Олай болса, бізге қажет:

• тәтті қара өрік - 1,5 кг;
• ауыз су - ½ кесе;
• қызылша қант - 600 г;
• какао ұнтағы - 5 үлкен қасық (үйілген).

Кептелуге негіз дайындау

Сыртқы күрделілікке қарамастан, мұндай десертті дайындау оңай әрі қарапайым. Жемістер алдымен өңделеді. Олар мұқият жуылады, кептіріледі, екіге бөлінеді, шұңқырлары кесіледі және терең кастрюльге салынады.

Дренажға аздап ауыз су құйып болған соң, пешке салып, баяу қайнатады. Жартылай жемістер шамамен жарты сағат қайнатылады. Бөлінгеннен кейін олар оттан алынады және сәл суытады.

Сипатталғанды орындағаннан кейінәрекеттер, жылы қара өрік массасы дуршлагқа немесе үлкен елекке салынып, содан кейін итергіш арқылы ұнтақталған. Нәтижесінде сіз қалың және хош иісті пюре және аз мөлшерде торт алуыңыз керек. Соңғысын лақтыруға болады.

Плитада какао қосылған джем пісіру

Алхоры десертінің негізі дайын болғаннан кейін какао дайындауды бастаңыз. Ол 300 г қантпен бірге ыдысқа құйылады және су ваннасына қойылады. Компоненттерді баяу қыздырып, олардың толық еруіне қол жеткізіңіз.

Глазурь суығанша, қалған түйіршіктелген қантты пешке алдын ала орнатылған алхоры езбеге құйыңыз.

Жеміс жармасы қайнаған бойда от азаяды. Бұл пішінде кептеліс 5 минут қайнатылады. Осы уақыттан кейін оған жылы глазурь құйылады және жақсылап араластырылады.

Тігу процесі

Жеміс пюресі мен какаоның қараңғы және біртекті қоспасын алғаннан кейін оны зарарсыздандырылған банкаларға таратуды жалғастырыңыз. Әдетте бұл мақсаттар үшін 0,5 сыйымдылық пайдаланылады.

Қақпақтарды жауып, шоколад кептелісі толығымен суығанша бөлме температурасында қалдырылады. Болашақта ол жертөлеге немесе жер астына шығарылады (тоңазытқышта сақтауға болады).

Қашан және қалай қызмет көрсету керек?

Екі аптадан кейін қара өрік қосылған шоколад дәмдісін ұсыныңыз. Тосап әдемі ыдысқа салынып, қонақтарға бір стақан шай мен қытырлақ тостпен бірге беріледі.

Айта кету керек, мұндай десерт жиі дәмді кондитерлік өнімдерді жасау үшін қолданылады (мысалы, пирогтар,тоқаш, бәліш және т.б.). Айтпақшы, үйдегі бриошалар бұл нәзіктіктен өте дәмді.

Қорытынды

Бұл мақалада біз қара өрік кептелісін жасаудың ең танымал және ең оңай жолдарын қарастырдық. Сипатталған опцияларды пайдалана отырып, сіз қонақтарды және үй шаруашылығын дәмді және хош иісті дәмді тағаммен қуантасыз.

Ұсынылған әдістер үйде жеміс джемін қалай дайындаудың жалғыз нұсқаларынан алыс екенін атап өткен жөн. Қаласаңыз, бұл нәзіктікке басқа компоненттерді қосуға болады, бұл оның дәмі мен сыртқы түрін айтарлықтай жақсартады.