Үлгілерді жою диета мәзірі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Аллергия ересек адамға да, балаға да өте жағымсыз ауру. Мұнда емдеуде кешенді тәсіл маңызды. Дәрілерді және жою диетасын бір мезгілде қолдану керемет нәтиже береді.

Элиминациялық диета дегеніміз не?

Аллергияны емдеуде жою диетасын қолдану аллергиялық реакцияларды тудыратын тағамдарды жою әдісі болып табылады. Мұнда тағамды таңдау арқылы тағамның тітіркендіргіштері анықталады, олардан адам диета мерзіміне немесе мәңгілікке бас тартуға тура келеді.

Элиминациялық диета гипоаллергенді диетаның бір түрі болып табылады. Оған өту үшін пациентке күнделікті бақылау парағын толтыру ұсынылады, онда ол қолданатын барлық өнімдерді көрсетеді. Әрбір тағамның күні мен уақытын, ыдыс-аяқтың барлық ингредиенттерін, оларды дайындау әдісін, сондай-ақ жеген тағамдарға ағзаның реакциясын енгізеді.

Диетаның ұзақтығында науқас аллергенді өнімдерден толық бас тартады. Тамақтану жүйесін әр науқас үшін дәрігер жеке құрастырады. Егер диетаның соңында тағамдық аллергия қайтадан пайда болсабілсеңіз, қайтадан басқару үстелінің көмегіне жүгінуіңіз керек. Элиминациялық диета кезінде антигистаминді және кез келген түрдегі гормоналды препараттарды қолдануға болмайды.

Бақылау күнделігі 1-2 ай сақталады. Бұл кезең тағамдық аллергенді анықтау үшін жеткілікті. Барлық нәтижелер диетаны реттейтін дәрігермен талқыланады.

Тамақтанудың негізгі принциптері

Элиминациялық диетаны қолданғанда екі негізгі қағиданы ұстануға болады. Біріншіден, мәзірде аллергия тудыруы мүмкін өнімдер болмауы керек.

Екіншіден, тамақтану мүмкіндігінше теңгерімді болуы керек. Диетада ағзаға қажетті барлық заттар болуы керек, бұл витаминдер, минералдар, белоктар, майлар және көмірсулар.

Диетологтар күнделікті мәзірге кем дегенде 120-130 г ақуыз қосуды ұсынады, сол мөлшерде май қажет, оның үштен бірі өсімдік текті болуы керек. Күнделікті мәзірде көмірсуларға 200 г бөлінеді. Гипоаллергенді тамақтанудың энергетикалық құндылығы 2800-2900 Ккал құрайды. Диета міндетті түрде жидектермен, жемістермен және көкөністермен толтырылады. Өйткені, оларда витаминдер мен минералдардың арыстандық үлесі бар. Жемістерді жаңа піскен күйінде де, шырын түрінде де жеуге болады.

Ас қорыту процесі бұзылмауы үшін диета мәзіріне кебек пен ашытқы кіреді.

Диетаға жарамсыз тағамдар

Келесі тағамдарды жою диетасына мүлдем жарамайды:

• тұз;
• ысталған және жартылай ысталғанөнімдер;
• тұздалған өнімдер;
• ащы тағамдар мен дәмдеуіштер;
• түрлі маринадтар, маринадтар;
• түстер, тұрақтандырғыштар, тағамдық қоспалар және дәм күшейткіштер;
• қуырылған тағам.

Аллергияға арналған тағам фракциялық. Тамақты күніне 4-6 рет тұтыну керек. Ыдыс ас қорыту жүйесін тітіркендірмеуі керек, сондықтан оларды бумен пісіріп, тураған дұрыс.

Ретадан жаңғақтарды, әсіресе жержаңғақтарды алып тастау керек. Балық және басқа да теңіз өнімдерін, құс етін және одан дайындалған тағамдарды, жұмыртқаны жеу ұсынылмайды. Қызанақ, баклажан және ерекше ащы дәмі бар көкөністерден бас тарту керек. Оларға желкек, шалғам, шалғам, жапырақты дәмді салаттар жатады. Цитрустық жемістер, саңырауқұлақтар, шоколад және кофе туралы ұмыту керек. Бұл кезеңде сүт пен одан жасалған өнімдерді, сондай-ақ бал, кондитерлік өнімдерді тұтынудың қажеті жоқ. Диета кезінде нан квас, минералды су және алкогольді ішуге тыйым салынады.

Тізімде көрсетілген өнімдердің барлығы аллергияның пайда болуын тудырмайды, бірақ олардың көпшілігі науқастың жағдайын нашарлатуы, аурудың дамуына теріс әсер етуі мүмкін.

Диеталық тағамға не кіреді?

Элиминациялық диетадағы көптеген тағамдарға тыйым салады. Мұндай қуат жүйесімен буға пісірілген, бұқтырылған, қайнатылған немесе пісірілген тағамдарды жеуге болады. Барлық тағам бір күнге дайындалады және оны сақтау мүмкін емес.

Тағамдық аллергиялық реакция болған жағдайда қоян етін, бұзау және сиыр етін, сондай-ақ сиыр бауырын жеуге рұқсат етіледі. Ұсыныладыкөкөніс сорпаларын пісіріңіз, майсыз ет сорпасын ішіңіз. Борщ пен қырыққабат сорпасын қызанақсыз дайындау керек. Жармалардан жасалған сорпаларға назар аудару керек.

Диета кезінде сары май мен өсімдік майын 30-дан 70%-ға дейін пайдалануға рұқсат етіледі. Осы кезеңде жасыл алма, мүкжидек, алмұрт, қарлыған, қарбыз, сондай-ақ жабайы жидектерді жеуге болады. Мәзірге көкөністерден қияр, қырыққабат және түсті қырыққабат, картоп, пияз, кәді және асқабақ қосылады.

Қышқыл сүт өнімдері, тұтас дәндерден жасалған жармалар, кастрюльдер рұқсат етіледі. Нан кептірілген күйде жейді, қант диабетімен ауыратындарға арналған тәттілерге рұқсат етіледі.

Диетаны құру кезінде әр науқасқа жеке көзқарас қолданылады, мәзір толығымен оның жағдайына және анықталған тағам аллергеніне байланысты.

Көрсеткіштер

Элиминациялық диета атопиялық дерматитке, сондай-ақ тағамдық аллергияның басқа түрлеріне арналған.

Бұл диета емделіп қана қоймайды, сонымен қатар науқастың жағдайын анықтауға көмектеседі, өйткені мәзірден өнімдерді бірте-бірте алып тастап, сіз аллергияның нақты себебін анықтай аласыз. Үш күннен кейін өнімді тағам жүйесінен алып тастағаннан кейін ол мәзірге қайтадан қосылады, ал егер кейіннен теріс реакция қайтадан пайда болса, аллерген анықталған болып саналады.

Тағамдық аллергендерді анықтағаннан кейін жою диетасы тағайындалады. Оны барлық жастағы адамдарға, соның ішінде сәбилерге ұсынуға болады.

Пайдалы кеңестер

Элиминация-қайта енгізу диетасы ең қиын емес. Мұнда көп нәрсеге рұқсат етілген, тек жаңа тағамдарға үйрену керек. Тамақтану жүйесіне бейімделу үшін шамамен 2-3 күн қажет. Диетаны тасымалдауды жеңілдету үшін сізге қажет:

• Мәзірлерді жүйелі түрде жоспарлаңыз.
• Қарапайым тағамды жеңіз. Пісіруге ең аз уақыт қажет.
• Жиі және жүйелі түрде тамақтаныңыз, бұл жерде фракциялық тамақтану принциптері қолайлы.
• Салауатты тағам әрқашан қол астында болуы керек, тек осы жағдайда ғана зиянды тағамды жеуге азғырудан аулақ бола аласыз.
• Қалай болса да аллергенді тағамдардан аулақ болыңыз.
• Мүмкіндігінше жаңа піскен жемістер мен көкөністерді жеуге тырысыңыз.
• Күніне кемінде екі литр таза су ішіңіз.
• Егер ақуызға аллергиялық реакция анықталса, мәзірден жұмыртқаны ғана емес, сонымен қатар олар қосылған тағамдарды да алып тастау керек. Барлық сүт өнімдерін де алып тастау керек.
• Айқас аллергиялар туралы ұмытпаңыз.
• Диетаның оңтайлы ұзақтығы - бір жыл.

Үміт үзбеңіз, себебі жою диетасы уақытша шектеу болып табылады және толық ремиссия фонында жасалған арандатушы сынақтан кейін өнімді қайтадан диетаға қосуға болады. Әрине, егер оған теріс реакция болмаса.

Элиминация диетасының үлгі мәзірі

Өздеріңіз білетіндей, гипоаллергенді тамақтану әр науқас үшін жеке таңдалады. Болжалды мәзіржою диетасы келесідей:

• Дүйсенбі. 1-ші таңғы ас бидай ботқасынан, алмадан және шайдан тұрады. 2-ші таңғы асқа олар жаңа піскен ақ қырыққабат салаты бар фрикаделькалар, сонымен қатар шай жейді. Түскі ас – қаймақ қосылған көкөніс сорпасы, макарон қосылған сиыр еті, компот. Кешкі асқа – винегрет және орама қосылған шай.
• Сейсенбі. 1-ші таңғы асқа күріш ботқасы, бір алма және шай ішеді. 2-ші таңғы ас сүт қосылған кофе және құрғақ печеньеден тұрады. Түскі ас кезінде олар вегетариандық арпа сорпасын, картоп пюресі қосылған котлеттерді жеп, компот ішеді. Сүзбе пудингі мен компотпен тамақтаныңыз.
• Сәрсенбі. 1-ші таңғы ас: қарақұмық және сүт қосылған кофе. 2-ші таңғы ас үшін сәбіз және фрикаделькалар қосылған жаңа қырыққабат салатын жеу ұсынылады. Түскі асқа қаймақ қосылған қырыққабат сорпасы, екіншісіне - бұқтырылған сәбіз қосылған котлеттер, үшіншіге - компот беріледі. Кешкі асқа сүт кеспесі мен желе пісіріледі.
• Бейсенбі. 1-ші таңғы асқа – жарма ботқасы, бір жасыл алма, шай. 2-ші таңғы ас винегрет пен шай қосылған ірімшік тортынан тұрады. Түскі асқа – сүтті кеспе, ет қосылған бұқтырылған қырыққабат, компот. Қаймақ пен желе қосылған сырники кешкі асқа дайындалды.
• Жұма. 1-ші таңғы ас: тары ботқасы, жасыл алма, шай. 2-ші таңғы ас: жаңа қырыққабат пен қиярдан жасалған салат. Ол фрикаделькалар мен шаймен бірге беріледі. Түскі ас көкөніс сорпасы, ет қосылған бұқтырылған картоп және компоттан тұрады. Кешкі асқа алма пирогы және сүт қосылған кофе кіреді.
• Сенбі. 1-ші таңғы ас – күріш ботқасы, жасыл алма плюс шай. 2-ші таңғы асқа сүт пен ірімшік қосылған кофе кіреді. Түскі уақыттавегетариандық борщ, ет қосылған бұқтырылған қырыққабат, компот пісіру уақыты. Кешкі ас қаймақ пен шай қосылған пісірілген картоптан тұрады.
• жексенбі. 1-ші таңғы ас сүтті кеспе мен шайдан тұрады. 2-ші таңғы асқа тефтели қосылған винегрет пен шай беріледі. Түскі асқа вегетариандық арпа сорпасы, ет және компот қосылған бұқтырылған көкөністер кіреді. Кешкі ас желе қосылған сүзбе торт болуы керек.

Жоғарыдағы мәзір классикалық және емделушінің жағдайына қарай реттеледі.

Балалардағы аллергияны жоюға арналған диета

Аллергияға қарсы балалар диетасы ересек адамнан іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ. Оны құрастыру кезінде ұқсас ережелер қолданылады, бірақ оның кейбір мүмкіндіктері бар:

• Өсіп келе жатқан бала ағзасының тағамдық қажеттіліктерін қанағаттандыру.
• Қауіпті аллергендерді ең аз енгізу.
• Ағзаның әртүрлі аллергендерге сезімталдығын азайту үшін тағамның десенсибилизациялаушы әсері болуы керек.

Балаларға арналған жою диетасы әртүрлі және оңай сіңетін ақуызға бай. Емдеу мәзірін құру көп уақытты қажет етпейді. Бұл қазіргі заманғы тамақтануда әртүрлі пациенттерге арналған көптеген дайын нұсқалардың болуына байланысты.

Арандатушылық сынақ

Элиминациялық-арандатушы диета адамды гипоаллергенді тағам жүйесінен шығаруға арналған. Міне, бұл өнімдер біртіндеп мәзірге оралады,олар алынып тасталды. Егер өнім қайтадан аллергия тудырса, ол қайтадан диетадан шығарылады.

Бұл әдістің сенімділігіне көбінесе әртүрлі психоэмоционалды және физикалық факторлар әсер етеді. Оларды болдырмау үшін ауруханадағы дәрігер бақылау провокациялық сынақ жүргізеді, онда тағамдық аллерген пациентке ашық түрде емес, басқа өнімдермен біріктірілген немесе капсула түрінде беріледі.

Бұл сынақты анафилактикалық реакциялар, жедел аллергиялық ұстамалар немесе адам бірден бірнеше өнімге теріс әсер еткен жағдайда қолдануға болмайды.

Позитивтер

Аллергияны жоюға арналған диетаның бірқатар оң қасиеттері бар, олардың арасында:

• Аллергиялық реакциялардың толық жойылуы.
• Жалпы әл-ауқатыңызды жақсартыңыз.
• Салмақ жоғалту.
• Күш пен қуат артады.
• Теріні тазалау.
• Иммунитетті көтеріңіз. Созылмалы және маусымдық аурулар диетадан кейін пациенттерді іс жүзінде алаңдатпайды.
• Тағамдық және теңгерімді диета.
• Әмбебап, барлық жастағы адамдарға жарамды.

Бұл диетаның айқын артықшылықтарына қарамастан, оның бірқатар кемшіліктері де бар.

Теріс жағы

Элиминациялық диетаның кемшіліктері арасында мыналарды атап өткен жөн:

• Ұзақтығы, кейбір жағдайларда мұндай диета бір жыл немесе одан да көп уақытты қажет етеді.
• Диетаны мұқият жоспарлау.
• Дәрігермен үнемі кеңес алу қажеттілігі.
• Шектеулі мәзір.
• Бейімделу кезеңі.
• Үйден тыс жерде әрқашан табу мүмкін емесқолайлы тағам.

Элиминациялық диета ақылға қонымды тәсілді қажет етеді және оның мәзірі дәрігермен келісілуі керек. Онымен қол жеткізілген нәтижелер де талқылануы керек.

Диета нәтижелері

Аллергияны жою диетасы керемет нәтиже береді. Тамақ таңдауда қиналған кейбір адамдар оны тастап, аллергия тудыратын тағамдарды жегісі келмейді.

Бірнеше ай бойы аллергенді жеуден бас тартқан көптеген азаматтар қалыпты өмір салтына аман-есен оралады. Аллергия тудырған өнімдер олармен қауіпсіз түрде қабылданады. Егер тағамның белгілі бір түріне сезімталдық жойылмаса, сізге диетада тағы біраз уақыт отыруға немесе белгілі бір тағамды жеуді біржола тоқтатуға тура келеді.

Тәжірибе көрсеткендей, аллергенді ұзақ уақыт бойы кәдеге жарату таңғажайып нәтиже береді және болашақта адамға барлық жағдайды ерекшесіз жеуге мүмкіндік береді.