2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Қуыру майы – бұл май немесе жоғары температураға дейін қыздырылған майлы өнімдер. Көбінесе ол фри картоптарын, ірімшік таяқшаларын және ет тағамдарын дайындау үшін тамақтану орындарында қолданылады. Кейбір жағдайларда тағамдық май пайдалы қасиеттері мен бастапқы консистенциясын жоғалтпаса, оны қайта пайдалануға болады.
Қазіргі уақытта өнімді пайдалану оның құрамында холестериннің төмен болуына және көп рет қолданылуына байланысты. Май қышқылдарының ерекше құрамына байланысты ол организмге оңай сіңеді.
Май дегеніміз не?
Бұл қос фракциялау, басқаша айтқанда – тазарту арқылы алынған өнім. Бұл бөлме температурасында сұйық түрінде тазартылған пальма майы. Қолдану мерзімі дайындалып жатқан өнімдерге тікелей байланысты. Мысалы, пончиктерді пісіру сары майдың сапасын айтарлықтай төмендетеді, өйткені ұн қуыру кезінде сұйықтыққа түседі жәнеқуырғышқа орналасады. Дегенмен, жеке өнімдерді - картопты, ет пен балықты пісірсеңіз, майды 3-5 күн бойы пайдалануға болады.
Өнім арнайы қаптамада сатылады, онда оны қалай дұрыс пайдалану керектігі жазылған және жарамдылық мерзімі көрсетілген. Арнайы пісіру рецепті қуыру кезінде майды сіңірмей, алтын қыртысқа жетуге мүмкіндік береді.
Қуыру майы келесі факторлардың пайдасын көреді:
- Өнімнің бейтарап дәмі, түсі және иісі.
- Кез келген тағамды қуыруға жарайды.
- Құрамында күнбағыс майына қарағанда холестерин аз.
- Тағамдардың пайдалы қасиеттерін сақтайды.
- Тағамға дәмді алтын қыртыс береді.
Сонымен қатар пісіру майы мен күнбағыс майының басты айырмашылығы – біріншісін қайталап қолдануға болады.
Мен қандай тағамдар пісіре аламын?
Қуырудың көмегімен кәдімгі фри картоптарынан бастап, ет салмасы бар ірімшік таяқшаларына дейін әртүрлі тағамдарды дайындауға болады. Қолдану оңайлығының арқасында бұл өнімді тамақтандыру орындарында ғана емес, үйде де қолдануға болады.
Ең танымал қуырылған май тағамдары:
- Нәзік және қытырлақ қыртысы бар француз картоптары;
- қызыл түске дейін қуырылған ірімшік таяқшалары;
- ащы соусы бар ет шарлары;
- сырамен және басқа да алкогольді сусындармен тамаша үйлесетін балық таяқшалары;
- жұмсақ және хош иістіпончик.
Бұл әдіспен пісіру уақыты күнбағыс майымен пісіруге қарағанда айтарлықтай қысқаратынын есте ұстаған жөн.
Таңдау кезіндегі ұсыныстар
Қуыру майы екі түрге бөлінеді:
- алақан;
- зәйтүн.
Зәйтүн майының керемет дәмі мен хош иісі бар. Пальманың түсі де, иісі де, иісі де жоқ. Соңғысының артықшылығы - бұл өнімді қытырлақ етеді және ауызда ериді. Зәйтүн майы өте қымбат және тамақтандыру үшін сирек сатып алынады.
Таңдау кезінде ыдыстың жарамдылық мерзімі мен қауіпсіздігіне назар аударыңыз. Әрі қарай, құрамын зерттеңіз, өйткені май неғұрлым көп болса, соғұрлым пайдалы қасиеттер осы өнімде болады. Хош иіссіз, бейтарап түсті өнімді таңдаған дұрыс.
Қуырылған майды тастау
Бұл өнімнің жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін оны дұрыс тастау керек. Оны раковинаға немесе сыртқа төгуге болмайды! Қазіргі уақытта негізгі қызметі мұнайды жинау және жою болып табылатын арнайы қызметтер бар.
Қолданылған майды тазарту немесе сату керек. Сондай-ақ, қуырғышты және жабдықтағы май ұстағыштарды жүйелі түрде тазалауды ұмытпаңыз.
Бұл өнімді дұрыс пайдалану және жою қоршаған ортаның сапасына әсер етеді, мұны есте сақтаңыз!
Ұсынылған:
Зәйтүн майы ащы. Неліктен зәйтүн майы ащы және не істеу керек?
Сіз зәйтүн майын Испаниядан, Грециядан немесе Италиядан әкелдіңіз деп елестетіңіз. Достары бұл механикалық жолмен жасалған бірінші престеу өнімі екенін айтты. Сіз бөтелкені ашқанша сыйлықты бірнеше ай бойы ашпастан сақтадыңыз. Содан кейін сіз қатты көңілсіз қалдыңыз: зәйтүн майы ащы! Неліктен бұл болды және бұл туралы не істеу керек - осы мақаланы оқыңыз
Тары ботқасы неге ащы? Ащылықты жою
Әсерлі артықшылықтарына қарамастан, бұл ботқа заманауи адамдардың күнделікті (тіпті ай сайынғы) диетасында жыл сайын азайып келеді. Бұл жағымсыз құбылыстың логикалық түсіндірмесі бар. Себебі, кейде дайын тары ботқасы ащы болады. Неліктен оның дәмін бұзатын жағымсыз иіс болуы мүмкін? Осы құпияны ашуға тырысайық және сонымен бірге шамадан тыс ащылықтан құтылудың жолдары бар-жоғын білейік
Зәйтүн майы: құрамы, қасиеттері және қолданылуы. Қуыруға және салаттарға арналған зәйтүн майы
Зәйтүн майы құнды қасиеттері үшін «сұйық алтын» деген лақап атқа ие болды. Ол зәйтүн ағашынан алынған, оны аңыз бойынша эллиндіктерге Афина құдайы берген. Ол оны даналық пен гүлденудің символы ретінде ұсынды. Жерорта теңізі зәйтүн майының отаны болып саналғанымен, оны өндірумен Еуропаның көптеген елдері айналысады. Бұл ретте, табиғи-климаттық жағдайларға өте сезімтал болғандықтан, ағаштар өсетін жерге байланысты майдың дәмі мен иісі өзгеруі мүмкін екенін атап өткен жөн
Балық майы ма, әлде крилл майы ма? Крилл майы: пайдалы қасиеттері, қолдану әдістері, мүмкіндіктері және шолулары
Крилл майы: оның пайдалы қасиеттері қандай, оның балық майынан айырмашылығы, құрамына не кіреді және қолдану ерекшеліктері қандай
Сорпаға қуыру: болашақта пайдалану үшін пісіру
Сорпаға қуырылған ет не үшін керек? Бұл маңызды жартылай фабрикатты кем дегенде бірнеше мақсатты көздеу арқылы дайындауға болады екен. Кез келген сорпаны хош иісті және әдемі ету үшін көкөніс тұздығы жақсы. Өз уақытыңызды үнемдеу үшін (қазір қаншалықты оғаш естілсе де). Ақылды үй шаруасындағы әйелдер сорпаға қуырылған тағамды да дайындайды. Олар мұны белгілі бір уақыт аралығында бір рет жасайды. Содан кейін салқындатылған пассеровканы кішкене бөліктерде мұздатыңыз
