Сүттен балмұздақ қалай жасалады? Сүтті балмұздақ: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Балмұздақты бәрі жақсы көреді - балалар да, ересектер де. Дәмді, салқын, хош иісті… Жаздың ыстық күнінде не жақсы болуы мүмкін?

Дүкенге бармаңыз

Өкінішке орай, дүкеннен сатып алынатын көптеген өнімдер сапасыздығымен, сондай-ақ түрлі бояғыштар мен консерванттардың болуымен ренжітеді. Ендеше, сүттен үйде балмұздақ жасап, отбасыңызды неге қуантпасқа? Оның үстіне мұнда күрделі ештеңе жоқ.

Сүтіңіз бар ма? Балмұздақ жұмыс істейді

келесі өнімдерге жинақтаңыз:

• сүт - 100-150 мл;
• майлылығы 40%-дан жоғары кілегей - 500-600 мл;
• сары - 5-6 дана;
• қант;
• жүгері крахмалы;
• ванилин;
• тұз.

Шұңғыл кастрюльді алып, оған сүт құйып, аздап тұз қосып, араластырып, отқа қоямыз. Қоспаны қыздырамыз, бірақ қайнатуға болмайды.

Ыстық сүтке қантты құйыңыз, жақсы еритіндей етіп үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Содан кейін отты өшіріңізжәне сүтке ақуыздан бөлінген жұмыртқаның сарысын қосыңыз.

Енді сізге ыңғайлы шайқау керек. Онымен сүтті жақсылап шайқаңыз, қоспаны қайтадан пешке қойыңыз. Кішкене отты қосып, қалыңдатылғанша пісіріңіз. Сарысы жай ғана еріп, сүтте қайнатпау үшін үнемі араластырыңыз.

Бөлек ыдыста сүт пен жүгері крахмалын араластырыңыз. Пеште піскен кремімізге құйыңыз. Табиғи қоюландырғыш балмұздаққа балалық шақтың ұмытылмас дәмін алуға көмектеседі.

Кейін сізге мұз керек болады. Оны үлкен кастрюльге салыңыз да, оған бір контейнер крем салыңыз.

Енді кремнің кезегі. Оларды көпірткішпен немесе блендермен жақсылап шайқаңыз және кілегейге қосыңыз. Ақырын араластырыңыз. Содан кейін қоспамызды тоңазытқышқа біраз уақыт қою керек.

Маңызды нүкте: әрбір 20-25 минут сайын табаны тоңазытқыштан алып, балмұздақты шайқаңыз. Мұны қаншалықты жиі жасасаңыз, соғұрлым жақсы. Балмұздақтың дәмі мен консистенциясы осыған байланысты. Пісірудің соңында оған жидектер немесе жемістер қосуға болады (міндетті емес).

Енді сіз сүттен балмұздақ жасауды білесіз, дәмді және пайдалы және сүйікті тағамыңызды кез келген уақытта тамашалай аласыз. Маған сеніңіз, балаларға да ұнайды. Керемет тәбет!

Сүт балмұздақ: рецепт

Қалайсың, дәмді? Ал сүттен балмұздақты қаймақ қоспай қалай жасауға болады? Керемет рецептпен бөлісу.

Қажетті ингредиенттер:

• 1 литр сүт;
• 2 кесе қант;
• 100-120гсары май;
• 5-6 жұмыртқаның сарысы;
• 1 шай қасық крахмал.

Бізге үлкен кастрюль керек. Оған сүт құйыңыз, сары майды кесектерге бөліп, қосыңыз.

Енді қоспамызды қайнату керек. Сүт пен май қайнап жатқанда, сарысы мен қантты күтіңіз, оларды ұнтақтаңыз, сонымен қатар бір шай қасық крахмал туралы ұмытпаңыз. Әрі қарай, барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырып, аздап сүт құйыңыз. Барлығын дұрыс жасасаңыз, масса сыртқы түрі бойынша қаймаққа ұқсас болады.

Сүт қайнаған кезде оған қоспаны құйыңыз. Сарысы қалыңдатылмауы үшін бірден бәрін мұқият араластыра бастаңыз. Қайтадан қайнатыңыз, содан кейін табаны суық суға батырыңыз. Әрі қарай, қоспаны суығанша мезгіл-мезгіл араластыру керек. Енді оны тоңазытқышқа қоюға болады. Балмұздақ жасаушыға құйған дұрыс. Пломбир (балмұздақ) дайын. Қаласаңыз, дәміне қарай оған жемістер немесе жидектерді қосуға болады. Міне, қалауыңызша. Қалай болғанда да, бұл керемет сыйлық болады. Дәмді салқыннан ләззат алыңыз!

Тағы бір жол

Енді сүттен балмұздақ (ұнтақ) жасау туралы сөйлесейік.

Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

• сүт ұнтағы -25-30 г.
• сиыр сүті - 400-500 мл.
• қант - 90-100 г.
• ваниллин.
• жүгері крахмалы.

Алдымен кішкене кастрюль керек. Оған ванилин, сүт ұнтағы және қантты араластырыңыз. Сүтке құйыңыз жәнеқант пен ванилин толығымен ерігенше барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Дегенмен, барлық сүтті емес, бір бөлігін ғана құйып алу керек екенін атап өткен жөн. Қалғанын қалдырыңыз, оған крахмал қосыңыз, содан кейін осы қоспаларды біріктіріп, араластырыңыз. Кәстрөлді отқа қойып, мазмұнын қайнатыңыз. Сұйықтық қоюланып, желе тәрізді болғанша үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Балмұздақ салқын болуы үшін ыдысты тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін, оны шығарып алу және оны 20-25 минут сайын, жақсырақ араластырғышпен шайқау өте маңызды. Бұл балмұздақтың тамаша дәмі мен консистенциясына кепілдік береді. Үстелге қояр алдында тағамды сәл ерітіңіз.

Шоколад ше?

Енді сіз сүтті балмұздақ жасаудың екі рецептін білесіз. Тағы біреуін қарастырайық. Мүмкін ол сіздің сүйіктіңізге айналады. Сонымен, шоколадты балмұздақ.

Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• сүт - 250-300 мл;
• кілегей - 250-300 мл;
• қант - 100 г;
• қара шоколад - 150гр

Орташа кастрюльді алып, оған сүт құйыңыз, қант қосыңыз. Отқа қойыңыз. Қант жақсы еритін етіп қоспаны үнемі араластыру керек екенін ұмытпаңыз. Сүтте толығымен ерігенін көргенде, табаны оттан алыңыз. Әрі қарай, сіз біздің қоспаны салқындатуыңыз керек, содан кейін оған крем қосыңыз. Енді балмұздақты тоңазытқышта жасыруға болады. Оны мезгіл-мезгіл тоңазытқыштан шығарып, мұқият араластыруды ұмытпаңыз. Балмұздақтың қоюланғанын көргенде қосыңызерітілген шоколад. Табаны қайтадан тоңазытқышқа жіберіңіз. Шоколад қоюланып, суыған кезде сіз өзіңіздің балмұздақтың дәмді дәмін көре аласыз. Керемет тәбет!

Сіз баяу пешті де пайдалана аласыз

Сізде баяу пеш бар ма? Тек тамаша! Содан кейін біз осы ыңғайлы және заманауи құрылғыда үйде сүтті балмұздақ жасауды ұсынамыз.

Сізге қажет:

• жарты стакан сүт;
• 200 г қант;
• 3 жұмыртқаның сарысы;
• ванилин;
• 300 мл крем.

Мультипісіргіш ыдысты алыңыз, оған сүт құйыңыз, «Қызу» режимін таңдап, температураны 40 градусқа қойып, 5 минут қыздырыңыз.

Пісіру үшін бізге басқа ыдыс керек, оған ыстық сүт құйып, оған қант, ванилин құйып, сарысын қосамыз. Ванилин мен қант ерігенше барлық ингредиенттерді мұқият шайқаңыз.

Енді қоспаны қайтадан мультипісіргіш ыдысқа құйыңыз, «Өшіру» режимін таңдаңыз, уақыт – 30 минут. Мультипісіргіш шпательмен жиі араластырып тұруды ұмытпаңыз.

Кремді шайқаймыз, сосын екі массаны бір бүтін етіп біріктіріп, тоңазытқышқа салып, анда-санда балмұздақты шығарып, жақсылап араластырамыз. Толығымен қатайғаннан кейін оған жемістер мен жидектерді қосып, керемет дәмнен ләззат алуға болады!

Тәжірибе бөлісу

Ал енді біз сіздермен кейбір құпиялармен бөлісемізүйде балмұздақ жасау.

1. Мұздату ережелерін қатаң сақтау қажет. Сонда ғана балмұздақ сізді керемет дәммен қуантады.
2. Тоңазытқышта мұздату 5-6 сағатқа созылады.
3. Бұл тәттіні жиі жасағыңыз келсе, балмұздақ жасаушы сатып алыңыз. Сіз пісіру процесін айтарлықтай жеңілдетесіз. Дәмі керемет болады.
4. Тек жаңа сүт пен кремді пайдаланыңыз.
5. Балмұздаққа әртүрлі қоспаларды қосыңыз: шоколад, жеміс бөліктері, жидектер, ұсақ мармеладтар. Нағыз жарқын шедевр жасау үшін қиялыңызды көрсетіңіз!

Соңында

Енді сіз үйде сүттен балмұздақ жасауды білесіз. Жаздың ыстық маусымында келесі порция үшін дүкенге барудың қажеті жоқ, оны өзіңіз оңай дайындауға болады. Ас болсын! Пломбир - балмұздақ, әрқашан өзекті!