Жарманың тағамдық құндылығы. Дәнді дақылдардың құрамы мен пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәнді дақылдар әрқашан адамның ең маңызды тағамдарының бірі болды. Оларды егіншілік дамымай тұрып-ақ жей бастады. Осыдан кейін адамдар ұнтақталған дәндерден түрлі тағамдар жасауды үйренді, ал бүгінде жармадан тағам дайындауға арналған рецепттердің санын санау қиын.

Астық теңдестірілген диетаның маңызды элементі болғандықтан бағаланады. Құрамындағы дәрумендер, микро, макроэлементтер және талшықтар ағзаны пайдалы заттармен толтыруға мүмкіндік береді.

Бұл мақалада көпшіліктің дастарханында жиі кездесетін дәнді дақылдардың құрамы мен тағамдық құндылығы талқыланады. Бұдан әрі дәнді дақылдардың ағзаға қалай әсер ететінін, сондай-ақ олардың адам денсаулығына қандай пайдасы бар екенін түсінуге болады.

Қарақұмық

Қарақұмық, артық айтпағанда, бірегей өнім. Тағамдық құндылығы бойынша қарақұмық рационында таптырмас. Оның химиялық құрамына келесі заттар кіреді:

• В, Е және К витаминдері;
• марганец;
• селен;
• темір;
• кальций;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• мырыш;
• натрий;
• мыс.

Мұндай бай композиция адам ағзасын теріс салдарсыз тиісті қанықтырумен қамтамасыз етеді. Қарақұмық спортшылар мен дұрыс тамақтануды қалайтын адамдардың рационында міндетті түрде болуы керек өнім екенін атап өткен жөн.

Қарақұмықтың адамға пайдасы – ол ағзаны радиоактивті заттардан тазартуға көмектеседі. Дәнді дақылдардың құрамына кіретін ақуыз оңай қорытылады, ал талшық ішектерді тазартады. Сондай-ақ, қарақұмық бауырды жинақталған токсиндерден тазартуға және холестерин деңгейін төмендетуге қабілетті. Бұл жарма диеталық тағамдарды дайындауға өте ыңғайлы. Арықтауға арналған түрлі диеталар бар, оның негізгі өнімі қарақұмық, өйткені ол арықтауға жақсы әсер етеді.

Булгур

Қандай жарма екенін бәрі біле бермейді. Булгур ағзаға керемет пайда әкеле алады, өйткені оның химиялық құрамы мыналарға бай:

• В, Е және К витаминдері;
• кальций;
• калий;
• фосфор;
• темір;
• магний;
• марганец;
• селен;
• мырыш;
• натрий;
• мыс.

Булгур пайдалы, өйткені оны қолдану жүрек-тамыр және жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді. Оны тұрақты пайдалану арқылы сіз ұйқысыздықтан арылуға және тітіркенуді жеңуге болады. Бұл жарма қандағы қант деңгейін төмендетуге қабілетті, сондықтан ондағы тағамдар ауыратын адамдар үшін таптырмас.қант диабеті. Сондай-ақ, булгурдың көмегімен сіз ішектерді жиналған токсиндер мен токсиндерден тиімді тазарта аласыз.

Енді, қандай жарма – булгур екенін біле отырып, тұтынушылар оны диетаға міндетті түрде қосуы керек, өйткені жарманың бұл түрін пайдаланған кезде аштықты тойдырып қана қоймай, иммунитетті айтарлықтай арттыруға болады.

Інжу жармасы

Бір қарағанда көзге көрінбейтін інжу арпа дәндері адам ағзасына керемет пайда береді. Арпа ботқасы - орыс асханасында пайда болған ең көне тағамдардың бірі. Арпаның тағамдық құндылығы оның бай химиялық құрамында, оның құрамына келесі элементтер кіреді:

• В, А, РР, Е және К витаминдері;
• кальций;
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• селен;
• марганец;
• темір;
• магний;
• мырыш;
• мыс.

Арпаның пайдасы – оның құрамына кіретін компоненттер ми қызметін реттейді, жақсы зат алмасуды қамтамасыз етеді, көруді жақсартады, иммунитетті арттырады және терінің күйін қалпына келтіреді.

Арпа жармасы жаман холестерин деңгейін төмендетеді, қан тамырларын тазартады, гемоглобинді арттырады және асқазан-ішек жолдарының жағдайын жақсартады. Арпа да тамаша антиоксидант болып саналады.

манка

Бұрын жарма ең пайдалы өнім деп есептелді, сондықтан ол балалардың денесін пайдалы заттармен қанықтыру үшін бала кезінен бері тамақтандырылған және берілуде.заттар. Дегенмен, соңғы зерттеулер жарманың химиялық құрамы жағынан басқа дәнді дақылдарға қарағанда бірнеше есе нашар екенін дәлелдеп отыр. Шын мәнінде, жарма - ұн өндіру процесінде қалатын бидай сынықтары. Жарма ұнды жоғары сапалы ұнмен салыстыруға болады. Бұл жарманың химиялық құрамын ескеру керек. Мыналарды қамтиды:

• В, РР және Е витаминдері;
• кальций;
• хлор;
• темір;
• фосфор;
• магний;
• күкірт;
• мырыш.

Бірақ жарманың тағамдық құндылығы басқа дәнді дақылдарға қарағанда аз болғанымен, жарманың әлі де жақсы жақтары бар. Бұл ақуызды немесе талшықты қорыту қиынға соғатын адамдар үшін тамаша өнім. Бұл құбылысты, мысалы, жақында ота жасағандарда немесе бүйрек жағдайы нашарлағанда байқауға болады.

Жарма ұзақ уақыт бойы аштықты қанағаттандыра алады, бұл таңғы асқа да жақсы нұсқа. Дегенмен, диетологтар жарма жармасын аптасына бір реттен артық жеуге кеңес бермейді.

Күріш жармасы

Жарманың құрамы мен пайдасын асыра бағалау қиын. Күріш көне заманнан бері ең пайдалы дақылдардың бірі болып саналады, өйткені оның химиялық құрамында келесі заттар жиынтығы бар:

• В, Н және РР витаминдері;
• мыс;
• фосфор;
• магний;
• селен;
• кобальт;
• марганец;
• молибден.

Жарманың тағамдық құндылығы барлық ішкі ағзалар мен жүйелердің жұмысын жақсарту қабілетінде жатыр. Тұрақтыкүрішті пайдалану барлық функциялардың қалпына келе бастауына ықпал етеді, бұл жалпы адамның жағдайын жақсартады.

Күріш су-тұз теңгерімін сақтайды, сондықтан оны бүйрек, бауыр және несеп-жыныс жүйесі проблемалары бар адамдардың диетасына қосу керек. Күріш мүлдем глютенсіз, сондықтан күріш ботқасы нәрестелердің алғашқы тағамдары үшін ең қауіпсіз болып табылады. Жапония тұрғындары күрішті үнемі тұтыну арқылы орталық жүйке жүйесінің, асқазан-ішек жолдарының жұмысы жақсарады, зейіні жақсарады, интеллект артады деп мәлімдейді.

Қорытынды

Дәнді дақылдардың барлығының дерлік химиялық құрамы ұқсас, бірақ тағамдық құндылығы бойынша ерекшеленеді. Осыған сүйене отырып, дәнді дақылдар адам ағзасына әртүрлі әсер етеді деген қорытынды жасауға болады.

Дәнді дақылдарды рационға қосу ағзаны өмірлік маңызды заттармен дұрыс толтыруды қамтамасыз ете алады. Күніне кез келген ботқа бір порция дәнді дақылдардың тағамдық құндылығының арқасында асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартуға көмектеседі, зат алмасуды жақсартады, дене жүйелерінің жағдайын қалыпқа келтіреді, сондай-ақ ұзақ уақыт аштықты қанағаттандырады.