Жүгері нан: құрамы, тағамдық құндылығы, пайдасы мен зияны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 16:23

Жүгері нандары дегеніміз не? Неліктен олар жақсы? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Соңғы уақытта адамзат теңдестірілген тамақтану мен салауатты өмір салтын ұстана бастады. Әркім тағамның сапасы мен мөлшерін бақылауға тырысады, әртүрлі диеталарға отырады және спорт залдарында жаттығады. Және, мүмкін, көбісі жүгері нандарын пайдаланады. Бұл қандай өнім екенін төменде білеміз.

Сипаттамасы

Мамандар жүгері нанының жоғары калориялы бидай нанына тамаша балама екенін айтады. Бүгінде олар, әсіресе спортшылар мен денсаулығына қамқорлық жасайтын адамдар арасында өте танымал. Жүгері наны - өте пайдалы және тәбетті тағам.

Ол жүгері ұны мен бидай ұнының қоспасына негізделген. 100 г нанның энергетикалық құндылығы 369 ккал құрайды, бірақ бұл көрсеткіш мүмкін екенін есте ұстаған жөн.өндіру технологиясына байланысты өзгереді. Кез келген жағдайда тағамның энергетикалық құндылығы қарапайым бидай нанының калориясынан әлдеқайда асып түседі, сондықтан оны қорыту үшін көбірек энергия қажет болады.

Келісемін, жүгері нанының калориясы жоғары, бірақ бұл тағам әлі де ағзаға өте пайдалы. Өйткені, оның құрамында барлық органдар мен жүйелердің дұрыс жұмыс істеуіне, сондай-ақ энергия өндіруге жауап беретін көптеген көмірсулар бар. Сонымен қатар, оның құрамында көптеген минералдар, микроэлементтер мен витаминдер бар.

Химиялық құрамы

Біз қарастырып отырған тағамның химиялық құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Олардың ішінде магний, натрий, мырыш, кальций, темір, фосфор, мыс, калий, фолий қышқылы, E, A, B₆, B_{1витаминдері бар., B}2_{, PP, микро және макро элементтер және т.б.}

Бенефис

Жүгері нанының қандай пайдасы бар? Егер сіз бұл өнімді жүйелі түрде қолдансаңыз, сіздің денеңіз терінің күйін жақсартады, қысым деңгейін қалыпқа келтіреді, қан ұйығыштарынан қан ұйығыштарын босатады, ұйқыны және жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, тіндер мен мүшелерді лайықты қанмен қанықтырады, асқазан-ішек жолдары мен бүйрек ауруларының пайда болуын болдырмайды және мидың жұмысын белсендіреді.

Сонымен қатар, сіз токсиндер мен токсиндерден арыласыз, қаныңыздағы холестерин жоғалады, плазмадағы қант деңгейі қалпына келеді, салмақ жоғалтуға ықпал ететін зат алмасу процестері жылдамдайды. Сондай-ақ, сіздің денеңіз энергияның қажетті мөлшерімен қаныққан болады,маңызды микроэлементтер, минералдар мен витаминдер. Жүгері нанының барлық осы пайдалы қасиеттері бүкіл ағза мен денсаулықтың дұрыс өмірлік белсенділігін сақтауға мүмкіндік береді.

Оларды диетологтар диеталық және профилактикалық-емдік мақсатта тәулігіне 3-5 дана мөлшерінде ұсынады. Бұл көрсеткіш денсаулық жағдайына және жасына байланысты емес. Бірақ бұл жерде, әрине, қарсы көрсеткіштерді ескеру маңызды.

Қара бидай ұнымен

Жүгері-қара нандары да бар екені белгілі. Бұл тағамның құрамында жүгері ұны, бидай кебегі, аршылған қара бидай ұны, су, құрғақ ашытқы, 2 сортты бидай ұны, аздап маргарин, қара бидай уыты және тұз бар.

Жүгері-қара бидай наны керемет тәбетті, бірақ ағзаға пайдасы аз. Өйткені, олардың құрамында ашытқы, маргарин және тұз бар. Бірақ бұл жерде әлі де оң нүкте бар - бұл талшықтың жоғары пайызы. Бұл тағамның 100 г құрамында 70 г көмірсу, 10 г белок, 18,5 г талшық, 4,5 г май бар.

BJU

Жүгері нанында пайдалы және теңдестірілген BJU саны бар:

• 6,5 г ақуыз - шамамен 26 ккал;
• 2 г май - шамамен 20 ккал;
• 79 г көмірсу=шамамен 316 калория.

Тағамның жалпы энергетикалық құндылығының BJU пайызы ретінде 7%/5%/86% құрайды.

Қарсы көрсеткіштер мен зиян

Жүгері нанының пайдасы мен зиянын әркім білуі керек. Тағамның жоғарыда аталған артықшылықтарына қарамастан, ол денеге зиян тигізуі мүмкін. Көптеген диетологтар мен дәрігерлер дәстүрлі бидай деп санайдынанды диетада біз қарастыратын тағаммен толығымен алмастыру мүмкін емес. Олардың пікірін ескеру қажет.

Өнімді көп мөлшерде тұтынуға болмайды: күнделікті мөлшерлеме 5 данадан аспауы керек. Егер сіз нанды көбірек жесеңіз, тағамды қорыту процесі әлдеқайда күрделене түседі, бұл зат алмасу процестерінің бұзылуына әкеледі.

Егер сіз қалыпты дозаларды ұстанатын болсаңыз, олар денеге ешқандай қауіп төндірмейді. Ал дұрыс тағаммен біріктірілгенде, олар қоректік және пайдалы жеңіл тағамға айналады немесе тағамға тамаша қосымша ретінде қызмет етеді.

Немен біріктірілген?

Жүгері нан – әмбебап тағам. Олар кофемен, компотпен, шаймен, жаңа сығылған шырынмен жақсы үйлеседі, әртүрлі көкөністермен, қатты ірімшікпен, қайнатылған етпен, түрлі жармалармен және джемдермен, жидектермен, балмен, джемдермен, жаңғақтармен, жеміс коктейльдерімен жеңіл тағам ретінде пайдаланылады.

Оларды жай нанның орнына сорпалармен немесе басқа негізгі тағамдармен жеуге болады. Көбінесе нан бутербродтары мен жеңіл тағамдарға негіз ретінде пайдаланылады.

Ұсыныстар

Тәулігіне 200 г жүгері нанынан артық жеуге болмайды. Сондай-ақ суды тұтынуды бақылау маңызды, өйткені тағам құрғақ, сондықтан денеге қосымша сұйықтық қажет. Күніне 1,5 литрден 2 литрге дейін ішкен жөн.

Классикалық рецепт

Қабылдау:

• таңдалған зығыр тұқымы - 100г;
• күнжіттұқымдар - 50 г;
• жүгері ұны премиум - 200 г;
• үлкен таңдалған күнбағыс тұқымдары - 100 г;
• зәйтүн майы - екі ас қасық. l.;
• асқабақ тұқымы - 50г;
• теңіз тұзы - 0,5 шай қасық;
• қайнаған су - 200 г.

Жүгері нанының 5 порциясын жасау үшін мына қадамдарды орындаңыз:

1. Алдымен барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз, оларға зәйтүн майы мен су қосыңыз.
2. Алынған қамырды пісіру парағына біркелкі етіп қойыңыз, бірдей төртбұрыштар етіп кесіңіз.
3. Қамырға тұз сеуіп, пешке саламыз.
4. 150°C температурада шамамен 50 минут пісіріңіз.

Тәбетті әрі пайдалы тағам дайын!

Күрішпен

Радуга жүгері күріш торттары дегеніміз не? Олар жүгері мен тұтас дәнді күріштен жасалған. Олар сэндвичтерге өте ыңғайлы, аштықты қанағаттандыру қажет болғанда жеңіл тағамдар ретінде жақсы.

Бұл нандардың орамының салмағы небәрі 100 г. Құрамында теңіз тұзы (3%), тұтас дәнді күріш және жүгері (20%) бар. Тамақты салқын жерде сақтау керек. Ол Еуропалық Одақта жасалған. Бір нанның (100 г) құрамында:

• 5,5 г көмірсу (82 г);
• 0,2г май (2,6г);
• 0,5г ақуыз (7,6г);
• 110 кДж/27 ккал (1640 кДж/400 ккал).

Орыс нандары

Здоровей жүгері нанын қарастырайық. Оларды Санкт-Петербургте орналасқан «Бірінші диеталық және балалар тағамы комбинаты» ЖШС шығарады. Пакетте 90 г құрғақ таңғы ас бар, оған тұз және жүгері жармалары кіреді. ATБұл өнімде глютен және ГМО жоқ.

Оның тағамдық құндылығы төмендегідей: 80,8 г көмірсу, 8,1 г белок, 1,7 г май. Энергия мәні: 371,1 ккал/1554,9 кДж.

Өнімді 20°C жоғары емес температурада және 75%-дан аспайтын ылғалдылықта алты айдан артық емес сақтауға болады. Бұл жүгері дәмі айқын тамаша нандар.

Нюанстар

Диетологтар нанның құрамында ашытқы бар болғандықтан, қарапайым нан жеген кезде іші күйсе, нанға мән беруге кеңес береді. Олардың құрамына кіретін В дәрумендері майлар мен көмірсулардың алмасуын арттырып қана қоймайды, сонымен қатар тырнақтарға, шашқа және қол терісіне жарқыраған көрініс береді. Ал макро- және микроэлементтер иммундық жүйенің белсенділігін жақсартады.

Нанды төрт жасқа толмаған сәбилер жеуге болмайды. Бұл олардың асқазанының мұндай дөрекі тағамды қорыта алмайтындығынан.

Біздің планетамыздың барлық диетологтары әлі күнге дейін нанның зияны мен пайдасы туралы дауласуда. Бірақ бұл тағамның адам ағзасына пайдалы әсер ететінін және оның артық жиналудан арылуға көмектесетінін мойындамасқа болмайды.