Гарнирге булгурды қалай дайындау керек: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әдетте, біздің дастарханымызда күріш жармасы немесе қарақұмық жиі кездеседі. Шаршадыңыз ба? Содан кейін біз бүгін гарнирге булгурды қалай дайындау керектігін айтамыз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл өнім туралы естіген шығар, бірақ бұл мәселені білмеу, олар айтқандай, оларды осы жармамен сөрелердің жанынан өткізуге мәжбүр етті. Бұл бекер.

Оны бөлшектеп, булгур туралы көбірек сөйлесейік. Бұл қандай жарма, оны қалай пісіру керек, қандай өнімдермен біріктіру керек, т.б.. Біз сондай-ақ аспаздық шеберлікті жаңа бастаған адам да жеңе алатын қарапайым, бірақ өте дәмді рецепттерді ұсынамыз.

Булгур дегеніміз не

Ендеше, біз талдайтын бірінші сұрақ – бұлбұл дегеніміз не. Бұл жарма ұсақталған (қабығы жоқ), бумен пісірілген, содан кейін бидай кептіріледі. Ұсақтау түрі мен әдісіне қарай булгур ұсақ, орташа немесе ірі (пілавик) болады. Булгур ботқасы Шығыста өте танымал. Оны әсіресе Түркияда жейді, тіпті күрішті ауыстырады.

Не пісіру керек

Егер сіз булгур сияқты өніммен енді ғана танысып жатсаңыз, ол қандай жарма, қалайоны дайындаңыз және қай тағамдарға қолайлы екенін білмейінше, осы мәселені қарастырайық. Біріншіден, біз жоғарыда айтқанымыздай, бұл біздің әдеттегі күрішті тамаша ауыстыру. Одан керемет дәмді палау пісіруге болады.

Сонымен қатар булгур хош иісті бәліштер мен нан жасау үшін қолданылады. Салма ретінде ұнтақтарды пайдаланып, булгурдан дәмді пирогтар жасауға болады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл өнімді жеткілікті қалың консистенциясы бар қызанақ сорпаларын дайындау кезінде пайдаланады. Ал салаттар үшін бұлгур ең жақсысы.

Ет қосылған бұлгур керемет шығады. Ол әсіресе тауық еті немесе майсыз сиыр етімен әрекеттеседі. Өте сәтті комбинация - булгур және тартылған ет. Бұл қоспаға бәліштер мен пирогтарды толтыруға болады, қызанақ пен тәтті болгар бұрышын, баклажан мен кәді салуға болады.

Айтпақшы, бұлгур ботқасы диета ұстанатындар, ораза ұстайтындар немесе вегетариандықпен айналысатындар үшін тамаша тағам. Оны тәтті немесе аздап тұздалған дайындауға болады. Булгур ұнтақталған, ол көкөністерге гарнир ретінде немесе тәуелсіз тағам ретінде қызмет ете алады.

Пайдалы қасиеттер

Нәзік жаңғақ дәмі бар бұл керемет дәмді жарма өте пайдалы. Булгурда көмірсулардың көп мөлшері бар, ал өнімнің гликемиялық индексі өте төмен. Салыстырмалы түрде бұлгурдың тағамдық құндылығы қатты бидайдан жасалған макарон өнімдерімен бірдей. Және олар өте пайдалы екені белгілі.

Жармадабіздің ағзамыз үшін пайдалы дәрумендер мен микроэлементтер көп мөлшерде бар. Булгур магнийге, мырышқа, темірге және фосфорға бай.

Булгурды қалай пісіру керек

Ендеше, негізгі сұраққа көшейік – гарнирге булгурды қалай пісіру керек? Айта кетейік, бұл тағамды дайындаудың екі жолы бар. Біріншіден, жармаларды майға тез қуырып, содан кейін тез қайнатуға болады. Екіншіден, оны жай ғана ұзақ қайнатып, бірінші нұсқадағыдан да жаман емес ұнтақталған ботқа алуға болады.

Әдетте, ресейлік үй шаруасындағы әйелдер: «Больгурды гарнирге қалай пісіруге болады?» деген сұраққа жауап береді. - пісіру керек деп жауап береді. Біздің елде қуыру опциясы жиі қолданылмайды, өйткені бұл уақыт пен белгілі бір дағдыларды қажет етеді. Бұл опция Шығыс пен Орталық Азияда жиі қолданылады.

Бүгін біз бұлгурды дайындаймыз, өйткені бұл тезірек және оңай нұсқа, біздің үй иелеріне қолайлы. Бұл қажет:

• Бір кесе жарма.
• Екі кесе су.
• Тұз, бұрыш.
• Біраз лимон шырыны.
• Даршын таяқшасы (міндетті емес).

Кәстрөлге су құйып, оған даршын таяқшасын салып, қайнатыңыз. Біз таяқшаны шығарамыз (ол енді қажет емес, өйткені ол пісіру кезінде суға өзінің барлық хош иісті қасиеттерін берді). Бидай жармасын суға салып, тұз бен бұрыш қосып, шамамен он минут пісіріңіз.

Гарнирге булгурды қалай дұрыс пісіру керек? Әдетте, ешкім сізге нақты пісіру уақытын бермейді.айтатын болады. Ол жеті минуттан он бес минутқа дейін болады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер жармаға барлық су сіңген кезде ботқа дайын екенін айтады. Өзіңіз қараңыз, қадағалаңыз, пісіру уақытыңызды есептеңіз. Өйткені, бәрі сіз дайындаған жарманың мөлшеріне және таба тұрған оттың беріктігіне байланысты болады.

Ботқа барлық суды сіңірген соң, отты өшіріңіз. Онда аздап сары май қосып, араластырыңыз, лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз және ыдысты он минутқа қалдырыңыз. Сіз тіпті кастрюльді қалың сүлгімен жабуға болады. Немесе анаңыз бала кезінде картоп пюресі жасайтындай жастыққа салыңыз.

Ет қосылған булгур

Уәде еткендей, етге арналған гарнир ретінде булгурды қалай дайындау керектігін айтамыз. Бұл тағам үшін бізге өте қарапайым ингредиенттер жинағы қажет:

• Бір стақан булгур.
• 400 грамм сиыр еті.
• Бір банка қабығы аршылған қызанақ.
• Сары май - 40-50 грамм.
• Тұз және бұрыш, сондай-ақ дәміне қарай дәмдеуіштер.

Бұл тағамға бірден екі ыдыс қолданылады: қуыру табасы мен кастрюль. Барлығы бір уақытта дайындалады, бұл өте ыңғайлы және уақытты үнемдейді. Кәстрөлде, сіз түсінгеніңіздей, біз булгурды дайындаймыз. Мұны қалай істеу керек, біз сәл жоғарырақ айттық. Ұзын жолақтарға кесілген етті табаға салыңыз. Қызанақ, тұз, бұрыш қосып, орташа отта шамамен он минут қуырыңыз. Осы уақыт ішінде жарма пісіріледі. Етке булгур қосып, аздап су құйып, су толығымен буланғанша тағы біраз уақыт қайнатыңыз. Сары май қосуға да болады. Бірақ егер сіз диетада болсаңыз,майсыз болса да, тағам өте дәмді және қанағаттанарлық болады.

Тағамды тәтті болгар бұрышы, лимон тілімдері, жаңа піскен қызанақ немесе ұсақ туралған қиярмен безендіру арқылы үстелге қызмет етіңіз.

Пісіру сорпа

Булгур қосылған сорпалар да өте дәмді және хош иісті. Тағам түскі асқа «жұқа» әуесқойлары үшін өте қолайлы, ал капризді балаларға да ұнайды. Бірақ біз бірден атап өткіміз келеді, әдетте борщпен бірге жасайтындай, үлкен кастрюльді пісіру ұсынылмайды. Тоңазытқышта бір күн тұрған соң мұндай сорпа «жұқадан» кәдімгі қою ботқа айналады.

Сорпаны дайындау үшін алдын ала дайындалған ет сорпасы қажет. Біз оған картоп пен қуыруды (пияз қосылған сәбіз) қосамыз. Булгурды майға аздап қуырып, содан кейін сорпаға қосу ұсынылады. Дәмі мен хош иісі үшін пісірудің соңында көбірек жасыл қосыңыз. Бұл балалар мен диеталық үстелге арналған тамаша тағам. Сорпа бай, қанағаттанарлық болып шығады, бірақ сонымен бірге ол оңай қорытылады және қосымша калория бермейді.

Бұлгур палау

Палау – көпшіліктің сүйікті тағамы. Оны күріштің орнына булгурмен жасау оңай. Дәстүрлі принцип бойынша етті қуырыңыз, сәбіз, пияз қосыңыз. Булгурға құйып, су қосыңыз. Айта кету керек, мұндай палау күрішпен салыстырғанда тезірек тапсырыс береді. Бұл сізге он бес минуттай уақыт алады. Содан кейін отты өшіріп, орамалмен жауып, жарты сағат күтіңіз, сонда сіз таңғажайып дәмді және ұнтақталған палауды жей аласыз.