Гарнирге арпаны қалай дайындау керек: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Арпа ботқасы – көне заманнан бері белгілі ең пайдалы табиғи өнімдердің бірі. Сарапшылардың пікірінше, арпа ботқасында A, D, B және E тобындағы витаминдер, сондай-ақ кальций, темір, йод және фосфор бар. Інжу арпа құрамындағы лизин (амин қышқылы) вирустық инфекцияларға тиімді қарсылықты қамтамасыз етеді. Арпа ас қорыту жолдарының жұмысына оң әсер етеді, ішек микрофлорасының жағдайын жақсартады.

Арпа тағамдарының пайдасын асыра бағалау мүмкін емес. Сондықтан сарапшылар оны тұтынушылардың барлық санаттарының дерлік диетасына енгізуді ұсынады.

Інжу арпаға ерекше сүйіспеншілікпен қарайтындар аз екені белгілі. Бұл, ең алдымен, көптеген адамдар арпаны қалай дәмді дайындауды білмейтіндігіне байланысты. Шындығында, бұл жерде қиын ештеңе жоқ. Біз сізге дәмді інжу арпа ботқасын қалай дұрыс және жылдам дайындау керектігі туралы, осы жармамен қарапайым, бірақ қанағаттандырарлық тағамдарға арналған рецепттер туралы айтып береміз.мақала.

Арпаны қашан беру керек?

Көпшілік мерекелік ас кезінде арпа сәл күлкілі болып көрінетінімен келіседі. Бірақ бұл толық таңғы ас немесе түскі ас, сондай-ақ дәмді кешкі ас ретінде өте орынды. Жаяу серуенге шыққанда міндетті түрде өзіңізбен бірге арпа алуыңыз керек. Бұл ботқа қуат беріп, төзімділік пен күш беріп қана қоймайды, ол сізді өзінің дәмімен таң қалдырады

Інжу арпа үшін гарнир ретінде гравий және соустары бар тағамдарды таңдау керек. Бұл ботқаны құрғақ деп санауға болады, сондықтан оның ет, қаймақ соусы, гуляшпен үйлесуі өте қолайлы. Көптеген адамдар оған бұқтырылған ет, қуырылған көкөністер немесе саңырауқұлақтар қосады.

Дәмді арпаны қалай пісіруге болады?

Арпа ботқасы – нәрлі таңғы ас, дәмді түскі ас немесе дәмді кешкі ас үшін тамаша нұсқа. Оған әртүрлі ингредиенттерді (ет, сүт, бал және кептірілген жемістер) қосу арқылы оны нәзік және өте ерекше тағамға айналдыруға болады. Балалар бұл жарманы ұнатпайтын отбасыларда үй иесі қиялдап, тәжірибе жасауы керек.

Арпа ботқасын да сүт, су, сорпа, көкөніс, саңырауқұлақ, ет қосып, түрлі әдіс-тәсілдерді қолданып, ерекше тағамдар жасайды екен. Арпаны қалай дайындау керек? Осы жарма қосылған қызықты тағамдарға арналған рецепттерді мақалада кейінірек ұсынамыз.

Арпаны дұрыс дайындау

Осы жармадан тағамды дәмді ету үшін міндетті түрде пісіруді білу керек.інжу арпа Дәнді дақылдардың екі түрі бар: голланд және классикалық. Голландия өзінің тегіс, мұқият тазартылған дәндерімен ерекшеленеді, олар өте тез піседі, нәтижесінде нәзік және жұмсақ ботқа шығады. Классикалық арпа ботқасын әлдеқайда ұзағырақ пісіру керек, бірақ ол құрамындағы көптеген пайдалы заттармен танымал. Дәмді інжу арпаны дайындау үшін сақталуы керек негізгі шарттар - сулау, жарма дайындаудың белгілі бір уақытын сақтау және сұйықтықтың қажетті мөлшерін пайдалану. Әдетте жарма 8 сағат бойы жылы сумен құйылады, содан кейін ол шамамен жарты сағат қайнатылады.

Сонымен біз пайдалы әрі дәмді таңғы ас (түскі, кешкі ас) дайындап жатырмыз

Інжу арпаны қалай дайындауға қызығушылық танытатындар үшін келесі рецептпен танысуды ұсынамыз. Қолдану:

• інжу арпа - 1 ас қасық;
• бір ас қасық. бір қасық сары май;
• өнердің төрттен үш бөлігі. ас қасық тұз;
• су (мөлшері төмендегі рецептте көрсетілген).

Рецептте ұсынылған ингредиенттер санынан дәмді, өте пайдалы және қоректік ботқаның алты порциясын алу керек. Бұл тағамды дайындауға бір жарым сағат кетеді.

Пісіру қадамдары

Біріншіден, жарманы жақсылап жуу керек. Бұл оны орау кезінде шаң мен қоқыстардан сақтайды. Содан кейін арпа сумен толтырылған (1 л) терең контейнерге қойылады. Мұны түнде жасаған дұрыс, өйткені жарма шамамен сегіз, тіпті он-он екі сағат бойы тұндырылуы керек. Ұзақ болуына байланыстыұнтақтарды сулау шамадан тыс жабысқақтықты жояды, бұл дәнді іштен пісіруді тездетуі мүмкін.

Таңертең сіңбеген сұйықтық ағызылады. Жарма ағынды сумен тағы бірнеше рет жуылады, кастрюльге құйылады және қайнаған сумен (3 кесе) құйылады. Содан кейін су тұздалады, ең жоғары температурада қайнатылады, қақпақпен жабылмай, 5-7 минут қайнатылады. Әрі қарай, өртті минимумға дейін азайтуға болады және ботқаны қақпақпен мықтап жабуға болады. Осыдан кейін жарма тағы 50 минут пісіріледі.

Барлық судың дұрыс сіңгеніне көз жеткізу керек. Дайын ботқа 1 ас қасық қосыңыз. сары май (сары май) қасық, мұқият араластырыңыз және таба қайтадан қақпақпен тығыз жабылады. Эффектіні күшейту үшін кастрюльді сүлгімен немесе ескі, қажетсіз курткамен орауға болады. Ботқаны «тынығуы» үшін жарты сағатқа қалдырады. Жасыл түстермен безендірілген бөліктерде беріледі.

Су арпа: басқа рецепт

Суға арпаны гарнир ретінде қалай пісіруге қызығатындар, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бұл тағамды дайындаудың ең маңызды ерекшеліктерімен таныссаңыз, дәмді ботқа пісіру қиын емес деп сендіреді.

Дәндерді сүзбе сүтке немесе салқын суға алдын ала сіңіру өте маңызды. Пропорция 1:1 (яғни, бір стақан суға 1 стақан жарма). Арпа кем дегенде төрт сағат бойы сіңіріледі, бірақ дәндер түні бойы тұндырылған күйде қалса жақсы болар еді. Інжу арпаны суға қалай пісіруді білмейтіндер тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің ұсынысын ескеруі керек: үлкен кастрюльде ботқа пісіру керек, өйткені дәндерпісіру барысында шамамен бес есе арттырыңыз.

Егер гарнир пеште пісірілсе, оны әзірлеуге шамамен бір сағат кетеді. Кейбіреулер жарты сағат бойы отқа ботқа пісіреді, содан кейін табаны алып тастап, жылы сүлгімен оралады. Сонымен қатар, қазірдің өзінде дайын інжу арпа бумен пісіріледі. Гарнир пісірілгеннен кейін (буға пісірілген), дәндер қайнаған сумен жуылады.

Гастрономиялық құпиялар

Осы рецепт бойынша дайындалған арпа ботқасы әдеттен тыс дәмді, хош иісті, ұсақталған, нәзік болып шығады. Бұл ретте оның өте пайдалы екенін есте ұстаған жөн.

Нәтиже сәтті болуы үшін арпаны жабық қақпақтың астында пісіру керек және оны пісіру аяқталғанша араластыруға болмайды. Ботқаның дайын екенін дәндердің сыртқы түріне қарап түсінуге болады: олар жеңіл, жұмсақ және ісінген болуы керек.

Бұл тағамның гастрономиялық құпияларының бірі суыққа қарағанда ыстықта әлдеқайда пайдалы және дәмді болады. Сондықтан арпа ботқасын пісіргеннен кейін бірден жеу ұсынылады.

Арпаны көпшілік балық, ет, көкөніс, ірімшік және шөптерге арналған тамаша гарнир деп санайды. Ол балмен, қоюландырылған сүтпен, джеммен жақсы үйлеседі. Бұл ретте ингредиенттер бір-бірін сапалы түрде толықтырады.

Классикалық

Арпаны гарнир ретінде қалай дәмді пісіруге қызығатындар үшін тәжірибелі аспаздар классикалық рецептпен танысуды ұсынады. Сәйкесондағы нұсқаулықта бір стақан арпа жуылады және сұрыпталады, зақымдалған дәндер жойылады.

Жарма жуылатын ыдыстағы су мөлдір болған кезде оны електен немесе дуршлаг арқылы ағызып жібереді. Содан кейін інжу арпа сумен құйылады және дәндер ісінуі үшін 9-10 сағатқа (түнде) қалдырылады. Осы уақыт ішінде жарма тегіс және серпімді болады, дәндер барлық дерлік суды сіңіреді. Енді ол пісіруге дайын.

Сүтті кішкене ыдысқа құйып, 40 градусқа дейін қыздырыңыз. Үлкен кастрюльді жартысына дейін сумен толтырып, оны қайнатыңыз. Осыдан кейін өрт минимумға дейін азаяды, сүті бар контейнер су ваннасына мұқият орналастырылады. Содан кейін сүтке арпа қосып, қант қосып, араластырады. Пісіру кезінде қайнаған судың деңгейін бақылау керек (ол отты басып кетуі мүмкін).

Арпа ботқасын пісіруге қанша уақыт кететінін үй иесі өзі анықтауы керек. Інжу арпаны қалай дайындауға қызығушылық танытатындар үшін (төмендегі фото) мамандар бұл жылдам процесс емес екенін ескертеді. Дайын арпа сұр түсті болады. Жарма піскеннен кейін оған сары май (май) құйылады және араласады.

Арпаны қайнатылған қапшықтарда қалай пісіруге болады?

Қапшықтарға салынған жарманы пісірер алдында сулаудың қажеті жоқ, өйткені олар өңделіп, пісіруге дайын. Жедел ботқа сорпаларға қосылады немесе ет тағамдарымен бірге гарнир ретінде пайдаланылады. Інжу арпасының қаптарын қайнатыңыздәнді дақылдар осындай: кастрюльге дәнді қапшық салынған; сөмкені бір жарым сантиметрге дейін жабатындай су көлемін құйыңыз. Содан кейін табаны пешке қояды, орташа отты қосады, 1 шай қасық қосылады. тұз. 45 минуттан кейін. арпа оттан алынып, су ағызылады.

Қос қазанда немесе баяу пеште арпа ботқасын пісіру

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер арпаны қалай тез пісіруге қызығушылық танытатындарға бұл жармадан жасалған гарнирді кастрюльге қарағанда баяу пеште/қысым пеште тезірек пісіруге болатынына сендіреді. Тағам өте дәмді және нағыз әуе.

Баяу пеште ботқа жасаудың рецепті қарапайым. 1 стакан жарманы шаю керек, оны айранға немесе йогуртқа 10-12 сағатқа салып қою керек. Содан кейін дәндерді сумен шайып, мультиварк ыдысына салып, 500 мл қайнаған су құйып, «Бұқтыру» немесе «Пісіру» опциясын қосып, жарты сағат бойы ботқа пісіріңіз. Осы уақыттан кейін ыдыстың ортасынан қасықпен шайып, дайын болу үшін тағамның дәмін татып көру керек. Қажет болса, бүйір тағам тағы 10-20 минут пісіруге қалдырылады. Содан кейін табадан сұйықтықты төгіп тастаңыз, ыдысты таза сумен шайыңыз, дәміне қарай май қосыңыз.

Ет қосылған арпа ботқасы

Арпаны етпен қалай пісіру керек? Бұл сұрақ жас үй шаруасындағы әйелдерді бекер қызықтырмайды. Етпен дәмді пісірілген арпа ботқасы теңдестірілген мәзірдегі ең қанағаттанарлық және пайдалы тағамдардың бірі болуы мүмкін. Қолдану:

• інжу арпа (160 г);
• шошқа етінің целлюлозасы (200 г);
• сәбіз (120г);
• пияз (100 г);
• өсімдік майы (30 мл);
• тұз (5d);
• бұрыш (ұнтақталған, қара) және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Классикалық рецепт бойынша ет қосылған арпаның калория мөлшері 264,5 ккал/100 г.

Рецепт бойынша пісіру

Дәмді тағамның құпиясы жарманың міндетті түрде сулануында. Ол сумен толтырылады және түнде қалдырылады (сегізден он сағатқа дейін). Таңертеңгілік асты (түскі немесе кешкі ас) дайындау үшін порциялық пакеттерге оралған жылдам жарма пайдаланылса, мұны істеудің қажеті жоқ. Содан кейін ұнтақ қайнаған суға 25 минут қайнатылады.

Бүйірлері биік (қажет!) табаға аздап май (өсімдік майы) құйып, үстіне шошқа етінің бөліктерін қуырыңыз. Қуырылған етге туралған пияз қосылады. Ол мөлдір болғанша қуырылады, содан кейін туралған сәбіз қосылады.

Дайын ботқаның суын ағызып, көкөніс пен ет салынған табаға арпа салады. Тұз және дәмдеуіштерді (дәміне қарай) қосыңыз, су құйыңыз (ол ботқаны жабуы керек), қақпақпен жауып, ылғал толығымен буланғанша жарты сағат қайнатыңыз.

Қазандағы ет қосылған арпа

Арпа ботқасын пеште қазанда пісірсе, ол өте ұсақ және ерекше нәзік болып шығады. Кәстрөлдерде ботқа қайнатпайды, бірақ барлық жағынан ыстыққа оранып, әлсірейді. Сонымен қатар, көкөністер мен етден алынған барлық шырындар жармаға сіңеді. Пеште бұқтырылған дәмді арпаны дайындау үшін мынаны пайдаланыңыз:

• інжу арпа (200 г);
• ет (сиыр немесе шошқа еті) - 250r;
• сәбіз (100 г);
• пияз (100 г);
• қызанақ шырыны (50 мл);
• өсімдік майы (40 мл);
• сарымсақ (25г);
• тұз және дәмдеуіштер (дәміне қарай).

Пісіру

Жармалар алдын ала суланған, жақсылап кептірілген және әдемі алтын түс пайда болғанша құрғақ табада қуырылған. Басқа табада етті пиязбен және сәбізбен (үгітілген) ыстық майға қуырыңыз. Ингредиенттер табаға дәйекті түрде қосылады. Әрбір өнімді қуыруға шамамен 5-7 минут кетеді.

Ет пен көкөністер қуырылған соң (15-20 минуттан кейін) табаға томат шырыны құйылады, сонымен қатар дәмдеуіштер, тұз, сарымсақ қосылады. Барлығы жабық қақпақтың астында тағы 5 минуттай бұқтырылады.

Одан әрі табада бұқтырылған көкөніс қосылған ет, қуырылған арпа қыш қазандарға салынады. Әрбір кастрюль жартысынан сәл көбірек толтырылады. Содан кейін оларға су қосылады (ол 2-3 см биіктікке жетпеуі керек). Мазмұны қасықпен араластырылып, пешке жіберіледі.

Ботқаны духовкада жарты сағат 200 градус температурада жарты сағат бойы тоздырады, содан кейін температураны 180 градусқа түсіріп, қазандарды тағы 1 сағат қайнатады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сөндірілген пеште он бес минут бойы дайын ботқа қалдыруды ұсынады. Бұл оған көкөністер мен еттің барлық шырындары мен дәмін сіңіруге мүмкіндік береді.