Макарон өнімдері: пайдасы мен зияны. Сіз макаронды қаншалықты жиі жеуге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Макарон – көптеген адамдар үшін сүйікті гарнир және көптеген елдерде танымал тағам. Ірімшік пен тартылған етпен, күрделі соустармен, қуырылған және жай қайнатылған, оларды ересектер де, балалар да жақсы көреді. Макарон - сорпалар мен кастрюльдерді дайындау үшін қолданылатын әмбебап өнім, ол гарнир және тәуелсіз тағам ретінде қолданылады. Және, әрине, олардың керемет дәмін атап өтуге болмайды. Дегенмен, макаронның ағзаға не беретіні әлі де күмәнді. Бұл өнімнің пайдасы мен зиянын бүгін біз егжей-тегжейлі талқылаймыз, содан кейін сіз өз қорытындыңызды жасай аласыз.

Бес үлкен топ

Итальяндық асхананы бәріміз жақсы білмейміз. Кейде бейтаныс есімді естіп, олар не туралы екенін түсінбейді. Сондықтан макаронның не екенін қысқаша сипаттағымыз келеді. Бұл сорттардың кез келгенінің пайдасы мен зияны дерлік бірдей, сондықтан біз олардың әрқайсысы туралы бөлек айтпаймыз.

• Спагетти - тамаша сәйкес келетін ұзын өнімдерсоуспен бірге қызмет етеді. Капеллини диаметрі кішкентай және пішіні дөңгелек, ал лигуриялық баветкалар тегістелген.
• Қысқа өнімдер. Мұнда көбірек сорттар бар. Фузилли спираль түрінде, пене - түтіктер, құбыр ригеті жарты шеңберде бұралған.
• Фигуралы өнімдер салманы толтыруға жарамды. Бұл фарфаллини - көбелектер, казерчече - мүйіздер немесе қоңырау түріндегі кампанеллалар.
• Пісіруге арналған макарон. Бұл канелонни, яғни үлкен түтіктер және лазанья - салмасымен қабатталып, пеште пісірілген парақтар.
• Сорпалар үшін кішкентай сақиналарды алуға болады - анелли.
• Макарон колората - яғни түсті макарон.

Сұрттар және олардың ерекшеліктері

Сұрыптар макарон жасалған шикізатқа байланысты. Пайдасы мен зияны сәл өзгеше болады, сондықтан қаптамада көрсетілген ақпаратқа назар аудару керек.

• А тобы – диеталық тағамның ең жақсы нұсқасы, өнімдер екінші, бірінші және жоғары сортты қатты бидайдан жасалған.
• В тобы - 1-ші және жоғары сортты жұмсақ, шыны тәрізді бидайдан жасалған макарон өнімдері.
• В тобы – ақ немесе сарғыш түсті жұмсақ бидай сорттарынан жасалған қымбат емес өнімдер.

Әрине, сапалы өнімдерді, яғни қатты макарон өнімдерін сатып алған тиімді. Пайда мен зиян осы өнімді пайдалану әдісі мен мөлшеріне байланысты. Дегенмен, оны тәуелсіз тағам ретінде қарастыра отырып, мұндай екенін атап өткен жөнөнімдер қайнамайды, бір-біріне жабыспайды және сізге артық салмақ қоспайды. Олардың күрделі көмірсулық құрылымы бар. Нәтижесінде дене оларды ұзақ уақыт бойы сіңіреді, яғни аштық сезімін ұмытуға болады.

Пайдалы қасиеттер

Енді қатты макаронның пайдасы/зияны неде екенін егжей-тегжейлі қарастырайық. Ең алдымен, композиция туралы айту керек. Көбінесе адамдар макарондар денені қарапайым көмірсулармен қамтамасыз етеді деп сеніп, әртүрлі дәнді дақылдарды жақсы көреді. Бірақ бұл шындықтан алыс. Сапалы қатты бидай өнімдерінің көзі:

• В тобындағы витаминдер. Осы маңызды микроэлементтерді үнемі толықтырып отыру барлық органдар мен жүйелер үшін өте маңызды.
• Е дәрумені жастықтың көзі және табиғи антиоксидант.
• Макарон минералдарға толы.
• Күрделі көмірсулар ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін сақтайды және қандағы қант деңгейін көтермейді.
• Амин қышқылдары, олар сонымен қатар депрессиямен күресуге көмектеседі.
• Қатты макарон өнімдерінде көп кездесетін тағы бір компонент. Оның пайдасын (зиянын) диетологтар бұрыннан сипаттаған. Адамның ұзақ уақыт бойы аштық сезінбеуі – талшықтың еңбегі. Ал адам тоқ болғаннан кейін, ол жеңіл тамаққа тартылмайды және ол тиімді жұмыс істейді және бұл уақытта дене майды тиімді жағады.

Диетаны ұстанатындар үшін

Макарон семіртеді деген қате түсінік. Дегенменбұл тек сапалы өнімге қатысты. Негізі Италияда қатты бидайдан жасалған өнімдерді ғана «макарон» деп атауға болады. Итальяндықтар үшін мұндай өнімнің денсаулыққа пайдасы мен зияны анық. Тек ас қорытудың күрделі проблемаларымен, мұндай макароннан жасалған тағам талшықтың жоғары болуына байланысты іш қатуды тудыруы мүмкін. Олардың басқа кемшіліктері жоқ.

Олардың құрамында бір грамм да май жоқ. Сондықтан олар диета кезінде тамақтану үшін тамаша негіз болып табылады. Калория мөлшері төмен, 100 г өнімге шамамен 350 ккал. Әрине, сары май мен майлы соуспен хош иістендірілген олар жұқа фигураға қауіп төндіруі мүмкін. Бірақ көкөністерді байыту арқылы оларды қорықпай жеуге болады.

Диетологтар жұмсақ бидай макарондары туралы не дейді? Италияда, Францияда және Грецияда мұндай өндіріс жалған деп танылады және заңмен қудаланады. Өйткені мұндай өнімде глютен мен крахмалдың көп мөлшері бар. Бұл заттарды түбегейлі өзгертеді. Мұндай мөлшерде глютен мен крахмал бар макарон өнімдері зиянды, нашар қорытылады және дененің шлактануына ықпал етеді. Бұл жағдайда сәл өзгеше әсер пайда болады. Қанға көп қант түседі, бірақ көп ұзамай қорлар таусылады және сіз қайтадан аштық сезінесіз.

Қаптамаға назар аударыңыз

Теорияда алдарыңызда қандай макарон барын қаптамада көрсетілген деректерден білуге болады. Денсаулыққа пайдасы мен зияны композицияға байланысты оңай анықталады. Бірақ біз көбінесе өндіруші фактісіне тап боламызұн мен суды көрсетеді. Дегенмен, әртүрлілік мүлдем кез келген болуы мүмкін, бұл ақпарат сахнаның артында қалады.

Сатып алуды мұқият тексеріңіз. Нағыз қатты макарон янтарь сары. Бірақ егер олар өте өрескел, жеңіл, ақ дақтары бар болса, онда қарапайым ұн қолданылған. Сондай-ақ, спагеттиді бүгуге тырысыңыз. Жұмсақ бидай сорттарынан жасалған олар тез бұзылады, ал жоғары сапалы қатты макарон тамаша майысады.

Тағамдық құндылығы

Бумада әрқашан маңызды мәндерді көруге болатын шағын кесте болады. Бұл 100 г өнімдегі майлардың, ақуыздардың және көмірсулардың қатынасы. Құрамдағы ақуыз неғұрлым көп болса, макарон соғұрлым жақсы болады. Егер ақуыз мөлшері 11 г-нан аз болса, онда бұл өнімге назар аудармаңыз. Идеал нұсқа - кем дегенде 14 г ақуыз мөлшері бар, олар серпімді құрылымға ие болады және олар диеталар үшін тамаша. Дұрыс тамақтануды ұстанатындар үшін ең жақсы нұсқа - макарон мен ірімшік. Пайдасы мен зияны сіз жейтін осы дәмді тағамның мөлшеріне қарай ғана анықталады. Ақылға қонымды порциялар арқылы сіз денеңізді фигураға зиян келтірместен белок пен қоректік заттардың толық жиынтығымен қамтамасыз етесіз.

Түрлі-түсті макарон

Бүгінде балалар үлкен қуанышпен жейтін талғампаз боялған көбелектер мен раковиналар сәнде. Дегенмен, түсті макарондарды таңдағанда өте мұқият болу керек. Бұлардың пайдасы мен зияныөнімдер басқалар сияқты бағаланады, сонымен қатар бояғыш ретінде әрекет ететін нәрсені оқып шығыңыз. Әдетте бұл аскөк, қызылша, ақжелкен және балық сиясы. Дегенмен, жосықсыз өндірушілер химиялық бояғыштарды да пайдалана алады. Бұл жағдайда E индексі бар әртүрлі ингредиенттер композицияда көрсетілуі керек Мұндай сатып алудан бас тартыңыз. Пісіру кезінде суға пияз қабығын, сәбізді немесе қызылшаны қосқан дұрыс.

Спельді макарон

Бүгінде бұл супермаркет сөрелерінен табуға болатын өте сирек және қымбат өнім. Негізінде олар ет бағасымен сатылады. Мұндай бағаның негізділігі сізге байланысты. Сонымен, макарон деген не? Бұл өнімнің пайдасы мен зияны ол жасалған шикізатта жатыр. Спле – ерте заманнан бері қолданылған бидайдың бағалы түрі. Оның құрамында жоғары ақуыз және аминқышқылдары мен В дәрумендерінің жақсы концентрациясы бар. Мұндай макарон өнімдерінің құрамы өте қарапайым: тұтас дәнді жарма.

Бәрі жақсы сияқты, бірақ бағасы әлі де ұят. Тұтынушының пікірлеріне қарағанда, макарон дәмді, бір-біріне жабыспайды, бірақ қатты бидайдан жасалған ұқсас өнімді әлдеқайда төмен бағамен сатып алуға болады. Сондықтан өзіңізге бір пакетті сатып алып көріңіз, содан кейін өзіңізге ұнайтын өнімді таңдай аласыз.

Қорытындының орнына

Макарон өнімдерінің пайдасы мен зияны туралы айттық. Енді сіз майлы тұздықтарсыз оларды басқа дәнді дақылдармен ауыстырып жеуге болатынын білесіз. Дегенмен, сіз беретін қатты бидайдан алынған өнімдерді таңдауыңыз керекденені энергиямен, витаминдермен және минералдармен қамтамасыз ету. Италияда әртүрлі таңғыштары бар макарон тағамдары күнделікті тұтынылады, бірақ елдің тұрғындары артық салмақ пен денсаулыққа қатысты проблемалардан зардап шекпейді.