Пияз қосылған қаймақ соусындағы кальмар: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді пісірілген кальмар шын мәнінде барлық жағдайларға арналған тағам. Сіз оларды кез келген гарнирмен, соустармен және салаттармен ұсына аласыз. Ең оңай нұсқа - кальмарды нәзік қаймақ соусымен безендіру. Ал егер сіз бұл ингредиентті пиязбен бірге бұқтырсаңыз, ол шырын шығарады, ол дәмді таңғышқа айналады. Сондай-ақ, көптеген кальмарды баяу пеште дайындайды, бұл үшін «Қуыру» режимі бар ең қарапайым құрылғының болуы жеткілікті. Бұл жағдайда сіз табада пісіруден жаман емес шырынды тағам аласыз.

Оңай кальмар бұқтырмасы

Пияз қосылған қаймақ соусында кальмарды дайындаудың көптеген жолдары бар. Біреу пиязды бөлек бұқтырады, оларды дайын тағамға қосады, кейбіреулер пиязды емес, жасыл пиязды алады. Пияз, дәлірек айтсақ, оның ақ бөлігі де белсенді қолданылады. Бұл қарапайым, бірақ дәмді тағам үшін сізге қарапайым ингредиенттерді алу керек:

• кальмардың екі ұшасы;
• пияз басы;
• екі жүз грамм қаймақ;
• жарты шай қасық ұн;
• бір-екі шай қасық ұнтақталғанпаприка;
• шамамен бір ас қасық кез келген өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз.

Кальмар пленкадан тазаланады, тұзбен сүртіледі. Сақиналарға немесе сабандарға кесіңіз, кесу жолы тек дәм қалауыңызға байланысты.

Пияз аршылады, содан кейін жолақтарға кесіледі. Қуыруға арналған табада өсімдік майы қызады, көкөніс жеті минут бойы орташа отта қуырылады. Содан кейін көкөністі ұнға себіңіз, мұқият араластырыңыз. Қаймақ енгізіледі, масса қайнатылады, кесек пайда болмас үшін ингредиенттерді мезгіл-мезгіл араластырады. Дайындалған кальмарларды жайыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз, контейнерді қақпақпен жабыңыз. Пияз қосылған кальмарды қаймақ соусында шамамен бес минут қайнатыңыз. Содан кейін паприка қосылады, араластырылады және пештен шығарылады.

Қаймақ пен томат соусы

Пияз қосылған қаймақпен кальмарды пісіруге арналған рецепттер әртүрлі. Сонымен, бұл тағамда олар қызанақ шырынын пайдаланады, ол тағамның сыртқы түрін өзгертеді, оған қышқылдық береді. Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 600 грамм кальмар филесі;
• 500мл қызанақ шырыны;
• үш пияз;
• бір кішкентай сәбіз;
• ақжелкен тамыры;
• бес ас қасық қаймақ;
• 80мл өсімдік майы;
• бір-екі ас қасық ұн;
• дәміне қарай тұз;
• дайын тағамды безендіру үшін аздап аскөк немесе ақжелкен.

Қызанақ шырынының орнына сумен сұйылтылған пастаны қолдануға болады. Қаймақ қою жақсырақ, сондықтан ол дәмді болады. Сіз де аласызбастары кішкентай болса, пияздың мөлшерін көбейтіңіз. Пияз қосылған қаймақ соусындағы кальмардың рецепті шынымен әдемі және шырынды тағамды алуға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, ақжелкен тамырын сельдерей тамырының кішкене бөлігімен ауыстырып тастауға болады. Бұл қарапайым ауыстырулар жаңа нәрсені аз шығынмен көруге мүмкіндік береді.

Қадамдық пісіру рецепті

Осы рецепт бойынша кальмар нәзік, жұмсақ. Алдымен көкөністерді тазалаңыз. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді және ақжелкенді сақиналарға кесіңіз, көкөністер пісетіндей жұқа етіп кесіңіз.

Көкөністер өсімдік майында жұмсақ болғанша бұқтырылады. Бұл процесте олар күйіп кетпеуі үшін араластырылады, бірақ біркелкі пісіріледі.

Жарты қызанақ шырыны жарты стакан сумен сұйылтылған. Көкөністерді қосып, массаны қайнатыңыз және баяу отта шамамен бес минут пісіріңіз. Кальмар тазаланады, текшелерге кесіледі, қызанақ массасына қосылады. Тағы бес минут қайнағаннан кейін қайнатыңыз.

Өсімдік майына ұнды бөлек қуырып, қызанақ шырынында сұйылтыңыз. Оны кальмарға жұқа ағынмен құйыңыз, қаймақпен дәмдеңіз, араластырыңыз. Сөзбе-сөз үш минут пісіріңіз, тұз және туралған шөптерге себіңіз. Пияз қосылған қаймақ соусындағы кальмарға арналған тамаша гарнир жарма мен макарон болады.

Сондай-ақ, жасыл ретінде бірнеше насыбайгүл немесе кинза жапырақтарын пайдалануға болады. Бұл дайын тағамның жарқын дәмін ұнататындар үшін қолайлы. Сонымен қатар, бұл шөптер кальмардың шамалы балық иісін жеңе алады. Дәл осындай мақсаттар үшінкориандр, кептірілген шөптер, балық дәмдеуіштері сияқты әртүрлі дәмдеуіштерді қолдануға болады. Бірақ мұнда да ең бастысы шектен шықпау керек.

Толтырылған кальмар

Пияз қосылған қаймақтағы кальмардың осы рецепті үшін қою сүт өнімі қолданылады. Оны дайын тұздықпен де ауыстыруға болады. Пісіру үшін сізге қажетті өнімдерді алу керек:

• 500 грамм кальмар;
• екі сәбіз;
• алмалардың саны бірдей;
• үш жүз грамм қаймақ;
• екі пияз;
• бір екі шымшым қалампыр;
• бір-екі ас қасық иіссіз май;
• дәміне қарай тұз.

Бұл тағамды мерекелік дастарханға ұсынуға ұялмайды. Кальмар әдемі, шырынды болып шығады, ішінде олар жарқын және тәтті толтыруды жасырады және мұның бәрі қаймақ пен пияздың нәзік соусымен дәмделеді. Бұған қоса, қалампыр бүкіл тағамға нәзік, сәл тәтті дәм қосады.

Алма қосылған кальмарды дайындау процесі

Сәбіз аршылады, жуылады, содан кейін жұқа жолақтарға кесіледі. Сіз сондай-ақ үлкен үккіш пайдалануға болады. Көкөністі бес минут бойы өсімдік майына қуырып, анда-санда араластырыңыз.

Үш ас қасық су құйып, сәбіз жұмсақ болғанша тағы бес минут қайнатыңыз. Алма қабығы аршылып, тұқымдар кішкене текшелерге кесіледі, олар сәбізге қосылады және қақпағы жабық тағы бес минут бойы бірге бұқтырылады. Егер шырын аз болса, тағы бірнеше ас қасық су қосуға болады.

Қалампырды турап, сәбізге және алмаға қосу керек. Қаймақтағы кальмарға арналған салманы аздап тұздаңызтағзым.

Кальмар тазаланады, жуылады, аздап тұздалады. Ұшаларды фаршпен толтырыңыз. Пияз аршылады, текшелерге кесіледі және өсімдік майының аз мөлшерінде аздап бұқтырылады. Бес минут жеткілікті. Жылы пиязды қаймақ пен тұзбен араластырыңыз.

Кальмар кастрюльге салынады, соуспен құйылады. Массаның қатты қайнатылуына жол бермей, шамамен отыз минут бойы бұқтырыңыз. Декорация үшін кез келген жасыл себілген пияз қосылған қаймақ соусында ыстық кальмарды ұсыныңыз.

Саңырауқұлақ қосылған кальмар: дәмді және түпнұсқа

Кальмар көбінесе пияз бен соустарға арналған негіздерді қоспағанда, қалған ингредиенттерден бөлек дайындалады. Саңырауқұлақтарды қосып, пияз қосылған қаймақпен бұқтырылған кальмарды да пісіруге болады. Бұл рецепт үшін келесі өнімдерді алу керек:

• екі жүз грамм кальмар;
• жүз грамм маринадталған шампиньондар;
• үлкен пияз басы;
• бір кішкентай сәбіз;
• 150 грамм қаймақ;
• шай қасық ұн;
• бір шымшым түйіршіктелген қант;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Сонымен қатар ингредиенттерді қуыру үшін иіссіз өсімдік майы және гарнир үшін жаңа піскен шөптер қажет. Ең жақсы сүйемелдеу - жаңа піскен аскөк.

Нәзік кальмарды қалай пісіру керек?

Біріншіден, негізгі ингредиентті өңдеу керек. Мұны істеу үшін ұшалар бір минут қайнаған суға батырылады, содан кейін олар пленкалардан тазартылады. Қаймақтағы пияз қосылған бұқтырылған кальмардың бұл рецепті үшін ұшаларды шын мәнінде емес, сақиналарға кесу керек.жұқа. Тұздалған саңырауқұлақтар құтысынан сұйықтық ағызылады.

Көкөністер алдын ала тазартылады. Пияз жұқа жарты сақиналарға кесілген, ал сәбізді дөрекі үккіште үккіштен өткізген дұрыс.

Көкөністер жұмсақ болғанша өсімдік майында қуырылады. Осыдан кейін саңырауқұлақтар, қаймақ және дәмдеуіштер енгізіледі. Ұнды себіңіз, бәрін араластырыңыз, қайнатыңыз және тағы екі минут қайнатыңыз. Ең соңында туралған көктер қосылады.

Сарымсақ қосылған ащы кальмар

Дәмді тағамның бұл нұсқасы дәмді тағамдарды ұнататындардың бәріне ұнайтыны сөзсіз. Оны дайындау үшін келесі өнімдерді алу керек:

• кальмардың екі ұшасы;
• пияз басы;
• үш сарымсақ түйірі;
• екі жүз грамм қаймақ;
• үш аскөк сабағы;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Егер дәмді тағамды алғыңыз келсе, қызыл ұнтақталған бұрыш қосуға немесе сарымсақ мөлшерін көбейтуге болады.

Кальмар ұшалары өңделеді, жуылады және олардан пленка алынады. Сақиналарға кесіңіз. Пияз қабығы аршылып, кішкене текшелерге кесіледі. Қуыруға арналған табада аздап май қызады, оған пияз қуырылады, содан кейін кальмар енгізіледі. Дәміне қарай тұз. Қақпақтың астына тағы он минут қайнатыңыз.

Сарымсақ қабығын аршып, пресстен өткізіп, қаймақ қосып, дәміне қарай түрлі дәмдеуіштерді қосады. Мұндай тұздық енгізіледі, араластырылады, қақпақпен жабылады және тағы бір-екі минут бұқтырылады. Осыдан кейін туралған көк қосылады, тағамды тағы бес минут қайнатуға рұқсат етіледі, содан кейін үстелге беріледі.

Баяу пештегі дәмді тағам

Қаймақ пен пияз қосылған кальмарды пісіруге арналғанмультипісіргіште келесі өнімдерді алу керек:

• кальмардың екі ұшасы;
• пияз басы;
• екі жүз грамм қаймақ;
• өсімдік майы;
• дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштеріңіз.

Пияз қабығы аршылады, салқын сумен жуылады. Жеткілікті жұқа сақиналарға кесіңіз. Баяу пеште «Қуыру» режимін орнатыңыз, пиязды жайып, аздап май қосыңыз. Бұл ретте қақпақ жабылмайды, ал ингредиент мезгіл-мезгіл араластырылады. Кальмар қаңқасы пленкадан тазартылады, сақиналарға кесіледі. Оны пиязға қосыңыз, араластырыңыз. Бірдей режимде тағы бірнеше минут қуырыңыз.

Қаймақ құйыңыз. Араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмдеңіз, мультиварктің қақпағын жабыңыз. Бірдей режимде тағы бірнеше минут сөндіріңіз. Мультипісіргішті өшіргеннен кейін, қақпағын ашпай, кальмарды тұндыру үшін он бес минутқа қалдырыңыз, бірақ шырынды және нәзік болып қалады.

Кальмар – көптеген дәмді тағамдарды дайындауға көмектесетін дәмді ингредиент. Дегенмен, ол жиі шамадан тыс әсер етеді және қатты болады. Мұнымен күресуге болады. Мысалы, қаймақ теңіз өнімдерінің талшықтарын тамаша жұмсартады. Сонымен қатар, шырынды пияз және дәмдеуіштермен үйлескенде, ол керемет соусқа айналады. Оларды қарапайым гарнирдің үстіне құюға болады. Айтпақшы, күріш немесе пісірілген макарон бұқтырылған кальмарға тамаша қосымша болуы мүмкін. Сондай-ақ қызанақ, түрлі көкөністер, ащы сарымсақ қосу арқылы тәжірибе жасауға болады.