Соя соусындағы кальмар: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соя соусындағы кальмар тәтті және қышқыл тағамдарды ұнататындарға ұнайды. Оны қуыруға, бұқтыруға, маринадтауға болады. Кальмарды дайындау өте оңай және қарапайым, бастысы - оларды дұрыс тазалау. Тағам мерекелік дастарханға өте дәмді және ерекше болып шықты.

Кальмар әр үй шаруасындағы әйелдің ас мәзірінде лайықты орын алады. Кальмар қаңқасы диеталық өнім болып саналады, қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Оның құрамында ақуыз көп және майы аз.

Тағамның калориялары

Кальмарлар өте пайдалы, олар ақуызға бай. Өнім ми белсенділігі мен жүрек жұмысын жақсартады деп есептеледі.

Теңіз өнімдерінің калориялығы жоғары емес, тағам дайындаудағы негізгі салмақ – соя соусы. Өнім қуырылған емес, бұқтырылған болса, майдың мөлшерін азайтуға болады.

100 граммдағы калория мөлшері	Белоктар	Майлар	Көмірсулар
358 ккал	59, 1 г	8, 2g	12, 3 г

Кальмарды тазалау техникасы

Өліктердің қабығы аршылмай сатылатынына көп адамдар тап болды. Күрделі тапсырманы жылдам шешу үшін үйде қолдануға арналған бірнеше әдіс бар.

Ыстық әдіспен тазалау жолы:

1. Ұшаны кастрюльге салыңыз.
2. Қайнаған суға бірнеше секунд салып қойыңыз.
3. Бірден мұзға немесе суық суға құйыңыз.

Терінің қалдықтарын қолмен немесе пышақпен алып тастау керек. Іштерін шығарыңыз.

Суық әдіспен қалай тазалау керек:

1. Пленка пышақпен қаңқадан біркелкі жұлынып алынады.
2. Егер тері жабыспаса, оны ақырын қырып тастайды.

Егер ұшаның басы бар болса, бұл әдіс жарамайды. Сондай-ақ, өнімді сақтау процесі бұзылған болса, оны суық жолмен тазалау мүмкін болмайды.

Классикалық рецепт

Соя соусындағы кальмардың жеңіл дәмі, жағымды хош иісі бар. Тағам түскі және кешкі асқа жарамды.

Ингредиенттер:

• кальмар (қаңқа) - 3 дана;
• 1 үлкен пияз;
• соя соусы (тәтті және қышқыл) - 30 мл;
• қант - 10 г;
• тұз - 5 г;
• зәйтүн майы.

Рецептте зәйтүн майын өсімдік майымен ауыстыруға рұқсат етілген. Егер соя соусы жеткілікті тәтті болмаса, қантты екі есе көбейтуге болады.

Соя соусындағы кальмардың классикалық рецептін қарастырайық:

1. Қажет болса кальмарды тазалап, шайыңызсуық су.
2. Ұшаларды 2 минут қайнаған суға салып қойыңыз. дуршлагқа салыңыз.
3. Аздап салқындаған кальмарды жолақтарға кесіңіз.
4. Пиязды тазалаңыз. Жартылай сақиналарға кесіңіз де, әдемі алтын түске дейін қуырыңыз.
5. Пияздың үстіне кальмарды салыңыз. Аздап қуырыңыз.
6. Тұздыққа құйыңыз. Қант пен тұз қосыңыз.
7. Бірнеше минутқа сөндіріңіз.

Тағам ыстық түрде беріледі. Салқындатылған кальмар керемет салқын тәбетті жасайды.

Сарымсақ қосылған рецепт

Сарымсақ қосылған соя соусындағы ащы кальмарлар ащы және хош иісті. Тағам қытай асханасын ұнататындарға ұнайды.

Ингредиенттер:

• 2 ірі кальмар ұшасы;
• 2 түйір сарымсақ;
• соя соусы - 20 мл;
• пияз - 2 дана.;
• бал - 10 г;
• тұз, бұрыш;
• зәйтүн майы.

Дайын ингредиенттерден тағамның 2 порциясы алынады. Орташа алғанда әр адамға бір ұшасы.

Соя соусындағы кальмардың рецепті:

1. Ұшаларды пленкадан тазалаңыз, ішкі жағын алыңыз.
2. Кішкене кастрюльде суды қайнатып, оған кальмарды 60 секундқа батырыңыз.
3. Өліктерді шығарыңыз. Керемет.
4. Пиязды тазалаңыз. Сақиналарға кесіңіз.
5. Сарымсақ қабығын аршыңыз. Ұсақтап тураңыз.
6. Табаға май құйыңыз. Қыздырыңыз.
7. Пияз сақиналарын қуырыңыз.
8. Кальмарды қосып, 60 секунд қуырыңыз.
9. Бал құйыңыз, тұздық құйыңыз. Тұз және бұрыш.
10. Дайын болғанға екі минут қалғанда сарымсақты қосыңыз.

Ыдыс жеуге дайын. Кальмарға арналған жақсы гарнир - қайнатылған ақ күріш.

Соя соусындағы қуырылған кальмар

Теңіз өнімдері түскі асқа тамаша. Олар ақуызға бай, ұзақ уақыт қанықтырады. Соя соусындағы көкөніс қосылған қуырылған кальмардың қышқыл дәмі мен тәтті хош иісі бар.

Ингредиенттер:

• кальмар - 500 г;
• тәтті бұрыш - 2 дана.;
• 1 пияз;
• 30мл соя тәтті соусы;
• өсімдік майы;
• тұз;
• бұрыш.

Тағамды пісіру кальмарды тазалаудан басталады. Ол үшін ұшаны бірнеше секунд қайнаған суға, содан кейін суық суға батырады. Бұл өнімді оңай және жылдам тазалауға мүмкіндік береді.

Соя соусында кальмарды кезең-кезеңмен пісіру:

1. Тазаланған ұшаларды 60 секунд қайнаған суға салып қойыңыз. Алып, дуршлагқа салып, суытып алыңыз.
2. Бұрыштың сабағы мен тұқымын алыңыз. Жолақтарға кесіңіз.
3. Пиязды тазалаңыз. Жартылай сақиналарға кесіңіз.
4. Суытылған теңіз өнімдерін кішкене жолақтарға тураңыз.
5. Табаға май құйыңыз. Кальмарды салып, 3 минут қуырыңыз.
6. Қалған көкөністерді қосыңыз. Араластыру.
7. Тұздыққа құйыңыз. Тұз және бұрыш.
8. Ингредиенттерді тағы 5 минут қуырыңыз.

Дайын тағамды тәрелкелерге салыңыз. Хош иіс пен дәмді жақсарту үшін күнжіт тұқымын себіңіз.

Көкөністермен рецепт

Теңіз өнімдері көкөністермен тамаша үйлеседі. Тағам жеңіл, дәмді және хош иісті.

Ингредиенттер:

• тұтас кальмар ұшалары (ұсақ) - 6 дана;
• 1 тәтті бұрыш;
• 1 көк пияз;
• қызанақ - 2 дана.;
• балдыркөк - 1 дана;
• соя соусы - 30 мл;
• тұз, дәмдеуіштер.

Пісіру кезінде қабығы тазартылмаған ұшаларды қолданған дұрыс. Олар тұтастықты, пайдалылықты сақтайды. Жаңа піскен теңіз өнімдерінің түсі қызғылттан ақ түске дейін өзгереді. Ұшаның сары реңктері сақтаудың бұзылғанын көрсетеді.

Көкөністермен соя соусында бұқтырылған кальмарды қалай дайындау керек:

1. Ұша пленка мен ішектерден жақсы тазартылған. Шаю.
2. Кәстрөлде суды қайнатыңыз. Дайындалған қаңқаны 1 минутқа түсіріңіз. Алып, суытыңыз.
3. Көкөністерді жуып, қабығын аршыңыз. Үлкен кесектерге кесіңіз.
4. Салқындатылған кальмар мен көкөністерді ыстық табаға салыңыз. Тұздықты құйыңыз.
5. Барлық құрамдастарды 5 минутқа сөндіріңіз. Тұз және бұрыш.

Тағам күнделікті рационда және мерекелік дастарханда өзінің лайықты орнын алады. Кальмарлар әдеттен тыс нәзік және дәмді.

Корей тағамдары

Тағам өте тез піседі. Бұл өнімдердегі барлық пайдалы заттарды сақтауға мүмкіндік береді. Тәске басар қымбат компоненттер мен күрделі пісіру техникасын қажет етпейді.

Ингредиенттер:

• 350 г кальмар;
• 1 үлкен сәбіз;
• жарты пияз;
• зәйтүн майы - 20 мл;
• соя соусы - 50 мл;
• тұз;
• ұнтақталған қызыл бұрыш.

Компоненттерді дайындаңызыдыс-аяқ. Қажет болса, теңіз өнімдерін жібітіңіз.

Пісіру процесі:

1. Ұшаларды тазалаңыз.
2. Кішкене кастрюльге 1 литр су құйыңыз. Қайнатыңыз.
3. Ұшаларды түсіріп, 1 минут қайнатыңыз.
4. Мұзды суда суытыңыз. Кішкене жолақтарға кесіңіз.
5. Сәбізді тазалаңыз. Корей салаттары үшін үккіштен өткізіңіз. Аздап тұздап, тұрып қалдырыңыз, содан кейін артық шырынды сығыңыз.
6. Пиязды тазалаңыз. Сақиналарға кесіңіз. Қаласаңыз, майға аздап қуырыңыз.
7. Барлық дайын ингредиенттерді араластырыңыз. Тұздықты құйып, тұз және қызыл бұрыш қосыңыз.
8. Тісбасарды жақсылап араластырып, қайнатыңыз.

Тағамды үш күн суықта сақтауға болады. Дәмі балғын және орташа тәтті болып қалады.

Сегіздік рецепті

Теңіз өнімдері жақсы үйлеседі. Кішкентай сегіздіктер кальмар тағамына дәм қосу үшін қосылады.

Экзотикалық рецептке арналған ингредиенттер:

• кальмар ұшасы;
• кіші сегізаяқтар – 5 дана;
• 1 пияз;
• соя соусы - 2 ас қасық. l.;
• қуыруға арналған май;
• тұз;
• қара бұрыш.

Қадамдық пісіру:

1. Теңіз өнімдерін шайып, тазалаңыз.
2. Кәстрөлде суды қайнатыңыз. Кальмар мен сегізаяқты 60 секундқа түсіріңіз. Содан кейін шығарып, суытыңыз.
3. Сақинаға кесілген кальмар.
4. Пиязды тазалаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз.
5. Қуыру табаға май құйып, қыздырыңыз.
6. Садақты шығар,жеңіл қуырыңыз.
7. Теңіз өнімдерін қосыңыз. Тұз және бұрыш.
8. Соя соусын құйыңыз. 5 минут қайнатыңыз.

Экзотикалық теңіз өнімдерінен жасалған тағам өте әдемі. Сегізаяқтар ерекше дәм береді.

Соя соусындағы кальмардың тәтті дәмі мен тартпа дәмі бар. Тағам күнделікті ас мәзіріне және мерекелік дастарханға жарамды. Көкөністерді қосқанда кальмарлар жарқын және дәмді болады.