Йогурттан жасалған торт муссы: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Торттар күнделікті емес, ерекше жағдайларда арналған деликатес. Негіз, сіңдіру, крем және глазурь - мұның бәрі десертті өте жоғары калориялы етеді. Диетологтар мұндай тіскебасардың ұйқы безіне соққы екенін айтады. Сіз өзіңізге мұндай еркіндіктерге қаншалықты жиі рұқсат етсеңіз, соғұрлым жақсы. Бірақ лайықты балама бар. Йогурт тортының муссы - нәзік, дәмді масса, сау протеин мен талшықтың көзі. Жеңіл печеньемен жұптастырылған ол мерекелік кешкі асты тамаша аяқтайды.

Тәтті артықшылықтары

Әрбір үй шаруасындағы әйел туыстарын дәмді ғана емес, барынша пайдалы тамақтандырғысы келеді. Мереке кезінде бұл туралы ұмытпаңыз. Десертте жеміс көп болса жақсы, бірақ майлы кремдерді толығымен алып тастау керек. Йогурт торт муссы көп көмектеседі. Міне, себебі:

• Сіз жасайтын өнімдердің салыстырмалы түрде аз мөлшерінен кеуекті масса айтарлықтай көлемді болып шығады.үлкен торт.
• Қаймақ қосылған бал тортын, майлы кілегейі бар қатпарлы тортты және йогурт массасы бар губканы торт сияқты комбинациялардың калориясын салыстырсақ, соңғысы барлық жағынан жеңеді.
• Көптеген десерттерден айырмашылығы, йогурт тортын тіпті пайдалы деп атауға болады. Оның құрамында сүзбе немесе йогурт, жемістер мен жидектер, желатин бар. Қантты қалыпты мөлшерде пайдаланған кезде (қосымша калориясыз) керемет десерт болады.
• Йогурттан жасалған торт муссын пісіру - бір рахат. Ас үйде сағаттап отырудың қажеті жоқ. Бір печенье тортын пісіріп, негіз үшін пушистый массаны шайқау жеткілікті. Ал кейбір рецепттер тіпті пісірмей жасауға мүмкіндік береді.

Бірақ бұл жалпы мәселелер. Келесі ерекше жағдайларда опцияны таңдау үшін бірнеше дәлелденген рецепттерді қарастырайық. Ең бастысы - тортқа арналған йогурт муссы қалай дайындалғанын меңгеру. Композицияны сапаға зиянсыз өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады.

Жаңадан бастаушыларға арналған емдік

Бұл опция анасын қуантқысы келетін мектеп оқушылары үшін қолайлы. Оны 8 наурызға дейін күйеулер пайдалана алады. Егер сіз өзіңізді тым тәжірибелі аспаз деп санасаңыз, онда йогурт торт муссы тамаша таңдау болады. Рецепт өте қарапайым, бірақ оның өзіндік нәзіктіктері де бар, біз сізге егжей-тегжейлі айтып береміз. Ең бастысы, ол уақыт сынынан өтіп, ондаған үй шаруасындағы әйелдер сынады. Және нәтиже үнемі тамаша:

• Бұл дәмді.
• Дәстүрлі тағам әзірлегісі келмейтіндер үшін тамаша баламаторттардың калориялылығына, ұзақтығына немесе процестің күрделілігіне байланысты.
• Бұл төмен калориялы торт, 100 г өнімде небәрі 166 ккал. Көптеген торттар әлдеқайда «ауыр» - 100 г үшін 600 ккал.
• Өте жылдам - небәрі 30 минутта дайын.
• Бізге қарапайым және арзан өнімдер қажет.
• Жидектер қосылған йогурт мусс торты жазға өте қолайлы. Маусымдық жидектер мен жемістерді пайдалануға болады.
• Сонымен бірге десертті барлық маусымдық деп атауға болады, өйткені мұздатылған немесе консервіленген жемістер мен жидектерді пайдалану мүмкіндігі жоққа шығарылмайды.

Қажетті ингредиенттер

Пісірмейтін йогурт тортын жасау үшін сізге келесі ингредиенттер жинағы қажет:

• Кез келген печенье (негіз үшін) - 200 г
• Сары май (негіз үшін) - 80гр
• Йогурт қабатын дайындау үшін жеміс - 200 г. Бұл жағдайда шабдалы.
• Ішуге арналған йогурт - 700 г. Жеміс қоспаларымен ішуге болады.
• Гелатин - 30г
• Су - 150 мл.
• Қоюландырылған сүт - 200г
• Кремді сүзбе - 200 г. Кәдімгі жақсы сапалы сүзбе алып, блендермен шайқауға болады. Керемет крем жасайды.
• Әшекейлеу үшін жеміс желе, үгітілген шоколад немесе кесілген жемістер жасауға болады.

Пісіру әдісі

Енді йогурт муссын қалай жасауға болатынын егжей-тегжейлі қарастырайық. Тортты қоюға біраз уақыт кетеді, сондықтан серіппелі пішінді табаны дайындаңыз. Онсыз оны биік, әдемі және біркелкі шеттермен жасау қиын болады.

• Желатинді сумен құйып,жапырақтар ісінеді.
• Сары майды жұмсақ ету үшін тоңазытқыштан алыңыз.
• Пішіннің шеттері арнайы жиек таспамен немесе кәдімгі пленкамен оралуы керек. Бұл тортты абайлап алу және нәзік жиектерін мыжып алмау үшін қажет.

Енді десертіміздің негізін дайындау керек. Бұл жерде қиын ештеңе жоқ. Сізге тек печеньелерді блендерде ұсақтап, оған сары май қосу керек. Мұқият араластырыңыз және бұл массаны қалыптың түбіне таратыңыз, аздап қысыңыз. Міне, құмнан жасалған торт дайын. Біз оны тоңазытқышқа қоямыз.

Негізгі бөлім

Бұл жерде әлдеқайда оңай. Йогурт муссының құрамы жоғарыда көрсетілген, енді біз оны дайындаймыз. Ол үшін айранды ыдысқа құйып, сүзбе мен қоюландырылған сүтті қосыңыз. Көпірткішпен мұқият араластырыңыз. Енді жеміс. Оларды кішкене табақтарға немесе текшелерге кесу керек. Бұл жағдайда біз шабдалы қолданамыз, бірақ сіз кез келген жемістер мен жидектерді ала аласыз. Келесі қадамдар:

• Таңдау алмаға түссе, олар алдын ала пісіріліп, қабығы аршылады.
• Консервіленген немесе мұздатылған жемістер мен жидектерді алдымен дуршлагқа салып, артық ылғалды кетіру керек.
• Жеміс бөлігін торттың үстіне жағып немесе йогуртпен араластыруға болады. Таңдау сіздікі.
• Ісінген желатинді су моншасында ерітіп, йогуртпен араластырыңыз. Енді кесенің мазмұнын қалыпқа абайлап құйып, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жіберіңіз.
• Тортты қалыптан шығарып, жеміс тіліктерімен немесе шоколадпен безендіріңіз.
• Пікірлерге қарағанда, барлығы осындай торт алады. Ол әдеміүлкен, өте жұмсақ, былғағыш емес. Бірақ бұл жерде эксперименттер өрісі кең, әр жолы толтырғыштарды өзгертіп, пайдалы тағам алыңыз.

Құлпынай қосылған йогурт мусс торты

Бисквит, жаңа піскен жидектер және табиғи йогурт - жақсырақ не болуы мүмкін? Тек бәрі бірге болса, бір тортта. Мусс керемет болып шығады, ал бисквитпен үйлескенде бұл жай ғана бұлт. Айтпақшы, рецепт бойынша ол сіңдірілмеген. Бір қарағанда, аздап құрғақ болатын сияқты, бірақ шын мәнінде өте үйлесімді дуэт болып шығады.

Бисквит жасау үшін сізге қажет:

• Жұмыртқа - 3 дана
• Ұн - 90г
• Қант - 90г

Мус үшін:

• Гелатин - 15г
• Су - 6 ас қасық. l.
• Табиғи йогурт - 500гр
• Қант - 80г
• Ваниль, бір лимонның қабығы.
• Крем - 300 мл (33% немесе одан да көп).
• Жаңа құлпынай - 300гр

Енді біздің құлпынай йогурт мусс тортын жасай бастаңыз.

Нұсқаулар

Ең алдымен печенье пісіру керек. Мұны кешке жасаған дұрыс. Осы уақыт ішінде печенье белгілі бір серпімділікке ие болады, ал пештен өте жұмсақ болған кезде оны зақымдау оңай. Бірақ бұл жерде таңдау сіздікі. Сонымен, печенье дайындау үшін ақуыздардан сарысын бөліп алу керек. Сарысын қантпен, ақуызды бір шымшым тұзбен шайқаңыз. Екі бөлікті біріктіріп, ұн қосыңыз. Қалыпта 180 градуста шамамен 15 минут пісіріңіз. Тортты толығымен суытыңыз, салмаңызоны қалыптан алу.

Енді екінші бөлімге қалды. Құлпынай йогурты мусс торты сіздің отбасы мүшелеріңіздің жүрегін жаулап алатыны сөзсіз, сондықтан бұл рецептті тез арада қайталауға дайын болыңыз. Сонымен:

• Желатинді алдын ала сумен толтырыңыз.
• Қабығы бар йогуртты, жарты қант пен ванилинді шайқаңыз. Суық кремді жұмсақ шыңдарға дейін бөлек шайқаңыз.
• Жидектердің жартысын салқын бисквитке салып, екіншісін турап, йогуртқа қосыңыз.
• Желатинді су моншасында ерітіп, барлық бөліктерді араластырыңыз.
• Бисквиттің үстіне құйып, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қоямыз.

Тортты жидектермен безендіру ғана қалады - және сіз отбасы мүшелерін үстелге шақыра аласыз. Егер сіз бірінші рет пісіріп жатсаңыз, онда бәрін рецепт бойынша жасаңыз. Ылғал печеньенің әуесқойлары келесі жолы аздап сула алады.

Жазғы торт

Маусым кезінде сіз нарықта жемістер мен жидектердің үлкен мөлшерін сатып ала аласыз, ал егер сізде саяжай болса, онда мұндай десерттер ас үйде тұрақты болуы керек. Йогурт тортын (муспен) қалай дайындау керек? Рецепт сіздің қалауыңыз бойынша өзгертілуі мүмкін, әр жолы одан да сәтті нұсқаларды таба аласыз. Бұл жағдайда біз негізсіз және кремсіз нәзік торт дайындаймыз. Сізге қажет:

• Йогурт - 500 г. Майдың мөлшерін реттеуге, қалыңырақ немесе жеңілірек таңдауға болады.
• Гелатин - 25г
• Қант - 4 ас қасық. l.
• Жемістер немесе жидектер - 300гр

Желатинді сумен немесе жеміс шырынымен құйып, ісінуге рұқсат етіңіз. Әзірге қалған ингредиенттерге көшейік. Жемістер немесе жидектерді жуып, кесектерге кесіңіз. Йогуртты ыдысқа құйып, шайқаңызқантпен. Желатинді су моншасында ерітіп, йогуртпен араластырыңыз. Енді алдымен пішінге жемістерді, ал қалған қоспаны үстіне қоюға болады. Екінші нұсқа - оларды бірден йогуртпен араластырып, бірге қалыпқа құйыңыз. Сіз оны тоңазытқышқа тікелей шыныаяққа немесе кастрюльге салып, содан кейін оны ыдысқа айналдыра аласыз. Салқындағаннан кейін жидектермен безендіріңіз. Бұл өте жеңіл және дәмді десертті жасайды. Кілегейсіз йогурт муссы да жақсы шығады, ал оның калория мөлшері төмен.

Грек йогурты және ақ шоколадты торт

Бұл туынды туған күн тортына өте ыңғайлы. Әсіресе, балалардың туған күні алда болса. Балалар нәзік десерттерді өте жақсы көреді, ал йогуртты жемістермен біріктіру өте сәтті. Бұл нұсқада жемістер ретінде алма мен консервіленген шабдалы таңдалған.

Тағам дайындау үшін грек йогурты қажет. Оны барлық дүкендерден сатып алу мүмкін емес, бірақ оны үйде өзіңіз жасау оңай. 250 г өнім алу үшін сізге 400 г кәдімгі йогурт қажет. Үш рет дәке дымқылдап, сығып, бүктеп, онымен дуршлаг төсеп, ашытылған сүт өнімін құйыңыз. 6 сағаттан кейін сізде нағыз грек йогурты болады. Сіз оны одан да жеңілдетуге болады: орташа майлы қаймақ сатып алыңыз. Калория мөлшері сәл жоғарырақ болады, бірақ уақытты босқа кетірудің қажеті жоқ, бірден торт жасауға кірісуге болады.

Бисквит

Оны дайындауға арналған жүздеген рецепттер бар, бірақ олардың әрқайсысы бір-бірінен ерекшеленеді. Сондықтан мұнда авторлық нұсқа. Бұл тапсырма үшін ең қолайлы. Сізге қажет:

• Сары май - 20 г және пішінді майлау үшін сәл көбірек.
• Ұн және крахмал - әрқайсысы 75 г
• Жұмыртқа - 4-5 дана
• Қант - 150гр
• Бір шымшымдағы тұз және ваниль.

Тортты жинамас бұрын бір күн бұрын пісірген дұрыс. Содан кейін ол аздап кебеді, бұл кесуді жеңілдетеді. Ең алдымен, пешті 150 градусқа қосыңыз. Пішінді маймен майлап, пергаментпен жабыңыз. Майды бөлек шыныаяқта ерітіңіз, сізге сәл кейінірек қажет болады. Жұмыртқаны қантпен жұмсақ болғанша шайқаңыз. Ұн мен крахмал қосып, араластырыңыз. Бұл тиіндерді илеп алмау үшін күтімді қажет етеді. Енді массаның бір бөлігін бөліп, оны сары маймен араластырыңыз. Содан кейін оны қайтарып, қайтадан араластырыңыз. Бисквит қамырын қалыпқа салып, 15-20 минут пісіріңіз. Дайындықты құрғақ алаумен тексеріңіз.

Қосымша дайындық

Келесі күні сіз тортты оңай екіге бөлесіз, ал бірінші күні бұл үлкен қиындықтар туғызады. Енді сіңдіруді жасайық. Бұл нұсқада торт орташа ылғалды, өте нәзік және дәмді. Сондықтан, шырынды печеньелерді жақсы көретіндер - бізге қосылыңыз. Торттарға ең қарапайым сіңдіруді жасаймыз: 50 г су, 50 г қант және бір шай қасық ром үшін. Кәстрөлде жылытыңыз, содан кейін салқын және торттарға қолдануға болады. Мұны силикон щеткасымен немесе бүріккіш бөтелкемен жасаған жөн.

Салма үшін:

• Алмалар - 4 дана
• Консервіленген шабдалы - 6 дана

Алманың қабығын аршып, пеште алдын ала пісіру керек20 минут ішінде. Енді оларды текшелерге кесіп, шабдалы қосыңыз. Жемістерді сиропқа малынған бисквиттің жартысына ақырын жылжытыңыз. Құрастыру торт қатайтатын пішінде жасалуы керек екенін ұмытпаңыз. Бисквиттің екінші жартысын үстіне қойып, сироппен жақсылап сулаңыз.

Пісіруге арналған мусс

Йогурт мусс губка торты дайын. Мусс жасау және біздің өнер туындымызды нығайту үшін қалдыру қалады. Соңғы қабат үшін сізге қажет:

• Гелатин - 12г
• Сүт - 250 мл.
• Қант - 100г
• Сарыуыз - 3 дана
• Үгітілген қабығы - 1/2 әк.
• Ақ шоколад - 100гр
• Грек йогурты - 250г
• Ауыр крем - 300г

Осындай тортты жеген кезде артық салмақтан арылмайтыны композициясынан көрініп тұр. Бірақ бәрібір, ол сатып алынғандай жоғары калориялы емес. Шын мәнінде, бұл ағылшын кремінің нұсқасы, бірақ сәл басқа нұсқада:

• Алдымен желатинді жібітіңіз.
• Сүтті жарты қантпен араластырып, қайнатыңыз.
• Жұмыртқаның сарысын қанттың екінші жартысымен аздап шайқаңыз. Міне, өте маңызды мәселе. Егер сіз жай ғана сарысына қант құйып, оларды бірнеше минутқа қалдырсаңыз, онда масса бұралып қалады. Сондықтан кілегейде сүзбе кесектері алынады. Үстіне қантты сеуіп, үздіксіз шайқаңыз, сонда еш қиындық болмайды.
• Сонымен, бізде қайнатылған сүт бар, яғни жалғастыра аламыз. Табаның жарты мазмұнын кесеге құйып, сарысымен біріктіріңіз, содан кейін құйыңызқайтарып, отқа қойыңыз. 80 градусқа дейін қыздырып, оттан алыңыз. Електен сүзіңіз.
• Ерітілген желатинді енгізіңіз, туралған шоколадты қосыңыз.
• Кілегей тостағанын салқын су немесе мұз құйылған кастрюльге салып, көпірткішпен араластырып, 35 градус температураға дейін жеткізіңіз.
• Суық кремді бөлек шайқаңыз.
• Барлық бөліктерді біріктіріп, пішінге, бисквитке салыңыз.

Пікірлерге қарағанда, бұл рецепт алдыңғы рецепттерге қарағанда біршама күрделірек. Бірақ нәтиже - үлкен, әдемі және өте дәмді торт. Демалыс опциясын іздесеңіз, бұдан әрі іздемеңіз.

Күзгі торт

Тамыз-қыркүйек айларында өрік пен көкжидектерді жаппай жинау және сату кезеңі басталады. Біріншісі оңтүстік аймақтарда, екіншісі солтүстікте өседі. Сондықтан, торт дерлік екі полюсті біріктіреді. Екі жидекті де жаңадан ала алатын адамдар аз. Сондықтан жақсы абрикос компотын және мұздатылған жидектерді қабылдауға болады. Йогурт мусс, өрік және көкжидек қосылған торт – қонақтарыңызды қуантатын түпнұсқа шешім.

Қалған рецепт құлпынай нұсқасымен бірдей, сондықтан оны қайталамаймыз. Муссты кілегеймен немесе сүзбемен жасауға болады, бұл сіздің қалауыңызға байланысты.

Йогуртты крем ретінде пайдалану

Бұл опцияның барлық басқа толтырғыштарға қарағанда көптеген артықшылықтары бар. Мұндай массамен сіңдірілген және безендірілген десерттер дәмі таңқаларлық нәзік болып шығады, бірақ сонымен бірге олар салыстырмалы түрде төмен калориялы мазмұнға ие. Соттаушолуларға сәйкес, торттарға арналған йогурт кремі барған сайын танымал болып келеді. Ол торттар мен кондитер өнімдерін жасау үшін қолданылады. Бірнеше опция бар:

• Йогурт-сүзбе десерті. Сізге 0,5 литр қою йогурт және 400 г сүзбе, 5 ас қасық қажет болады. л. қант және ваниль. Барлығын жұмсақ кремге шайқаңыз және біраз уақыт суықта қалдырыңыз. Осыдан кейін өнімді бастауға болады.
• Кремді йогурт кремі. Бұл одан да нәзік және әуе болып шығады. Сізге 250 г қою йогурт, кілегей - 300 мл, ұнтақ - 100 г қажет. Барлық ингредиенттерді салқындату керек, кремді жұмсақ шыңдарға дейін шайқаңыз және барлық басқа ингредиенттерді біртіндеп қосыңыз.
• Желатин қосылған йогурт кремі. Бұл тек біз қарастырған мусс.

Қорытындының орнына

Бүгін біз йогурттан дәмді торт муссын жасаудың бірнеше жолдарын қарастырдық. Олардың әрқайсысы сіздің эксперименттеріңізге негіз бола алады. Пісіру әдісін (пісірумен немесе пісірусіз), негізді (құм немесе печенье) өзгертуге болады. Салмамен, жидектер мен жемістердің әртүрлі комбинацияларымен тәжірибе жасаудан тартынбаңыз. Содан кейін пісіру әр уақытта жарқын және қызықты болады. Декорация - бұл бөлек мәселе. Қалған жидектерге немесе жемістерге сүйене отырып, тәтті желе жасауға және онымен тортты жабуға болады. Ол жарқын, түпнұсқа және тәтті болады. Балалар әдетте мұндай қоспаларға қуанады. Сонымен қатар, мұндай глазурьдің табиғилығы мен қауіпсіздігіне сенімді бола аласыз.