Шошқа етін қаймақпен пісіру қаншалықты дәмді?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пеште пісірілген қаймақтағы шошқа еті - керемет хош иісті, қанағаттанарлық, әдемі, нәзік тағам, оның үстіне оны тез жасауға болады! Бұл үшін деликатес өнімдер қажет емес. Барлық ингредиенттер қолжетімді және қарапайым.

Ингредиенттер

Шошқа етін пеште қаймақпен пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• пияз - 4 дана;
• шошқа еті - 0,8 кг;
• майы аз қаймақ - 300 грамм;
• ұн - 1 ас қасық;
• қатты ірімшік - 200 грамм;
• бір шымшым мускат жаңғағы, тұз және қара бұрыш;
• өсімдік майы.

Бұл тағам мөлшері шамамен 4-6 порцияға жететін тағамды жасайды. Сондай-ақ шошқа етін ішу өте ұсынылады. Сонда тағам әсіресе дәмді және нәзік болады. Егер сіз оны таба алмасаңыз, оны сүйексіз белге ауыстыруға болады. Дегенмен, ең бастысы, еттің майлы қабаттары немесе тірі болмауы.

Ет дайындау

Жаңа шошқа етін тілімдерге кесу керек, олардың әрқайсысының қалыңдығы болмауы керек.сантиметрден асады. Қаласаңыз және уақытыңыз болса, сіз оларды жеңе аласыз. Егер сіз жас шошқаның белін немесе жұмсақ етін тауып алсаңыз, бұл элементті қауіпсіз өткізіп жіберуге болады.

Содан кейін әрбір бөлікті аз мөлшерде өсімдік майына екі жағынан қуыру керек. Өрт орташадан сәл аз болуы керек. Бөлшектер аздап қызарған кезде, оларды алып тастауға болады. Етті толығымен пісіру мақсаты жоқ - оны аздап термиялық өңдеуден өткізу жеткілікті.

Айтпақшы, шошқа етінен ағып жатқан шырынды төгіп тастаудың қажеті жоқ. Оны тұздыққа қосқан дұрыс. Бұл тағамның дәмін одан да күшті етеді.

Пісіру

Қаймақ қосылған шошқа етінің рецепті бойынша, онда әрекеттер тізбегі келесідей:

• Пиязды аршып, орташа өлшемді сақиналарға кесіңіз. Оны табаға жіберіңіз. Аздап тұздап, мөлдір болғанша қайнатыңыз.
• Тұздық дайындаңыз. Ұнды құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырыңыз. Ол алтынға айналғанда, бұрын сумен (100 мл) сұйылтылған қаймақ құйыңыз. Кесектердің пайда болуын болдырмау үшін соусты үнемі араластырыңыз. Соңында мускат жаңғағы, тұз және бұрыш қосыңыз. Араластырып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Содан кейін оттан шығаруға болады.
• Пісіру парағын өсімдік майымен жақсылап себіңіз.
• Ет кесектерін жайып, бұрыш пен тұз себіңіз.
• Үстіне қуырылған пиязды жайыңыз.
• Бәрін салқындатылған қаймақ соусымен құйыңыз.
• Пісіру парағын 190 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. 20-30 мин пісіріңіз. Егер аБұл шошқа еті болса, ол тезірек піседі - шамамен 10 минутта.
• Белгілі уақыт аяқталғанда, пісіру парағын алып тастау керек. Піскен шошқа етін үгітілген ірімшікпен тез және біркелкі себіңіз де, пешке қайта жіберіңіз. 5 минуттан аспаңыз.

Ірімшік еріп, тәбетті алтын қыртыс пайда болған кезде, қаймақтағы шошқа етін алуға болады. Қызмет көрсетер алдында сәл суытыңыз.

Қаймақ пісірілген шошқа еті

Ет пісіргіңіз келмесе, кастрюльде пісіруге болады. Бұдан да жаман болмайды. Шошқа етін осы рецепт бойынша қаймақпен пісіру үшін сізге қажет:

• желкен - 0,7 кг;
• сарымсақ - 3 түйір;
• пияз - 0,2 кг;
• ұн - 50 грамм;
• қаймақ - 0,2 кг;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• қуыруға арналған май.

Қадамдар қарапайым. Етті мұқият жуып, кішкене кесектерге кесу керек, ал пиязды жарты сақинаға кесу керек. Содан кейін ұсақталған сарымсақ, бұрыш, тұз және қаймақ соусын дайындаңыз. Бұл массаны құрғақ табада қуырылған ұнмен араластырыңыз.

Етті майға жартылай піскенше қуырыңыз. Содан кейін пиязды қосып, араластыруды ұмытпаңыз, тағы 10 минут пісіріңіз. Уақыт өткеннен кейін бұл массаны кастрюльге салып, оны толығымен жабатындай мөлшерде су құйыңыз.

Жарты сағат өткеннен кейін етке соусты құйыңыз, одан лайықты мөлшердегі сұйықтық буланып үлгерді. Араластырыңыз және тағы 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін сіз отты өшіріп, тағы бір сағат қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында ұсыныладытуралған шөптерге себіңіз.