Желкек қосылған қызанақ. Желкек қосылған майдағы қызанақ: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің үй шаруасындағы әйелдер қызанақтың көптеген рецепттерін біледі, бірақ олардың кейбіреулеріне ерекше назар аудару керек. Мысалы, желкек қосылған қызанақ бойынша. Өйткені, ондағы желкек бүкіл адам ағзасының аппетитін және тонусын айтарлықтай арттырады, осылайша барлық жасырын энергия мен күшті белсендіреді. Оның құрамындағы эфир майлары бізге көптеген пайда әкеледі және сонымен қатар антисептикалық қасиеттерге ие. Енді оның әртүрлі рецепттерде қалай қолданылатынын қарастырамыз.

Ең оңай рецепт - дәмдеуіштер жоқ

Бұл рецепт мереке күндері қызанақтың өзін, ал мерекеден кейін астындағы тұзды суды тұтынуға қолайлы. Бізге келесі ингредиенттер қажет болады: тұзды ерітіндіге арналған бес литр су, 400 грамм қант құмы, бірдей мөлшерде сірке суы, 200 грамм тұз, қызыл қызанақ, желкек тамыры, капсикум - ащы және тәтті. Желкек қосылған қызанақты пісіру. Біз үш литрлік банкаларды күйдіреміз, оларды саламызжуылған қызанақ, бір рет қайнаған су құйып, суды ағызыңыз.

Ет тартқышта немесе блендерде ащы және тәтті бұрыштарды, сондай-ақ желкектерді бөлек ұнтақтаңыз. Біз әрбір банкаға саламыз: бір ас қасық - желкек, ащы бұрыш және тәтті бұрыш. Тұз және қант қосылған суды қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз. Біздің қызанақты қазірдің өзінде ыстық, дайын тұздықпен құйып, 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Барлығы өте қарапайым, өзіңіз көріп тұрғандай, желкек қосылған қызанақ өте дәмді болады.

Жасыл қызанақты желкекпен пісіріңіз

Бұл рецепт сонымен қатар ең аз ингредиенттермен қызанақ дайындаудың ең қарапайым әдісіне жатады. Бізге қажет: орташа жасыл қызанақ, жаңа аскөк, желкек тамыры, лавр жапырағы, хош иісті бұрыш. Тұздық үшін: бір литр су, 100 мл 9% сірке суы, 60 грамм қант құмы, ас қасық тұз. Жасыл қызанақты желкекпен пісіру. Кішкене, жарты литрлік, зарарсыздандырылған банкаға жуылған жасыл қызанақтарды иығына дейін саламыз.

Бес минут қайнаған суды құйыңыз, ол раковинаға жіберіледі. Осы процедураның көмегімен біз қызанақтарды олардың құрамындағы жүгері сиыр етінен босатамыз. Құмыраға желкек тамыры, аскөк, хош иісті бұрыш, лавр жапырағын қосыңыз. Біз стандартты түрде қажетті ингредиенттерден маринадтарды дайындаймыз, үстіне қызанақ құйып, оны стерильденген қақпақтармен орап аламыз. Содан кейін біз банкаларды төңкеріп, салқындату үшін орап аламыз. Желкек қосылған жасыл қызанақ дайын. Қыста ет қосылған картоп сізге қажет нәрсе!

Қызанақтарды майға желкекпен пісіру

Келесі рецептіміз үшін сізге қажет емес: 20 қызанақ, төрт пияз, бір литр су, желкек, 250 мл сірке суы, 20 грамм қант құмы, тұз, төрт грамм қыша дәні, 50 мл өсімдік майы. Сол қызанақты, ұсақ пиязды және желкекті таза жуылған банкаларға салып, кесектерге бөлеміз.

Таза суды тұз және қант құмымен араластырып, қыша дәндерін қосып, бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін сірке суын құйыңыз. Сосын дайындалған маринадты суытып, үстіне қызанақты құямыз. Дайындық жұмыстарының соңында өсімдік майын құйыңыз. Біз банкаларды жабамыз және оларды қайнаған суға арналған кастрюльге жібереміз, онда біз кем дегенде бес минут бойы зарарсыздандырамыз. Дайындаманы салқын жерде сақтау керек.

Қысқы қызанақтан жасалған гренодр

Қызанақтың келесі рецептін дайындағаннан кейін - желкек қосылған майда - біз осы ингредиенттерден кішкене тағамды әртараптандырамыз. Біздің келесі тағамның көптеген атаулары бар - горлодер, желкек, желкек, чебургез, сібір аджика. Бірақ, атауға қарамастан, сіз ет, тұшпара және басқа да дәмді тағамдарға арналған дәмді және дәмді таңғыш аласыз. Онымен жайылған нан да жақсы шығады.

Сізге қажет: піскен қызанақ – бір келі, желкек – 80 грамм, сарымсақ – 60 грамм, паприка – бір шымшым, тұз – үш шай қасық, қант құмы – бір шай қасық. Біз міндетті түрде жас желкек тамырын аламыз - егер олар бос және сары болса, онда олар біздің тағамға жарамайды. Барлық ыдыстарды, соның ішінде тағамдық процессорды пісіру керекнемесе ет тартқышты жақсылап жуып, үстіне қайнаған суды жақсылап құйыңыз. Асқазаныңызда қиындықтар туындаса, бірақ шынымен горлодер алғыңыз келсе, сарымсақ пен желкектің әрқайсысын 20 грамға дейін азайтыңыз.

Сібір аджикасының рецепті

Қызанақтарды блендерде немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз, олардың қабығын алып тастауды ұсынамыз. Осылайша ол бәрібір дәмді болады. Қант, тұз, паприка себіңіз. Егер қызанақ үйде төсек астында емес, бұтада піскен болса, қантты мүлдем қосуға болмайды. Желкек қосылған қызанақты одан әрі «жеңіл» пісіру. Бұл тағамның басқа атауы. Кез келген жолмен, жақсы аршылған және жуылған желкек ұнтақтаңыз. Мұны тағам процессорында жасаған дұрыс.

Ет тартқышта, әрине, кішірек болып шығады, бірақ бұл өте ыңғайсыз, өйткені пышақтар үнемі бітеліп қалады және оны бірнеше рет бөлшектеп, тазалап, қайта жинауға тура келеді. Комбайнда біз ең кішкентай үккішті қолданамыз. Біз үгітілген желкекті қызанаққа жібереміз. Сарымсақты сығып, сол жерге жіберіңіз. Содан кейін бәрін қасықпен араластырыңыз және оны өте мұқият жасаңыз. Біз алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салып, қайнатылған бұрандалы қақпақпен бұраймыз. Біз зарарсыздандырмаймыз. Біз сізге «жаман рухтың» олардан құтылуға уақыты болмас үшін кішірек құмыраларды алуға кеңес береміз.

Бірнеше кеңес

Бізде қандай дәмді және пайдалы тағам бар! Және олар оны дайындау үшін өте аз өнімдерді пайдаланды, тек желкек, қызанақ, сарымсақ және паприка. Айтпақшы, жоғарыда сипатталған жолмен жабылған желкек сақталуы керекбарлық қыста салқын жерде. Соған қарамастан, өкінішке орай, жақсы жабылғанына қарамастан, ыдыс біраз уақыттан кейін аз күшке ие бола бастайды және оның өткірлігін жоғалтады, сондықтан ол жасалған. Сондықтан біз сізге бір кеңес береміз: бірнеше банка ораңыз, оларға 100 грамм сарымсақ пен желкек қосыңыз.

Оларды ашып, соңғы рет жеп қойыңыз. Сондай-ақ желкексіз желкек нұсқасы бар, мұндай тағам - цисибели деп аталады. Бір килограмм қызанақ алынады, 500 грамм тәтті бұрыш пен сарымсақ, бір түйір ащы бұрыш, бәрі ұнтақталған, қайнатылған және табиғи түрде зарарсыздандырылған банктерге салынған. Өте ащы дәмдеуіш және өте дәмді.

Тағы желкек қызанақ рецепті

Бұл әдіс алдыңғыларға қарағанда біршама күрделірек, мұнда кәдімгі қызанақ, желкек, сарымсақ емес, қазірдің өзінде көп компоненттер бар. Төрт үш литрлік банкалардың рецепті қажет: сегіз килограмм орташа қызанақ, сәбіз - екі үлкен бөлік, бірдей мөлшерде - желкек тамыры, тәтті ірі бұрыш, сарымсақ бастары және ащы бұрыш. Маринадтау үшін: су - бес литр, қант құмы - 400 грамм, тұз - 200 грамм, сірке суы - 100 грамм, аспирин таблеткалары - әр банкаға екіден.

Жуылған қызанақты банкаларға мықтап салыңыз. Ет тартқышта біз сарымсақ, бұрыш, желкек және сәбізді бұрап аламыз, содан кейін оларды бірдей бөліктерге банктерге саламыз. Біз маринадтаумен айналысамыз: қайнаған суға тұз және түйіршіктелген қант қосып, олар толығымен ерігенше қайнатыңыз. Біз қызанаққа жіберемізсірке суы мен аспирин, қалайы қақпақтары бар маринадтар мен тығынды құйыңыз. Төңкеріп, толығымен салқындағанша ораңыз. Біз салқын жерде сақтаймыз. Томаттар шамамен бір жарым-екі айда толығымен тұздалады, таң қалдыратын тағам алынады. Әдетте тіпті тұзды ерітінді де ішіледі, бірақ оны мұқият жасау керек.

Қызанақ пен желкек тағамдарының рецепті

Бұл тiске басар – желкек пен қызанақ – консервiлеу санатына сәйкес келмейдi, дегенмен, соған қарамастан, қысқа дайындық болып табылады. Оны желкек тағамдары деп те атайды және ол оның атын толығымен растайды. Көбінесе ер адамдар мұндай тағамды жегенді жақсы көреді. Оны дайындау үшін сізге қажет: үш килограмм қызыл, жаңа піскен қызанақ, үш бас сарымсақ, сегіз желкек тамыры, дәміне қарай тұз. Тізімделген ингредиенттер өте шамамен берілген. Мұның бәрі сіздің талғамыңызға және отбасы мүшелерінің талғамына байланысты. Мысалы, қызанақтардың санын өзгертіп, көбірек салып, тәбетті әлсіретуге болады, ал сарымсақ пен желкек қоссаңыз, «қуатты» тәбет аласыз.

Жаман тағамдар әзірлеу

Желкек тамырын жуып, тазалаңыз. Тазалау әдісі сәбізге ұқсас. Егер желкек жуудан кейін екі сағат бойы суға малынған болса, онда оны тазалау әлдеқайда оңай болады. Содан кейін бұралуды жеңілдету үшін оны бірнеше бөлікке кесеміз. Біз сондай-ақ қызанақты жуып, ет тартқыш бөлігіне салуға болатын мөлшердегі бірнеше бөлікке кесеміз. Біз сондай-ақ сарымсақты тазалаймыз, содан кейін біз барлық ингредиенттерді ет тартқышта, жақсырақ электрлікте бұрап, дәміне қарай тұз қосып, жақсылап араластырамыз. Енді өзімізді ұмыткелесі күнге дейін бассейнде бос.

Таңертең қайтадан мұқият араластырыңыз және үлгі алыңыз - оның құрамында әртүрлі компоненттер жеткілікті ме. Егер жауап иә болса, онда біз банктерді орналастырамыз. Тамаша хош иіс пен дәмді жоғалтпау үшін желкек пен қызанақтың қысқы желкек тәбетті жабық шыны банкаларда сақтау керек. Оны кез келген ыстық және екінші тағаммен бірге ұсыныңыз. Нанға жайып салсаңыз жақсы болады. Ал суық тию үшін бұл ең жақсы дәрі болуы мүмкін. Керемет тәбет!