Булгур сорпасы: рецепттер және ингредиенттерді таңдау

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұлгур сорпаларының рецепттері қазіргі уақытта өте танымал. Ыдыс-аяқтар дәмді, негіз ретінде олар әртүрлі сорпаларды пайдаланады, мысалы, тауық немесе ет. Дегенмен, вегетарианшылар да бұл сорпалардан ләззат ала алады. Олардың саңырауқұлақтар мен көкөністерден тұратын арнайы рецепттері бар.

Жасымық пен булгур қосылған сорпа

Сорпаның бұл нұсқасы қою. Сондай-ақ, пісіргеннен кейін, кейбіреулер оны блендермен пюреге айналдырады. Бірінші курсты дайындау үшін сізге қажет:

• 80 грамм қызыл жасымық пен булгур;
• 2,5 литр су;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• пияз басы;
• бір-екі ас қасық томат пастасы;
• бес кептірілген қызанақ;
• бір шай қасық куркума;
• бір екі шымшым кептірілген жалбыз;
• дәміне қарай тұз.

Бұл булгур сорпасының рецепті Түркияда танымал. Оны тіпті "Келіннің көжесі" деп те атайды.

Бірінші тағамды пісіру

Алдымен пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Екеуі деингредиенттерді ұсақтап кесіңіз. Томаттар жолақтарға кесіледі. Кәстрөлге аздап өсімдік майын құйыңыз. Көкөніс бөліктерін жіберіңіз. Аздап қуырыңыз, бес минут жеткілікті. Бұл жағдайда ингредиенттерді үнемі араластырып отыру керек.

Ұнтақтарды құйғаннан кейін. Бір-екі минут, араластырыңыз, қуырыңыз. Томат пастасы мен куркуманы енгізіңіз, ингредиенттерді араластырыңыз. Суға құйып, тұз бен жалбыз қосып, қақпақтың астында баяу отта отыз минуттай бұлгур жармасы қосылған сорпаны пісіріңіз.

Сорпа өте қою, бірақ болуы керек. Қажет болса, оны пюре болғанша блендермен шайқаңыз. Бұл сорпа лимонмен де беріледі, өйткені оның шырынын сорпаға қосуға болады.

Ет сорпасы қосылған қарапайым сорпа

Булгур сорпасы рецепті дәстүрлі бай бірінші тағамдарды ұнататындарға ұнайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• бір сәбіз;
• төрт картоп түйнегі;
• екі литр ет сорпасы;
• 120 грамм булгур;
• пияз басы;
• бір-екі лавр жапырағы;
• жарты байлам аскөк;
• аздап қара және ащы ұнтақталған бұрыш;
• дәміне қарай тұз.

Булгур сорпасына арналған бұл рецепт орташа қанық тағам алуға мүмкіндік береді. Егер сіз көбірек дәмдеуіштерді қаласаңыз, онда сіз аздап зира, кориандр қосуыңыз керек. Ал жаңа піскен аскөктің орнына кинза жапырақтарын алуға болады.

Баяу пеште сорпа пісіру

Сәбіздің қабығы аршып, салқын сумен жуылады, содан кейін ірі үккіште сүртіледі. аршылған пиязкішкене текшелерге кесіңіз. Мультипісіргіш ыдысқа аздап өсімдік майын құйыңыз, «Қуыру» режимін орнатыңыз. Ыдысқа көкөністерді қосып, араластырыңыз да, бес минут пісіріңіз.

Картоп аршылады, жуылады, кез келген жолмен кесіледі. Қуырылған пияз мен сәбізге қосыңыз. Содан кейін булгур қосыңыз. Сорпаны құйыңыз, лавр жапырақтарын, дәмдеуіштерді енгізіңіз. Қақпақпен жабыңыз. Режимді «Сорпа» күйіне орнатыңыз. Булгурды қанша уақыт пісіру керек? Бұл жарма жеткілікті тез піседі. Егер сорпаны пюре күйіне келтірудің қажеті болмаса, онда 12-15 минут жеткілікті. Қайнатылған жарма қажет болса, онда шамамен 20 минут. Дайын сорпаға туралған шөптермен хош иістендіріліп, бес минутқа қалдырылады, содан кейін бөліктерге бөлінген тарелкаларға салынады.

Балық сорпасы: ингредиенттер тізімі

Бұл нәресте булгур сорпасы майсыз және көкөністерді қуырмайды. Бұл оның калориясын азайтады. Ал бірінші тағамдағы жарқын көкөністер көптеген балаларға өте ұнайды. Бұл сорпа үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 1,5 литр су;
• екі ас қасық жарма;
• бір-екі картоп;
• бір сәбіз;
• пияз басы;
• екі қызанақ;
• бір болгар бұрышы;
• хаке ұшасы;
• дәміне қарай тұз.

Сіз балаға ұнаса, аскөк сияқты жаңа піскен шөптерді де пайдалануға болады. Кез келген балықты алуға болады, бірақ сүйектерін алу оңай болса жақсы.

Балық сорпасын пісіру

Балықтың ұшасы тазаланады, кесектерге кесіледі. Суды қайнатыңыз, содан кейін хек қосыңыз. дейін шамамен он минут пісіріңізбалықтың дайындығы. Бөлшектердің өлшеміне байланысты уақыт өзгеруі мүмкін.

Сорпа жұқа електен сүзілгеннен кейін сүйектер қалмас үшін, ал кесектердің өздері суығанша қалдырылады. Содан кейін олардың сүйектері жойылады.

Көкөністер тазаланады. Сәбіз жұқа шеңберлерге кесіледі. Пияз кішкентай текшелерге кесіледі. Картоп сонымен қатар кішкене кесектерге кесіледі. Бұл диеталық булгур сорпасы болғандықтан, көкөністер қуырылмайды.

Жармалар екі рет жуылады. Қайнаған сорпаға сәбіз мен пияз енгізіледі. Бес минуттан кейін жарма мен картопты қосыңыз. Жеті минут бойы баяу отта пісіріңіз.

Қызанақтар жуылады, қабығы аршылады, текшелерге кесіледі. Бұрыш тұқымдардан тазартылады, жұқа жолақтарға кесіледі. Картоп жұмсақ болған кезде қызанақ пен бұрыш қосыңыз. Балық филесін салыңыз. Бірге үш минут пісіріңіз, содан кейін сорпаны пештен алыңыз.

Булгур сорпасы рецепті соңғы тағамды жақсы қайнату керек дегенді білдіреді. Сондықтан ол қақпақпен жабылып, кем дегенде он бес минутқа қалдырылады.

Тауық сорпасы: оңай рецепт

Бұл рецептте ингредиенттердің ең аз мөлшері бар. Дегенмен, бұл дайын тағамның дәміне әсер етпейді. Сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• үш жүз грамм тауық еті;
• бес картоп түйнегі;
• пияз басы;
• бір сәбіз;
• жүз грамм жарма.

Алдын ала жуылған тауық етін кәстрөлге салыңыз, шамамен үш литр суық су құйыңыз. Қайнағаннан кейін сорпада пайда болатын көбікті кетіріңіз.

Картоп қабығы аршылады, текшелерге кесіледі. Пияз мен сәбіз жарты сақинаға кесіледі. Ашық алтын қоңыр түске дейін өсімдік майында екі көкөністі де қуырыңыз. Жарма суық сумен жуылады. Тауық еті қайнағаннан кейін оны бес минуттай пісіріңіз. Содан кейін картоп қосылады. Қайтадан қайнағаннан кейін олар да бірнеше минут күтеді, содан кейін жарманы енгізеді. Булгур мен тауық қосылған сорпаны жиырма минут қайнатыңыз.

Олар қуырылған көкөністерді енгізгеннен кейін, тұз. Сондай-ақ дәміне қарай басқа сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады. Оны тағы он минут пісіріңіз, қақпақпен жабыңыз. Қызмет көрсетер алдында бірнеше минут қоя тұрыңыз. Сонда сорпа хош иісті болады.

Үркі қосылған саңырауқұлақ сорпасы

Сорпаның бұл көкөніс нұсқасы жақсы, өйткені оның құрамында ингредиенттер көп. Осыған байланысты бірінші тағам өте хош иісті, нәзік, бай болады. Сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• екі картоп түйнегі;
• бір-екі ас қасық жарма;
• бір шалғам;
• пияз басы;
• орта өлшемді сәбіз;
• 50 грамм жаңа шампиньондар;
• екі немесе үш түйір сарымсақ;
• 50 грамм балдыркөк тамыры;
• 1,5 литр су;
• қуырмай май;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Көкөністер мұқият тазаланады. Пияз мен сәбіз текшелерге кесіледі. Оларды өсімдік майына шамамен үш минут қуырыңыз. Балдыркөк пен шалғам барларға кесіледі, қуыруға қосылады. Араластырып, екі минут пісіріңіз.

Текшелеп туралған картопты, булгур мен туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Осыдан кейін су құйылады және картоп дайын болғанша шамамен жиырма минут пісіріледі.

Пісірудің соңында майдалап туралған қосыңызсарымсақ, тұз және дәмдеуіштер. Тағы бірнеше минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны қақпақтың астында қайнатыңыз.

Дәмді булгур сорпаларын кез келген жағдайда дайындауға болады. Біреу балық сорпасын, ал біреу - тауық етінен рахаттана алады. Бұл жарма да көкөністермен, күшті ет сорпасында дайындалады. Булгур саңырауқұлақтармен, дәмдеуіштермен және жасымықпен бірге жақсы. Булгур сорпаларын қоюлатып, сосын езуге болады.