Форельді пеште қаймаққа қалай пісіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл қонақтарға ұсынуға болатын дәмді тағам, бірақ оны жасау оңай және өте оңай. Пештегі қаймақ қосылған форельді бос жұмыс аптасында өзіңіз үшін дайындауға болады. Балықты бір уақытта хош иісті, кремді және ащы ететін дәмді тағам.

Диеталық ұсыныстар

Теңіз өнімдеріне қатысты арнайы диеталық ұсыныстар болмаса да, көптеген денсаулық сақтау ұйымдары аптасына кемінде екі порцияны ұсынады, өйткені теңіз өнімдері ақуыздың сапалы көзі және «жақсы» майы жоғары.

Үйде пісіру үшін сатып алған жаңа балық ұзақ уақыт бойы мұздатылған. Жаңа сатылған балық суда бір күннен екі аптаға дейін болуы мүмкін. Ірі балық аулайтын кемелер теңізде екі аптаға дейін тұрып, балықтарын мұзда сақтайды және жаңа піскенін сатады.

Пеште пісірілген қаймақтағы форельдің 100 грамм салмағына: 300 калория, 18 г май (10 г қаныққан)май), 111 мг холестерин, 431 мг натрий, 3 г көмірсулар (2 г қант), 28 г ақуыз.

Балықтың құрамында 17-25% протеин бар және әдетте В тобындағы витаминдердің, әсіресе ниациннің, В12 және В6-ның жақсы көзі болып табылады. Майлы балық А және D дәрумендерінің жақсы көзі болып табылады. Теңіз балығында темір, йод, фосфор және селен сияқты минералдар да бар. Балықта холестерин аз (100 граммға 50-ден 90 миллиграмға дейін). Ол сондай-ақ омега-3 негізгі көзі болып табылады. Омега-3 - холестеринді бақылау және қан қысымын төмендету арқылы жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартуға көмектесетін пайдалы майлар.

Ингредиенттер

Пештегі қаймақтағы форель рецепті үшін сізге қажет:

• 4 балық филесі;
• 3/4 кесе қаймақ;
• 1/2 шай қасық тұз + балықты маринадтау үшін дәміне қарай;
• 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш + балықты маринадтау үшін дәміне қарай;
• 1/2 шай қасық лимон дәмі;
• 1/2 ас қасық мұздатылған кептірілген аскөк (немесе 1 шай қасық жаңа аскөк);
• 3 түйір сарымсақ;
• 3 жасыл пияз;
• 1/2 шай қасық (дәмдеуіш түріне байланысты немесе одан аз) ұнтақталған қызыл бұрыш;
• 1/2 лимон шырыны;
• 1/3 кесе ұнтақталған немесе ұнтақталған Пармезан ірімшігі.

Лимон шырынын орнына аздаған ақ шарапты маринад ретінде пайдалануға болады.

Пісіру нұсқаулары

3/4 кесе қаймақтан бастаңыз (егер сізге қажет болса, жеңіл қаймақ)сурет), оны ыдысқа салып, 1/2 шай қасық тұз, 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш, лимон қабығы және 1/2 ас қасық кептірілген аскөк (немесе 1 шай қасық жаңа туралған аскөк) қосыңыз. Ыдысқа 3 түйір сарымсақ қабығын аршып, үгітіңіз, 3 майдалап туралған жасыл пияз қосыңыз (жасыл бөліктерді гарнир ретінде кейінірек қолданыңыз). 1/2 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш қосыңыз (немесе дәмдеуіштерді ұнатпайтын болсаңыз, одан азырақ) және лимон шырынын (шамамен 1/4 лимон) сығыңыз.

Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және бір жаққа қойыңыз (балықты кейінірек пісірсеңіз, тоңазытқышқа қойыңыз). Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және еріген балық филесін аздап дәмдеңіз. Балықтың екі жағын аздап тұз, ұнтақталған қара бұрыш, бір шымшым аскөк және аздап (шамамен 1/4 лимон) сығылған лимон шырынымен ақырын сүртіңіз.

Флелерді таяз пісірме табаққа немесе пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз да, аскөк-қаймақ қоспасын филелердің үстіне біркелкі етіп жағыңыз. Әрбір филеге пармезан ірімшігі себіңіз. Форель стейкін пеште қаймақпен 20-25 минут пісіріңіз немесе филе шанышқымен оңай қабығын бастағанша пісіріңіз. Қызарған пісірілген үстіңгі жағына қол жеткізу үшін бройлердің астына пісіру парағын тағы 1-2 минутқа бекітіп, қызару дәрежесін бақылаңыз. Тұмшапеште пісірілген форельді қаймақпен безендіріп, бұрын кесілген туралған бұршақпен безендіріңіз және балықты жаңа піскен көкөністермен, макаронмен немесе күрішпен ыстық күйде ұсыныңыз. Өте күрделі нұсқа.қызмет көрсету - қоңыр май, пармезан орцо, лимон және бұрыш қосылған жасыл бұршақ, паприка.

Балыққа арналған гарнир

Қаймақтағы пеште пісірілген форель жиі бұршақ, сәбіз немесе қызанақ сияқты бұқтырылған көкөністермен бірге беріледі. Пісірілген картоп пен шөптермен өте танымал комбинация. Картопты пеште балықпен бірге пісіруге болады. Қаймақ немесе кілегей қосу оны жұмсақ етеді, бірақ бәрібір картоп дәмді алтын қыртысымен жабылады.

Кейде көк және жасыл көкөністерден жасалған салат пеште қаймақпен форельмен бірге беріледі. Форель төмен калориялы болып саналады, сондықтан оны диеталар кезінде жеуге болады, ал жасыл салат калорияларды қоспай тамаша қосымша болады. Дегенмен, диеталық опция қаймақсыз жасалуы керек немесе майдың мөлшері ең аз төмен болатын біреуін пайдалану керек. Шамадан тыс құрғақтық - форельдің дәмін бұзуы мүмкін жалғыз нәрсе. Сондықтан қаймақтағы форель де пеште тым ұзақ тұрмауын қамтамасыз ету маңызды.

Дүкенде қалай таңдауға болады?

Жылтыр терісі, тығыз қабыршақтары, жарқын, мөлдір көздері, қатты, тығыз еті және ылғалды, жалпақ құйрығы негізіндегі жаңа піскен балықтарды сатып алыңыз. Желбесі қоңыр емес, шие қызыл болуы керек. Теңіз балықтарының иісі тұзды су сияқты болуы керек.

Ет қатты болып көрінуі керек, қабаттар арасында бос орындар болмауы керек. Егер балық пластикке оралған болса, қаптамада сұйықтық аз болуы керек. Сатып алу кезіндемұздатылған балық, мұздатқыштан ақ дақтар, аяз немесе мұз кристалдары жоқ жылтыр, қатты балықты іздеңіз. Мұздатқыштың астынан үш айдан аспайтын, жақсы жабылған пакеттерді таңдаңыз.