Қаймаққа бұқтырылған жүректерді қалай пісіруге болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ішімдікті деликатес деп атауға болмайды. Бірақ дәмі еттен еш кем түспейтін көптеген тағамдар бар. Мұның жарқын мысалы - қаймақпен бұқтырылған жүректер. Бұл тағам негізгі құрамдас бөліктің тамаша дәмі мен мәнерлі құрылымымен ғана емес, сонымен қатар жарма, көкөніс және макарон бүйірлік тағамдарының көпшілігімен үйлесетін тамаша соустың болуымен де тартымды.

Бұл тағам отбасылық түскі ас үшін өте қолайлы, оны кішкене дәм мейрамына айналдырады. Қаймақпен бұқтырылған жүректерге арналған рецептімізді кем дегенде бір рет қолданып көріңіз және бұл рецепт сіздің отбасылық аспаздық кітабыңыздан лайықты орын алады.

Дені сау ішімдік

Диетологтар 100 грамм бұқтырылған тауық немесе күркетауық жүрегінде шамамен 17 г ақуыз бар екенін есептеді. Оның көп бөлігі қаймақ соусында. Бұл тағам бұлшықет массасын арттыратын спортшылардың мәзіріне және табиғи пайдалы өнімдерді қалайтындардың барлығына өте ыңғайлы. Сондай-ақ, сіз бұл емдеуді екі жастан асқан балалардың мәзіріне енгізе аласыз (осы уақытқа дейін диетологтар мен педиатрлардың көпшілігі енгізуді ұсынбайды.бөбектер).

Қаймаққа бұқтырылған жүрек тек ақуызға бай емес. Басқа ішімдік тағамдары сияқты оларда темір мен кальций, сондай-ақ витаминдер көп.

Алдын ала дайындық

Тауық жүрегі бұл тағамға жарайды, бірақ оны күркетауық жүрегінен де пісіруге болады. Мұздатылғаннан гөрі салқындатылғанды таңдап көріңіз.

Қаймаққа бұқтырылған жүректерді пісірер алдында жарты сағатқа салқын суға салып қойыңыз. Су ыдыстардан ағып кеткен қан қалдықтарына байланысты қарайып кетеді, бірақ сорпа әдемі және жеңіл болады.

Егер сіз күркетауық жүрегін қолдансаңыз, оларды ұзынынан 4 бөлікке кесіңіз. Тауық етін қалауыңызша екіге бөлуге немесе тұтас пісіруге болады.

Пияз қосылған қаймақтағы бұқтырылған жүректерге арналған рецепт

Бұл тағамның негізгі рецепті өте қарапайым. Ол үшін сізге мыналар қажет:

• жүрек - 1 кг;
• пияз - 1-1, 5 дана.;
• сары май - 25 г;
• ұн - 1,3 шай қасық;
• қаймақ - 2/3 кесе;
• су - 100 мл;
• таңдауыңыз бойынша дәмдеуіштер мен тұз.

Майға майдалап туралған пиязды аздап қуырыңыз. Оған жүректерді қосып, араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз. Ыдыс бұқтыра бастайды.

Бұқтыру уақыты қыздырғыштың қуатына және пайдаланылатын ыдысқа байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Орташа алғанда, процесс шамамен 20 минутты алады. Қоспаны күйіп қалмас үшін араластыруды ұмытпаңыз. Егер май тым тез шықса, сары май қосыңыз.

Қалайжүректер қараңғыланып, қызыл шырын шығаруды тоқтатқан кезде, ұнды суға сұйылтып, кастрюльге қосыңыз. Кесек қалмауы керек, әйтпесе олар тұздықта қайнатылады. Араластырыңыз, қаймақ қосып, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Егер сіз үшін тұздық тым қалың болып көрінсе (әсіресе үйдегі қаймақ қолданғанда), қажетті консистенцияға су немесе сорпа қосыңыз. Пісірудің ең соңында қаймақпен бұқтырылған жүректерге тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз - қалауыңызша.

Түс пен дәм қосу

Ұсынылған рецепт ең танымал. Бірақ әр түрлі дәм алу үшін оған бір немесе екі жаңа құрамдас қосуға болады.

Үгітілген сәбіз бұл тағаммен жақсы үйлеседі. Ол соусты қалың және тәтті етіп қана қоймайды, сонымен қатар оның түсін ашық алтын түске айналдырады. Көрсетілген өнімдер саны үшін бір орташа өлшем жеткілікті.

Жүрекке қаймақпен бұқтырылған тауық етін, саңырауқұлақтарды қосуға болады. Сіз нағыз мерекелік тағам аласыз. Саңырауқұлақтар мен ішімдіктерді ерікті пропорцияда алуға болады, мысалы, 500 г.

Піскен дәмдер тағамға болгар бұрышын қосады. Әртүрлі түсті кішкентай текшелер әсіресе жақсы көрінеді.

Салысқа бірнеше ас қасық томат пастасын, соя соусын, француз қышасын немесе үгітілген пармезанды қосуға болады. Бұл соустың қызықты құрылымын жасайды және дәмге жағымды екпін қосады.

Сунели құлмақ пен шафран сияқты хош иісті шығыс дәмдеуіштері бұл тағаммен тамаша үйлеседі. Сондай-ақ қолдануға боладықұс етінен тағамдарға арналған дәстүрлі шөптер: розмарин, кептірілген насыбайгүл, аскөк, тасшөп.

Әсемдеу және ұсыну

Қараңызшы, қаймақпен бұқтырылған тәбетті жүректер қалай көрінеді! Фотосуреті бар рецепт оларды кез-келген гарнирмен: картоп пюресі, қарақұмық және бидай ботқасы, макарон өнімдері, гриль көкөністерімен бірге беруге болатынын анық көруге мүмкіндік береді. Жас көкөністерден жасалған салаттар, маринадталған саңырауқұлақтар, үйдегі маринадталған қиярлар осы тағаммен жақсы үйлеседі. Қою қаймақ соустары бар кез келген тағаммен тамаша үйлесетін дәмді нанды ұмытпаңыз.

Мейрамыңыздың форматы этикет ережелерін сақтауды қамтыса, қонақтарға үстел пышағы мен шанышқыларды беріңіз. Үйде жайлы жағдайда, әрине, сіз пышақсыз жасай аласыз.

Қайрат соусы қосылған жүректерді сыбағаға бөледі, негізгі ингредиенттерді сырғытпаға бүйір тағамның үстіне немесе оның жанына қояды.