Мусса торты дегеніміз не және оны қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кондитерлік бизнесте дәм мен текстураны біріктіруге арналған стандартты емес шешімдер болып табылатын жаңа трендтер пайда болды. Мусс - бұл сүйіктілердің бірі. Көптеген адамдар мұндай мусс тортын жемістерден, шоколадтан, ванильден, сүттен жасауға болатынын, дәмнің бірнеше түрін біріктіретінін білмейді. Сонымен қатар, десерт әсерлі көрінеді және әрбір бөлік аузыңызда еріп кетеді.

Мусс тортының басқа десерттерден ерекшелігі

Мусс торт деген не деген сұраққа бір сөйлеммен жауап беру қиын. Оның басқа ұн өнімдерімен салыстырғанда бірегей ететін көптеген ерекше белгілері бар:

• Бүкіл десерт жұмсақ, бірақ қатты құрылымға ие.
• Мус торты бірнеше дәмді біріктіре алады.
• Қосымша печенье немесе қытырлақ қабаттарды қамтиды.
• Қабаттау үшін кремнің орнына желе қолдану.

Қосымша бонус - үйде оңай жасауға болатын қарапайым рецепт.

Вафельді бисквит қабаты мен құлпынай қосылған көп компонентті шоколадты торткептеліс

Мұндай десертті жасауға тырыспасаңыз, мусс тортының қандай екенін елестету қиын. Көп қырлы дәм мен қарапайым рецепт үйде әрбір компоненттің жеңілдігін қалпына келтіруге көмектеседі. Керемет нұсқа шоколадты печенье және құлпынай кептелісі бар шоколадты мусс торты болады. Бұл компонентті дайындау үшін десерттің дәмін әртараптандыратын кез келген басқа жемісті пайдалануға болады.

Айна глазуріндегі құлпынай қосылған мусс тортының фотосы ең талғампаз аспаздық «сыншыны» бей-жай қалдырмайды. Ерекше десертті дайындау үшін ең қарапайым ингредиенттер қажет.

Шоколадты печенье пісіру

Ұн қабаты муссты қыспауы үшін, десерт өзінің пішінін сақтап, жеңіл әрі әуе болып қалуы үшін тамаша бисквит дайындау керек. Бұған қоса, торттың құрылымын әртараптандыратын вафли торттары қолданылады.

Ұн қабаттары үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• 5 вафли торттары.
• 100 г қара шоколад.
• 10 жаңғақ.
• 5 ас қасық сүт.
• 3 жұмыртқа.
• 3 ас қасық өсімдік майы.
• Разрыхлитель пакеті.
• 2 ас қасық какао.
• 1/3 кесе ұн.
• 1/2 кесе қант.

Пісіру технологиясы:

1. Алдымен барлық құрғақ ингредиенттерді араластыру керек. Ұн, қопсытқыш, какао, қантты біріктіріңіз.
2. Құрғақ массаға өсімдік майы мен жұмыртқаны құйыңыз. Барлық ингредиенттерді шамамен 5 минут бойы жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.
3. Соңғы қосусүт құрамдас бөлігін қосып, қоспаны орташа жылдамдықта тағы 2 минут шайқауды жалғастырыңыз.
4. Қамырды қалыпқа 4 мм құйыңыз. Пісіру кезінде биіктігі 3-5 есе артады.
5. Алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 10-12 минутқа қойыңыз.

Тортты жоғарыдан және төменнен біркелкі салқындату үшін оны торға салу керек.

Қытырлақ қабаттың қалыптасуы

Әдетте үйдегі мусс торттары әртүрлі печенье негізін дайындау кезіндегі қиындықтарға байланысты құрылымы жағынан түпнұсқа емес. Бұл рецептте бұл мәселені шешу шоколадты, жаңғақтарды және вафли торттарын пайдалану арқылы жүзеге асырылады. Жаңғақтар мен вафельді негіздерді блендермен орташа түйіршікті үгінділер күйіне дейін ұнтақтаңыз. Шоколадты су моншасында ерітіңіз.

Содан кейін бисквитте қытырлақ қабат пайда болады:

1. Ұнның бетіне жұқа шоколад қабатын жағамыз.
2. Вафли үгіндісін себіңіз.
3. Тоңазытқышқа 15 минутқа қойыңыз.

Бұл пісіру принципі қарапайым, жылдам және арзан.

Құлпынай конфигурациясын жасау технологиясы

Құлпынай конфигурациясы шоколад дәмін көлеңкелеуге көмектеседі, оны келесі өнімдерден дайындауға болады:

• 0,5 кг құлпынай.
• 6 ас қасық қант.
• 10г лимон шырыны.
• Бірнеше насыбайгүл жапырағы.
• Асхана қасық желатин.

Өндіріс технологиясы:

1. Желатинге 3,5 ас қасық су құйыңыз,температурасы 6 градустан аспайды. Өнімнің ісінуі үшін 10-15 минут қалдырыңыз.
2. Құлпынай аздап езіп, кастрюльге салыңыз. Затты аздап қыздырыңыз.
3. Біртекті пюре пайда болғанша блендермен шайқаңыз және електен сүртіңіз. Нәтиже шамамен 200 г өнім болуы керек.
4. Құлпынай пюресі жартысын қант, лимон шырыны және насыбайгүлмен араластырыңыз. Қант толығымен ерігенше массаны қыздырыңыз.
5. Насыбайгүл жапырақтарын алып, желатин қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз. Жидек дайындамасының қалған жартысын құйыңыз. Және ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз.

Конфигураны силикон қалыпқа құйыңыз, ол параметрлері бойынша печенье пісірілетін қалыпқа сәйкес келеді. Зат толығымен суығанша күтіңіз, содан кейін оны мұздатқышқа 12 сағатқа қойыңыз. Өнім терең мұздатылған болуы керек.

Мусса жасау принципі

Мус шоколадты торт құрамында негізгі компонент болуы керек. Шоколадты муссты дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 3 ас қасық қант.
• Асхана қасық желатин.
• 2 кесе майы жоғары кілегей.
• 3 сарысы.
• Қара шоколадты батончик.

Оңай рецепт:

1. Желатинді 6 ас қасық өте суық сумен құйыңыз. Ісіну үшін қалдырыңыз.
2. Сарысын қантпен шайқаңыз. Процесті ақ көбік пайда болғанша жалғастырыңыз.
3. Кәстрөлге 1 стакан мөлшерінде кілегей құйып, дейін қыздырыңыз75 градус. Сұйықтықтың қызып кетпеуі үшін термометрді қолданған жөн.
4. Кремді жұмыртқа мен қант қоспасына құйыңыз. Құрамы жартылай қоюланғанша шайқағышпен араластырыңыз.
5. Қоспаны кішкене отқа қойып, ыдыстың ішіндегісі 85 градусқа дейін қызғанша пісіріңіз.
6. Шоколадты ірі үккіште ысқылау арқылы ұсақтаңыз. Жылытылған жұмыртқа-қант креміне үгінділерді құйыңыз.
7. Желатинді микротолқынға салып, сәл қыздырыңыз. Бұрын дайындалған массаға қосыңыз. Ингредиенттерді араластырып, 40 градусқа дейін суығанша күтіңіз.
8. Қалған стақан кілегейді миксермен шайқаңыз. Массасы шамамен 2 есе артуы керек. Зат жеңіл болуы үшін сүт өнімін салып, тоңазытқышқа 30 минут бұрын шайқаңыз.
9. Шоколад массасымен кілегейді араластырыңыз. Силикон шпательді қолданған жөн.

Мус тортында барлық дерлік ингредиенттерде шоколад бар.

Негізгі корпусты құрастыру

Рецепті бар мусс торты нақты схемаға сәйкес кезең-кезеңімен жиналады. Силиконды пішінді алып, оған шоколадты мусстың жартысын құйыңыз. Мұздатқышқа 5 минутқа қойыңыз. Құлпынай конфигурациясының қабатын құйып, қалған муссты құйыңыз. Мұздатқышқа 15 минутқа қойыңыз.

Қытырлақ печеньесіз мусс торты дегеніміз не? Бірден аздап мұздатылған муссқа ұн негізін салу керек. Жұмсақ зат тортты сіңіруі үшін қабаттарды төсеу процесінде соңғысын аздап айналдыру керек.элемент.

Барлық құрамдас бөліктер жақсы қатаюы үшін дайындамасы бар пішінді мұздатқышқа 12-15 сағатқа қою керек.

Тестті көрнекі түрде жақсарту үшін айна глазурі

Пісіру рецепті бар мусс тортының фотосы әрқашан эстетикалық компонентті көрсетеді. Шоколадты десерттің тамаша нұсқасы айна глазурі болады. Келесі компоненттер қажет:

• Бір стақан қант.
• 2 ас қасық желатин.
• Жарты стакан какао.
• 2/3 кесе майы жоғары крем.
• Жарты стакан су.
• 6 ас қасық инвертті сироп.

Пісіру мүмкіндіктері:

1. Желатинді 7 ас қасық мұзды суға салып қойыңыз.
2. Кремді кастрюльде аздап қыздырыңыз. Қызуды арттырып, қайнатыңыз.
3. Бөлек ыдыста суды, қантты және инвертті сиропты араластырыңыз. Отқа қойып, қант толығымен ерігенше күтіңіз. Содан кейін сиропты оның температурасы 111 градусқа дейін қайнатыңыз. Пісіру процесінде затты қасықпен үнемі араластырып отыру керек.
4. Плитадан сиропты алыңыз да, оған бірден қайнаған кілегей мен какао қосыңыз. Массаны қайтадан отқа қойып, қайнатыңыз.
5. Қайнаудың алғашқы белгілері пайда болған кезде, пештен алыңыз және затты араластыра отырып, желатин қосыңыз.

Аязды биік жиектелген ыдысқа құйыңыз. Қабаттарда көпіршіктер пайда болмас үшін блендермен шайқаңыз. Өнімді 40 градусқа дейін салқындату үшін қалдырыңыз.

Әрлеу дизайны

Үйде мұндай мусс тортын жасау барлық компоненттерді жинау процесінің реттілігін ескере отырып, өте қарапайым:

1. Торттың негізін мұздатқыштан алыңыз, дайындаманы силикон қалыптан алыңыз.
2. Негізді науаға қойылған төңкерілген шыныға орнатыңыз.
3. Торттың үстіне глазурьді ақырын тамызып, өнімді біркелкі таратыңыз.
4. Торттың қабырғаларынан ағып жатқан артық заттарды силикон шпательмен тығып қою керек.

Глазурь торттың бетіне біркелкі жайылып, шетінен ағып кеткенде, десертті қызмет көрсететін табаққа ауыстыруға болады. Декорация үшін шоколадпен жартылай өңделген жаңа піскен құлпынай қолдануға болады.

Мусса тортын жасаудың ең оңай жолы

Егер қонақтар жақын арада босағада болса және шай кешін ұйымдастыруға десерт жеткіліксіз болса, қарапайым мусс тортының рецептін қолдануға болады. Пісіруге төрттен бір сағат қажет, ал мұздату - 2 сағат. Сізге қажет ингредиенттер ең қарапайым:

• 4 тиін.
• 2 ас қасық қант.
• Асхана қасық желатин.
• Бір қаптама сары май.
• Жарты кесе қоюландырылған сүт.
• Кез келген печеньенің жарты килограммы.

Түсіндірілген мусс торты. Фото. Қадамдық рецепт:

1. Жарты пакет сары майды аздап жұмсартып, миксермен шайқаңыз.
2. Сүт өніміне қоюландырылған сүтті қосыңыз. Өнімдерді тағы 2-3 минут шайқаңыз.
3. Желатин 50 г жылы су құйыңыз. Кетіңізісіну.
4. Жұмыртқаның ағын 5 минут шайқаңыз, қантты араластырыңыз.
5. Желатинді пеште 60 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін қантпен шайқалған ақуыздарға жұқа ағынмен құйыңыз.
6. Белокты затты миксермен араластырып жатқанда, оған май кремін қосыңыз.
7. Массаны қалыпқа салып, тоңазытқышта 2 сағатқа қоямыз.

Кукилерді үгінділерге бөліңіз. Сары майдың қалған пакетін ерітіп, үгінділерге құйыңыз. Ингредиенттерді илеңіз және илектеу түйреуішпен жайыңыз. Мусс дайындамасын үгінді қабатына салыңыз. Печенье қабығының дөңес жиектерін кесіңіз.