2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Жазда коттедждер мен асүйлерде көкөністер жиналғанда, болгар лечосын еске түсірудің зияны жоқ. Оның рецепті әртүрлі ингредиенттерден тұруы мүмкін, бірақ түпнұсқада бұл тек қызанақ, бұрыш және дәмдеуіштер. Сөзсіз, тағам қыста консервілеуге ғана емес. Оны жай ғана гарнир ретінде немесе негізгі тағамға арналған тұздықтың орнына қолдануға болады. Дегенмен, қысқы егін жинау маңыздырақ.
Болгар лечосы: жаңадан бастаушыларға арналған рецепт
Бұл дәстүрлі еуропалық консерві жасаудың ең оңай жолы - дайын қызанақ шырынын пайдалану. Бұл ингредиенттің арқасында пісіру процесі айтарлықтай жеңілдетілген. Бұл жаңадан бастаушыларға ұсынылатын себебі. Классикалық болгар лечосын (оның рецепті төменде берілген) дайындамас бұрын, осы қарапайым түрімен жаттығу жасаған дұрыс.
Бір литр қызанақ шырыны үшін 60 орташа бұрыш, бір стақан қант және 9% сірке суын, 2 ас қасық тұзды алыңыз. Қыста лечо дайындау үшін банкаларды (1 немесе 0,5 литр) және қақпақтарды алдын ала зарарсыздандыру керек. Содан кейін болгар бұрышы жуылады, тұқымдардан босатылып, орташа өлшемді тілімдерге кесіледі. Негізінде оны кішірейтуге болады, бірақ бұл жағдайда дәм соншалықты жарқын болмайды.
Келесі қадам - маринадтарды дайындау. Томат шырынына тұз, қант және сірке суын қосып, оны қайнатыңыз. Содан кейін бұрыш жіберіледі және қайнатылады, 15 минут бойы араластырылады (кейде сәл ұзағырақ, ол жұмсақ болуы керек). Нәтиже - дәмді және хош иісті болгар лечосы (рецепт шын мәнінде өте қарапайым), ол банктерге ыдырайтын және жабылатын болады. Бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін оларды қараңғы, салқын жерде сақтау керек.
Қысқы болгар лечосы (классикалық пісіру әдісі)
Алдыңғы опцияны меңгергеннен кейін күрделірек рецептті қолдануға болады. Болгар бұрышының бір килограммы үшін (жасыл немесе сары түсті қолданған жөн), 4 кг піскен (тіпті сәл артық піскен) қызанақ, сондай-ақ бір уыс туралған ақжелкен алынады. Сондай-ақ сізге тұз (бір ас қасық), қант (2 ас қасық), бірнеше лавр жапырағы қажет.
Алдымен қызанақтарды аршып аламыз. Мұны істеу үшін олар қайнаған суға құйылады, содан кейін мұзды суға салынады, содан кейін процесс айтарлықтай жеңілдетіледі. Әрі қарай, бұрышты тазалап, сабақтарын алып тастап, тұқымдарды алып тастаңыз. Көкөністерорташа өлшемді текшелерге кесіңіз және терең алюминий (немесе эмальданған) ыдыста 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін дәмдеуіштер мен шөптер қосылады, қайнатылады және стерильді банкаларға салынады. Өнімдердің көрсетілген мөлшерінен шамамен 4,5 литр лечо алынады. Банктер жабылып, сақтауға жіберілді.
Болгар лечосы: сәбіз қосылған рецепт
Бұл енді классикалық емес, керісінше «қолдағының бәрін сақтаймыз» тақырыбының вариациясы, бірақ өте дәмді болып шықты. 3 кг қызанақ үшін 2 кг болгар бұрышын (бұл жерде түсі маңызды емес) және пияз қосылған 500 г сәбізді алыңыз. Сондай-ақ сізге жарты стакан сірке суы, бір стақан өсімдік майы, 100 грамм қант және 50 грамм тұз қажет болады (мөлшерін дәміне қарай өзгертуге болады).
Қызанақ алдыңғы рецептке ұқсас қабығын аршып, ет тартқыштан өткізеді. Пияз мен сәбіз қабығынан тазартылады, ал бұрыш жуылады және тұқымдардан босатылады. Содан кейін туралған қызанақ маймен, тұзбен, қантпен біріктіріліп, қайнатылады. Содан кейін отты азайтып, маринадты 15 минут қайнатыңыз (сірке суын құйып, бірдей мөлшерде пісіргеннен кейін). Осы уақыт ішінде көкөністердің қалған бөлігін дайындау керек. Бұрыш текшелерге, пияз - жарты сақинаға, ал сәбіз жолақтарға кесіледі (үккіштен өткізуге болады).
Маринадқа көкөністерді бір-бірден қосыңыз. Алдымен сәбіз, 10 минуттан кейін - пияз, ал соңында (5 минуттан кейін) - бұрыш келеді. Алынған масса шамамен жарты сағат бойы қайнатылады, кейде араластырады, содан кейін стерильді банкаларда жабылады. Лечо мен Кубан салатының арасында бірдеңе шықты.
Ұсынылған:
Қыста брокколиді қалай мұздатуға болады? Қыста көкөністерді мұздату: пісіруге арналған кеңестер
Броколи көптеген пайдалы тағамдарды дайындауға болатын пайдалы және қоректік тағам ретінде белгілі. Егер сізді қыста брокколиді мұздату туралы ақпарат қызықтырса, сіз дұрыс жолдасыз, өйткені бұл өңдеу құнды витаминдер мен минералдарды іс жүзінде жоғалтпай сақтайды
Камбаланы пеште дайындау қаншалықты дәмді: ингредиенттер, балық дайындау, пісіру тәртібі, фото
Бастапқы үй шаруасындағы әйелдер балықты дұрыс кесіп, одан ыдыс-аяқ пісіруді біле бермейді. Тапсырмаңызды қалай жеңілдетуге болады? Дайын нәтиженің фотосы бар пеште камбаланы дайындау әлдеқайда оңай. Бұл балық дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Камбала - витаминдер мен микроэлементтердің қоймасы. Оны пеште пісіру қаншалықты дәмді? Осы мақаладан үйреніңіз
Калориясы төмен калориялы тағамдарға арналған рецепт. Салмақты жоғалтуға арналған төмен калориялы дәмді тағамдар
Белсенді өмір салтын жүргізе отырып, дәмді тағамдар мен жеңіл десерттерді жей отырып, дәмді және пайдалы салмақтан арыла аласыз. Бұған төмен калориялы, калориялы жазылған рецепт көмектеседі - бұл көмірсулар мен майларды артық тұтынбай, дұрыс тамақтанудың тамаша тәсілі
Күрішті гарнирге дайындау қаншалықты дәмді: фотосуреті бар рецепт
Күріш – көкөніс, ет немесе балық тағамдарына арналған тамаша гарнир. Оны тәуелсіз тағам ретінде де тұтынуға болады (мысалы, диета немесе ораза кезінде). Бұл ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартатын, сонымен қатар денені маңызды витаминдер мен аминқышқылдарымен толтыратын өте пайдалы өнім. Күрішті дайындауға арналған рецепттер өте әртүрлі - қарапайымнан түпнұсқаға дейін. Олардың кейбіреулері осы мақалада талқыланады
Форель: бірінші және екінші тағамдарға арналған рецепттер. Дәмді форельді қалай дайындау керек
Форель – лосось тұқымдасына жататын орташа өлшемді балық. Асыл шығу тегі мен жағымды дәмі арқасында ол тағам дайындауда жоғары бағаланады. Балық етінде көптеген қоректік заттар бар және көптеген рецепттер үшін тамаша. Дұрыс балықты қалай таңдауға болады? Форельді дайындау қаншалықты дәмді? Мұның бәрі туралы біздің мақалада оқыңыз
