Қуырылған тауық еті. Фотосуреті бар қуырылған тауық еті рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әйтеуір тауық етінен жасалған тағамдарға мән беру әдетке айналған. Неге екені белгісіз, бәрі жас тауықтарды ұмытып кетті. Бірақ қуырылған тауықтар, олар нәзіктік болып саналмайды, сонымен қатар олардың еті ересек құсқа қарағанда аз болса да, диеталық және нәзік болады. Құрғақтығы мен дәмсіздігі үшін бәрі кінәлайтын төстің өзі тауықтарда жұмсақ әрі шырынды. Ендеше тауық балапаны сатып алатын базарға жүгіріп, дәмді тағам пісіретін кез келді.

Қуырылған тауық

Құстар кішкентай болғандықтан, үш адамнан тұратын отбасы олардың бесеуін алуға мәжбүр болады. Туралған ұшаларды жақсылап жуып, ұзынынан кесіп, қандай да бір ыдысқа салып, туралған пияз мен ақжелкенді, тұз бен бұрышты себіңіз, бір лимон шырынын себіңіз және тоңазытқышқа тығып қояды, жұпқа арналған табақпен немесе қақпақпен жабылады. сағат, маринадтау. Бұл уақытта сіз қамырды дайындауға болады: бір стақан ұн бір стақан жақсы қыздырылған, бірақ қайнатпай баяу сұйылтылған.су, біртекті болған кезде, бір қасық өсімдік майы, тұз және қантпен дәмдеңіз. Илеуден кейін қамырдың суығанын күтіңіз және төрт жұмыртқаның шайқалған ақуызымен ақырын біріктіріңіз. Қамыр толығымен қолданылғанша, белоктар шөгіп қалмас үшін онымен бірге тостағанды өте суық суы бар ыдысқа салу керек.

Маринадталған тауықтар сүртіліп, қоспаға малып, көп ыстық майы бар қуырғыш табаға салынады. Олар қызарған кезде, олар ойық қасықпен алынып, артық майды кетіру үшін дуршлагқа немесе қағаз сүлгіге ауыстырылады. Бұл қуырылған тауық рецепті өте тәбетті және шырынды құстарды алуға мүмкіндік береді. Егер олар кішкентай болса, оларды тұтас қуыруға болады, егер олар ересек болса, кесектерге кесіңіз.

Қуырылған нан

Бастау үшін ұшаларды пісіру керек. Оның үстіне қайнаған суға батыру керек. Сүзілгеннен кейін оларды ұсақтап турап, тұздап, ұнға салып, жұмыртқаға салып, нан үгіндісіне айналдырады. Құстар қуыру жүйесі бойынша қуырылады - оларды айналдырудың қажеті жоқ үшін көп мөлшерде май немесе май. Бұл әдісті қолданатын табада қуырылған тауық еті қабықша тәрізді болады, нәтижесінде ол көлемі кішіреймейді және жай ғана шырынмен шашырайды.

Жалбыз тауық

Рецепті өте жақсы, бірақ "ұзақ ойнайды". Алдын ала бір жарым шай қасық тұзды және жарты шай қасықты араластыру керек. ұнтақталған қара бұрыш. Жуылған және кептірілген тауықтың терісінің астына жалбыз жапырақтары қойылады; бірнеше бөлікті іш қуысына салуға болады. Барлық жағынан, қаңқа дайындалған қоспамен, тығыз түрде сүртіледітамақ пленкасымен оралып, тоңазытқышқа кем дегенде бір күн қояды. Батылдық пен шыдамдылық жеткілікті - ұзағырақ тұрыңыз. Құс тұздалған кезде, пеш оған орналастырылған майланбаған қуырғыш табамен қызады. Қаңқаны арқасына қойып, жарты сағат бойы пешке қояды. Содан кейін пеште қуырылған тауық етін асқазанға аударып, тағы жиырма минутқа қайтарады. Нәтиже: дастархан басындағылардың сілекейін ағызатын өте жұмсақ әрі хош иісті тағам.

Сарымсақ нұсқасы

Тағы бір қызықты әрі оңай қуырылған тауық еті рецепті. Қоспа 6 ұсақталған сарымсақ қалампырынан, жаңа піскен розмарин мен ореганодан, екі үлкен қасық зәйтүн майынан, бір шай қасық тұздан және жарты қара бұрыштан жасалған. Массаның жартысы іштің ішіне таралады, төрттен бір бөлігі тері астына итеріледі, қаңқаның қалған бөлігі сыртынан майланады. Құстың аяқтары жіппен оралған. Ұша екі жүз градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады. Кішкентай болса, 50 минут жеткілікті, егер ол үлкен болса, сарымсақ қосылған қуырылған тауық бір сағаттан кейін шығады. Ащы иіс жеушілерді қорқытады деп қорықпаңыз: өңдеу кезінде тек әлсіз хош иіс қалады. Бірақ дәмі бәріне ұнайды.

Пеште пияз қосылған тауық еті

Басқа сарымсақ рецепті, бірақ өте түпнұсқа. Ол үшін құсты екіге кесіп, қайтадан бұрыш пен тұзбен сүртіңіз, терінің астына сарымсақ табақшаларын салыңыз (шамамен үш түйір), барлық жағынан майонезбен майлаңыз және туралған себіңіз.жаңа піскен немесе кептірілген ақжелкен. Төрт қызыл пиязды жарты сақинаға кесіп, тұздап, майонезбен араластыру керек. Енді құрастыру басталады, нәтижесінде пеште қуырылған тамаша тауықтар шығады. Майланған немесе фольгамен жабылған пеш парағында пияздың жарты сақинасының жартысы салынады. Жоғарғы жағында тауық, ал оның үстінде пияздың екінші бөлігі. Егер қаңқа салмағы бір килограмнан аспаса, 180 градус температурада пісіруге шамамен бір сағат кетеді. Жақсы тамақтандырылған тауық пеште ұзағырақ қалады. Құстың дайын екеніне көз жеткізу үшін оны шанышқымен тесу керек: егер шырын қызыл емес, мөлдір ағып кетсе, отбасыңызды дастарханға шақыруға болады.

Саңырауқұлақ қосылған швейцар тауық еті

Саңырауқұлақтар кез келген етке керемет қосымша болып табылады. Құс етіне, әсіресе жас тауықтарға келетін болсақ, саңырауқұлақ қосылған қуырылған тауықтар жақсы жұмыс істейді. Екі кішкентай тауық үшін Швейцариядан шыққан рецепт үшін төрттен бір килограмм саңырауқұлақ қажет. Алдымен, 150 грамм беконның бір бөлігі (беконмен ауыстыруға болады) текшелерге ұсақталып, майлы болғанша табада қуырылады. Оған екі туралған пиязды және тұтас (тым үлкен болмаса) саңырауқұлақтарды толығымен пісіруге рұқсат етіледі. Бөлек қуыруға арналған табада бұрыш пен тұз қосылған үккіштен өткізілген тауықтар қуырылады - тұтас қаңқа. Олар қызыл түске боялып, тескенде қан кетпей тұрғанда суырып алып, ұзынынан екіге бөледі. Құстардан қалған шырынға екі стақан ақ асханалық шарап пен бір стақан майсыз қаймақ құйылады. Мазмұны қайнатылғанбірнеше минут. Саңырауқұлақтар тауық етінің ішіне салынып, тағамға тұздық құйылады - және аштар дастарханға шақырылады.

Гурман мандарин соусы

Қуырылған тауық еті міндетті емес! Оларды пісіруге де болады. Мұны істеудің ең дәмді тәсілі дерлік қытай тілінде. Тауық етінің килограммына бір фунт мандарин алынады, теріден тазартылады, ол жағына қойылады. Кесінділер блендерге салынып, ботқа айналады, одан дәке көмегімен шырын сығады. Осы шырынның жарты стаканынан маринад дайындалады: оған бір-екі ас қасық зәйтүн майы, бір қасық шарап сірке суы құйылады, тұз, бұрыш және жыртылған тимьян жапырақтары құйылады. Тауық еті алынған маринадпен жабылып, бір сағатқа қалдырылады. Біркелкі болу үшін маринадтау процесінде қаңқаны айналдырған жөн. Содан кейін құс фольгаға оралып, ағызылған маринадтармен құйылады және қырық минутқа пешке жіберіледі. Сонымен қатар, глазурь дайындалады: туралған мандарин қабығы мен тимьянның екі бұтағы қалған шырынға енгізіледі, сұйықтық үш рет қайнатылады, қатты компоненттер алынып тасталады және бірнеше қасық бал құйылады. Бес минуттан кейін тауықтар глазурьмен құйылады және тағы 10 минут пісіріледі. Әдемі және дәмді тағам дайын!

Тауық еті, сарымсақ, лимон және шөптер

Мұнда да барлық құпия маринадта. Ол бір лимон, розмарин, тасшөп, қара бұрыш және тұз шырынынан жасалған. Аяқтары байланған тауық етін осындай қоспаға салып, оны барлық жағынан жауып қояды. Туралған пияздың жартысы пішіннің түбіне, үстіне қойыладыұшаны салады және зәйтүн майымен араластырылған маринадтардың қалдықтарымен себеді. Бір сағат және төрттен бір уақытта пішін пешке қойылады. Бір жерде өлшенген уақыттың ортасында қуырылған тауықтарды төңкеріп, жарты стакан тауық сорпасын құйып, 6 түйір сарымсақпен туралған жаңғақтарды салады (турау - талғамға байланысты). Бұқтырылған нұсқасын алудан қорықпаңыз. Ұша пеште болған кезде, сұйықтық буланып, тауықтар жақсы қуырылады, бірақ шырынды болып қалады.