Лингонжидек соусындағы тауық еті: Жаңа жылға арналған тауық еті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жақын арада Жаңа жыл, мерекелік дастархан үшін дәмді, ерекше, атмосфералық нәрсе пісіру керек. Лингонбери соусындағы дәмді тауық еті туралы не айтасыз? Осындай қышқыл таңғышпен пісірілген тауық еті керемет болып шығады - суреттегідей шырынды, хош иісті, қытырлақ қыртысы бар. Бір иіс еріксіз сілекей ағады.

Қызық? Содан кейін біз жақында не қажет екенін және пеште тұтас тауықты қалай дәмді пісіруге болатынын білеміз.

Ингредиенттер

Бұл керемет рецепт үшін сізге қажет:

• 1 тауық еті;
• 300г мүкжидек;
• 2 тәтті алма;
• 2 үлкен пияз;
• 100мл қызыл шарап;
• 100 г бал;
• 2 ас қасық. л. соя соусы;
• 4–6 түйір сарымсақ;
• 100гр сары май;
• тұз, бұрыш;
• розмариннің бірнеше бұтақтары.

Лингонжидек соусындағы пеште пісірілген тауық еті мерекелік және жарқын көрінеді, бірақ оны пісіруге және кесуге болады, немесе, мысалы,ұшаның ауыз суаратын бөліктерін қалауыңызша.

Тауық етін дайындау

Олай болса, лингонбери тұздығына тауық етін пісіруді бастайық. Тауық етін алдымен өңдеу керек. Егер сіз тауықты бөліктерге бөлгіңіз келсе, оны сіңірлер бойымен кесіңіз, егер жоқ болса, оны ішке және сыртқа мұқият шайыңыз. Ұшаны таза вафли сүлгімен немесе майлықтармен құрғатыңыз. Бір жаққа қойыңыз.

Кішкене ыдысты су моншасына салыңыз, оған сары майды ерітіңіз. Оны аздап суытыңыз. Сарымсақтың қабығын аршып, пресс арқылы бірнеше түйір сарымсақ салыңыз (лингонжидек соусы үшін жұпты сақтаңыз), оларды майға тастаңыз. Онда соя соусын қосыңыз, дәміне қарай аздап тұз, бұрыш, сіз аздап хош иісті паприка, кептірілген шөптерді қосуға болады. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және майды тауық етіне қолыңызбен сүртуге болатындай суытыңыз.

Сары май тауық етін қуыруға арналған тамаша май, оның арқасында ет жұмсақ, хош иісті болып шығады, ал сары май қосылған тауық қуыру кезінде жақсы қыртыс алады.

Ерітілген сары майды дәмдеуіштермен және сарымсақ түйіршіктерімен араластырыңыз да, қолыңызбен ішін және сыртын жақсылап сүртіңіз. Содан кейін, пышақпен, лингонберри соусында болашақ тауықта терең тесіктер жасаңыз. Тауық еті сарымсақ пен дәмдеуіштерге, әсіресе ет бөліктеріне малынған болуы керек, сондықтан аяқтарды, барабандарды кесіп, филені қабырғалардан тесіп, май құйыңыз, сарымсақ қосыңыз.

Тауық етін бөлме температурасында тұндыру үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Мерзімді түрде болашақ Жаңа жылды жасаңызкешкі асқа массаж, дәмдеуіштерді сүрту және сарымсақ.

Қуыруға және табаға дайындау

Тауық еті сол жерге сыйып, оңай төңкерілетіндей етіп кең табаны алыңыз, оны тұтандырыңыз, қалған майды салыңыз. Тауықты табаға салыңыз, түзу тұтас, түбіне қайтып, қытырлақ болғанша қуырыңыз, оның бүйірлерін бұраңыз. Бізге тауықты қуырудың қажеті жоқ, оны қытырлақ етіңіз.

Тауық етін оттан шығарып, оны қуыру үшін пісіру парағын дайындаңыз. Бұл үшін ыңғайлы пішінді немесе пісіру парағын шайыңыз, оны құрғатыңыз және түбін фольгамен жабыңыз. Үстіне тауық етін салып, бар болса қалған майды құйыңыз.

Алма қабығы мен тұқымы. Тым қалың емес тілімдерге кесіңіз. Бұл кесектерді тауықтың айналасына, аяқтарының арасына, ішіне, қанаттарының астына жайыңыз.

Тауықты жалғыз қалдырып, лингонбери соусын жасай бастаңыз.

Ковриді соусы

Ал енді лингонжидек соусын қалай жасау керектігін айтамыз. Ол үшін блендер қажет. Lingonberries, егер ол мұздатылған болса, алдын ала жібітіңіз. Жидектерді ыдысқа салып, тегіс пюреге шайқаңыз. Қалған сарымсақты блендерге тастаңыз. Лингонжидек соусын аздап тұздап, жағымды, ащы дәм үшін бұрыш қосыңыз.

Шарапты кішкене кастрюльге құйыңыз, отқа қойыңыз. Қайнай бастағанда, лингонберді массасын салыңыз, араластырыңыз. Сол ыдыста бал қосыңыз. Отты минимумға дейін азайта отырып, массаны қайнатыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, бал керекеріп кетеді.

Лингонжидек соусы қайнаған кезде, оттан алыңыз және сәл суытыңыз.

Пиязды аршып, пияздың жартысын ұзынынан төртке бөліп, 5-7 мм тілімдерге кесіңіз. Пиязды бөлек ыдысқа салып, шырынын шығару үшін қолыңызбен аздап сығыңыз.

Тауықтың үстіне пиязды себіңіз, ішіне, аяқ астына, қанаттарының арасына және астына аздап қойыңыз.

Тауықтың үстіне лингонжидек соусын құйыңыз. Сондай-ақ оны ішке құйып, қаңқаға жақсылап сүрту керек. Тауықтың үстіне розмариннің бірнеше бұтақтарын салыңыз.

Пешке

Лингонжидек соусында тауық етін пісіруде мәреге жеттік. Тауықтың етін басқа фольга парағымен жабыңыз, оны пісіру парағының бүйірлеріне бекітіңіз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, оған тауықты бір сағатқа жіберіңіз. Таймердің аяқталуына 10-15 минут қалғанда, құс қыртыс алуы үшін фольганың жоғарғы парағын алыңыз.

Тағамға дәмді гарнир дайындаңыз, тауық еті картоппен де, күрішпен де тамаша үйлеседі.

Дайын құсты қолайлы ыдысқа ауыстырып, табаға пісіру парағынан тұздықты құйып, жаңа піскен шөптермен безендіріп, үстелге үстелге қызмет етіңіз. Бұл хош иісті, шырынды тауық еті тіпті ең талапшыл гурманның да жүрегін жаулап алады, оның керемет иісі, балдың жағымды қышқылдығы мен тәттілігі, сарымсақтың нәзік хош иісі - дәмі мен хош иісін сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес тамаша композиция.

Мүкжидек соусындағы тауық етін міндетті түрде қолданып көріңіз, ол сіздің жылдық мерекелік мәзіріңізден лайықты орын алады.