Табадағы картоп қосылған шошқа етін қуыру: ингредиенттерді таңдау, рецепт, пісіру бойынша кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ет пен картоптан жасалған дәмді тағам отбасының еркек жартысына ұнайтыны сөзсіз. Иә, және ханымдар өздерін қуырылған картоп пен көкөністермен шошқа етінің нәзік бөліктерінен бас тарта алмайды. Олар осындай қуырылған шошқа етін табада картоппен пісіреді, бұл пешті қоспауға мүмкіндік береді. Бұл әсіресе жазда, пештің жылуы мүлдем пайдасыз болған кезде пайдалы. Сондай-ақ шошқа еті мен картопқа пияз, хош иісті сарымсақ, сондай-ақ саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлері тамаша сүйемелдеу болып табылады.

Оңай әрі дәмді рецепт

Бұл рецептті негізгі деп санауға болады. Ол үшін қалың қабырғалары мен түбі бар табаны таңдау керек, содан кейін ингредиенттер олардың шырынында бұқтырылады. Қуыруға қандай ет жақсы? Көбінесе ветчина немесе мойын қолданылады. Соңғысы жұмсақ. Олар шпательді сирек алады, одан бүкіл отбасы үшін дәмді қуырылған тағамды алуға болады.

Тағам дайындауға арналғантабада картоппен шошқа етін қуыру үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 800 грамм целлюлоза;
• килограмм картоп;
• бір кішкентай сәбіз;
• екі пияз;
• үш сарымсақ түйірі;
• жарты стакан су;
• шай қасық ұнтақталған паприка, ысталған паприка алуға болады;
• лавр жапырағы;
• бірнеше шымшым тұз;
• бір-екі аскөк бұтақтары;
• үш ас қасық өсімдік майы.

Дәміне қарай бұрыш алуға да болады. Қоспаны немесе ұнтақталған хош иісті таңдаған дұрыс, олар соншалықты өткір емес, олар ет дәмін өлтірмейді.

Табадағы картоп қосылған шошқа етін қуыру: пісіруге арналған кеңестер, рецепт

Пісірер алдында етті жуып, содан кейін қағаз сүлгімен кептіру керек. Қуыру кезінде артық ылғал қажет емес. Шошқа етін орташа кесектерге кесіңіз. Тым жақсы ұнтақтасаңыз, ол кебеді.

Май өте ыстық болуы керек, кесектерді табаға жіберіңіз. Араластырып, кесектерді қызарғанша қуырыңыз.

Сәбіздің қабығы аршылады. Түбірлік дақылды шеңберлерге кесіңіз, содан кейін әрбір тілімді қайтадан екіге бөліңіз. Сәбіз кішкентай болса, онда сіз жай ғана жұқа тілімдерге кесуге болады. Аршылған пияз орташа текшелерге кесілген.

Шошқа етінің бөліктерінде қыртыс пайда болғаннан кейін дайындалған көкөністер қосылады. Ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз. Табаның астындағы отты азайтыңыз, контейнерді қақпақпен жабыңыз. Пияз мөлдір болғанша пісіріңіз.

Аршылған картоп орташа етіп туралғантекшелер. Тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз, бөліктерді мұқият араластырыңыз, сонда бәрі дәмдеуіштермен біркелкі жабылады. Еттің үстіне картопты жайыңыз. Су қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және кем дегенде жиырма минут қайнатыңыз. Бұқтыру кезінде қуырылған шошқа етін табада картоппен араластырмаңыз!

Баспадан өткен сарымсақты қосқаннан кейін араластырамыз. Қажет болса, аздап қайнаған су қосыңыз. Тағы бес минут қайнатыңыз. Үстелге бергенде аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.

Саңырауқұлақ қосылған тәбетті қуырылған қуыру

Саңырауқұлақтар ет пен картопқа тамаша сүйемелдеу бола алады. Шампиньондарды қабылдаған дұрыс. Табада картоппен қуырылған шошқа етінің рецепті үшін келесі өнімдерді алу керек:

• үш жүз грамм саңырауқұлақ;
• 500 грамм шошқа еті;
• алты картоп түйнегі;
• екі пияз;
• өсімдік майы;
• дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштеріңіз.

Алдымен саңырауқұлақтарды тазалап, кесектерге кесіңіз. Үлкен үлгілер - төртке, кішкентайларды жартысына кесуге болады. Картоп қабығы аршылады, орташа текшелерге кесіледі, пияз майдалап туралған.

Жуу және кептірілген ет тілімдерге кесіледі. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Ет жіберіңіз. Шошқа етін табада қанша уақыт қуыру керек? Алтын қыртысты қалыптастыру үшін бес минут жеткілікті. Кесектер күйіп қалмас үшін, олар мезгіл-мезгіл аударылады. Осыдан кейін саңырауқұлақтар мен пияз енгізіледі, ингредиенттер араластырылады. Барлығын бірге тағы бес минут қуырыңыз.

Келесі ингредиент – картоп. Ол етке қосылады, дәмдеуіштермен дәмделеді, тағы сегіз минут қуырылады. Аздап қайнаған су құйып болғаннан кейін шошқа етін бұқтырыңызқақпағы бар табада тағы он бес минут пісіріңіз.

Томат соусы қосылған қуыру

Осы рецепт бойынша ашық және тәбетті соусы бар өте нәзік тағам алынады. Томат пастасы, қажет болса, қызанақ пюресі ауыстырылуы мүмкін. Бұл соусты одан да қалың етеді. Ет пен көкөністен жасалған дәмді және шырынды тағам үшін мыналарды алу керек:

• кг шошқа еті;
• екі үлкен пияз;
• 1,5 кг картоп;
• тұз және бұрыш дәміне қарай;
• томат пастасы - дәміне қарай.

Табадағы картоп қосылған қуырылған шошқа етіне арналған ингредиенттерді таңдау әркімге өз талғамына қарай. Кейбіреулер томат пастасын бірнеше ас қасық қояды, біреуге көбірек қажет. Процесс барысында тұздықтың түсін бақылау керек, сонымен қатар дәмін көру керек.

Дәмді тағам дайындау процесі

Тағам дайындау үшін екі табаны қолданған дұрыс. Пияз аршылады, шайылады, жолақтарға кесіледі. Қытырлақ болғанша майға қуырыңыз. Ет үлкен кесектерге туралған, бөлек қуырылған, қызарғанша. Шошқа тілімдерін пиязға ауыстырыңыз.

Аршылған картопты тілімдерге кесіңіз. Шошқа етінен қалған майға қуырылған. Жеңіл қыртыс пайда болуы керек. Етке тамыр көкөністерін қосыңыз. Аздап су мен томат пастасын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Қақпақпен жабыңыз. Ингредиенттер дайын болғанша қайнатыңыз. Бұған әдетте жиырма минуттай уақыт кетеді.

Жаңа қызанақ қосылған қуыру

Бұл опцияқуырылған тағам өте хош иісті. Сондай-ақ, көп нәрсе дәмдеуіштердің дұрыс жиынтығына байланысты. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 350 грамм ет;
• картоптың бірдей мөлшері;
• пияз басы;
• бір сәбіз;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• бір қызанақ;
• ас қасық томат пастасы;
• бір шай қасық тұз;
• қуыруға арналған өсімдік майы:
• сүйікті дәмдеуіштер.

Кәдімгі және ысталған паприка - тамаша дәмдеуіштер. Соңғысы тағамға ерекше жарқын дәм береді. Сондай-ақ, қуырылған тағамды ұсынар алдында жаңа піскен шөптерге себуге болады.

Қуыруды қалай пісіру керек?

Ет жуылады, үлкен кесектерге кесіледі. Көкөністер тазаланады. Картопты тілімдерге кесіңіз. Сәбіз кішкентай текшелерге, пияз жарты сақинаға кесілген.

Қуыруға арналған табада май қызады, ет тілімдері қатты отта қуырылады. Содан кейін пиязды салыңыз. Пиязбен шошқа етін табада шамамен бір минут қуырыңыз, содан кейін сәбіз қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, бес минут бойы бірге қуырыңыз.

Қызанақ та алдын ала тазалаған дұрыс. Көкөністің жұқа қабығын алуды жеңілдету үшін оны кесіп, үстіне қайнаған су құйып, содан кейін оны суық суға түсірген дұрыс. Кесу орнында тері көтеріледі, оны пышақпен алып тастау өте оңай болады. Целлюлозаны майдалап тураңыз, табаға қосыңыз. Дәмдеуіштер мен томат пастасы да сол жерге жіберіліп, араластырылып, тағы бес минут пісіріледі.

Картопты қосыңыз, ингредиенттерді араластырыңыз. Төктіқайнаған су. Әдетте ингредиенттердің бұл мөлшері үшін сізге бір стақан қажет. Процесс барысында көбірек сұйықтық қосуға болады. Өртті өшіріңіз. Картоп жұмсақ болғанша, қуыруды қақпақтың астына тағы отыз минутқа бұқтырыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын сарымсақты қосыңыз. Ол майдалап ұсақталады немесе пресстен өткізіледі. Дәл сол тағамға өте жарқын және тәбетті дәм береді.

Дәмді саңырауқұлақ тағамы

Бұл қуыруға кез келген саңырауқұлақты қолдануға болады. Шампиньондар да, орман саңырауқұлақтары да тамаша. Кейбіреулер пайдаланады және маринадталған. Мұның бәрі дәм қалауларына байланысты.

Дәмді тағам дайындау үшін мыналарды алу керек:

• 500 грамм шошқа еті;
• бес картоп түйнегі;
• үш жүз грамм саңырауқұлақ;
• бір-екі үлкен пияз;
• төрт түйір сарымсақ;
• жаңа піскен шөптердің үлкен шоғыры:
• сүйікті дәмдеуіштер.

Ақжелкен шөп ретінде тамаша. Қаласаңыз, пайдаланылатын сарымсақ мөлшерін жоғары және төмен өзгертуге болады.

Саңырауқұлақ бұқтырмасын қалай пісіру керек?

Ет жуылды. Орташа кесектерге кесіңіз. Аздап өсімдік майын қосып, жоғары отта қуырыңыз. Ет түсі өзгерген кезде бөліктерді аударыңыз.

Көкөністер аршылады. Картопты ет мөлшерімен бірдей текшелерге кесу жақсы. Пиязды майдалап тураңыз.

Саңырауқұлақтар жуылады және тазаланады. Егер маринадталған үлгілер пайдаланылса, олар да тұзды ерітіндіден жуылады. Артық ылғалдың ішке енуіне жол бермеу үшін оларды құрғатыңыздуршлагда.

Дайын саңырауқұлақтарды етке қосып, араластырып, тағы бес минут қуырыңыз. Содан кейін пиязды салыңыз, көкөніс мөлдір болғанша қуырыңыз. Картопты қосыңыз, араластырыңыз, тағы жеті минут қуырыңыз. Содан кейін майдалап туралған көк, үгітілген сарымсақ салыңыз. Біраз су құйыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз, тағы он минут қайнатыңыз. Егер картоп қатты болса, көбірек пісіріңіз. Бұл картопты жаңа піскен шөптердің басқа порциясына себіңіз.

Грузин стиліндегі ащы ет

Бұл рецептті дәмдеуіштерді жақсы көретіндердің бәрі бағалайды. Әрине, қажет болса, бұрыш пен сарымсақ мөлшерін өзгертуге болады, бірақ содан кейін сіз кәдімгі қуыруды аласыз, дәмі жоқ. Мұндай тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 900 грамм ет;
• үш жүз грамм пияз;
• 800 грамм картоп;
• 50 грамм анар дәні;
• бір байлам кинза;
• бір-екі түйір сарымсақ;
• бір ащы қызыл бұрыш;
• жарты шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 50 грамм сары май;
• үш ас қасық көкөніс;
• бір шай қасық тұз.

Көп нәрсе қызыл бұрыштың мөлшеріне де байланысты. Үлкен көшірме толық пайдаланылмайды. Сондай-ақ, одан тұқымдарды алып тастамасаңыз, тағам дәмдірек болатынын ескерген жөн.

Тәтті ет тағамын әзірлеу

Жуу және кептірілген шошқа еті ені төрт сантиметрдей етіп кесіледі. Табаға жақсы қызады, өсімдік майы құйылады. Шошқа тілімдерін жоғары температурада олар болғанша қуырыңызқыртысы түзілмейді. Олар отты азайтқаннан кейін етті тағы он бес минут қуырыңыз.

Картоп қабығы аршылады, жуылады, содан кейін ірі кесіледі. Оны шамамен жиырма минут бойы сары майға бөлек қуырыңыз. Негізі екі ингредиент те дайын.

Пияздың қабығы аршылады, жарты сақинаға кесіледі, өте жұқа емес. Аршылған сарымсақ текшелерге кесілген. Туралған ащы бұрыш. Ет май мен майды ұстамауға тырысып, табадан алынады. Картопқа тілімдерді жіберіңіз. Пияз, дәмдеуіштер және бұрыш қосыңыз. Хош иісті қуыру үшін ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

Барлығын қақпақтың астына баяу отта тағы бес минут қайнатыңыз. Цилантро жуып, шайқап, майдалап турайды. Табаға қосыңыз. Араластырыңыз. Пештен шығарып, қақпақпен жауып, тағы бес минутқа қалдырыңыз. Үстелге бергенде қуырылған тағамды порцияланған тәрелкелерге салады, оған анар дәндерін себеді.

Бұл қуырылған тағамның жарқын бұрыш дәмі бар. Бірақ анар нотасы қышқылдықты қосады. Олар бұл тағамды жақсы көреді.

Қуырылған шошқа еті мойын немесе иық - дәмді және дәмді тағам. Гарнирді дайындауға алаңдамау үшін олар көбінесе бәрін бірден жасайды. Осылайша, картоп пен көкөністер ет үшін тамаша сүйемелдеу болады. Сондай-ақ дәмдеуіштерді қосыңыз. Етке арналған дайын қоспаларды қолдануға болады немесе сүйікті опцияларды қабылдауға болады. Майоран, кез келген түрдегі паприка, сондай-ақ бұрыш қоспасы шошқа етімен тамаша. Қызықты комбинацияларды ұнататындар әртүрлі саңырауқұлақ қосылған қуырылған тағамды жей алады.