Шошқа етін табада қанша қуыру керек: нұсқаулар, кеңестер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Чапканы пісіру принципі, айталық, еттің өзін таңдау сияқты күрделі емес. Бұл тағамның сапасына байланысты. Құрамында қажетсіз қоспалар жоқ жаңа майсыз шошқа етін таңдау керек. Соңында тағам қатты немесе керісінше шикі болмауы үшін табада шошқа етін қанша қуыру да маңызды.

Жақсы ет дегеніміз не?

Біріншіден, ет өнімдері адамға қажет, өйткені олар ақуыз, коллаген және эластиннің таптырмас көзі. Соңғы компоненттер әсіресе әйел денесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін маңызды.

Шошқа еті – ағзаны пайдалы заттармен және ақуыздармен толтыратын өте қанағаттанарлық өнім. Көптеген адамдар шошқа етінің бөліктері жақсыдан гөрі көп зиян келтіретін майлы ет деп санайды. Шын мәнінде, бұл болжам жай ғана миф, оны есепке алу мағынасыз. Иә, шошқаның белгілі бір жерлері барәлдеқайда май. Бірақ негізінен бұл біртекті құрылымды диеталық ет, майдың мөлшері бойынша сиыр етіне және тіпті тауық етіне тең.

Ет қалаған әсерге ие болу үшін шошқа етін табада қанша уақыт қуыру керек? Жақсы өнім ұзақ қуыруды қажет етпейді, сондай-ақ пісіруде елеулі күш-жігер қажет. Оны төменде толығырақ қарастырамыз.

Шошқа етін табада қанша уақыт қуыру керек?

Өмірінде бір рет болса да дәмді котлеттің дәмін татқан кез келген адам ондағы ең бастысы мазмұны деп анық айта алады. Егер адам сапалы өнімді сатып алу арқылы бірдеңеге қол жеткізе алса, онда ол іс жүзінде барлығы дерлік орындалды деп есептей алады.

Шошқа етінен жақсы тағам дайындау үшін қарапайым пісіру ұсыныстарын ескерген жөн:

1. Біріншіден, сиыр бөлігін сатып алған дұрыс: оның құрамында ең аз калория мен май бар. Егер сіз майлы тағамдарды ұнатқыңыз келсе, мойынға немесе иыққа артықшылық беруге болады. Бұл сөзсіз дәмді бұзбайды, өйткені бұл бөліктерде май мен ет теңдестірілген түрде біріктірілген.
2. Содан кейін сатып алынған өнімді алып, қалыңдығы 1-2 сантиметр болатын кесектерге кесіңіз. Содан кейін сіз оларды аздап шайқауға болады, бұрыш. Пісіруге бір-біріне кедергі жасамас үшін алдын ала қыздырылған табаға бірнеше бөлікті салыңыз.
3. Өнімді бірден тұздаудың қажеті жоқ, өйткені тұз оны қаттылатуы мүмкін, себебі ол барлық сұйықтықты сорып алады. Шырынмен кесектер витаминдер қалдырады,адамға қажет.
4. Шошқа етін табада қанша уақыт қуыру керек? Бір жақтың дайындығына жету кезеңі шамамен 3-6 минутты алады, содан кейін бөлікті төңкеру керек. Қызуды тым жоғарылатпаған дұрыс, өйткені шамадан тыс температура да етті кептіреді.
5. Төңкерілгеннен кейін қуырылған жағын тұздауды ұмытпаған жөн.

Бұл рецепт ең қарапайым, тіпті қарапайым. Ол шошқа котлеттерінің жұмсақ әрі талғампаз дәмін көбірек сезінуге мүмкіндік береді.

Чопканың дайындығын қалай тексеруге болады

Шошқа етін табада қуырған кезде ең бастысы шикі немесе шамадан тыс пісірілген тағамды алмас үшін дайындығын тексеруді ұмытпау керек. Мұны аздап кесіп алсаңыз, көруге болады. Чоптың дайын екендігінің белгісі - ағып жатқан мөлдір шырын. Сондай-ақ, еттің түсі қызғылт емес, ақшыл болуы керек.

Қызықты рецепттер

Шырынды шошқа етін табада қалай қуыруға болатынын аз адам біледі. Мыналардың болуын болжайтын бір қызықты рецепт бар:

1. Шошқа еті.
2. Дижон қыша.
3. Ұсақталған тасшөп.
4. Маржорам.
5. Қара бұрыш.
6. Қуыру майлары.

Алдымен етті бұрыш сеуіп, сосын екі жағын қышамен майлаңыз. Содан кейін тұздықтың үстіне майоран мен тимьянмен етті дәмдеңіз. Табаға ыстық болған кезде, оған котлеттерді салыңыз. Әр жағын шамамен 8-10 минут қуыру керек. Мұнда ең бастысы - ұмытпаудайындығын тексеріңіз.

Табада шошқа еті үшін қамырды қолданатын тағы бір рецепт бар. Өнімдер:

1. Шошқа еті.
2. Күнжіт.
3. Тауық жұмыртқасы.
4. Ұн.
5. Қуыру майы.
6. Тұз, қара бұрыш.

Алдымен етті бұрыштап, аздаған ұнға саламыз, сосын тұзбен шайқалған жұмыртқаға «моншаға» жібереміз. Әрі қарай, екі жағына күнжіт тұқымын себіңіз. Етті жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Кеңестер

Қуыру кезінде пісіру бойынша кейбір кеңестерді білсеңіз, шырынды және дәмді котлеттер миф емес.

1. Айтылғандай, жақсы кесілген ет – жақсы сапалы ет.
2. Етті тым қалың кесектерге кесудің қажеті жоқ, оңтайлы 1-2 см.
3. Әлі пісірілмеген тағамға тұз қоспаған дұрыс.
4. Кастрөл ыстық болуы керек, әйтпесе бөліктер майды көп сіңіреді.
5. Тағамды шала пісіргеннен артық пісірген жақсы. Шикі етті жеудің салдары өте көңілсіз – трихиноз.
6. Нан пісірудің немесе қамырдың әртүрлі түрлерін қолдануға болады, себебі олар тағамның дәміне қатты әсер етеді.

Барлық рецепттер мен кеңестердің көмегімен барлығы дәмді және шырынды котлеттерді пісіре алады.