Пеште ірімшік пен картоп қосылған шошқа еті: ингредиенттерді таңдау, рецепт, пісіру уақыты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Етті жақсы көрмеу мүмкін бе? Әрине, егер сіз вегетарианшы болмасаңыз. Бұл ең пайдалы және ең қоректік тағамдардың бірі. Шошқа еті ерекше бағаланады, өйткені оны дайындау оңай және дәмі өте жақсы. Бұл нәзік ет көкөністердің көпшілігімен жақсы үйлеседі, сіз оған әртүрлі дәмдеуіштерді таңдай аласыз, бұл шошқа еті қосылған тағамды дәмді және дәмді етеді. Шошқа етін қуыруға, қайнатуға, барбекюге маринадтауға, буға пісіруге, пеште пісіруге болады. Бұл соңғысын біз бүгін ұсынылған рецепттерден білетін боламыз.

Шошқа еті мен картоп

Бұл екі өнім көбінесе біріктіріледі. Бұл пеште қуырылған тағам болсын, гуляш пен гарнир болсын, отбасы бұл кешкі асқа риза болады.

Пеште пісіруге келетін болсақ, шошқа етін картоппен пісірудің әртүрлі тәсілдері бар. Сіз тек осыларды пайдалана аласызингредиенттер немесе қызықты тағам жасау үшін жаңа, әдеттен тыс нәрсе қосуға болады. Біз осылай істейміз. Әрбір үй шаруасындағы әйел өз талғамына сай рецепт таңдай алады.

Етті қалай таңдауға болады

Дәмді шошқа етін пісіру үшін шошқа етін дұрыс таңдау керек. Жақсы еттің жағымды қызғылт түсі бар, оның толып кетуі болмауы керек. Жақсы шошқа етінің иісі мүлдем жоқ. Егер ет қараңғы болса, бұл жануардың қартайғанын білдіреді. Ет астындағы сұйықтыққа назар аударыңыз - ол болмауы керек.

Майға назар аударыңыз

Етті қалай таңдау керек деген сұрақ қызықтырса, майға да назар аудару керек екенін білу керек. Майы көп ет таңдауға тырысыңыз. Бұл жануардың жақсы тамақтанғаны көрініп тұр. Дегенмен, бір бөлікте еттің өзінен артық май болмауы керек екенін есте сақтаңыз. Сондай-ақ ол бір жерде шоғырланбай, бүкіл бөлікке таратылуы керек.

Сүйектер мен тері

Тағы бір маңызды мәселе. Қандай да бір себептермен, бәрі терісі мен сүйегі жоқ ет бөлігін таңдауға тырысады. Иә, мұндай таңдау белгілі бір тағамдарды дайындау үшін қажет болуы мүмкін. Бірақ егер түбегейлі айырмашылық болмаса, онда терінің бөлшектері мен кейбір сүйектер қалатын бөлікті сатып алған дұрыс.

Таңдауды түсіндіру оңай. Пісіру кезінде тері оны шырынды етеді, ал егер сіз оны пісірсеңіз, ол сондай-ақ керемет қытырлақ қосымша болады. Сүйектер де етті шырынды етеді. Иә, олармен тағам ұзағырақ пісіріледі, бірақ нәтиже өзінен жоғары.

Картоп қосылған француз шошқа еті

Француз еті – көпшілігіміздің сүйікті тағамдарымыздың бірі. Бұл өте шырынды және нәзік, рецептте әрқашан әдеттен тыс нәрсе бар. Оның үстіне француз тіліндегі етті шошқа етінен ғана емес пісіруге болады.

Сізге не керек

Тағам дайындау үшін мыналарды алу керек:

• Шошқа еті - 700 грамм.
• Бір келі картоп.
• Екі орташа пияз.
• 150 грамм қатты ірімшік.
• Жүз грамм сары май.
• Жарты кесе сорпа.
• 6 ас қасық майонез.
• 6 ас қасық қаймақ.
• Аршылған екі түйір сарымсақ.
• Шошқа етіне арналған арнайы дәмдеуіштер: тимьян, кориандр, кептірілген шөптер.
• Дәміне қарай тұз және қара бұрыш.

Пісіру әдісі

Егер сіз бәрін нұсқаулыққа сәйкес жасасаңыз, онда сіз міндетті түрде шошқа етін ірімшік пен картоппен осы рецепт бойынша пісіре аласыз.

Ең алдымен шошқа етінің целлюлозасын алып, жақсылап шайып, кептіру керек. Содан кейін қалыңдығы бір сантиметрден аспайтын етіп тілімдерге кесіңіз.

Содан кейін бөліктерді тамақ пленкасымен жауып, балғамен жақсылап шайқаңыз. Содан кейін үстіне дәмдеуіштер мен қара бұрыш, тұз себіңіз. Осы ұнтақтың барлығын етке аздап сүртіп, оны 10-15 минутқа қалдырыңыз. Бұл шошқа етін аздап маринадтау үшін қажет.

Осы уақыт ішінде пиязды турауға болады. Келесі кезекте картоп. Жоқсіз тіпті картопты қалай кесу туралы ойлануыңыз керек: тілімдер немесе шеңберлер. Өйткені шеңбердің пішінін таңдасаңыз, ол әлдеқайда жақсы көрінеді. Иә, ол әлдеқайда жақсы пісіреді. Шеңбердің қалыңдығы шамамен 0,3 сантиметр болуы керек. Тым үлкен түйнектерді таңдамауға тырысыңыз. Оларды кесу оңайырақ. Кесу аяқталғаннан кейін картопты тұздау керек, содан кейін тұз барлық бөліктерге таралатындай етіп жақсылап араластырыңыз.

Келесі маринадты дайындаңыз. Мұны істеу үшін майонез мен қаймақ араластырыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз. Мұның барлығын біртекті масса алу үшін жақсылап араластыру керек.

Енді пісіруге арналған шыны табақты алып, оның түбіне сары май кесектерін салыңыз. Барлығын түбіне таратыңыз. Етті бірінші қабатқа салыңыз. Содан кейін туралған пияз. Бұл ет шырынды болуы үшін қажет. Түбінің күйіп қалмауы үшін, контейнерге аздап сорпа құйыңыз. Әрі қарай, алдымен майонез және қаймақ қоспасымен араластыру керек картопты салыңыз. Сондықтан картоп тезірек піседі және күйіп қалмайды. Картопты ыдысқа жайыңыз.

Енді тағамды пешке жіберуге болады, оны алдымен 180 градусқа дейін қыздыру керек. Ет 30 минут бойы сонда қалады. Жарты сағаттан кейін картопты үгітілген ірімшікпен себіңіз. Осыдан кейін ыдысты тағы жарты сағатқа пешке жіберіңіз.

Дайын тағамның иісі шыға бастағанда, дастарханға ешкімді шақырудың қажеті жоқ - олар өздері келеді. Тұмшапеште ірімшік пен картоп қосылған шошқа етін осылай оңай және дәмді пісіруге болады.

Шошқа аккордеоны

Бұлпеште картоп пен ірімшік қосылған шошқа етінің өте дәмді рецепті. Оған сонымен қатар қызанақ кіреді, бұл тағамды тек дәмді етеді. Картоп гарнир ретінде қызмет етеді. Композицияға кіретін барлық ингредиенттердің арқасында ет әсіресе шырынды және нәзік болады. Ол ауызда ериді.

Негізгі өнімдер

Шошқа етінен жасалған аккордеон пісіру үшін келесі өнімдерді алу керек:

• Бір килограмм шошқа еті (сүйегі жоқ болуы керек).
• 250 грамм қатты ірімшік.
• 3-4 қызанақ (көлеміне байланысты).
• Шамамен 7 картоп (сонымен бірге өлшемін тексеріңіз).
• 60 грамм сары май.
• Жарты кесе сорпа.
• Шошқа етіне арналған дәмдеуіштер.
• Дәміне қарай тұз және бұрыш (еттің дәмін келтіру үшін бұрыш қоспасын қолдануға болады).

Пісіру әдісі

Аккордеон пісіру үшін құрамында сүйектері жоқ тұтас ет бөлігін алу керек. Бұл үшін мойын ең қолайлы. Етті жақсылап шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін оған көлденең кесулер жасалады. Кесекті аяғына дейін кесудің қажеті жоқ, тек оны кесу керек екенін ескеріңіз. База бұзылмай қалуы керек. Оның қалыңдығы 1,5 сантиметр болуы керек. Кесулер дайын болған кезде, етті дәмдеуіштер қоспасымен жабу керек. Осыдан кейін тамақ пленкасымен орап, маринадтауға қалдырыңыз. Бұл шамамен бір сағатты алады.

Осы уақыт ішінде басқа өнімдерді дайындауға болады. Ірімшік қалыңдығы 0,7 сантиметрлік кесектерге кесілуі керек. Бөлшектер болуы кереколар етте жасаған кесектеріңізге сай болуы үшін. Әрі қарай, қызанақтарды кесіңіз. Тым үлкен емес жемістерді таңдауға тырысыңыз, өйткені олар да ет саңылауларына сәйкес келуі керек. Қызанақтарды тілімдерге кесіңіз.

Картопты аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Оны тұздауды ұмытпаңыз. Картопты жұқалап турау керек, өйткені олар етке қарағанда ұзағырақ пісіріледі.

Одан кейін тұз бен бұрышты араластырып, етті осы қоспамен жан-жағынан сүртеміз. Мұны маринадтау уақыты өткеннен кейін ғана жасау керек. Бұрын тұздасаңыз, ет құрғақ болады.

Пісіру парағын алмағаныңыз жөн. Таңдауыңызды шыны пісірме табаққа қойыңыз, оның түбін фольгамен жабу ұсынылады. Сондай-ақ, ыдысты бүйірлерге орау үшін аздап қосымша қалдырыңыз. Пішіннің түбіне сары май бөліктерін салыңыз. Содан кейін дайындалған картоптың ½ бөлігі. Күйіп қалмас үшін оның үстіне сорпаны құйыңыз. Сондықтан картоп сау болады, ал ет шырынды болады. Картоптың үстіне ет «аккордеонын» саламыз.

Етке біз жасаған кесектерге қызанақ, сосын ірімшік кесектерін салу керек. Қалыптағы бос орындарды қалған картоппен толтырыңыз. Үстіне тимьян себіңіз. Әрі қарай, етті фольгаға ораңыз. Пеште ірімшік пен картоп қосылған шошқа етін пісіру уақыты 200 градус температурада 1,5 сағатты құрайды. Дайындық картоптың жұмсақтығымен анықталады. Ыдыс дайын болғанда, оны ашып, оны алтын қабықпен жабу үшін пешке тағы 15 минутқа жіберіңіз.

Пеште ірімшік пен картоп қосылған дәмді шошқа етідайын.

Саңырауқұлақ қосылған пештегі шошқа еті

Пеште ірімшік пен картоп қосылған шошқа етіне арналған өте қарапайым рецепт. Мұндай етті мерекеге немесе әдеттегі отбасылық түскі асқа дайындауға болады. Барлық ингредиенттер өте қолжетімді және мұнда пісірудің арнайы құпиялары жоқ.

Негізгі өнімдер

Бұл тағамды дайындау үшін мыналарды алу керек:

• 600 грамм май қабаты бар шошқа еті.
• 300 грамм жаңа немесе мұздатылған шампиньондар.
• Бір сәбіз.
• 2-3 шам (өлшеміне байланысты).
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• Майонез.
• 7-8 картоп түйнегі (санын өлшемі бойынша анықтаңыз).
• 200 грамм қатты ірімшік.
• Дәміне қарай тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштер.

Қалай пісіру керек

Етті жуып, жолақтарға кесу керек (тым жұқа емес, сонымен қатар тез пісетіндей). Әрі қарай, ол тұздалған болуы керек, дәміне қарай бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін етті қыздырылған табаға салады. Майды қосудың қажеті жоқ, өйткені шырын қабаттан сөзсіз ерекшеленеді. Табаға салынған етті үнемі араластырып тұру керек. Содан кейін кесектерге кесілген пиязды және алдымен үгітілген сәбізді қосыңыз. Сондай-ақ, кесілген саңырауқұлақтар мен болгар бұрыштары табаға жіберіледі. Өнімдерді жартысына дейін қуырыңыз.

Енді картопқа. Оны тазалау, жуу, шеңберлерге кесу керек. Жалпы, картопты қалай кесуге болады (тілімдер немесешеңберлер), сіз өзіңіз таңдай аласыз. Бірақ шеңберлерде жақсырақ, сондықтан ол тезірек піседі. Әрі қарай, картопты тұздап, сүйікті дәмдеуіштерді қосып, майонезді құйыңыз. Содан кейін кастрюльдегі барлық ингредиенттер картопқа ауыстырылады. Мұның бәрін ақырын араластыру керек.

Пісіру науасын алдын ала дайындаңыз. Ештеңе күйіп қалмас үшін оны маймен майлау керек. Біз ет пен көкөніс қосылған картопты жайып, оны бүкіл бетіне таратамыз. Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек. Біз онда пісіру парағын жібереміз және 40 минут күтеміз. Үнемі картопты көріңіз. Пісіруден он минут бұрын картопты үгітілген ірімшікпен себіңіз.

Өздеріңіз көріп отырғандай, пеште ірімшік пен картоп қосылған шошқа етін пісіру өте қарапайым. Әртүрлі ингредиенттерді қамтитын көптеген әртүрлі рецепттер бар. Сонымен қатар, ірімшік пен картоп қосылған шошқа етіне арналған ингредиенттерді пеште өзіңіз таңдай аласыз. Бұл өнімдермен әртүрлі көкөністер, дәмдеуіштер мен маринадтар тамаша үйлеседі. Мұның бәрі сіздің қиялыңызға және талғамыңызға байланысты.