Үйдегі диеталық шұжық: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шұжық – бутербродтар мен салаттар жасауға тамаша негіз болатын танымал тағам өнімі. Дегенмен, оның құрамына дәм күшейткіштер мен консерванттар жиі қосылады, бұл адам ағзасына өте пайдалы емес. Сондықтан, көптеген үй шаруасындағы әйелдер жиі сатып алынған өнімдерді өздерінің дайындаған әріптестерімен ауыстырады. Бүгінгі жарияланымда біз бірнеше түпнұсқа диеталық үй шұжық рецептерін егжей-тегжейлі талдаймыз.

Қоянмен

Төменде сипатталған технология бойынша жасалған шұжық - бірден бірнеше ет түрінің сәтті үйлесімі. Оның құрамында бір грамм жасанды қоспалар жоқ, сондықтан ол дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500г қоян.
• 500гр тауық.
• 500г шошқа еті.
• 500гр бұзау еті.
• 20г тұз.
• 3 жұмыртқаның сарысы.
• 2 шай қасық мускат жаңғағы.
• 1 ас қасық л. ақ жербұрыш.
• Shell.

Етті өңдеу арқылы пісірілген диеталық шұжықты дайындауды бастау керек. Ол ағын сумен шайылады, үлкен кесектерге кесіліп, тартылған етге бұрылады. Алынған массаға жұмыртқаның сарысы, тұз, мускат жаңғағы және ақ бұрыш қосылады, содан кейін араласады және қабығына толтырылады. Шұжықты 72 oC температурада шамамен бір сағат қайнатыңыз.

Сүт және крахмал қосылған

Бұл диеталық шұжық рецепті төмен калориялы диетаны ұстанатындарды қызықтырады. Оны ойнау үшін сізге қажет:

• 1, 2 кг бұралған тауық еті.
• 230 мл майсыздандырылған сиыр сүті.
• 5 түйір сарымсақ.
• 2 ас қасық. л. крахмал (картоп).
• 1 шай қасық ірі бұрыш.
• 1,5 шай қасық паприка ұнтағы.
• 1,5 шай қасық джера.
• Тұз (дәміне қарай).

Алдымен салма жасау керек. Ол ұсақталған сарымсақпен біріктіріліп, содан кейін крахмал мен дәмдеуіштер алдын ала ерітілген тұздалған сүтпен құйылады. Барлығы қарқынды түрде араласады және үш бөлікке бөлінеді. Олардың әрқайсысы төртбұрышты тамақ пленкасының түбіне біркелкі бөлініп, шеттерін пісіру жіпімен байлауды ұмытпай, мықтап оралған. Шұжықты жабық қазанда 80 oC температурада шамамен бір сағат қайнатыңыз.

Қанмен

Бұл үйде дайындалған диеталық шұжық еттің бірнеше түрінен және аз мөлшердегі ішкі өнімдерден тұрады. Қанның болуы оған бай қызыл-қоңыр реңк береді және хош иістідәмдеуіштер оны керемет хош иісті етеді. Бұл шұжықты жасау үшін сізге қажет:

• 700г майсыз шошқа еті.
• 700 г бұзау еті.
• 200гр шошқа бауыры.
• 1 ас қасық л. ұсақ тұз.
• 200г шошқа қабығы.
• 1 шай қасық құрғақ майоран, хош иісті бұрыш және ақ бұрыш.
• 500 мл шошқа қаны.
• 2 шай қасық ұнтақталған тәтті бұрыш.
• Су және шұжық қабы.

Шошқа, бұзау және терісі бір сағат қайнатылады. Содан кейін еттің екі түрі де ұсақ кесектерге кесіліп, ұнтақталған тері, қан және дәмдеуіштермен біріктіріледі. Мұның бәрі тұздалған, бұралған бауырмен толықтырылған, бұрын қайнаған сумен қайнатылған және жақсылап араластырылған. Алынған массаны шұжық қаптамаларына салып, 80 oC температурада бір сағат қайнатыңыз және мұзды суда күрт салқындатыңыз.

Көкөністермен

Бұл диеталық тауық етінен жасалған шұжықтың жағымды дәмі және ерекше құрамы бар. Ондағы көкөністер оны пайдалырақ етіп қана қоймайды, сонымен қатар құс етінің құрғақтығын белгілі бір дәрежеде өтейді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500г салқындатылған тауық еті.
• 150 г көкөніс қоспасы.
• ½ тәтті және қышқыл алма.
• 3 түйір сарымсақ.
• Тұз, кез келген хош иісті дәмдеуіштер және қабық.

Тіпті бұрын мұндай әрекетпен айналыспағандар да үйде диеталық шұжық дайындай алады. Алдымен сіз істеуіңіз керектауық. Ол жуылады, кішкене кесектерге кесіледі және тазартылған алма, көкөністер мен сарымсақпен бірге блендерде үзіледі. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделген және мұқият иленген. Алынған массаны қабықшаға салып, қайнаған суға қайнатады.

Ірімшікпен

Төменде талқыланған әдіске сәйкес жасалған диеталық шұжық дүкеннен сатып алынған аналогтарға тамаша балама болады. Оның құрамында тек пайдалы ингредиенттер бар, бұл оны тіпті балалар мәзіріне де жарамды етеді. Оны отбасыңызға емдеу үшін сізге қажет:

• 500 г бұралған тауық еті.
• 120 мл жұмыртқаның ағы.
• 50г жұмсақ ірімшік.
• 2 түйір сарымсақ.
• 1 ас қасық л. суық сығымдалған зәйтүн майы.
• Тұз және хош иісті дәмдеуіштер.
• Shell.

Мұндай шұжықты дайындау өте қарапайым. Бұрылған тауық еті тұз, дәмдеуіштер, ұсақталған сарымсақ, зәйтүн майы, жұмыртқаның ақтығы және жұмсақ ірімшікпен біріктіріледі. Барлығы интенсивті түрде иленген және қабықшаға бекітілген. Шұжықты жабық ыдыста піскенше қайнатыңыз.

Желатинмен

Бұл ерекше диеталық шұжық тартылған еттен жасалған және сыртқы түрі өте тартымды. Оны үйде өзіңіз жасау үшін сізге қажет:

• 500 г тауықтың төс еті (терісіз және сүйексіз).
• 2 түйір сарымсақ.
• 10 г желатин.
• Тұз, дәмдеуіштер және тамақ пленкасы.

Жуылған филе текшелерге кесіліп, құрғақ желатинмен біріктіріледі. Мұның бәрі қысыммен толықтырыладысарымсақ, тұз және дәмдеуіштер, содан кейін жақсылап араластырыңыз және тағамдық полиэтиленнің бірнеше қабатына ораңыз. Жартылай фабрикат қайнаған су құйылған кастрюльге салынып, бір жарым сағат қайнатылады.

Бұршақ және қызылша шырыны қосылған

Төменде сипатталған әдіс бойынша бір грамм еті жоқ өте қызықты диеталық шұжық алынады. Сондықтан вегетариандықтың негізгі принциптерін ұстанатындар да одан бас тартпайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Бір кесе кептірілген бұршақ.
• 3 стакан ауыз су.
• 3 түйір сарымсақ.
• 1 ас қасық л. қызылша шырыны.
• 50мл өсімдік майы (иіссіздендірілген).
• Тұз және хош иісті дәмдеуіштер.

Бұршақ блендерде ұсақталады, су құйылады және баяу отта аз уақыт қайнатылады. Шамамен үш минуттан кейін алынған масса тұз, дәмдеуіштер, ұсақталған сарымсақ, қызылша шырыны және өсімдік майымен толықтырылады. Барлығы жақсылап араластырылады, қолайлы контейнерге құйылады, бөлме температурасына дейін салқындатылады және қысқа уақытқа мұздатқышқа жіберіледі.

Бауырмен және дәнді қышамен

Бұл төмен калориялы, орташа ащы үй шұжығы дәмді сэндвичтер жасау үшін тамаша негіз болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500 г бұралған тауық еті.
• 3 түйір сарымсақ.
• 250г салқындатылған тауық бауыры.
• 5 ас қасық. л. майсыз жаңа айран.
• 30 мл сапалы коньяк.
• Тұз, ұнтақталған бұрыш, қыша дәні және кориандр қоспасы.
• Табиғи қабық және өсімдік майы.

Жуылған құстың бауыры барлық артық нәрселерден босатылып, орташа мөлшерде кесіледі. Осылайша дайындалған ішкі өнімдер бұралған тауық еті мен ұсақталған сарымсақпен біріктіріледі. Мұның бәрі коньяк, айран, тұз, бұрыш, қыша және кориандрмен толықтырылады. Алынған масса мұқият араласып, қабықшаға тығыздалады. Болашақ шұжық жұқа инемен бірнеше жерден тесіліп, өсімдік майымен майланып, пешке жіберіледі. Өнімді 180 oC температурада шамамен бір сағат пісіріңіз. Толық пісірілген шұжық салқындатылып, үстелге беріледі. Оған ең жақсы қосымша картоп пюресі, кез келген маусымдық көкөністердің салаты немесе жаңа піскен қара бидай наны болады.