Күріш пен тартылған ет қосылған пирогтар: сипаттамасы мен фотосы, пісіру ерекшеліктері бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде пісіру әрқашан танымал болды. Білікті үй иесі әрқашан қоректік және дәмді нәрсе дайындау арқылы қонақтарды таң қалдыра алады. Күріш пен тартылған ет қосылған бәліштер аштықты қанағаттандырудың тамаша тәсілі ретінде бұрыннан танымал болды.

Негізгі пісіруге арналған кеңестер

Үйде пирогтарды пісіруді шешсеңіз, процестің бірнеше тәсілін таңдауға болады. Әр үй шаруасындағы әйел қамырды сатып алуды немесе үйде дайындауды өзі шешеді. Фаршқа қатысты мәселе де жеке негізде шешіледі.

Фарш пен күріш бәліштеріне салма ингредиенттерді таңдағанда, жаңа піскен ет сатып алып, ет тартқышты қолданған дұрыс екені сөзсіз. Бұл опцияда өнімдердің сапасына деген сенімділік артады.

Бәліштерді толтыруға арналған күрішті алдын ала қайнату керек. Әйтпесе, оның соңына дейін пісіруге уақыты болмайды, ал дайын тағам бұзылады. Тартылған етті де алдын ала қуыру ұсынылады, бірақ тіпті шикі тартылған ет қамырдың ішінде дайын болу үшін үлгереді.

Сонымен бірге пирогтарды жасауға арналғанкүріш пен тартылған ет пайдалы болуы мүмкін:

1. Садақ.
2. Жасыл.
3. Саңырауқұлақтар.
4. Жұмыртқа.
5. Дәмдеуіштер.

Толтырманың соңғы нұсқасы үй иесінің қиялына және жеке қалауына байланысты. Қамыр ашытқы да, қатпар да қолданылады. Таңдау керемет, күріш пен тартылған ет қосылған пирожкилерге арналған рецепт нұсқалары төменде берілген.

Қуырылған пирогтарға арналған рецепт

Қамырды өзіңіз жасайтын пісіру нұсқасын қарастырыңыз. Бұл рецепт ұзағырақ уақыт алады, бірақ нәтиже тұрарлық.

Қажетті өнімдер:

1. Қарапайым су - шамамен 400 мл.
2. Бір жұмыртқа.
3. Ұн.
4. Қант және тұз.
5. Сары май.
6. Ашытқы.
7. Садақ.
8. сурет
9. тарш.
10. Өсімдік майы.
11. Дәмдеуіштер мен қалауларыңызға қарай.

Пісіру процесі бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Бәрі қамыр илеуден басталады. Бөлек ыдыста ашытқы (10 грамм) және қант (шамамен 2 ас қасық) жылы суда ерітіледі. Барлығы араласады, бір қасық тұз қосылады, бір жұмыртқа мен ұн біртіндеп құйылады. Ингредиенттер консистенциясы қамыр тәрізді, жұмсақ, бірақ сұйық емес болғанша араластырылады.
2. Содан кейін бір ас қасық өсімдік майын қосып, қамырды жылы жерде 2 немесе 2,5 сағатқа қоямыз. Оны тұндыру керек.
3. Қамыр қажетті күйге жеткенде, салманы дайындауға кірісуге болады. Күріш (шамамен 150 грамм) дейін қайнатыладыдайын.
4. Табада майдалап туралған пияз (бір бас пияз) қуырылады, оған бірте-бірте фарш қосылады. Барлығы дайын болғанша қуырылады және күрішпен араласады.
5. Дәмдеуіштер, сарымсақ, тұз, бұрыш дәміне қарай қосылады. Әрбір үй иесі өз қалауы бойынша тәжірибе жасайды.
6. Дайын қамырды бірдей бөліктерге бөліп, жайып, салмасын жайып, пирогтарды жасау керек. Өлшемді иесі де анықтайды.
7. Күріш пен фарш қосылған қуырылған пирожкилер майы көп қуырылған табада пісіріледі. Оларды бір жағына жақсылап қуыру керек, содан кейін аударып, дайын күйге келтіруге болады.

Қиындық ақталады, барлық үй шаруашылықтары дайын тағамды бағалайды.

Пештен жасалған пирогтар

Күріш пен тартылған ет қосылған пирогтарды пеште де пісіруге болады, яғни қуыруға болмайды. Бірақ бұл рецепт бойынша жұмсақ әрі жұмсақ қамыр қажет.

Қажетті ингредиенттер:

1. Сүт.
2. Жұмыртқа.
3. тарш.
4. сурет
5. Маргарин.
6. Қант және тұз.
7. Өсімдік майы.
8. Ашытқы.
9. Ұн.
10. Пияз және сарымсақ.

Негізгі пісіру қадамдары:

1. Қамырды дайындау үшін жылы су мен сүтті (тиісінше 100 және 250 мл) араластырыңыз. Қант, ашытқы және аздап ұн қосып, барлығын жақсылап араластырып, жылы жерге қоямыз.
2. Екі жұмыртқаны 0,5 шай қасық тұз қосып, ерітілген маргаринмен жәнеашытқы қоспасы. Барлығы мұқият араласады, қажетті консистенцияға жету үшін ұн қосуға рұқсат етіледі. Мұндай қамырды ұзағырақ тұндыру керек: кем дегенде үш сағат.
3. Сонымен қатар салма дайындалуда. Күрішті қайнатады, фаршты пиязбен қуырып, күрішпен араластырады. Барлық дәмдеуіштер дәм мен жеке қалауыңызға қарай қосылады.
4. Дайын қамырды тең бөліктерге бөліп, жайып, одан пирогтар жасайды. Олар пісіру парағына орналастырылған, бірақ оларды пешке бірден жіберуге болмайды, олар аздап қайнату керек.
5. Содан кейін пирогтардың үстіңгі жағына жұмыртқаның сарысы жағылады, ал фарш пен күріш қосылған бәліштер пешке 200-210 градус температурада жіберіледі.

Мұндай әрекеттерден кейін тәбетіңіз жақсы болсын деп тілей аласыз.

Күріш пен тартылған қатпарлы пирогтар

Мұндай пирогтар үшін қатпарлы қамырды қолдануға рұқсат етіледі. Бұл пісіру процесін айтарлықтай қысқартады және жеңілдетеді. Бұл ретте, тартылған етті де алдын ала қуыруға болмайды.

Қажетті өнімдер:

1. Қатпарлы қамыр.
2. сурет
3. тарш.
4. Садақ.
5. Сары май.

Пирог жасау процесі:

1. Қамырды (700 грамм) тоңазытқыштан алып, жібітуге қалдыру керек. Көбінесе қатпарлы қамырды мұздату бөліміндегі дүкеннен сатып алады.
2. Күріш жұмсақ болғанша қайнатылады. Сонымен бірге, пияз табада қызарған (қуырылған емес), сондықтан салмада шырындырақ болады.
3. Тартылған ет, пияз және күріш бір ыдыста араластырылады,дәмдеуіштер дәміне қарай қосылады.
4. Қамырды жайып, бірдей шаршыларға бөліп, оның үстіне начинканы салады. Пирогтарды қалыпқа салып, пісіру парағына салады.
5. Бәліштердің арасында саңылау қалдыру маңызды, бұл оларды пеште жақсы пісіруге мүмкіндік береді.
6. Күріш пен тартылған ет қосылған қатпарлы қамырлар шамамен 200 градус температурада шамамен 25 минут пісіріледі.

Бұл рецепт үй иесінің уақытын аз алады, ал дәмі үй қамырынан жасалған пирогтардан кем түспейді.

Салмасына жұмыртқа қосылған жылдам рецепт

Салмадағы тартылған ет немесе күріштің жеткіліксіз мөлшерін оған жұмыртқа мен көк қосу арқылы толтыруға болады. Бұл опция жиі пайдаланылады, әсіресе пирогтардың дәмі одан да қызықтырақ болғандықтан.

Өнім тізімі:

1. Ашытқы қамыры.
2. сурет
3. тарш.
4. Садақ.
5. Жұмыртқа.
6. Сары май.
7. Дәмдеуіштер.

Пісіру қадамдары:

1. Қамыр үй иесіне ыңғайлы рецепт бойынша иленген. Бұл пирогтарды табада да, пеште де пісіруге болады.
2. Күріш дайын болғанша қайнатылады. Жұмыртқалар бөлек қайнатылады (шамамен 4 дана).
3. Жұмыртқалар салқындатылып, майдалап туралады, оларға майдалап туралған көк және пісірілген күріш қосылады.
4. Фарш бөлек қуырылады, содан кейін салманың қалған бөлігімен араластырылады.
5. Бәліштер дайын қамырдан қалыптасады. Әрі қарай пісіру таңдалған рецепт опциясына байланысты.

Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер қулыққа барады, мысалы, салмаға беконның бір бөлігін қосады. ATол пісірген кезде еріп, пирогтар шырынды болады.

Үй иесіне арналған трюктар

Барлық рецепт бойынша ұсыныстарды орындаумен қатар, сіз басқа аспазшылардың тәжірибесі бойынша әзірленген кеңестерге жүгіне аласыз.

1. Егер пирогтар майға қуырылған болса, онда дайын тағамды қағаз майлықтардың үстіне қою арқылы артық майды кетіруге болады. Май сіңеді, ал пирогтарды басқа тағамға ауыстыруға болады.
2. Ашытқы қамырына жылу, ал қатпарлы қамырға суық қажет екенін есте ұстаған жөн. Бұл ережені сақтау дәмді тағамға кепілдік береді.

Үй иесінің фантазиясы - күнделікті диетаны әртараптандырудың ең жақсы тәсілі. Махаббатпен дайындалған тағамдар кез келген дастарханды безендіреді.