Сүзбе қосылған торт: сипаттамасы мен фотосы, пісіру ерекшеліктері бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түзбе қосылған шорт - өте нәзік әрі дәмді десерт. Мұндай қамыр оңай және тез иленеді, сондықтан кез келген адам бұл нәзіктікті дайындай алады. Сонымен қатар, мұндай торттарды мұздатуға болады, және сіз оны алдын ала жасай аласыз. Бұл мақалада осындай десертке арналған қызықты рецепттер берілген.

Сүзбе қосылған классикалық печенье

Жұмсақ торт пен нәзік тәтті сүзбе ауызда еріп кетеді, ал дайындалудың қарапайымдылығы бұл нәзіктікті кез келген уақытта жасауға мүмкіндік береді. Сонымен, сізге қажет:

• 250 грамм тұзсыз сары май;
• 250 грамм ақ қант;
• 2 үлкен жұмыртқа;
• 500 грамм сүзбе;
• 20мл ваниль эссенциясы;
• 3 бума тоқаш пішінді печенье (сынғандарын пайдаланбаңыз);
• 170 мл жидек сиропы.

Мұндай деликатесті қалай жасауға болады?

Бұл нан және сүзбе торты осылай жасалған.

Еріген сары майды қосыңызжәне кілегейдегі қант. Ұнтақталған жұмыртқаны құйыңыз. Ағаш қасықпен жақсылап шайқаңыз. Сүзбе мен ваниль эссенциясын қосып, бүкіл қоспасы тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Тым қатты шайқасаңыз, оны ағызып жіберуі мүмкін, сондықтан оны асыра пайдаланбаңыз.

Таршы пішіндегі май жағылған фольганың үлкен бөлігіне 9 печенье жағыңыз. Қабырғаларды қалыптастыру үшін фольганы шеттеріне ораңыз. Печеньенің үстіне сүзбе қоспасының үштен бірін жағыңыз, жидек сиропымен щеткамен жағыңыз, содан кейін печеньенің бір қабатын салыңыз. Осы қабаттарды тағы бір рет қайталаңыз және cookie файлдарын қайта реттеу арқылы аяқтаңыз. Фольганың шеттерін десерттің үстіне орап, бәрін мұздатқышқа салыңыз. Толтырма салқындағаннан және қатайтылғаннан кейін алып тастап, қызмет етіңіз.

Бұл сүзбе қосылған тортты тоңазытқышта емес, мұздатқышта сақтаңыз, әйтпесе ол тым жұмсақ болып қалады. Оны толығымен ерітудің қажеті жоқ, әйтпесе ол ыдырай бастайды. Үстіндегі қарапайым печеньенің түрі ұнамаса, десертті шоколадты глазурьмен жабуға немесе басқа нәрсемен безендіруге болады. Бұл мақсат үшін кілегей, сироптың жұқа ағындары немесе жемістер мен жидектердің бөліктері қолайлы.

Глютенсіз опция

Барлығы дерлік ұннан жасалған тәттілерді жеуді ұнатады, бірақ глютенге төзбеушілік кезінде қолжетімді десерттерде қиындықтар туындайды. Дегенмен, құрамында глютен жоқ сүзбе қосылған қысқа нан тортына арналған рецепттер бар. Мұндай десертті толтыруға мейізді, сондай-ақ даршын мен аздап лимон қабығын және ванильді қосуға болады. Ең бастысы - жұмсақ ұнтақталған қамыр және жұмсақ және әуе сүзбенің қалың қабаты,жұқа құрылымға айналдырылған.

Бұл сүзбе қосылған тоқаш тортын тікбұрышты да, дөңгелек пішінде де пісіруге болады. Кәдімгі пісірме табақ оны дайындауға көмектеседі, бірақ мәселе одан өнімді қауіпсіз алып тастау болады. Мұны торт толығымен салқындаған кезде ғана жасауға болады. Сонымен, сізге мыналар қажет болады:

• 150 грамм глютенсіз ұн (қарақұмық немесе сұлы);
• 50 грамм қант;
• 5 грамм ванильді қант;
• 70 грамм тұзсыз сары май;
• 40% майы бар 40 грамм қаймақ.

Сүзбе толтыру үшін:

• 450 грамм сүзбе, ең жақсы үй;
• 20мл лимон шырыны;
• 110 грамм қант (өте тәтті кондитерлерді ұнатсаңыз, қосымша 15-20 грамм қант қосыңыз);
• 2 үлкен жұмыртқа;
• 20% майы бар 100 грамм қаймақ;
• 20 грамм жүгері крахмалы;
• 40 грамм бадам ұны, електен өткізілген;
• 1 шай қасық лимон дәмі;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы.

Глютенсіз ірімшік тортын пісіру

Осы жеңіл рецептті алдымен фотосуреттермен зерттеп алыңыз. Глютенсіз сүзбе қосылған құмды торт осылай дайындалады. Терең ыдыста қарақұмық немесе сұлы ұнын қантпен араластырыңыз. Сары майды қосып, кесектерге кесіңіз де, масса кішкентай бұршақ тәрізді болғанша оны ұн қоспасына қолыңызбен сүртіңіз. Қаймақ құйыңыз, барлық ингредиенттерді қамырға араластырыңыз, шар жасаңыз. Оны жеңіл киіңізбетін ұнтақтап, бір қабат етіп жая бастаңыз. Оны дайындалған пісірме табаққа (маймен майланған) абайлап жіберіңіз, оны түбіне және жағына ақырын таратыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Сүрбе салмасын осы уақытта дайындаңыз. Ол үшін жүгері мен бадам ұнын араластырыңыз. Басқа ыдыста лимон шырыны мен дәмін, ванилинді, қаймақ пен сүзбе қосып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Үшінші ыдыста жұмыртқаны қантпен бозарып, көлемі екі еселенгенше шайқаңыз.

Жұмыртқаларды жұмсақ сүзбе қоспасына қосыңыз, алдымен 2-3 ас қасық, үздіксіз араластыра отырып, содан кейін барлығын қосыңыз. Нәзік құрылымды алу үшін көпірткішпен жақсылап араластырыңыз немесе араластырғышпен шайқаңыз. Құрғақ ингредиенттер қоспасын қосыңыз. Барлығын өте мұқият араластырыңыз. Алынған масса өте сұйық болады. Оны салқындатылған қамырға біркелкі етіп құйыңыз.

Пішінді үлкен пісірме табаққа салып, алдын ала қыздырылған пеште 170°C 50-60 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде толтыру мөлшері артады. Сүзбе қосылған нан торты дайын болғаннан кейін оны пішінде бес минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін десертті тақтаға немесе табаққа ауыстырып, бөлме температурасына жеткенше және құрылым қаттырақ болғанша күтіңіз. Қант ұнтағын себіңіз.

Тестті қалай әдемі безендіруге болады?

Мерекелік дастарханға торт дайындап жатсаңыз, оны жаңа піскен жидектермен жәнежеміс кесектерін және үстіне жаңбыр сірнесін құйыңыз. Сонымен қатар, бұл толтыру кілегеймен жақсы үйлеседі. Осылайша, сіз қарапайым десертті сәнді үстелдің сәніне айналдыра отырып, сүзбе мен жеміс-жидек қосылған тоқаш тортын жасай аласыз. Ол үшін банан, шабдалы, алмұрт және т.б. пайдалануға болады. Сондай-ақ консервіленген жемістерді (ананас, личи, өрік) қосуға болады, бірақ бұл жағдайда сиропты олардан мұқият ағызып алу керек. Әйтпесе, тортыңыз суланып, бөлініп қалады.

Қысқа лимон торты

Түзбе қосылған бұл кондитерлік торт нәзік консистенциясы мен қышқыл дәмі бар. Оны мерекелік дастарханға да, кешкі асқа да дайындауға болады. Ол үшін сізге қажет:

• 3 үлкен жұмыртқа;
• 1 1/4 кесе ақ қант;
• 2 кесе сүзбе;
• 1/4 кесе лимон шырыны;
• 1 ас қасық үгітілген апельсин дәмі;
• 1/4 кесе тұздалмаған сары май, ерітілген.

Тест үшін:

• 1 кесе әмбебап ұн;
• 1/3 кесе кондитер қанты;
• 1 қопсытқыш ұнтақ;
• 1 шай қасық үгітілген лимон қабығы;
• 1 шай қасық үгітілген апельсин дәмі;
• текшелеп туралған жарты кесе салқын сары май.

Қосымша:

• үлкен кондитерлік қант;
• жаңа таңқурай.

Лимон десертін пісіру

Жұмыртқаны бөлме температурасында отыз минутқа қалдырыңыз. Пешті бір уақытта 190°C дейін қыздырыңыз. Жұмыртқаны, қантты, лимон шырынын және апельсин шырынын көпіртіңіз.дәм. Соғуды жалғастыра отырып, сүзбе мен сары маймен тегіс болғанша араластырыңыз. Кейінге қалдыру.

Қамырды жасау үшін тағамдық процессорда алғашқы алты ингредиенттерді қоспасы доп пайда болғанша араластырыңыз. Алынған қамырды серіппелі пішіннің түбіне және бүйірлеріне жайыңыз.

Лимон қоспасын қалыпқа құйыңыз. Торттың ортасы қатты болғанша пісіріңіз. Бұл 25-30 минутты алады. Десертті пішіннен шығарып, суытыңыз. Ірі кондитерлік қантты себіңіз және таңқураймен безендіріңіз.

Құлпынай қосылған жұмыртқасыз нұсқасы

Түзбе мен жидек қосылған құм торт өте ертеден белгілі. Оның рецепті 19 ғасырдағы аспаздық кітаптарда кездеседі. Бүгінде мұндай десерттер де танымал. Кілегей мен жидектермен безендірілген бұл торт кез келген үстелдің сәні болады. Төменде барлығына ұнайтын жұмыртқасыз қытырлақ қамырдың нұсқасы берілген. Сонымен, сізге келесілер қажет болады.

Тест үшін:

• бір жарым кесе ұн, плюс илектеу үшін;
• 1 1/4 кесе түйіршіктелген қант;
• 1 1/4 шай қасық қопсытқыш;
• 1/2 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы;
• 3/4 кесе шайқалған йогурт;
• 3/4 кесе бөлме температурасында қайнатпа сүт;
• 1/2 шай қасық ұсақ үгітілген лимон қабығы;
• 5 ас қасық ерітілген тұзсыз сары май.

Салма үшін:

• 2 кесе құлпынай;
• 1 ас қасық л. құлпынай шәрбаты;
• 1 пакет желатин;
• 1 ас қасық л. лимон шырыны;
• жарты кесе қалың кілегей;
• бір стақан майлы сүзбе;
• 1/4 шай қасық ваниль сығындысы.

Құлпынай-сүзбе десертін пісіру

Пешіңізді 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Дөңгелек пішінді майлап, оны пергамент қағазымен қаптаңыз және ұн себіңіз.

Үлкен ыдысты алыңыз, оған қамырға арналған құрғақ ингредиенттерді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Басқа ыдыста барлық дымқыл ингредиенттерді біріктіріп, қоспасы тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін екі тостағанның мазмұнын араластырып, жақсылап араластырыңыз. Сізде толығымен біртекті қамыр болуы керек. Оны қалыпқа салып, 35-40 минут пісіріңіз.

Торт дайын болған кезде оны пештен алыңыз, пішінде 10 минут суытыңыз, содан кейін әрі қарай суыту үшін тартпаға жіберіңіз.

Салманы қалай жасауға болады?

Қамыр суығанша салмасын дайындаймыз. Сіз сүзбе мен желе қосылған құм тортын жасап жатқаныңызды ұмытпаңыз, сондықтан пісіру процесінде барлық дайындықтарды қадағалаңыз. Құлпынайларды жуып, құрғатыңыз, сабақтарын алыңыз, жидектерді екіге бөліңіз. Шамамен 15-17 дана жеткілікті болады. 1 ас қасық алыңыз. л. су, құлпынай сиропымен араластырыңыз, жақсылап шайқаңыз, қыздырыңыз және қоспада желатинді ерітіңіз. Құлпынай бөліктеріне батырып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаның ерте қатуына жол бермеңіз, оны жылы жерде сақтаңыз.

Қалған құлпынайларды жұқа етіп тураңыз, кондитерлік қант пен лимон шырынын бөлек ыдыста араластырыңыз.

Кілегей мен сүзбе 1 ас қасық. л. кондитерлік өнімдерқант пен ваниль сығындысы жұмсақ шыңдарға дейін. Дереу тоңазытқышқа салыңыз. Енді тортты құрастыру уақыты келді.

Тортты қалай жинаймыз?

Тортты тісті пышақпен көлденеңінен екіге бөліңіз. Төменгі жартысын бөлінген қалыпқа салыңыз. Лимон шырыны мен қант қосылған құлпынайдың жұқа қабатын қосыңыз, содан кейін кілегейлі ірімшік қоспасының қалың қабатын салыңыз. Сүзбе массасы қатып қалуы үшін тоңазытқышқа біраз уақыт қойыңыз. Үстіне сироп пен желатин қосылған құлпынай қоспасын құйыңыз, толығымен қатайғанша қайта суытыңыз. Үстіне сүзбе мен кремді массаның жұқа қабатын салып, торттың екінші жартысын жабыңыз. Үстіне кілегей, тұтас жидек қосылған бұлғанған сүзбенің қалған бөлігін салыңыз. Салқындатылған күйде ұсыныңыз.