Сүзбе мен жеміс қосылған торт: сипаттамасы мен фотосы, ингредиенттері, пісіру ерекшеліктері бар рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Дүкендерде сатылатын кез келген дерлік тортты үйде жасауға болады. Десерт соншалықты керемет көрінбеуі мүмкін, бірақ мұқият болған жағдайда, ол әлі де қарауға өте жағымды болады.

Үйде дайындалған торттардың сөзсіз артықшылығы - барлық ингредиенттер балғын және табиғи болады. Рецепттен бірдеңе алып тастауға болады, бірдеңе қосуға болады. Бірнеше дайындықтан кейін үй шаруасындағы әйелдердің қолында дәлелденген рецепт бар.

Үйде «Наполеон», «Киев» және «Қара ханзада» тортын дайындауға болады. Бұл сүзбе кремі бар жеміс торттарына да қатысты. Торттар печенье, құм және тіпті құймақ болуы мүмкін. Барлығы жеке қалауыңызға байланысты.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге де қиын болатын рецепттер бар екені сөзсіз. Мұндай десерттерді дайындауға өте мұқият қарау керек, өйткені бір қате қадам түпкілікті нәтижені толығымен бұзуы мүмкін.

Дегенмен, бірден керемет нәрсе дайындамауыңыз керек. Бастау үшін қарапайым печенье немесе пісіруге боладықұм торт. Көптеген адамдар бұл десерттерді жақсы көреді. Жұмсақ және нәзік сүзбе кілегейімен біріктірілген печенье қамыры көптеген адамдарды диетадан бас тартуға және ең болмағанда десерттің бір бөлігін жеуге мәжбүр етеді. Құм мен құймақ тортының да жанкүйерлері бар.

Творог кілегейі мен жеміс-жидек қосылған губка торты

Сізге не керек?

Бисквит үшін:

• Крахмал - 2 ас қасық
• Ұн - 400гр
• Жұмыртқа - 10 дана.
• Разрыхлитель - 1 ш.л.
• Қант - 400гр

Крем үшін:

• Желатин - 2 ас қасық
• Түзбе – 800гр
• Қант - 2 ас қасық
• Сүт - 100 мл.
• Крем (35%) – 1 л.
• Ванильді қант - 2 ас қасық

Сіңдіру:

• Коньяк - 100 мл.
• Су - 300 мл.
• Қант - 2 ас қасық

Жеміс:

• Консервіленген шабдалы - 1 банка.
• Банан - 3 дана.
• Консервіленген шие - 1 кесе.
• Киви - 3 дана.
• Желатин - 2 ас қасық

Торт пісіру

Түзбе кремі мен жемісі бар губка торты - кондитерлік өнімдерге арналған ингредиенттердің тамаша үйлесімі. Бұл торт барлығына ұнайды - ересектер де, балалар да. Әдетте сүзбе кремі мен жемісі бар печенье торты тоңазытқышта ұзақ тұрмайды. Нәзік дәмінің арқасында ол тез жейді. Біз сүзбе кремі мен жеміс-жидек қосылған торт рецепттерінің бірін қолданамыз және бұл десертті өзіміз пісіреміз.

Алдымен желатинді ыдысқа салып, құйып алу керекшамамен бір сағат сүт. Сүтті қыздыруға болмайды, салқын болуы керек.

Сүзбе және жемістер қосылған тортқа печенье қамырын дайындауға кірісеміз. Сарысын ақтардан бөліңіз. Сарысы бар ыдыста қантты қосып, миксермен ағарғанша жақсылап шайқаңыз. Ақуыздарды араластырғышпен де ұрып-соғуға болады, бірақ мұны көпірткішпен жасаған жөн, өйткені бұл ақуыздардың оттегімен жақсы қанықтыруына ықпал етеді. Сонымен қатар, араластырғыш ақуызды бұзуы мүмкін, бұл оның сулы болуына әкеледі. Шайқағаннан кейін сарысы мен ағын біріктіріңіз. Кенет қозғалыстарсыз, төменнен жоғары қарай, екі массаны ас қасық немесе шпатель арқылы ақырын араластырыңыз.

Крахмал мен разрыхлитель араласқан жоғары сапалы бидай ұнын електен өткізіп, жұмыртқа массасына қосыңыз. Ас қасықпен төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз. Сүзбе және жемістер қосылған тортқа арналған печенье қамыры дайын. Енді оны пеште пісіру керек. Ол үшін пісіру парағын алдымен пісіру парағынан сәл үлкенірек арнайы пісіру қағазымен қаптау керек, сонда оның қабырғалары да қағазбен қапталған.

Бисквитті пісіру

Дайын печенье қамырын пісіру парағына құйып, шпательмен тегістеп, 200 градус температурада пешке отыз минутқа қойыңыз.

Творт кілегейі мен жеміс-жидек қосылған тортқа арналған печенье пісіріп жатқанда, міндетті түрде торттарды жібіту керек болатын сиропты дайындау керек. Кішкене кастрюльде суды қайнатыңыз, қант қосып, оны толығымен ерітіңіз. Содан кейін коньяк қосып, қайтадан араластырыңыз және алыңызоттан сироп қосылған кастрюль.

Творожный кремі бар торттың фотосы бар рецепт бойынша дайындалған гбельді торт пісірілгеннен кейін оны пештен алу керек. Әрі қарай, оны табадан шығармай, дайындалған сироптың жартысына жуығымен молынан құйыңыз. Оны жақсылап сіңіріп, печеньені екінші жағына аударыңыз. Бисквитті екінші жағынан қалған сироппен сулаңыз. Сүзбе кілегейі мен сиропқа малынған жеміс-жидек қосылған печенье тортының қабатын толығымен суығанша қалдырыңыз, содан кейін ғана оны өткір үлкен пышақпен бірдей қалыңдықтағы екі қабатқа кесіңіз.

Кремді дайындау

Дәмді және үй кремін дайындау үшін алдымен сүзбені блендермен шайқаңыз немесе түйіршіктер қалмас үшін оны жай ғана ас үй елегінен сүртуге болады. Көрсетілген қант мөлшерінің жартысын қосып, араластырыңыз. Қайнауға жол бермей, баяу отта бір сағат бойы суланған желатинді жақсылап ерітіңіз. Бұлғанған сүзбеге желатин қосыңыз.

Кремді көпірту керек. Оларды жақсырақ қамшылау үшін оларды тоңазытқышта жақсы салқындату керек. Содан кейін қалған қантты біртіндеп қосып, миксермен максималды жылдамдықпен тез шайқаңыз.

Сосын бірден сүзбе мен кілегейлі массаларды біріктіріп, араластырыңыз. Банан мен кивидің немесе басқа жемістердің қабығын аршып, оларды тілімдерге кесу ғана қалады. Артық сұйықтықты төгу үшін бір стақан консервіленген шие салыңыз.

Тортты пішіндеу

Бисквитті тортты жинауды бастау. Мұны бір пішінде жасау ең ыңғайлы, inол печенье пісірілді. Дайын өнімді оңай алу үшін пішіннің түбіне жабысқақ пленканы төсеу керек.

Бір печенье тортын түбіне жайлап қойыңыз. Дайын кремнің жартысына жуығын үстіне жағып, шпательмен тегістеңіз. Әрі қарай, шеңберлерге кесілген бананды кремнің бүкіл бетіне бір қабатта жағыңыз. Олардың арасына консервіленген шие салыңыз.

Екінші тортты үстіне қойып, астыңғы торттағы кілегей жемістердің арасына сіңіп, екінші тортты жібітетіндей етіп ақырын басыңыз. Кілегейдің қалған жартысымен, торттың бүйірлерін безендіру үшін оның аз мөлшерін қалдыруды ұмытпаңыз, үстіңгі бисквит тортын майлаңыз. Ең жағымды бөлігі қалады - тортты жемістермен безендіру. Торттың бетіне консервіленген шабдалы тілімдері мен жұқа тілім киви мен банан жағылады.

Самындалған желатинді отқа ерітіп, консервіленген шабдалы сиропын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, печенье тортының үстіне жайылған жемістерді құйыңыз. Дайын өнімді тоңазытқышқа он сағатқа қойыңыз. Крем қоюланып, екі тортты жақсы ұстайды, ал желе қатаяды.

Содан кейін сүзбе кілегейі мен жемістері бар печенье тортын тоңазытқыштан алып, бөліктерге бөліңіз. Мұндай торт салтанатты шараға да, кәдімгі отбасылық шайға да тамаша қосымша болады.

Сүзбе қосылған құмнан жасалған үй торты: суреті бар рецепт

Қоржи:

• Ұн - 4 кесе.
• Жұмыртқа - 4 дана.
• Сары май - 1 пакет.
• Қант - 6 ас қасық

Крем:

• Майлы сүзбе - 1 кг.
• Қант - 1,5 кесе.
• Сүт - 1 кесе.
• Лимон.
• Апельсин.
• Крем - 1 кесе.
• Су - 1/3 кесе.
• Желатин - 2 ас қасық

Әшекей:

• Құлпынай - 1 кесе.
• Таңқурай - 1 кесе.

Пісіру процесі

Үйде дайындалған сүзбе кремі мен жеміс-жидек қосылған торт оңай дайындалады. Сізге екі құм торт пісіру керек. Тоңазытқыштан жұмыртқа мен майды алдын ала алыңыз. Жұмсартылған сары майды терең ыдысқа салыңыз. Оған бидай ұнын електен өткізіп, қант қосыңыз. Май түйіршіктерінің күйіне дейін қолдарыңызбен сүртіңіз. Тауық жұмыртқасын қосыңыз. Жылдам қозғалыстармен жұмсақ қамыр илеңіз. Тортқа арналған қамырды сүзбе кремі мен жеміс-жидекпен пленкаға орап, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.

Пісіруді бастаңыз

Суыған қамыр екі тең бөлікке бөлінген. Әрқайсысын жұқа етіп орап, екі пісіру парағына салып, пісіру үшін пешке жіберіңіз. 180 градус температурада әдемі алтын түске ие болғанша пісіріңіз. Пештен шығарып, суытуға дайын.

Сүзбе кремі мен жеміс-жидек қосылған торт рецепті бойынша крем жасаңыз (фото мақаладағы). Алдымен, бөлек кішкене ыдыста желатинді қырық минуттай суық суға салып қойыңыз. Лимонды жақсылап жуып, сүртіңіз де, оның қабығын майда үккіште үккіштен өткізіңіз.

Май сүзбе жұқа електен өткізіп, ыдысқа салыңыз. Кілегей, сүт, лимон дәмі, қант, шырын қосыңызлимон және апельсин. Су моншасында суланған желатинді ерітіп, сүзбеге қосыңыз. Кремді блендермен үлпілдек массаға шайқаңыз.

Тортты құрастыру

Пісіру парақтарынан салқындатылған құм торттарын алыңыз. Пішін ретінде орташа өлшемді қақпақты пайдаланыңыз және әр торттан үш шеңберді кесіңіз. Бірінші шеңберді тегіс бетке қойып, креммен майлаңыз. Екінші қабатпен жабыңыз және аздап басыңыз. Осылайша, торттар мен кремді ауыстырып, бүкіл тортты құрайды. Оны сіңуі үшін тоңазытқышқа төрт сағатқа жіберіңіз.

Тортты алғаннан кейін үстіне тағы бір қабат крем жағып, туралған және тұтас таңқурай мен құлпынай салыңыз. Әшекейленген тортты қайтадан тоңазытқышқа салыңыз. Мұндай тортқа жемістерді өз талғамыңызға қарай таңдауға болады.

Құймақ торты

Қамыр:

• Ұн - 1,5 кесе.
• Сүт - 500 мл.
• разрыхлитель - 0,5 шай қасық
• Қант - 2 ас қасық
• Тұз - 1/3 шай қасық
• Сары май – 2 ас қасық
• Жұмыртқа - 2 дана.

Крем:

• Маскарпоне ірімшігі – 900гр
• Қуыр крем - 500 мл.
• Қант ұнтағы - 200гр

Жеміс:

• Консервіленген шабдалы - 1 банка.
• Кез келген жеміс (міндетті емес) - 1/2 кесе.

Пісіру

Жеміс пен сүзбе кілегейі қосылған бұл торт құймақтарды жақсы көретін және жиі пісіретіндердің бәріне ұнайтыны сөзсіз. Алдымен құймақ пісіру керек. Жұмыртқа мен қантты блендермен шайқаңыз. Сүт, тұз құйып, қайтадан шайқаңыз. Бірте-бірте қопсытқышпен араластырылған електен өткізілген ұнды қосып, шайқаңыз. Ең соңғы майды құйып, қайтадан шайқаңыз. Кілегейлі ірімшік тортына арналған қамыр тегіс және түйіршіксіз болуы керек.

Қуырылған құймақ

Дайын қамырдан құймақтарды сары май жағып қыздырылған табада қызарғанша қуырыңыз.

Енді тортқа кілегейлі ірімшік кремін жасауға кірісуге болады. Маскарпоне ірімшігі, кілегей және қант ұнтағын крем өте қою болғанша миксермен шайқаңыз. Қасық оның ішінде болуы керек.

Консервіленген шабдалы банкасын ашып, дуршлагқа салыңыз. Барлық сұйықтық ағып жатқанда, оларды кішкене бөліктерге кесіңіз. Енді алынған барлық ингредиенттерден кілегей мен жеміс салмасы бар құймақ тортын құрастыру керек.

Құймақ тортын құрастыру

Бүйірлері биік төртбұрышты пісірме табақты алу керек. Астыңғы жағын тамақ пленкасымен жабыңыз, сонда пленканың ұштары бүйірлерінен салбырап тұрады. Біз құймақтарды бүкіл бетіне таратамыз, сонда шеттері пішіннің қабырғаларынан ілулі тұрады. Ішінен барлығын кілегейлі ірімшікпен майлаңыз. Содан кейін пішінді кілегеймен және шабдалы бөліктерімен толтырылған орамдағы құймақтармен жоғарғы жағына толтырыңыз. Қалыпқа салынған барлық түтіктерге крем жағылған.

Бүктелген құймақтардың үстіңгі қатарын қабырғада ілулі тұрған құймақтарға ораңыз. Содан кейін тамақ пленкасының ұштарымен жабыңыз, аздап басып, тоңазытқышқа үш сағатқа қойыңыз. Салқындағаннан кейін тортты тоңазытқыштан алыңыз, орап алыңызжабысқақ пленка және әдемі тағамға жіберіңіз.

Тортты үстіне креммен безендіріңіз. Сондай-ақ кез келген жемісті пайдалануға болады.

Көріп отырғаныңыздай, күрделі ештеңе жоқ. Алдымен торт пен сүзбе кілегейіне арналған құймақ дайындап, дайын десертті консервіленген және жаңа піскен жемістермен безендіре отырып, біз дәмді және хош иісті құймақ тортын жинадық. Құймақ әуесқойларына ғана емес, көптеген тәтті тағамдарға да ұнайды деп сенеміз.

Бір қарағанда, құймақ торт печенье немесе құм тортпен бәсекелесе алмайтын сияқты. Жұмсақ және нәзік қамырдың болмауы көптеген адамдар бұл рецептті елемейді. Дегенмен, құймақ тортын бағаламаңыз.

Негізді рецепт бойынша дайындасаңыз және тек жаңа ингредиенттерді қолдансаңыз, онда құймақ өте нәзік және дәмді болады. Оларды шабдалымен толтырып, бүкіл десертті кілегей қабатымен жабу арқылы сіз тіпті қарапайым құймақтардан өте дәмді және әдеттен тыс торт жасай аласыз.

Жоғарыдағы рецепттерге сүйене отырып, үйде тек дәмді сүзбе мен жемісті біріктіретін үш түрлі торт дайындауға болады. Бұл десерт барлық отбасы мүшелеріне ұнайды, өйткені крем торттарға жұмсақ дәм береді. Бұл жағдайда рецепттер сіздің қалауыңыз бойынша толықтырылуы мүмкін. Мысалы, өзіңізге ұнайтын жемістерді қосыңыз және т.б.

Әрбір жаңа дайындықпен процесс оңайырақ болады және соңғы нәтиже барған сайын мінсіз болады. Сондықтан қазірдің өзінде дәлелденген рецепттерге жаңа нәрсе қосудан қорықпаңыз. Бұл десертті әртараптандыруға ғана емес, сонымен қатар бірегей нәрсені жасауға көмектеседі. Ұмытпадәмді десерт нұсқауларды соқыр орындау емес, өнер.