Кәріс сәбізімен лавашты қалай дайындау керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жылдың кез келген уақытында және кез келген жағдайда тамаша тіске басар кез келген үй шаруасындағы әйелдер дайындай алатын корей сәбізі қосылған пита ролл болады. Негізгі ингредиенттер: жұқа лаваш, корейлік үлгідегі сәбіз (дүкенде сатып алуға болады немесе оны өзіңіз дайындауға болады), ірімшік (ерітілген немесе жұмсақ), жұмыртқа, майонез (дүкенде, фермада немесе үйде жасалған).

Салмаға арналған екінші ингредиенттер сіздің қалауыңызға байланысты. Бұл болуы мүмкін:

• сарымсақ;
• жасыл;
• ет өнімдері (шұжық, тауық еті, ветчина).

Дүкенде дайын пита нан, корей нақышындағы сәбіз, майонез алғыңыз келмесе, үйде жасай аласыз. Грамдағы өнімдердің саны шамамен. Егер ингредиенттің массасы көрсетілмесе, мөлшерін өз қалауыңыз бойынша шешуіңіз керек.

Негізгі салманы дайындау

Лаваш орамдарын жасамас бұрын, салманы бөлек тарелкаға дайындау керек (бір стандартты лаваш парағы үшін):

1. Қатты қайнатыңызбір жұмыртқа, содан кейін оны суытыңыз. Тазартылған протеин мен сарысы пышақпен кішкене кесектерге кесіледі немесе дөрекі үккіште үккіштен өткізіледі. Ыдысқа құйыңыз.
2. Жұмсақ немесе жартылай қатты ірімшікті майда үккіштен өткізіңіз. Егер сіз өңделген ірімшікті сатып алсаңыз, пышақпен кесіңіз. Жұмыртқасы бар табаққа жіберіңіз.
3. Сыр мен жұмыртқа салынған тәрелкеге шамамен 50-60 грамм корей сәбізін құйыңыз. Мұқият араластырыңыз. Сабандар өте ұзын болса, сәбізді аздап тураған жөн.
4. Майонез қосып, қайта араластырыңыз.

Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Мұны жасамас бұрын, «таршты» қолданып көріңіз, өйткені сәбізде олар бар.

Корей сәбізі қосылған лаваш орамының рецепті өте қарапайым, егер барлық ингредиенттер алдын ала сатып алынып, туралған болса. Бұл жағдайда оларды бір контейнерге біріктіріп, араластыру керек. Бірақ бәрі мүмкіндігінше табиғи және сау болғанын қаласаңыз, тамақ дайындауға қосымша бірнеше сағат бөлуге тура келеді. Корей стиліндегі сәбізді, майонезді және лавашты өзіңіз қалай дайындауға болатынын қарастырайық.

Корей стиліндегі сәбіз

Қалың, бірақ өте ұзын емес сәбізді таңдаңыз, корей тілінде сәбізге арналған арнайы үккіш алыңыз (егер олай болмаса, жұқа етіп кесіңіз) және бөлек ыдысқа үккіштен өткізіңіз. Бір пита орамы үшін шамамен 50-60 грамм шикі көкөністі үккіштен өткізу жеткілікті. Содан кейін ½ шай қасық қант пен теңіз тұзымен (шай қасықтың ұшында) тәттілендіріңіз. Ең соңында 9% сірке суын (1 шай қасық) қосыңыз. Содан кейін алынған қоспаны қолыңызбен араластырыңыз. Сәбізді тоңазытқышқа 20 минутқа жіберіңіз.

Корей сәбізі қосылған лаваш орамы үшін саңырауқұлақ, кальмар немесе соя етінен танымал салманы жасаудың қажеті жоқ, апельсин көкөнісі жеткілікті. 20 минуттан кейін сәбізді тоңазытқыштан алыңыз. Қызыл және қара ұнтақталған бұрышты қолданыңыз (әрқайсысы ¼ шай қасық), араластырыңыз. Соңында өсімдік майы (3 шай қасық) қосылады, бәрі қайтадан араласады. Дайын салатты тоңазытқышта тағы 2-3 сағат қоя тұрыңыз.

Үйдегі майонез

Миксер немесе батыру блендеріңіз болса, пісіру процесі әлдеқайда жылдам жүреді. Бір шикі жұмыртқаны, көлемі шамамен 100 мл өсімдік майын (немесе сүтті) алыңыз, қаласаңыз, аздап қыша ұнтағы, тұз және қант қосуға болады. Барлық ингредиенттерді блендер ыдысында біріктіріп, қалың болғанша жоғары жылдамдықпен араластырыңыз. Сарыуыз сынған кезде ыдыстың түбіне тиіп кетуі өте маңызды.

Қалың майонезді корей сәбізі қосылған лаваш орамына бірден дерлік қолдануға болады.

Жұқа лаваш

Өзіңіздің жұқа лаваш нанын жасау үшін ұнның қажетті мөлшерін (шамамен 100-150 грамм), аздап ыстық суды (ұн жартылай қою суспензияға айналуы үшін) және аздап тұз. Мұның бәрі араласады. Содан кейін қамырды қолмен илейді. Дайын болған кезде оны орамалмен жабылған контейнерге салу керек. Қамырды 30 минутқа қалдырыңыз.

Одан кейін илектеу түйреуіш арқылы қамырдың бөліктері жайыладыжұқа қабат және екі жағынан табада қуырыңыз (әр жағынан 1 минут). Қуыру процесі құймақ пісіруге ұқсас, тек табаны майсыз.

Дайын торттарды бүріккіш бөтелкеден шашып, үйінді сүлгімен жабу керек. Бұл жағдайда дайын пирожныйлар кеуіп қалмас үшін тез арада лаваш, ірімшік, корей сәбізінен орамды жасаған жөн.

Лавашты тегіс жерге қою керек, содан кейін салманы қасықпен жағады. Ол бетіне біркелкі таралуы керек. Содан кейін орам жасалады.

Қосымша салма

Енді қосымша салманың қандай болуы мүмкін екенін қарастырайық. Мұның бәрі сізге және сіздің жақындарыңызға, қонақтарға ұнайтын нәрсеге байланысты. Бір орамды тауық етімен, екіншісін сарымсақпен пісіріп, үшіншісін араластыруға болады.

Корей сәбізі қосылған лаваш орамының әрбір рецептін бөлек қарастырудың мағынасы жоқ, өйткені жұмыртқа, сәбіз, ірімшік және майонез қосылған ыдысқа кез келген нәрсені қосуға болады. Тек пісіру опциялары әртүрлі болуы мүмкін.

Мысалы, тауық еті шикі болса, оны қайнатып, содан кейін турау керек. Содан кейін ғана негізгі толтыруға қосыңыз. Ысталған шұжық, ветчина немесе шұжықтар пышақпен майдалап туралған және жұмыртқаға, ірімшікке және корей сәбізіне қосылады.

Сарымсаққа келетін болсақ, 1-2 ұсақ түйірді таңдап алу керек (қажет болса, көбірек), қабығын аршып, сарымсақ жасаушыға турап, қоспаға қосу керек.

Қарапайым және дәмді

Жоғарыда аталған барлық қосымша ингредиенттерді қосу ұсынылмайдыдәмін бұзбау үшін бір орам. Мысалы, бөлек пита орамын жасаған жөн: корей сәбізі, тауық еті, жұмыртқа, ірімшік.

Ингредиенттердің үйлесімділігін сақтау керек екенін есте сақтаңыз, сонымен қатар тәбет үйлесімді біріктірілген өнімдерден керемет дәмге ие болуы керек.

Оны бөлек тағам ретінде немесе шай, компот, шырынмен бірге пайдалануға болады.

Үй шаруасындағы әйелдерге арналған ұсыныстар

Орам жақсы сіңіп кетуі үшін дайын өнімді бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберген жөн. Егер ол ұзақ уақыт сақталса, ол нашарлауы мүмкін, бұл орын алмас үшін, тамақтанғаннан кейін қалғанын салқын жерде алып тастау керек. Бір-екі күн бұрын тамақтанбаған жөн, ең дұрысы, дайындалғаннан кейін көп ұзамай бір отырыс.

Пита роллдары және корей сәбізімен толтыру барлығына ұнайды, бірақ бәрі қосымша ингредиенттерге байланысты.