Шырынды тауық еті: құрамы, ингредиенттері, фотосуреттері бар қадамдық рецепт, дәмдеуіштер, пісіру құпиялары және ең дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шырынды тауық филесі – кез келген гарнирмен үйлесетін тамаша тағам. Сіз оны кез келген жағдайда - мереке немесе кәдімгі отбасылық түскі асқа қызмет ете аласыз. Дәмі мен әмбебаптығынан басқа, тауық филесі диета кезінде диетаға жарамды төмен калориялы және өте пайдалы өнім болып табылады. Мақалада біз әртүрлі вариацияларда - табада, пеште дайындалған шырынды тауық етінің рецептерін бөлісеміз. Алдымен, мен жүз грамм тауық етінің филесін құрамға бөлгім келеді, сонда барлығы оның құрамында не және қандай пропорцияда бар екенін біледі.

Тауық етінің құрамы (кеуде)

Көптеген диета ұстанатын әйелдер бірдеңе пісірер алдында ингредиенттердің калориясына қарайды. Тауық еті - ең төмен калориялы ет түрлерінің бірі, бірақ оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар, олар: мырыш, магний, кальций, темір, натрий, марганец, мыс, күл,фосфор, молибден, кобальт, калий, B, B1, B2, PP, A дәрумендері.

Энергия құндылығына келетін болсақ, жүз грамм тауық етінің құрамында:

• 113 ккал, бұл адамның күнделікті қажеттілігінің 7,94% ғана;
• 23,6 грамм ақуыз – тәуліктік қажеттіліктің 29%;
• 1, 9 грамм май – күнделікті қажеттіліктің 3% ғана;
• 0, 4 грамм көмірсулар - күнделікті мәннің жарты пайызынан азы;
• диеталық талшық жоқ;
• 73 грамм - су.

Келесі, тауық етін дұрыс пісіруді үйренеміз. Кейбір құпияларды білсеңіз ғана ол шырынды және нәзік болады.

Кілегейдегі тауық еті

Бұл тағам ешкімді бей-жай қалдыра алмайды. Ет керемет жұмсақ, нәзік, аузыңызда «еріп кетеді»! Ең бастысы, бізге ешқандай күрделі ингредиенттер қажет емес, тіпті тамақ дайындауда көпшілік жақсы көретін ірімшікті пайдаланбаймыз!

Пісіруге арналған өнімдер:

• 600 грамм тауық еті;
• 400 грамм майы аз қаймақ;
• 20%-дан астам майы бар 250 мл крем;
• 250мл сүт 3,2%;
• дәмдеуіштер: Прованс шөптерін алуға болады немесе 10 немесе 12 көкөніс сияқты құрғақ дайын дәмдеуіштерді пайдалануға болады; бірақ бұл жерде ерекше сақ болу керек, бұл дәмдеуіште тұз бар;
• егер сіз дәмдеуіштерді таңдасаңыз, онда тұз пайдалы болады - дәміне қарай.

Кішкене кеңес: ыстық дәмдеуіштерді, ұнтақталған паприка, пияз және сарымсақты қолданбаңыз, тағам дәл болуы кереккремді, нәзік.

Кілегейдегі филе пісіру

Шырынды тауық етін қалай жасау керектігін бәрі біле бермейді, әсіресе тұздықпен пісіруге келгенде. Ұсақ-түйек болып көрінетін кішкентай құпиялар бар, бірақ нәтиже соларға байланысты.

1. Фильетті дайындау керек: шайыңыз, майда май қалдықтарын кетіріңіз. Содан кейін артық ылғалды кетіру үшін етті қағаз сүлгіге салыңыз.
2. Фильені кішкене кесектерге кесіңіз, бірақ тек талшықтар бойымен! Талшықтарды кесіп алмасаңыз, ет құрғақ болады.
3. Қуыру табада аздап өсімдік майын қыздырыңыз. Ол дірілдей бастауы керек, сонда ғана оған бөліктерді ақырын жіберуге болады. Бөлшектерді бір-бірімен қабаттаспайтын етіп орналастырыңыз.
4. Қақпағы жоқ қатты отта (бұл маңызды), филенің екі жағын қуырыңыз. Шырын ағып кетпеуі үшін қуыру жылдам болуы керек, сондықтан отты максималды шамаға жақын ұстау керек.
5. Бөлімшелер қызарған бойда отты орташа деңгейге дейін азайтып, дайын дәмдеуіштерді тұз немесе сүйікті дәмдеуіштер мен тұз қосуға болады. Жақсылап араластырыңыз, шырын ағып кетпесін, табаға бірден қаймақ құйыңыз.
6. Кішкене араластырыңыз, кремді құйыңыз. Ингредиенттерді қайнатыңыз, отты азайтыңыз, қақпақсыз 15 минут қайнатыңыз.
7. Жақында сіз сарысудың төлдегенін көресіз, солай болуы керек. Сүтке құйыңыз, отты қосыңыз, қайнатыңыз. Тағы 5-10 минут қайнатыңыз, оттан алыңыз.

Бұл тағамды қайнатылған күріштен жасалған гарнирмен ұсынған жөн. оғанештеңе қосудың қажеті жоқ, тек пісіргеннен кейін сары маймен дәмдеңіз.

Қуырылған филе

Шырынды тауық филесін соуссыз табада пісіруді ұсынамыз. Оның үстіне жаңа піскен нан сияқты қытырлақ болатын тәбетті қызыл қыртысты жасайық. Ішінде тауық еті жұмсақ әрі шырынды болып қалады!

Сізге не пісіру керек? Бұл:

• 600 грамм филе;
• үш сарымсақ түйірі;
• тұз;
• ақжелкен мен шпинат;
• өсімдік майы.

Шөптерді қалауыңызша қосуға болады, мүлде болмауы мүмкін, сарымсақ жеткілікті. бұл ингредиенттердің барлығы бізге етті маринадтау үшін ғана пайдалы болады, бұл қажет, өйткені осы рецепт бойынша біз филе тез қуырамыз.

Тауық етін қуыру қандай дәмді

Шырынды тауық еті өте оңай пісіріледі. Нәтижесінде, тағам ең қарапайым, бүршіксіз көрінеді, бірақ оның дәмі жай ғана тамаша болады!

1. Алдымен тауық етін жуамыз, қағаз сүлгімен құрғатамыз.
2. Бөлімдері кең, бірақ тым қалың болмауы керек - әйел алақанының өлшемін басшылыққа алыңыз, өлшемі де, қалыңдығы да өте қолайлы.
3. Сарымсақ қабығын аршып, кішкене кесектерге кесу керек. Итерудің қажеті жоқ, әйтпесе өте ұсақ бөлшектер етке жабысып қалады және қуыру кезінде күйіп кетеді.
4. Шпинат пен ақжелкенді турауға болады немесе жай ғана кесектерді алуға болады.
5. Көк пен сарымсақты араластырыңыз, тұз қосыңыз - дәміне қарай әрқайсысын үгітіңізтауық еті.
6. Етті және қалған көк шөптерді полиэтилен пакетке салып, ауасын шығарып, байлап, тоңазытқышқа 3-4 сағатқа қоямыз.
7. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, екі жағын қатты отта бір-бірден қуырыңыз, жабудың қажеті жоқ.

Дәл бір бөлікті қуыру керек. Бәрібір ет шырын береді, тіпті оның екі бөлігі де көп болады. Нәтижесінде филе қуырылғаннан гөрі бұқтыра бастайды және шырындылығын жоғалтады.

Көкөніс қосылған қуырылған филе

Шырынды тауық етін қалай тез дайындау керек, бірақ оны дәмді ету үшін? Бұл рецептті қолданып көріңіз және өкінбейсіз! Тағам небәрі 30 минутта дайын болады, тіпті қосымша гарнир жасаудың қажеті жоқ. Бұл кешкі ас оңай болады, оны бүкіл отбасы ұнатады.

Ингредиенттер:

• 600 грамм тауық еті;
• 10-12 көкөністен тұратын дайын дәмдеуіш (қазірдің өзінде тұздалған);
• 50 грамм сары май;
• кішкене күнбағыс майы;
• 500 грамм "Мексикандық микс".

Қаласаңыз, көкөніс қосылған шырынды тауық еті үшін қайнатылған күріштен гарнир пісіруге болады. Сосын бәрін араластырсаңыз, қытай тағамына ұқсайтын нәрсе аласыз.

Көкөніс қосылған филені қалай дайындау керек

Тағам дайындау үшін бізге екі таба қажет, өйткені пісіру барысында дәмдер араласпас үшін тауық етін және көкөністерді бөлек қуырамыз. Тауықтың дәмі тауық еті, ал көкөніс дәмі көкөніс болып қалуы керек. Шын мәнінде, бәрі өте тез және қарапайым болады, сізге қажетАздап ептілік көрсетіңіз және ешбір өнімнің күйіп кетуіне жол бермеңіз.

1. Дәстүр бойынша етті жуамыз. Бұл міндетті қадам, оны өткізіп жіберу ұсынылмайды.
2. Фильені дәннің бойымен кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Ет пісіріп жатқанда, қазанға суды қайнатыңыз. Ол қатты қайнай бастағанда, оған туралған тауық филесін тез салыңыз. Бес секунд күтіңіз, етті саңылаулары бар қасықпен алыңыз, қағаз сүлгіге салыңыз. Қайнаған суға батыру керек, сонда кесектердің беті тартылып, шырын қайнатылып, қуыру кезінде ішкі шырынның ағып кетуіне жол бермеу керек, тауық шырынды болып қалады. Етті суда 10 секундтан артық ұстасаңыз, су шырынды «тартып» бастайды, осылайша сіз сорпаны аласыз.
4. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, етті қуыруға қойыңыз, бетін жауып, тұздамаңыз.
5. Екінші табаны екінші оттыққа салыңыз, оған сары майды ерітіңіз, пісіру үшін «Мексика қоспасын» салыңыз.
6. Екі табаның ішіндегісін жұмсақ болғанша қуырыңыз, жабудың қажеті жоқ. Дайын болғанға дейін бес минут бұрын екі табаға дәмдеуіш қоспасын қосыңыз.
7. Үстеу алдында кәстрөлдердің мазмұнын бірден араластырыңыз.

Пештегі шырынды тауық еті

Пеште жүздеген тағамдарды пісіруге болады және бұл көптеген үй шаруасындағы әйелдер таңдаған пісіру нұсқасы. Пеште өте дәмді, тез шығады, араластыру үшін пешке бірнеше рет барудың қажеті жоқ, ұстаныңыз. Еркелеткің келседәмді тауық тағамдарының отбасы, содан кейін осы рецептті қолданып көріңіз.

Ингредиенттер:

• 500-600 грамм тауық еті;
• жарты келі картоп, мүмкін азырақ;
• жарты келі жаңа піскен қызанақ;
• 300 грамм қатты ірімшік;
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• шам;
• бір ас қасық майонез немесе қаймақ.

Өнімдердің барлығы қарапайым, сондықтан тағам ең қарапайымдардың бірі болып саналады. Пісіруде бәрі де оңай, бірақ мерекелік дастарханға картоп қосылған тауық етін ыстық етіп беру ұят емес!

Пеште филе пісіру

1. Картопты аршып, жұқа дөңгелектеп турап, шайыңыз.
2. Флелерді шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, кең тарелкаларға кесіңіз, бірақ қалың емес. Бір бөліктің өлшемі орташа қызанақтың 1-2 орамы оған сыйатындай болуы керек.
3. Пиязды сақина, қызанақты дөңгелек етіп кесу керек.
4. Картопты бір немесе екі қабат етіп майланған пісірме табаққа салу керек. Пияз сақиналарын үстіне мұқият орналастырыңыз.
5. Тұз, бұрыш, майонез немесе қаймақ қосылған ет қоспасы. Бөлшектерді картоп пен пияздың үстіне қабаттастырмай орналастырыңыз.
6. Әр ет бөлігіне 1-2 қызанақ дөңгелектерін салыңыз.
7. Іршімді үккіштен өткізіңіз, бірақ әлі ұстамаңыз.
8. Пісіру парағын пісіру жеңімен жабыңыз, пешке 20 минутқа 180 градусқа қойыңыз. Белгіленген уақыттан кейін жеңді шешіп, оны тағы 15 минут пісіруге жіберіңіз.
9. Соңында ыдысқа ірімшік себіңіз, пешке жіберіңіз. Ірімшік ерігеннен кейін оны өшіріңіз.пеш.

Пісірудің бастапқы кезеңінде пісіру парағын жеңмен жаппасаңыз, онда көп шырын жай буланып кетеді, ал тауық еті жұмсақ әрі шырынды болып шықпайды. Сіз жабатын кезде, барлық шырын сақталады, кейбіреулері картопқа түседі, бірақ көп емес, өйткені пияз да шырынды және тауықтан көп мөлшерде сұйықтық ағып кетуіне жол бермейді. Томат шырыны тауыққа да кіреді! Қапшықты алып тастаған бойда артық ылғал кетеді, қызанақ қызарып кетеді, қайнаған күйінде қалмайды. Егер сіз де ірімшіктің қызғылт болғанын ұнатсаңыз, оны пісіру парағынан жеңді алып тастағаннан кейін бірден ыдысқа себіңіз.

Қорытынды

Мақаланың басында біз калориясы төмен тауық еті туралы айттық. Бірақ тамақ дайындау үшін біз басқа ингредиенттерді қолдандық. Егер сіз диетада болсаңыз, онда дәмді, шырынды тауық еті бірінші рецепттерге сәйкес табада грильде болуы мүмкін. Біз оны қос қазанда пісіруді ұсынбаймыз, өйткені ет құрғақ болып шығады.