Жас шараптар: олардың атаулары мен дәмі. Шарап шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шараптың жас сорттарының нағыз білгірлері мейірімді компанияда ішуді жөн көреді, бірақ жиі емес. Бұл сусын күш-қуатты сақтауға және әл-ауқатты жақсартуға қызмет етеді. Жаңа жүзімнен жасалған өнім қанды тазартып, тіпті теріні жасартады.

Ауа райының қолайсыздығы мен сұр бұлт аз адамның көңілін көтереді, мұндай күндері сіз жарқын мерекені көріп, көңілді атмосфераны тамашалағыңыз келеді. Жағдайдан шығудың ең жақсы жолы - ең жақсы шараптар жасалатын елдердің біріне саяхат, сондай-ақ осы сусынның құрметіне арналған арнайы мерекелер. Өкінішке орай, әркімнің кез келген елге бару мүмкіндігі жоқ, сондықтан сіз өз бетіңізше мереке ұйымдастыра аласыз. Бұл бір бөтелке жас шарап пен жағымды компанияны қажет етеді. Бірақ алдымен алкогольі аз сусын туралы толығырақ ақпарат біліп, талғамыңызға сәйкес келетін опцияны таңдауыңыз керек, бұл ерекше жағымды эмоциялар әкелетін және ұзақ уақыт есте сақталатын болады.

Шараптардың түрлері

Жас қызыл шарап жүзімнен жасаладыашыту кезеңінен өтеді. Шараптардың түрлері соншалықты көп емес, дегенмен белгілі бір нұсқаны таңдау жиі қиын. Сусынның жіктелуі бірнеше негізгі белгілерге негізделген: өндіру әдісі, сапасы, түсі, қартаюы.

Шараптардың алуан түрлілігінің ішінде келесі топтарды бөліп көрсетуге болады:

1. Табиғи.
2. Арнайы.
3. Газдалған.
4. Хош иістендірілген.
5. Жас.
6. Жас.
7. Экспозиция жоқ.
8. Винтаж.
9. Топтық.
10. Жарқыраған.
11. Шампан.
12. Түпнұсқа.

Жас шараптың пайдасы мен зияны

Құрғақ қызыл шараптар (жас) адам ағзасына пайдалы екенін дәрігерлер бірнеше рет дәлелдеген. Бұл сусын көптеген ауруларға көмектеседі және кейбір органдардың жұмысын жақсартады. Мысалы, бұл пайдалы:

• жүрек үшін - жас шарап қан тамырларын кеңейтеді және қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, тұрақты қолданғанда тамырлар тазарып, қажетсіз холестеринді кетіреді;
• асқазанға - сусын ағзаны токсиндерден тазартады, тәбетті жақсартады және зат алмасуды қалыпқа келтіреді;
• қан үшін - гемоглобин проблемалары, егер сіз күніне екі стақан тамақпен ішсеңіз, жойылады, бұл сіздің темір қорын толықтырады;
• жүйкелер үшін - төмен алкогольді стреске қарсы құрал депрессияны жеңілдетеді және ұйқыны жақсартады, бірақ проблемаларды үнемі алкогольмен толтырмау керек;
• авитаминозбен - жас ақ шарап микроэлементтердің көзі болып табылады жәнеВ дәрумендерінің ағзасына қажет;
• суық тиюге арналған - глинтвейнді тыныш және жылы ортада ішсеңіз, ауруға тамаша көмектеседі.

Ауруға тек табиғи шарап көмектеседі, бірақ бірден барып қымбат бөтелке сатып алмау керек. Алдымен емдеу мақсатында шарап ішуге тыйым салынған факторларды анықтау керек. Бұл тізімге мыналар кіреді:

• алкогольдік сусындарға шамадан тыс құштарлық;
• бауыр проблемалары;
• жиі аллергиялық реакциялар.

Жас шарапқа күтім жасау

Көптеген елдердегі маңызды оқиғалардың бірі - жас шарап фестивалі. Бірақ тауардың оған түсуі үшін барлық нәзіктіктерді ескере отырып, оған дұрыс күтім жасау керек. Шынында да, шараптардың атаулары қанша болса, қамқорлықтың да көптеген нюанстары бар.

Нақты күтім нұсқаулығын табу мүмкін емес, бірақ осы қиын мәселеде көмектесетін кәсіби мамандардың кеңестері берілген:

• ашыту процесі аяқталған бойда өнімді ауамен жанасудан сақтау керек, әйтпесе тотығу орын алып, толыққанды шарап жұмыс істемейді;
• мөлдірлеу кезеңінде сусынның дәмін татып, оның әрі қарай температуралық нормасын анықтайды (жоғары қышқылдықта, сақтаудың тамаша температурасы +17 градус, ал төмен қышқылдықта - 10 градус төмен);
• консервілер (3 литр) жақсы сақтау орны болып табылады, олар жабық түрде жабылады және сусын мен қақпақтың арасына жұқа пленка салынады.

Ең жақсы сусындар қай жерде жасалады

Алкогольділігі төмен сусындар шығаратын танымал елдердің тізіміне мыналар кіреді:

1. Грузия және Молдова. Бұл елдердің өнімдері кез келген адамды қанағаттандыра алады. Ассортиментте кез келген дәмге арналған сусындар бар.
2. Венгрия. Дәстүрлі шараптың жағымды хош иісі ғана емес, сонымен қатар тартымды түсі де бар. Тәтті сорттар - шет елдердің асыл азаматтары ұнататын ең тиімді өнім.
3. Франция. Асханалық және жергілікті шараптардың өзіндік ерекшеліктері бар. Нағыз шараптың дәмін түсіну үшін әрбір адам оны қолданып көруі керек.
4. Германия. Ең жақсы ақ шараптарды астананың сөрелерінен және кейбір басқа қалалардан табуға болады. Түрлі дәмдер тіпті ең тәжірибелі дәм татушыларды таң қалдырады.
5. Италия. Ең кең ауқымды осы ел ұсынады. Ал жоғары сапаны сақтау үшін үкімет шарап өндіруге қатысты бірнеше заң шығарды.
6. Жаңа және ескі әлем. Табиғи-климаттық жағдайлар жақсы өнім мен өте дәмді нәтижеге ықпал етеді. Әлемдік сомельерлердің ұсынымдары бойынша бұл шараптарды мереке күндері ішкен дұрыс.

Жапсырманы қалай оқуға болады

Жас шараптарды сатып алғанда, сатып алушылар затбелгіге сирек қарайды, сондықтан көп ақшаға жалған өнім алуға болады. Нервтер мен қаржыны үнемдеу үшін жапсырманы дұрыс оқуды үйрену керек. Онда келесі ақпарат болуы керек: мемлекет, өнім атауы және компания деректері, құйылғанның нақты күні, қант және алкоголь мөлшері.

Өндірушіөндірістің жоғары деңгейі бұл деректерді ешбір жағдайда жасырмайды, өйткені ол тануға ұмтылады.

Қартаю және винтаж бөлек жапсырмаларда болуы керек. Егер олар жоқ болса, өнімді бұдан былай түпнұсқа деп атауға болмайды. Жоқ фактісі концентратты пайдалануды немесе химиялық элементтерді қосуды білдіреді.

Гармандар тойлары

Нағыз гурмандар салауатты келбет пен рухтың көңілділігін сақтау үшін жылына бір рет жас шарап ішу керек деген пікірде. Ең жақсы сорттар шығарылатын елдерде өтетін жас шарап фестивалі барлығын қызықтырары сөзсіз. Жылына бір рет арнайы мерекеде бұл сусынның дәмін татып, оның балғын хош иісінен ләззат ала аласыз, сондықтан мұндай шараны өткізіп алмау жақсы идея емес.

Француз шедеврі

Beaujolais Nouveau – танымал жаңа піскен жас шарап. Франция оны 1980 жылдардан бері гурмандарға ұсынады. Дәл осы кезеңде Францияда шарап жасау саласында өндіріс өркендей бастады. Онда адамдар ұзақ сақталмайтын Гамай деген жүзім өсіреді. Сондықтан өндірушілер «тез бұзылатын» шарапты мүмкіндігінше тезірек ішу керек деп шешті.

Божоле жаңа күнінде жергілікті тұрғындар келушілер демалатын мерекелік атмосфера жасайды. Әу бастан бұл күн тек пайда табу мақсатында ойлап табылса, кейін ол ажырамас дәстүрге айналды. Осы күнге дейін қарашаның үшінші бейсенбісінде тойланады. Тура бір апта бұрын оқиғаны тойлайтын плакаттар қала бойынша ілінді.

Италиядағы Novello

Итальяндық жас шарап одан кем танымал емес. Аты қандай және оның тарихы қандай - көптеген дәм татушыларды қызықтырады. Өздеріңіз білетіндей, Италияда шарап дәстүрлері ғасырлар қойнауынан бастау алады. Мысалы, «Новелло» (итальяндық шарап сусыны) қазіргі мерекеге тіпті 50 жыл болмаса да, өзінің гүлденуі мен танымалдылығының шыңын 17 ғасырда бастан кешірді. Бұрынғы уақытта мереке 11 қарашада тойланса, қазіргі уақытта Италияның жергілікті тұрғындары мен туристер 6 қарашада тойлайды.

Мерекелік дәмдеуіштер Тоскана, Марча, Венето сияқты аймақтарда, сондай-ақ Сардиния мен Сицилия аралдарында тұрақты түрде өткізіледі. Мұнда сіз шараптың дәмі мен хош иісін ғана емес, сонымен қатар музыка мен көңілді жарыстарды тамашалай аласыз.

Француз тіліндегі нұсқасынан айырмашылығы, бұл түрі әртүрлі жүзім сорттарынан жасалған. Жалғыз шарт - шарап қызыл болуы керек, қалғаны өндірушілердің қалауы бойынша жасалады. Сондықтан қайталанбас және қайталанбас дәмдерді әртүрлі аймақтардан табуға болады.

Орталық және Шығыс Еуропаны ұнататын нәрсе

Еуропа елдері мұндай әрекеттермен жақында айналыса бастады, бірақ олар назар мен құрметке лайық. Басты артықшылығы - бұл жерде Франция мен Италиядағыдай қызыл шарапты ғана емес, ақ шарапты да дәмін татуға болады.

Австриялық сусындар «Jünger Osterreicher» брендімен сатылымға шығады. Олар ресми түрде Штирияда шығарылады, дәм татуға барлық аймақтан адамдар келеді және дәстүр бойынша олардың басында қауырсынмен безендірілген аңшылық қалпақтары бар. Негізгі мереке Венада қарашаның басында өтеді.

Екінші оқиға - 11 қарашада басталатын Хюригер мерекесі. Ежелгі әдет-ғұрып бойынша оның иесіне тек өзінің жүзімдігінен алынған шарапты сатуға рұқсат етілген. Бұл түрге сұраныс өте жақсы, сондықтан бағасы да қолайлы.

Чехиядағы мерекелер жас шараптың нағыз дәмін көрсетеді. Бұл шаралар тек жергілікті тұрғындар мен туристер ғана емес, сонымен қатар шарап өндіруші басқа елдердің барлық ақсүйектері келетін шағын елді мекендерде өтеді. Әндер, билер, мерекелік шаралар көңілді мерекенің ажырамас бөлігі болып табылады. Сонымен қатар, келушілер онсыз да дәмді сусынды одан әрі безендіретін түпнұсқа жеңіл тағамдардың дәмін тата алады.

Испан шарабы

"Нуэво" испан шарабы азырақ сұранысқа ие. Оның дәмі жақсы, бірақ жергілікті дәстүрге байланысты ол онша танымал болмады. Ежелгі заманнан бері алкогольі аз сусынды арнайы емен бөшкелеріне салып, жеміс-жидек хош иісі мен балғындығын булану үшін қажет болғанша қартаю әдетке айналған.

1990 жылдардан бастап өнім әртүрлі дүкендердің сөрелерінде пайда бола бастады, содан кейін Испаниядағы үлкен мерекелерде мақтаныш болды. Бүгінге дейін Nuevo-сыз ешбір ірі дәм татуға болмайды.

Шарап туралы пікірлер

Хош иісті және баршараптың (жас) ерекше дәмі көптеген адамдарға ұнайды. Оң пікірлермен салыстырғанда теріс пікірлер аз емес. Сусынның емдік қасиеттері ешкімді бей-жай қалдырмайды. Алкоголь мөлшері аз сусынның көмегімен бірнеше адам дертінен арыла алды.

Шарапқа күтім жасау - бұл өнер. Арнайы дайындалған адамдар лайықты өнім алу үшін көп уақыт пен күш жұмсайды. Әрине, бұл да сатып алушыларды тартады.

Өз қолыңызбен шарап жасауды арнайы рецепт бойынша жасалған табиғи сусынмен салыстыруға болмайды. Адамдар өнімнің сатылғанға дейін қанша кезеңнен өтуі керектігі туралы сирек ойлайды. Сатып алушылар түпнұсқа дәмнен ләззат алуға үйренген, ол үшін олар көп ақша төлеуге дайын. Шынында да, рахат үшін жылына кемінде бір рет ұқыпты соманы жұмсай аласыз.

Қарапайым тұтынушылардан бөлек, мамандар мен дәрігерлер де өз пікірлерін білдірді. Көңіл-күйдің түбегейлі жақсаруына тәжірибелі дәм берушілер кепілдік береді, олардың пікірі білгірлер үшін өте маңызды. Ал дәрігерлер пациенттеріне жиі осылай емделуге кеңес береді.