Ликерлердің атаулары. Ең дәмді ликерлер және олардың атаулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз ішімдіктің дәмін татып көрдіңіз бе? Нәзік дәмі мен таңғажайып нәзік хош иісі бар бұл жағымды алкогольді сусын қандай да бір себептермен негізінен әйелдер таңдауы болып саналады. Бірақ солай ма? Әрине жоқ.

Әйгілі ликерлердің барқыт және талғампаз дәмі сапалы алкогольдік сусындардың кез келген білушісін бей-жай қалдырмайды. Ликерлердің көптеген түрлері бар: кілегей, сүт, шоколад, ваниль, кофе, кремді, жұмыртқа, жеміс-жидек, шөп, виски ликерлері және т.б. Әртүрлілерін қолданып көру арқылы сіз дәмі, хош иісі, түсі мен құрылымы.

Фон

«Ішімдік» сөзі латын тілінен шыққан. ликер - «сұйық». Ликерлердің алғашқы атауларын ежелгі дәрігерлер мен әртүрлі ауыз сусындарды ойлап тапқан білімді монахтар ойлап тапқан сияқты. Ал мұндай шөп эликсирлерінің дәмі жұмсақ айтқанда, ерекше, айлакер дәрігерлер оған қант пен бал араластырған.

Нәтижесінде бұл сусынның көптеген түрлері жасалды. Ликерлердің кейбір атаулары олар алғаш қабылданған монастырлық ордендердің құрметіне немесе олар құрылған географиялық орындардың құрметіне пайда болды.

Заманауи ликерлер алкогольдендірілген жеміс немесе жидек шырындары, эфир майлары, хош иістендіргіштер және қантпен араласқан жемістер мен шөптердің сығындыларынан жасалады. Этил спиртінің көлеміне байланысты сусындар күштілік дәрежесі бойынша ерекшеленеді: жұмсақ 15%-дан 75%-ға дейін.

Егер сіз элиталық алкогольді сусындарға қызығушылық танытсаңыз, бүкіл әлемге әйгілі ликерлердің кейбір атауларын есте ұстағаныңыз пайдалы болады:

• Гаглиано (итальян).
• Амаретто (итальян).
• Самбука (итальян).
• Chartreuse (француз).
• Гранд Марнье (француз).
• "Cointreau" (французша).
• Мандарин Наполеон (Бельгия).
• "Jägermeister" немесе "Jägermeister" (неміс).
• Оңтүстік жайлылық (американдық).
• Кюрасао (Кариб теңізі).
• Калуа (мексикалық).
• Тиа Мария (Ямайка).

Қарықтататын сусынды жақсы көретіндер үшін

Барлық кофе әуесқойлары дәмді кофе ликерін бағалайтыны сөзсіз. Атауы әртүрлі болуы мүмкін: «Моча», «Кілегейлі Моча» және т.б. Бірақ ең танымал кофе ликері - «Калуа», оның отаны Мексика. Бұл сусынның әртүрлі сорттары шығарылады: шоколад, ваниль, фундук және т.б. қосылған.

Кофе ликерлерінің күші 20 мен 36 градус арасында ауытқиды. Бұл сусын жиі коктейльдер жасау үшін қолданылады (атақты рецепттердің арасында Қара орыс және Ақ орыс бар). Көбінесе кофе ликерлері мұзбен бірге салқындатылған күйде ішіледі. Кейдебекіністі азайтыңыз, олар сумен немесе сүтпен сұйылтылған. Кешкі астан кейін тирамису немесе парфеттің нәзік десертімен бірге бір стақан кофе ликерін ішу әсіресе жағымды.

Қарама-қарсыларды біріктіру

Кремдік ликерлердің жағымды тұтқыр нәзік дәмі бар. Олардың көпшілігінің есімдері жақсы алкогольді ұнататындарға таныс: Baileys, Sheridans, Canary, Brogans, Lawyer және т.б.

Бір-бірінен ерекше табиғи крем және шынымен күшті алкоголь сияқты нәрсені елестету қиын сияқты. Дегенмен, кілегей ликерінің негізін құрайтын осы екі ингредиент. Алкоголь құрамдас бөлігі әдетте ирландиялық немесе шотландтық виски, арақ немесе ром болып табылады.

Кремдік ликер дәстүрлі түрде дәмді коктейльдер дайындау үшін қолданылады. Ал кофе сияқты таза күйінде тамақтың соңында кофе немесе шаймен, сондай-ақ әртүрлі тәтті тағамдармен бірге тұтынылады. Кремдік ликер әсіресе балмұздақпен, жеміс салаттарымен және торттармен жақсы үйлеседі.

Жалын дәмі

Анис ликері – өсімдік сығындыларынан жасалған алкогольдік сусынның атауы. Дәстүрлі түрде негізгі ингредиент - анис, сирек жұлдызды анис. Бұл ликердің ерекше дәмі бар - жарқын және бай дәмі бар жағымды тәттілік. Хош иіс нәзік, анис-лимон, консистенциясы орташа тұтқыр болуы керек. Сусынды сумен сұйылтсаңыз, ол сүттің түсіне ие болып, бұлыңғыр болады.

Анис негізіндегі алкогольді сусындар көптеген елдерде және әрқайсысында өте танымалликерлердің атаулары ұлттық ерекшеліктермен байланысты. Мысалы, Таяу Шығыс пен Орталық Азияда мұндай ішімдік арак, Францияда - Пастис, Грецияда - Узо, Италияда - Самбука деп аталады. Соңғы сорт бүкіл әлемде танымал. Бұл суық тағамдарға, ірімшіктерге және десерттерге тамаша қосымша, сонымен қатар бірқатар емдік қасиеттерге ие. Көбінесе мұндай сусынды ішер алдында оны стақанға салып отқа қояды. Бұл сусынның әйгілі нұсқасы да француз дәмдеуіштері бар «Анисетте» ликері болып табылады.

Алкогольді-жеміс рахат

Өрікке коньяк тұндыру немесе осы жемістердің жаңа шырыны бар күшті сусынды араластыру арқылы жағымды дәмі мен сүйкімді хош иісі бар өрік ликері алынады. Бұл сусынның ең танымал түрінің атауы өзі туралы айтады - «Абрикотин». Ол көптеген кондитерлік рецепттерде кеңінен қолданылады: торттар, кондитерлік өнімдер, тәтті пирогтар, желе және т.б. Өрік ликерінің бұл бренді қазір Францияда тіркелген және өндірілген.

Өрік шырыны әйгілі Өрік бренди ликерін өндіру үшін пайдаланылады, ал тұқымдары арқылы әлемге әйгілі Amaretto дайындалады.

Осы жағымды және хош иісті сусынға арналған көптеген үй рецептері де өте танымал. Сонымен қатар, өрік ликері қызықты және әдемі коктейльдердің негізі болып табылады.

Дұрыс пайдалану құпиялары

Тамақты аяқтау үшін ликерлермен, торттар мен десерттермен бірге беріледі. Сусынды ішу үшін арнайы ликер стақан барұзын сабақ, сыртынан ақ шарапқа арналған стақанға ұқсайды, сәл кішірек. Кәдімгі ликер егу сыйымдылығы 25 мл, бірақ 40 және 60 мл сорттары да бар.

Қарастырылған сусынды тұтынудың екі жолы бар. Біріншісі - қысқа сусын (бір жұтуда, бай дәм сезіну үшін). Екіншісі - ұзақ сусын (баяу жұтып, дәм мен хош иістің барлық реңктерін тамашалау). Бір немесе басқа әдістің артықшылығы сусынның түрі мен консистенциясына байланысты.

Егер сіз асыл, жағымды және хош иісті алкогольді сусындарды ұнататын болсаңыз және алкогольді десертпен ішкенді ұнатсаңыз, сізге ликерлердің алуан түрі қажет.