Жас картоп: калория және пайдалы қасиеттері. Тұмшапеште теріге пісірілген жаңа картоп. қайнатылған жас картоп

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңа картоптың калориясы қандай? Бұл қандай өнім? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Адамдар картопты әлемдегі ең пайдалы және ең құнды көкөністердің бірі ретінде бұрыннан мойындаған. Оның тамаша дәмі мен тағамдық қасиеттері бар және көптеген елдердің асханаларында кеңінен қолданылады. Жас картоп әсіресе танымал. Бұл таңғажайып көкөністің жалғыз кемшілігі - бұл маусымдық. Бұл маусым, өкінішке орай, қысқа.

Композиция

Жас картоптың калориялығы 100 г тағамға 61 ккал құрайды. Ол барлық жаңа піскен көкөністер сияқты биофлавоноидтарға бай. Құрамында К, С, Е, В5, В6, В2, В1, А дәрумендері, фолий қышқылы, холин, ниацин бар. Жас картопта С дәрумені қыстан аман қалған картопқа қарағанда үш есе көп. Піскен кезде бұл витамин жойылады, сондықтан былтырғы картопты қуырсаңыз, ондағы С витаминіболмайды. Жас картопта іс жүзінде май жоқ, холестерин жоқ, қарапайым қант аз, бірақ ас қорытуға пайдалы талшықтар мен органикалық қышқылдар бар.

Табиғи сүзбе мен йогурт, жұмыртқа сияқты жаңа картоп ақуыздың толық көзі болып табылады. Сонымен қатар, оның құрамында көптеген маңызды минералды заттар бар: кальций, калий, натрий, магний, йод, фосфор және күкірт.

Пайдалы қасиеттер

Сонымен, сіз жаңа картоптың калориясының қандай екенін білесіз. Бұл көкөністің 100 г құрамында басқа заттармен қатар 2,4 г ақуыз, 0,4 г май, 12,4 г көмірсу бар. Оның құрамында күшті антиоксиданттар да бар. Олар денсаулықты жақсартады және жастықты ұзартады, ісіктердің дамуын болдырмайды, жасуша қабырғаларын нығайтады және қан тамырларын қорғайды.

Жас картоптың бір бөлігі болып табылатын калий денедегі артық сұйықтықты кетіреді. Сондықтан бұл өнімді ісінуге бейім адамдар пайдалануы керек. Картоп шырыны асқазан-ішек ауруларын емдейді, сонымен қатар кесілген және сызаттар, күйік сияқты тері ауруларын емдейді. Бұл шырынның жараларды емдейтін және қабықтандырушы қасиеттері бар.

Күйіп қалған жағдайда картопты үккіштен өткізіп, екі қабат стерильді дәкеге орап, зақымдалған жерге жағу керек. Шырын кебуіне қарай таңғышты өзгертіңіз.

Жас картоптың калориялығы көпшілікті таң қалдырады. Осы сапаның арқасында ол диеталық тамақтануда сәтті қолданылады. Ол минералдар мен витаминдердің тамаша жиынтығымен танымал болғандықтан, оныңдұрыс тамақтану тұжырымдамасын ұстануға тырысатындар тұтынады.

Пісіру

Жас кішкентай картопты тұтас бумен пісіру жақсы. Сары еті бар картоптың кілегейлі құрылымы бар, ол езуге өте ыңғайлы.

Бұл өнімнің жұқа және нәзік терісі бар, оны тек өткір пышақпен қырып тастауға болады. Кейде үй шаруасындағы әйелдер қапқа ірі тұзды құйып, жуылған картопты (шамамен 10 дана) сол жерге салып, жақсылап ұнтақтайды. Содан кейін қабығынан босатылған түйнектер ағынды суық сумен жуылады.

Әдетте, жас картопты қайнатып, маймен, шөптермен және сарымсақпен дәмдейді немесе көкөніс пен ет қосып пеште пісіреді. Оны қуыруға және одан пюре жасауға болмайды. Бұл пісірілген немесе қайнатылған құс етіне арналған тамаша гарнир.

Пеште қалай пісіру керек?

Көптеген адамдар пеште қабығымен пісірілген жаңа картоптың таңғажайып тағам екенін біледі. Оны қалай пісіру керек? Алдымен картопты жақсылап жуыңыз. Ол үшін жуғыш шүберекті және жылы суды қолданған дұрыс. Содан кейін кептірілген картопты пісіру парағына салып, майда тұзбен дәмдеңіз.

Содан кейін оларды біркелкі өсімдік майының жұқа ағынымен құйыңыз. Енді пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қырық минутқа қойыңыз. Өнім қызарып, іші жұмсақ болады. Пісіру кезінде пешті бірнеше рет ашып, картопты төңкеру ұсынылады.

Тақтада қабығымен пісірілген жаңа картоп, үстелге беріледіыстық. Үстіне туралған аскөк немесе ұсақталған сарымсақ қосыңыз.

Жаңа картоп пісіріңіз

Калориялы жас пісірілген картоп бәрін білгісі келеді. Бұл тамаша жазғы гарнир. Оны дайындау қарапайым емес, ол кез келген балық немесе ет тағамымен тамаша үйлеседі. Алдымен, осы тағамды дайындаудың кейбір ережелерін тізімдейміз:

• Қабығы аршылған көкөністі әрқашан қайнаған суға салу керек.
• Картопты аз мөлшерде суға қайнату керек.
• Өнімді аздап қайнаған суда және бос қақпақпен пісіріңіз.
• Қатты картоп алғыңыз келсе, пісірудің басында, ал картопты езіп жатсаңыз, пісірудің соңына қарай тұздаңыз.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге 1 кг жас картоп, 30 г көк, 70 г сары май, 1 ас қасық сатып алу керек. л. тұз. Сізде де су болуы керек.

Сонымен, жаңа картопты қабығынан аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Суды қайнатыңыз және оған дайындалған өнімді салыңыз. Су картопты екі саусақпен жабуы керек. Көкөніс піскен кезде (жұқа пышақпен тексеріңіз), суды төгіңіз.

Көктерді майдалап турап, пісірілген картопты себіңіз. Май қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз (жабып, шайқауға болады). Қазір қызмет етіңіз.

Картопты қаймақпен немесе қуырылған пиязбен дәмдеуге де болады.

Калориялар

Сонымен, біз қайнатылған жас картоптың калориясының төмен екенін анықтадық. Көбінесе диетологтар картопты жеуге кеңес бермейді, өйткені оларда баркөмірсулардың көп мөлшері және жоғары калория. Бірақ бұл сұрақты мұқият зерттесеңіз, мүлдем басқа нәтижелерге қол жеткізуге болады.

Жоғарыда айтылғандай, картоптың калория мөлшері пісіру әдісіне байланысты. Сондықтан оның құрамында қанша калория бар екенін білмес бұрын, оның қалай дайындалатынын нақтылау керек.

«Біркелкі» пісірілген жас картоптың калориясы бар болғаны 66 ккал, ал қабығы аршылған қайнатылған - шамамен 75 ккал екені белгілі. Демек, егер адам көбіміз үшін шындыққа жанаспайтын бұл өнімнің бір килограммын жесе, ол бар болғаны 660 ккал алады.

«Біркелкі» пісірілген жас картоптың калория мөлшері небәрі 80 ккал. Мұндай тағамның көмегімен сіз жеткілікті мөлшерде тамақтанып, ұзақ уақыт бойы аштықты сезінбеуіңізге болады. Дегенмен, барлық картоп тағамдары соншалықты қоректік емес. Сонымен, картоп пюресі калория мөлшері шамамен 300 ккал құрайды. Бұл оған сары май, сүт және басқа өнімдерді қосуға байланысты.

Сондықтан тым жоғары калориялы емес пюре алғыңыз келсе, оны суға пісіргеніңіз дұрыс. Француз картоптарында әдетте шамамен 400 ккал бар. Бірақ, егер сіз оны ескі майға дайындасаңыз, онда бұл көрсеткіш 500 ккал дейін артуы мүмкін. Сонымен бірге ыдыста канцерогендер бар.

Өте зиянды тағам - бұл картоп чипсы, өйткені олардың құрамында шамамен 500 ккал және көптеген зиянды қоспалар бар. Күмәнсіз, картопқа май неғұрлым көп қосылса, соғұрлым көп калория болады. Сондай-ақ, бұл көкөніс керемет қанықтыратынын ескеру қажет, сондықтан ол өздігінен салмақ түсірмейді.қосады.

Картоптың тағамдық құндылығына әсер ететін тағы бір фактор – сақтау мерзімі. Уақыт өте оның құрамында крахмал жиналып, қоректік болады.

Картоп диетасы

Жас картоптың энергетикалық құндылығы айтарлықтай жоғары, бірақ ағза ақуыздарды майға айналдырмайды. Құрамы бойынша сүтке ұқсас картоп протеинін ыдыратуға кететін энергия шығыны жеген көкөністің энергетикалық құндылығына дерлік тең. Қорытынды: жас картопты майлау мүмкін емес.

Және керісінше - қыс айларында түйнектегі сақталған картопта крахмал (таза көмірсу) жиналады. Ал біздің денеміз оны майға айналдырады. Егер сіз мұнда қаныққан майларды қоссаңыз, джинсы кішкентай болады. Шындығында, картоп диетасын ұстанатындар тек жаңа картопты жеуі керек. Бұл маусымнан қазанға дейін ғана мүмкін.