Тортқа арналған құлпынай кремі: үйде пісіру нұсқалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жазда торт креміне әртүрлі жемістер мен жидектер жиі қосылады. Олар оның дәмін жарқын және бай етеді. Бірақ құлпынай кремі қабаты бар торт әсіресе дәмді болып шығады: жеңіл, балғын, аузыңызда ериді. Оны дайындаудың бірнеше нұсқасы бар: қаймақ, қаймақ, кремді, сүзбе. Олардың барлығы дәстүрлі печенье торттарымен тамаша үйлеседі, бұл тортты ең дәмді десертке айналдырады.

Желатин қосылған кілегейлі құлпынай кремі

Бұл жеңіл жазғы торттарды жасауға арналған тамаша крем. Қаймақ пен құлпынай комбинациясы кремді нәзік және өте дәмді етеді. Жасалуы оңай және нәтижесі өте дәмді.

Кремді осы рецепт бойынша дайындау үшін сізге 0,5 кг құлпынай қажет. Жидектерді жуып, аршып, кішкене кесектерге кесу керек. Дайындалған ыдысқа 20 г желатин құйып, оны құлпынай шырынын (150 мл) құйыңыз. Консервіленген сусынды қолдануға немесе судан және жаңа құлпынай пюресінен өз шырынын жасауға болады. Желатин ісінген кезде оны су моншасында қыздыру керектолық еріту.

Суық қаймақ (0,5 л) мен қанттан (150 г) миксермен үлпілдек кремді шайқаңыз. Содан кейін құлпынай бөліктерін қосып, ағаш шпательмен араластырыңыз және жұқа ағынмен желатинді массаны құйыңыз. Қайтадан араластырыңыз, тортқа құлпынай кремін жағуға болады. Кремді қою үшін десертті дереу тоңазытқышқа жіберіңіз.

Креммен құлпынай кремін дайындау

Крем негізіндегі құлпынай кремін тортты қабаттап немесе кекстерді безендіру үшін қолдануға болады. Бұл қалың кілегей консистенциясы, бірақ қаныққан құлпынай дәмі бар.

Кремді дайындау үшін сізге 1 кесе қалың кілегей, құлпынай (300 г) және қант (80-100 г) қажет. Алдымен дәстүрлі рецепт бойынша салқын кремді шайқау керек, содан кейін қант пен құлпынай пюресін қосыңыз. Құлпынай кремін қасықпен араластырыңыз. Тортқа қолданар алдында тоңазытқышта сақтаңыз.

Құлпынай сүзбе кремі

Қаймақ пен құлпынайдан жасалған кілегейге сүзбе қоссаңыз, консистенциясы қою болады. Қажет болса, желатинді қолдануға болады. Бұл жағдайда тортты тоңазытқышта салқындатқаннан кейін құлпынай кремі суфле тәрізді болады.

Қадамдық пісіру рецепті үш қадамнан тұрады:

1. Қаймақ (200г) мен қантты (1500гр) үлпілдегенше шайқаңыз.
2. Түзбе (400 г) тегіс болғанша блендермен ұсақтаңыз.
3. Шпательмен араластырамыз қаймақ, сүзбемасса және құлпынай пюресі (1 кесе).

Тортқа арналған құлпынай кремі әбден қою болып шықты, торттарға сіңіп жатқанда жақсы жабысады. Қажет болса, рецептте көрсетілген қант мөлшерін көбейтуге болады.

Қышқылды құлпынай тортының рецепті

Қаймақ торт жасағанда өте жиі қолданылады. Қаймақ құрамындағы сарысу құрғақ печенье торттарын жақсы сіңіреді. Олардың дәмі өте жұмсақ және нәзік. Мұндай кремді пайдаланған кезде торттарды арнайы сироптармен қосымша сіңдіру енді қажет емес.

Дәстүр бойынша қаймақ қаймақ пен қанттан (ұнтақ) жасалады. Кейде ол тым сұйық болып шығады, содан кейін қосымша желатинді немесе арнайы қоюландырғышты қосу керек. Қаймақ негізіндегі құлпынай кремін дайындағанда, жидек шырынды шығаратынын ескеру керек, сондықтан қалың консистенцияға жету қиын болады. Ең жақсы нұсқа - кілегей қосылған қаймақ құлпынай кремін дайындау.

90 мл салқын кілегейге 180 мл қаймақ, дәміне қарай қант (70-100 г) қосып, барлық ингредиенттерді миксермен жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. 200 мл жидек пюресін қосып, қайтадан араластырыңыз. Торттың үстіне құлпынай кремін жағып, тоңазытқышқа салыңыз.

Құлпынай қайнатпасын пісіру

Крестный жолмен дайындалған құлпынай кремінің дәмділігі кем емес. Оны жасау үшін сізге 350 г құлпынай қажет, олар блендермен консистенцияға дейін ұсақталады.пюре.

Құлпынай салмасы дайын болғаннан кейін, кремді крем түрінде негіз жасауға кірісуге болады. Ол үшін алдымен пеште 0,5 литр сүтті қайнату керек. Содан кейін 4 сарысы 150 г қант пен ванилинмен ұнтақталған болуы керек. Әрі қарай, електен өткен ұнды (2 ас қасық) қосып, қайтадан араластыру керек. Сүт қайнаған кезде оны сарысы мен қантпен кастрюльге құйып алу керек. Мұқият араластырыңыз, содан кейін массаны баяу отқа қойыңыз. Тұрақты шайқаңыз, кремді қажетті қалың консистенцияға келтіріңіз. Пісірудің ең соңында құлпынай пюресін қосып, бірге аздап қайнатып, отты өшіріңіз.

Жидектегі артық тұқымдарды алып тастау және құрылымын біркелкі ету үшін құлпынай кремін жұқа електен сүзіңіз. Қаласаңыз, сары майдың аз мөлшерін қосуға болады.

Қаймақ қосылған құлпынай торты

Осы рецепт бойынша торт дайындау бисквит пісіруден басталады. Мұны істеу үшін бірдей мөлшерде қантпен (әрқайсысы 100 г) 7 ақуызды және 7 сарысын бөлек шайқаңыз. Содан кейін 120 г ұнды крахмалмен (3 ас қасық) мұқият енгізіңіз. Ағаш немесе силикон шпательмен араластырып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.

Бисквит пісіріліп жатқанда, кремді дайындауға кірісуге болады. Ол үшін майлы қаймақты (300 мл) қантпен (50 г) шайқаңыз. Содан кейін 2 протеинді алыңыз және оларды жеке ыдыста шыңдарға дейін шайқаңыз, бірте-бірте қантты (50 г) қосыңыз. Қосылуқаймақ және қасықпен тиіндер. Кесілген тортқа кремді жағып, үстіне құлпынай тілімдерін салып, келесі тортты жауып, қайтадан жидектермен безендіріңіз.

Қаймақ қосылған құлпынай тортын жасау оңай. Сонымен бірге ол кез келген мерекелік дастарханның сәніне айналатындай дәмді болып шығады.