Тортқа арналған какао ұнтағының кремі: фотосуреті бар қарапайым рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Какао ұнтағынан жасалған шоколадты кілегей – кез келген кондитерлік өнімдердің дәмін жарқын және қанық ететін дәмді десерт. Бұл толтыру торттар мен кондитерлік өнімдердің қабаты үшін қолданылады. Кілегейге вафельді орамдарды, тоқаш себеттерін, тоқаштарды және басқа да көптеген кондитерлік өнімдерді толтыруға болады.

Айтпақшы, десертті өз бетінше де жеуге болады, мысалы, оған печенье немесе жаңа піскен нан батырып. Егер сіз әлі де какао ұнтағынан крем жасауды білмесеңіз, бұл рецепттер жинағы пайдалы болады.

Негізгі ингредиентті таңдау

Дәмді крем жасау үшін тек жоғары сапалы какао ұнтағын қолдану керек. Әйтпесе, десерт сіз және сіздің жақындарыңыз үміттенетін ләззат бермейді.

Сапалы өнімнің басты белгісі – түсі. Табиғи какао ұнтағының түсі қоңыр болады. Өнімнің көлеңкесі ашық немесе күңгірт болса, мұндай сатып алудан бас тартқан дұрыс.

Екінші критерий, қосулыұнтақтың иісіне назар аудару керек. Жоғары сапалы какао ащы шоколадтың бай хош иісіне ие. Егер мұрыннан күшті иіс шықпаса, өнім мінсіз емес.

Соңында, үшінші көрсеткіш - майдың массалық үлесі. Бұл критерийді өнімнің қаптамасын мұқият зерделеу арқылы білуге болады. Жоғары сапалы какао ұнтағы майдың массалық үлесі кем дегенде 15% құрайды. Бұл мазмұн өнімде аттас бұршақ майларының бар екенін көрсетеді. Дәл осы ингредиент какао дәмін күштірек және айқын етеді.

Сіз какао сатып алдыңыз ба, әлде сөреде бір бума өнім бар ма? Оның сапасын «түрту арқылы» тексеріңіз. Бір шымшым ұнтақты алыңыз да, саусақтарыңыздың арасына сүртіңіз. Какао теріге жабысып, шаңға айналмайды? Осылайша сіз бұл өнімді керемет десерттер жасау үшін қауіпсіз пайдалана аласыз.

Қарапайым какао ұнтағы кремі

Дайындалуы өте оңай және мүмкін емес дәмді десертті тек торттар, кекстер немесе кондитерлік өнімдер жасау үшін ғана емес, сонымен қатар оларды балалар өте жақсы көретін шоколад пастасымен алмастыруға болады. Кремді кәдімгі шыны банкада тоңазытқышқа қою арқылы сақтауға болады. Мұндай пастамен жайылған бір үзім нанның өзі ерекше дәмі бар нәзіктікке айналады! Какао ұнтағынан жасалған шоколадты кремнің қарапайым рецепті қымбат өнімдерді қамтымайды, сондықтан десерт жеткілікті үнемді. Тәтті тағам дайындау 10 минуттан аспайды.

Кремді жасау үшін қажетті өнімдер:

• бір литр сүт;
• 45 грамм сапалы какао ұнтағы;
• 375 грамм түйіршіктелген қант;
• 110 грамм ұн.

Шоколадты десертті пісіруге арналған нұсқаулық

Қалың қабырғалы кастрюльге какао мен бидай ұнын саламыз. Жағымсыз кесектердің пайда болуын болдырмау үшін құрғақ ингредиенттерді алдын ала електен өткізген дұрыс. Енді түйіршіктелген қантты қосып, алынған қоспаны жақсылап араластырыңыз.

300 миллилитр салқын сүтті құйыңыз. Қол шайқағышты пайдаланып, мұқият араластырыңыз. Қоспа біртекті болған кезде, қалған сүтті құйыңыз. Көпірткішпен жұмысты жалғастыра отырып, барлық кесектердің жойылуына қол жеткізіңіз.

Кәстрөлді болашақ десертті пешке қойыңыз, оның астына орташа отты қосыңыз. Массаны үнемі араластырғышпен араластырыңыз, оны қайнатыңыз. Шоколад соусына көбірек ұқсайтын сұйық крем алғыңыз келсе, бірінші көпіршіктер пайда болған кезде табаны оттан алыңыз. Десертті паста тәрізді қоюлау үшін оны 2-3 минут қайнатыңыз.

Кәстрөлді кілегеймен тығыздап жабысқақ пленкамен жауып, бөлме температурасында толығымен суығанша қалдырыңыз. Бұл жасалмаса, десерттің бетінде қыртыс пайда болады. Салқындатылған кремді бірден мақсатына сай пайдаланыңыз немесе шыны ыдысқа құйып, қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Какао және қоюландырылған сүт қосылған десерт

Осы рецепт арқылы қою май кремін оңай дайындауға болады. Бұл безендіруге өте ыңғайлыкекстер, салма эклерлері немесе кремдер, сондай-ақ әртүрлі күрделіліктегі торттарды жабуға арналған. Деликатестің құрамына тек үш ингредиент кіреді: сары май, қоюландырылған сүт және какао ұнтағы. Бұл өнімдерден жасалған крем қалың, тегіс және пішінін жақсы ұстайды.

Сары шоколадты дайындауға арналған ингредиенттер:

• табиғи майдың қаптамасы (200 грамм);
• 270 грамм қоюландырылған сүт;
• 80 грамм классикалық какао ұнтағы.

Ұзақ сақталатын крем жасау

Ең алдымен тоңазытқыштан сары майды алу керек. Бұл десертті дайындау басталғанға дейін бірнеше сағат бұрын жасалуы керек, себебі өнім жұмсақ және мойынсұнғыш болуы керек. Әлі салқын болғанда, сары майды орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз, содан кейін оны ерітіңіз.

Кремді жасайтын ыдысты дайындаңыз. Ол жеткілікті кең және терең тағамдар болуы керек. Оған барлық қоюландырылған сүтті құйыңыз, содан кейін жұмсақ сары майды қосыңыз. Енді сізге жақсы араластырғыш қажет. Құралмен сары май мен қоюландырылған сүтті шайқаңыз, оларды қою және біртекті массаға айналдырыңыз.

Какао ұнтағын қосу ғана қалды, қоспаны қасықпен жақсылап араластырыңыз (құрғақ ингредиент шоколад шаңының бұлтын көтермейтіндей), миксермен қайтадан жұмыс жасаңыз. Масса тегіс құрылымға ие болғанда, құрылғыны өшіруге болады.

Дайын кремді фольгамен жауып, 30-60 минутқа тоңазытқышқа қоямыз. Көрсетілген уақыттан кейін десерт әрі қарай жұмыс істеуге толығымен дайын болады.

Какао ұнтағы мен қаймақтан жасалған кілегей

Сіз торт пісіруді шештіңіз, бірақ оны қалай жібіту керектігін білмейсіз бе? Онда бұл рецепт сізге арналған! Какао ұнтағы мен қаймақтан жасалған тортқа арналған шоколад кремі өте нәзік, барқыт және керемет дәмді. Мұндай толтыруға малынған пісіру өте шырынды және сәл ылғалды болады. Дайын торттың бай шоколад дәмі осы нәзіктікті ұнататындардың барлығын қуантады.

Крем жасау үшін сізге аздап қажет:

• жарты литр майлы қаймақ;
• 175 грамм қант ұнтағы;
• 160 грамм какао ұнтағы.

Дәмді десерт жасау процесі

Шұңғыл ыдыста какао мен қант ұнтағын біріктіріңіз. Қоспаны қасықпен араластырыңыз, сонда ешқандай түйірлер немесе дөңес болмайды. Енді бірнеше ас қасық қаймақ қосыңыз. Қайтадан мұқият араластырыңыз.

Қалған қаймақ қосып, миксерді алатын кез келді. Құрылғының төмен айналымдарымен массаны шайқауды бастаңыз. Қоспа біртекті болған кезде араластырғыштың қуатын барынша арттырыңыз. Қант ұнтағының барлық дәндері ерігенше шайқаңыз, ал масса оның көлемін бірнеше есе арттырмайды.

Егер сіз тортты жібіту үшін крем жасасаңыз, оны дайын болғаннан кейін бірден қолданыңыз. Өздігінен ләззат алу немесе кекстерді безендіру үшін тоңазытқышқа бірнеше сағат қойыңыз.

Жұмсақ ірімшік пен какао ұнтағының дәмді тағамы

Мұндай десертті патшалардың деликатесті деп санауға болады. Керемет жұмсақ, талғампаз,Жұмсақ ірімшіктердің көмегімен хош иісті, ауыз суаратын және жай ғана керемет дәмді кремді дайындауға болады. Мұндай ингредиент атақты Филадельфия, ұмытылмас Альмет, бірдей танымал Маскарпоне немесе дәмді Рикотта болуы мүмкін. Десерт өз бетімен әдемі, торттардың, орамдардың және кондитерлік өнімдердің қабатына сәйкес келеді, себеттермен немесе түтіктермен жақсы үйлеседі, сонымен қатар кекстеріңізді тамаша безендіреді. Какао ұнтағы мен жұмсақ ірімшік кілегейінің рецепті өте қарапайым, сондықтан оны тәжірибесіз кондитер аспазының өзі жасай алады.

Ең нәзік деликатестің ингредиенттері:

• ширек кило ұсақ түйіршіктелген қант;
• екі стақан жұмсақ ірімшік;
• бір жарым кесе какао ұнтағы;
• жарты шай қасық ваниль.

Шоколадты ірімшік кремін пісіру

Бұл десертті жасау үшін ұсақ қантты пайдаланыңыз. Олай болмаса, кофе тартқышты пайдаланып, өнімді ұнтаққа айналдырыңыз.

Ыңғайлы ыдыста какао ұнтағы мен ұсақ түйіршіктелген қантты біріктіріңіз. Ингредиенттерді біркелкі тарағанша қасықпен араластырыңыз.

Басқа ыдысқа жұмсақ ірімшікті салыңыз. Оған қант пен какаоның құрғақ қоспасын, сондай-ақ ванилинді қосыңыз. Массаны қасықпен араластырыңыз. Енді араластырғышты немесе араластырғышты алыңыз да, алынған қоспаны біркелкі және тегіс болғанша шайқаңыз.

Торттарды жібіту керек болса, кремді пісіргеннен кейін бірден қолданыңыз. Кекстерді безендіру немесе түтікшелерді, себеттерді және басқа тәттілерді десертпен толтыру үшін оны 45-60 тоңазытқышқа жіберіңіз.минут. Осы уақыт ішінде крем тұрақты және тығыз болады.

Кремді шоколадты емдеу

Бұл крем нан пісіруді соңғы безендіруге өте ыңғайлы, өйткені ол өзінің пішінін тамаша сақтайды. Бірақ бұл оны кондитерлік өнімдердің қабаты үшін қолдануға немесе өздігінен қолдануға болмайды дегенді білдірмейді. Бұл мүмкін және қажет! Өйткені, кілегей, какао, сары май және жұмыртқа негізіндегі шоколадты крем соншалықты дәмді, нәзік және тәбетті, оған қарсы тұру мүмкін емес.

Тәтті жасау үшін сізге қажет:

• екі қорап сары май (400 грамм);
• бір жарым кесе қант ұнтағы;
• жарты литр қалың кілегей;
• он тауық жұмыртқасы;
• екі стақан (слайдпен) түйіршіктелген қант;
• бір стақан какао ұнтағы.

Шоколадты май кремін жасау бойынша толық нұсқаулық

Крем жасау үшін қажет май, жақсы жұмсартады. Сондықтан, оны тоңазытқыштан алыңыз, жұмысты бастамас бұрын бірнеше сағат бұрын кішкене бөліктерге кесіңіз.

Жұмсақ майды терең табаққа салыңыз. Оған қант ұнтағын қосыңыз. Масса үлпілдек және әуе болғанша миксермен шайқаңыз.

Жұмыртқаларды бөлек ыдысқа жарып жіберіңіз. Оларға қант қосып, араластырыңыз. Жұмыртқалары бар ыдыстарды су ваннасына жіберіңіз. Қасықпен массаны үнемі ысқылап, оны қалыңдатуға дейін жеткізіңіз, содан кейін бірден пештен алыңыз.

Жұмыртқа қоспасы ыстық болған кезде оған какао ұнтағын қосыңыз. Масса болғанша араластырыңызбарлық компоненттердің біртектілігі. Толық салқындағанша бөлме температурасында қалдырыңыз.

Кремді таза, құрғақ ыдысқа құйыңыз. Өнімді миксермен шайқаңыз, бетінде шыңдар пайда болғанша құрылғының қуатын біртіндеп арттырыңыз.

Жұмыртқа қоспасын сары май қоспасы бар ыдысқа салыңыз. Мұқият араластырыңыз. Мұқият, кішкене бөліктерде, үнемі араластыра отырып, алынған массаға кілегей қосыңыз. Өзіңізді қайтадан араластырғышпен қаруландырыңыз. Дайын дерлік кремді жұмсақ болғанша шайқаңыз.

Шоколадты кремді десертті пісіру процесі аяқталғаннан кейін бірден пайдалануға болады.

Енді сіз какао ұнтағының ең дәмді кремдерін жасауды білесіз. Бұл сіздің кондитерлік өнімдеріңіздің туыстарыңыз бен достарыңызбен бұрын-соңды болмаған табысқа ие болатынын білдіреді. Керемет тәбет!