Қызылша салатын қалай жасауға болады: әртүрлі рецепттер, ингредиенттер және пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызылша – тамақ дайындауда кеңінен қолданылатын ең пайдалы тағамдардың бірі. Витаминдер мен пайдалы минералдардың массасына байланысты бұл өнім біздің денемізге пайдалы әсер етеді. Бұл әсіресе суық ауа райында және температураның күрт өзгеруінде, денеміз қоршаған ортаға бейімделуге тырысқанда дұрыс.

Бұл мақала қызылша салатын басқа ингредиенттермен біріктіріп жасау жолын көрсетеді. Сонымен қатар, сіз қызылшаның не екенін және оның адам ағзасына қандай пайдасы бар екенін білесіз. Сондай-ақ мақалада осы өнімнің құрамы, оның зияны мен тағамдық құндылығы қарастырылады. Қызылша мен оның тағамдары халқымызда өте танымал екенімен бәрі келіседі.

Сипаттамасы

Қызылша - өте қызықты, ерекше шөптесін өсімдік. Көкөністің өзінде қызыл күрең тамыр бар және ол бізге ұсынылғандөңгелек, жалпақ немесе цилиндрлік пішін. Бұл өнімнің туған жері Жерорта теңізі.

Қызылшаның аспаздық саладан басқа халық медицинасында кеңінен қолданылатыны жасырын емес. Косметологияда одан бетке, шашқа және денеге арналған маскалар қажет. Құрамына байланысты қызылша терінің күйін жақсартып, оны серпімді, қатты және сау етеді деп саналады.

Тағамдық құндылығы

Қызылшадан қандай салат жасауға болатынына көшпес бұрын оның энергетикалық құндылығын ескеріңіз.

Сонымен, қызылшаның құндылығы және оның калориялығы:

• белоктар - 1,5 грамм;
• майлар - 0,1 грамм;
• көмірсулар - 8,8 грамм;
• калория - 43 ккал.

Байқағаныңыздай, бұл өнімнің калория мөлшері өте төмен. Сондықтан қызылша әртүрлі диеталар кезінде жиі қолданылады. Сонымен қатар, бұл өнімнің жағымды дәмі мен хош иісі бар. Көп жағдайда қызылша тез және қарапайым тағамдар, әртүрлі ингредиенттері бар көкөніс салаттары және т.б. дайындау үшін қолданылады. Қайнатылған қызылшадан қандай салат жасауға болады? Бұл туралы кейінірек біле аласыз.

Өнім құрамы

Барлық дәрумендер мен минералдардың арқасында бұл көкөніс адам ағзасына пайдалы әсер етеді.

Сонымен қызылшада не бар:

• A, B, C және PP витаминдері;
• калий;
• кальций;
• магний;
• мырыш;
• фосфор;
• мыс;
• марганец;
• темір;
• йод;
• бор;
• ванадий;
• натрий.

Қызылша - тағам ассортиментіндегі ең пайдалы көкөністердің бірі.

Ағзаға оң әсер

Қызылшаның негізгі пайдалы қасиеттеріне мыналар жатады:

• жүрек және қан тамырлары ауруларының пайда болуының профилактикасы;
• гемопоэз процесіне тікелей қатысады;
• лейкемия мен анемияның алдын алады;
• қызылша шырыны авитаминоз мен цинга емдеуде қолданылады;
• ұзақ мерзімді және созылмалы іш қатумен тиімді күреседі;
• терінің күйін жақсартады, оның сау көрінісін қалпына келтіреді;
• ағзамыздағы зат алмасуды жақсартады;
• токсиндерді кетіреді;
• артық салмақпен күресуге көмектеседі;
• гемоглобинді арттырады.

Сонымен қатар қызылша шырыны халықтық медицинада суық тиюді емдеу үшін қолданылады.

Қарсы көрсетілімдер

Кез келген басқа өнім сияқты қызылша біздің денемізге зиян тигізуі мүмкін:

• Бұл өнімді қант диабеті және созылмалы диарея үшін пайдалануға қатаң тыйым салынады;
• қызылша кальцийдің сіңуіне кедергі жасайды;
• несеп тас ауруымен тамақ ішу ұсынылмайды;
• қан қысымын төмендетеді;
• гастрит пен ойық жарадан зардап шегетін адамдарға ұсынылмайды.

Сонымен қызылшадан қандай салат жасауға болады? Ең жақсы рецепттер төменде көрсетіледі.

Ерітілген ірімшік пен сарымсақ қосылған қызылша

Міндеттіөнімдер:

• қызылша - 2 дана;
• өңделген ірімшік - 150 грамм;
• сарымсақ - екі қалампыр;
• майонез - 100 грамм;
• тұз.

Сіздің қалауыңыз бойынша майонезді майы аз қаймақпен алмастыруға болады. Осылайша, сіз тағамның соңғы калориясын азайтып, оны пайдалы және диеталық етеді. Сарымсақ қосылған қызылша салатын қалай жасау керектігін төмендегі бөлімде оқисыз.

Қадамдық процесс

Пісіру принципі келесідей:

1. Шұңғыл кастрюльге суық су құйып, қызылшаны салып, орташа отқа қойыңыз.
2. Көкөністі піскенше қайнатыңыз, қайнаған суды төгіп, таза су құйыңыз.
3. Қызылша суыған кезде біз басқа өнімдерді дайындауға көшеміз.
4. Сарымсақтан пленканы алып, кішкене тілімдерге кесіңіз.
5. Өңделген ірімшікті орташа үккіште үккіштен өткізіңіз.
6. Суыған қызылшаның қабығын аршып, ағынды сумен шайып, үгітіңіз.
7. Бөлек ыдыста қызылша, ірімшік және сарымсақты біріктіріңіз.
8. Тұз және майонез қосыңыз.
9. Ингредиенттерді жақсылап араластырып, салатты үстелге ұсыныңыз.

Қаласаңыз, ақжелкен немесе насыбайгүлдің бір бұтағымен безендіруге болады. Енді сіз қайнатылған қызылшадан асығыс қандай салат жасауға болатынын білесіз.

Винегрет рецепті

Ингредиенттер:

• тұздалған қырыққабат - 250 грамм;
• маринадталған қияр - 4-5 дана;
• картоп - 3-4 дана;
• пияз - 1 дана;
• қызылша - 1 дана;
• тұз - кішкентайшымшу;
• күнбағыс майы - 25 грамм;
• сәбіз - 1 дана.

Бұл салат әрқайсымызға белгілі және кез келген уақытта кең танымалдылыққа ие болады.

Пісіру әдісі

Қызылша салатын жасау жолы:

1. Қызылшаны жұмсақ болғанша қайнатыңыз және суығанша қойыңыз.
2. Артық сұйықтықтан ашытылған қырыққабатты сығып, терең ыдысқа жіберіңіз.
3. Маринадталған қиярды кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Пияздың қабығы мен үстіңгі қабатын алып, өткір пышақпен кесіңіз.
5. Сәбізді қайнатып, жолақтарға кесіңіз.
6. Картопты аршып, жуып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
7. Қияр сияқты картопты да кішкене текшелерге кесіңіз.
8. Қызылша таза және текшелерге кесіледі.
9. Барлық ингредиенттерді, тұзды біріктіріп, күнбағыс майын құйыңыз.
10. Жақсылап араластырыңыз және тұндыру үшін салқын жерге қойыңыз.

Винегрет - ең қарапайым және ең танымал көкөніс салаттарының бірі.

Қызылшадан қандай салат жасауға болады?

Қажетті өнімдер:

• маринадталған қияр - 2 дана;
• консервіленген жүгері - 1 банка;
• жасыл пияз - 1 байлам;
• қызылша - 1 дана;
• майонез - қажетіне қарай;
• ірімшік - 100 грамм;
• тұз.

Бұл рецептте маринадталған шампиньондарды немесе устрица саңырауқұлақтарын қолдануға болатынын ескерген жөн.

Қадамдық пісіру

Пісірілген қызылша салатын қалай жасауға болады:

1. Өте майдалап туралған маринадталғанқияр және оларды терең ыдысқа құйыңыз.
2. Менің пиязымды ағын суға салып, жұқа сақиналарға кесіңіз.
3. Консервіленген жүгері банкасын ашып, артық сұйықтықты ағызып, қияр мен көк пияздың үстіне құйыңыз.
4. Еріген ірімшікті үккіштің жұқа жағына үккіштен өткізіп, қалған өнімдермен біріктіріңіз.
5. Қайнатылған қызылшаны қалыңдығы шамамен 0,5 см текшелерге кесіңіз.
6. Тағамның ингредиенттерін араластырыңыз, тұз және майонезбен дәмдеңіз.

Мұндай салатты күнделікті өмірде ғана емес, мерекелік дастарханға да дайындауға болады.

Қызылша мен сәбіз салатын қалай жасауға болады?

Ингредиенттер:

• қызылша - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• тұз - кішкене шымшым;
• өңделген ірімшік - 150 грамм;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• қаймақ - 50 грамм.

Бұл салатты кешкі асқа картоп пен тауықтың төс етіне қосымша тағам ретінде жасауға болады.

Қадамдық процесс

Жаңа қызылша салатын қалай жасауға болады:

1. Қызылшаны жақсылап жуыңыз, содан кейін қабығын аршып, қайтадан салқын сумен шайыңыз.
2. Бірдей әрекеттер сәбізде қайталанады.
3. Көкөністерді үккіштің үлкен жағында үккіштен өткізіп, бөлек ыдысқа біріктіріңіз.
4. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, арнайы пресстен өткізіңіз.
5. Өңделген ірімшік кішкене жолақтарға кесілген немесе үгітілген.
6. Көкөністердің үстіне туралған сарымсақ пен ірімшікті құйып, салатқа қаймақ жағып, тұз қосыңыз.
7. Араластырып, тағамды үстелге беріңіз.

Енді сіз шикі қызылша салатын жасауды білесіз.

Қара өрік және жаңғақ қосылған көкөніс тағамдарының рецепті

Қажетті өнімдер:

• қызылша - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• жаңғақ - 25 грамм;
• қызыл қарақат - 30 грамм;
• қарақат - 30 грамм;
• қара өрік - 5 дана;
• мейіз - 30 грамм;
• қаймақ - қанша алады;
• дәміне қарай тұз.

Бұл салатты дайындауға тура мағынасында он бес-жиырма минут кетеді.

Пісіру әдісі

Бірінші орындалатын нәрселер:

1. Сәбіз мен қызылша мұқият аршып, салқын сумен жуылады және дөрекі үккіште үгітіледі.
2. Жаңғақтарды ерітіндіге құйып, ұнтақтаңыз.
3. Жидектер, көкөністер мен жаңғақтарды жоғары жақтары бар ыдысқа біріктіріңіз.
4. Мейізді 10 минутқа жылы суға салып қойыңыз.
5. Сосын артық сұйықтықты ағызып, қалған өнімдерге қосыңыз.
6. Кішкене кесектерге кесілген қара өрік.
7. Тағамды тұздап, салатты қаймақпен жағыңыз.
8. Мұқият араластырыңыз және насыбайгүлдің бір бұтағымен безендіріңіз.

Ет немесе балық тағамдарымен бірге ұсыныңыз.

Қызылша мен ірімшік тартлеттері

Қызылшадан не жасауға болады? Салат? Бірақ жоқ! Сіз небәрі бір минутта жейтін ерекше және таңқаларлық дәмді жеңіл тағам дайындап көруге болады.

Ингредиенттер:

• ерітілген ірімшік - 150 грамм;
• тарлететтер - 2 пакет;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• қызылша - 2 дана;
• тұз;
• майонез немесе сарымсақ соусы - 50 грамм.

Мұндай тәбетті мерекелік дастарханға ұсынуға болады, қонақтарды ерекше дәмі мен сыртқы түрімен таң қалдырады.

Қадамдық пісіру

Біздің әрекеттеріміз:

1. Қызылшаны жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін суытып, ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
2. Ұсақ үккіште өңделген үш ірімшік.
3. Пленкадағы сарымсақ түйіршіктерін аршып, сарымсақ өсімдігі арқылы аман қалдырыңыз.
4. Қызылша, ірімшік және сарымсақты біріктіріңіз.
5. Тұз және қажетті мөлшерде майонез немесе соус қосыңыз.
6. Тартлет салынған орамды ашып, астыңғы жағына көкөніс салмасын салыңыз.
7. Дайын жеңіл тағамды әдемі тәрелкеге әдемі етіп таратып, күнжіт, зығыр немесе күнбағыс тұқымдарымен безендіріңіз.

Тәбетті болу үшін салат немесе рукола қосуға болады.

Диеталық салат

Қажетті өнімдер:

• қызылша - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• Пекин қырыққабаты - 250 грамм;
• жарты пияз;
• тұз;
• зәйтүн майы.

Бұл салат арықтағысы келетін ерлер мен әйелдер үшін өте қолайлы.

Қадамдық процесс

Қызыл қызылша салатын қалай жасауға болады:

1. Ең алдымен қызылша мен сәбізді қайнатыңыз.
2. Сосын көкөністерді суытып, қабығын аршыңыз.
3. Ұсақ үккіште үккіштен өткіземіз.
4. Пекин қырыққабатын ағынды сумен жуып, жұқа етіп тураймыз.
5. Бөлек ыдысқа қырыққабатты, қызылшаны және сәбізді біріктіріңіз.
6. Жарты пияз, жиі жарты сақинада.
7. Қалған өнімдерге пиязды құйып, тұз қосып, салатты зәйтүн майымен жағыңыз.

Сіздің қалауыңыз бойынша қызылша мен сәбізді қайнатып қана қоймай, шикі түрінде де пайдалануға болады.

Майшабақ пен қызылша салаты

Ингредиенттер:

• майшабақ - 200 грамм;
• майонез - 450 грамм;
• қызылша - 70 грамм;
• піскен алма - 1 дана;
• маринадталған қияр - 30 грамм;
• жарты пияз;
• су - 50 грамм;
• шарап сірке суы - 2 шай қасық

Бұл салат құрылымы мен дәмі жағынан өте ерекше.

Пісіру әдісі

Қызылша мен майшабақ салатын қалай жасауға болады:

1. Жарты пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, ыдысқа құйыңыз және аздап ыстық су құйыңыз.
2. Сосын аздап шарап сірке суын қосып, осы пішінде тұндыруға қалдырыңыз.
3. Қызылшаны қайнатыңыз, қабығын алыңыз және бөліктерге бөліңіз.
4. Маринадталған қияр жұқа шеңберлерге бөлінген.
5. Блендер ыдысына қызылшаны, қиярды және 400 грамм майонезді құйыңыз.
6. Барлық ингредиенттерді блендермен ұнтақталғанша ұнтақтаңыз.
7. Майшабақты сүйектерден тазалап, ерікті кесектерге кесіңіз.
8. Алма кішкене текшелерге бөлінген.
9. Бөлек ыдыста қызылша сорпасын ұнтақтаңыз,майшабақ, алма және маринадталған пияз.
10. Қалған майонезді қосып, жақсылап араластырыңыз.
11. Салатты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Кремнің консистенциясы арқасында бұл тағамды нанға немесе багетке жағып қоюға да болады. Сондай-ақ, салатты тарлеттерге салып, жаңа піскен шөптермен бірге үстелге ұсынуға болады.

Шошқа еті мен көкөніс қосылған салат

Қажетті өнімдер:

• майсыз шошқа еті - 150 грамм;
• қызылша - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - екі қалампыр;
• соя соусы - 25 грамм;
• өсімдік майы - 50 грамм;
• жаңа піскен шөптер - 1 байлам;
• тұз.

Шырынды шошқа етінен жасалған салат үйге де, қонақтарға да пайдалы.

Қадамдық пісіру

Қызылша мен шошқа етінен салат жасау жолы:

1. Кәстрөлге суық су құйып, қызылшаны салып, 40-50 минут жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2. Одан кейін қайнаған суды төгіп, көкөністі тұщы сумен толтырыңыз.
3. Қызылша суыған кезде, біз ет ингредиентін дайындауға кірісеміз.
4. Шошқа етін бөліктерге бөліп, соя соусын себіңіз.
5. Ұсақталған сарымсақты қосып, шошқа етін маринадтау үшін бір жаққа қойыңыз.
6. Пиязды жарты сақина етіп турап, күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз.
7. Қуырылған пиязды алыңыз да, шошқа етін табаға құйыңыз.
8. Ет дәмді және қытырлақ қабықпен жабылғанша күтеміз, содан кейін табаны алыңыз.өрт.
9. Қызылша мен сәбізді ірі үккіште үккіштен өткіземіз.
10. Барлық өнімдерді араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, содан кейін тұндыру үшін тоңазытқышқа қойыңыз.

Үстеу алдында дайын тағамды көк және зығыр тұқымдарымен безендіріңіз.

Қызылша қосылған құрма салаты

Бұл тағамға қажетті өнімдер:

• қызылша - 1 дана;
• хурма - 1 дана;
• майонез - 25 грамм;
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• рукола.

Бұл тағамды асығыс пісірілген тез және әдеттен тыс жеңіл тағамдарға жатқызуға болады.

Қадамдық процесс

Пісіруді бастау:

1. Жуылған қызылшаны кастрюльге салып, оған су құйып, орташа отта 15-20 минут пісіріңіз.
2. Содан кейін қызылшаны суытып, қабығын алыңыз.
3. Құрманы жылы сумен шайыңыз, бар сүйектерін алыңыз және жұқа шеңберлерге кесіңіз.
4. Біз қызылшаны да шеңберлерге бөлеміз.
5. Ингредиенттерді гүл шоқтары түрінде тарелкаға жайып, қызылша мен құрманы кезектестіріп қойыңыз.
6. Ортасына рукола қосып, тәбетті тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз.
7. Майонез немесе қаймақ қосылған ерікті үлгіні жасап, салатты дастарханға ұсыныңыз.

Тамаша тәбет!

Жылдам әрі қызықты салаттың рецепті

Ингредиенттер:

• қызылша - 150 грамм;
• фета ірімшігі - 80 грамм;
• киви - 2 дана;
• ақжелкен - бірнеше бұтақ;
• Француз қыша - 1 шай қасық;
• бальзам сірке суы - 2 шай қасық;
• зәйтүн майы - 25 грамм;
• тұз.

Құрамындағы кивидің арқасында салатта жағымды дәм және жеңіл жеміс нотасы бар.

Пісіру әдісі

Қызылша салатын жасау жолы:

1. Қызылшаны пеште пісіріп, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Ыдыста француз қыша, бальзам сірке суы, зәйтүн майы мен дәмдеуіштерді араластырыңыз.
3. Салат салмасын тегіс болғанша араластырыңыз.
4. Кивиден қабығын алып, оны еркін тілімдерге бөліңіз.
5. Жемістерді қызылшаның үстіне құйып, фета ірімшігін қосыңыз.
6. Біздің таңғышты ақырын құйып, араластырып, тағамды үстелге ұсыныңыз.

Мұндай салат тәжірибе жасауды ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз.