Қанттан жасалған тоқаштарды қалай жасауға болады: рецепт және пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл жұмсақ, нәзік, әуе, кеуекті және керемет хош иісті қант тоқаштарының дәмі әркімге бала кезінен таныс. Бұл дәмді тоқаш қай жерде сатылды: дүкендерде, кафелер мен мектеп буфеттері, асханалар. Олар өте жұмсақ және тәтті болғандықтан үлкен сұранысқа ие болды. Балалар да, ересектер де шайға арналған хош иісті тоқаштарды сатып алуға қуанышты.

Біз үйде қант қосылған жүрек тоқаштарын жасауға арналған бірнеше рецепт таптық. Олардың көмегімен сіз үйдегі хош иісті тоқаштарды қуанта аласыз, бұл тек иісімен күшті аппетит тудырады.

Жүрек тоқаштарының рецепті

Көбінесе бұл тоқаш ашытқы қамырынан жасалады. Сондықтан біз ашытқы тоқаш рецептісімен хош иісті дәмді тағамдарды дайындау әдістерімен танысуды бастаймыз. Тоқаштар жасау үшін сізге қажет:

• 100мл су;
• 7г құрғақ ашытқы;
• 2 ас қасық. л. қант;
• 2 жұмыртқа;
• 70гр сары май;
• 70мл сүт;
• 1бір шымшым тұз;
• 450 г ұн;
• 1/2 ас қасық. л. себуге арналған қант;
• 60гр сары май кондитерлік өнімдерді майлауға арналған.

Қамырға кептірілген жемістерді, мысалы, мейіз, кептірілген өрік және дәміне қарай басқа қоспаларды қосуға болады.

Қамыр

Ашытқы қамырынан қант қосылған тоқаштарды дайындау тікелей дайындықтан басталады. Суды қайнатыңыз және суытыңыз, стаканға құйыңыз, сол жерде қамырға аздап ашытқы мен қант қосыңыз. Ингредиенттерді қант кристалдары ерігенше сумен мұқият араластырыңыз. Стаканды сүлгімен жауып, ашытқы жұмыс істей бастағанша қалдырыңыз.

Осы уақытта, сары майды бу моншасында ерітіңіз, содан кейін қамырды илеуге ыңғайлы болатын бөлек терең ыдысқа құйыңыз. Есіңізде болсын, дұрыс дайындалған ашытқы қамыры жақсы көтеріледі, сондықтан үлкенірек ыдысты алған дұрыс.

Ол сәл суыған кезде, бірнеше жұмыртқаны шайқаңыз және бір шымшым тұзбен дәмдеңіз. Қаласаңыз, қамырға аздап ванилин қосуға болады, ол ашытқы қамырынан жасалған жүрек тоқаштарына ерекше жағымды хош иіс пен дәм береді.

Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, содан кейін барлығын ашытқымен біріктіріңіз. Ингредиенттерді араластырыңыз және ұнды біртіндеп енгізіңіз. Қамырды илеп, орамалмен жауып, жарты сағатқа жылы жерге қоямыз.

Жүректерді пішіндеу

Қант қосылған қамырдан жүректер жасайтын кез келді. Болашақты жасауды бастамас бұрынтоқаш, қамырды қайтадан илеңіз. Содан кейін бүкіл массаны бірнеше кішкене бөліктерге бөліңіз. Көрсетілген пропорцияларды орындасаңыз, кем дегенде 8 алуыңыз керек.

Бу ваннасында сары майдың тағы бір бөлігін ерітіп, аздап суытыңыз. Қамырдың бір бөлігін кішкене, біркелкі шаршыға жайып, ерітілген сары маймен майлаңыз және қанттың жұқа қабатын себіңіз. Жайылған қамырдың жиектеріне қант сеуіп қоймаған жөн, сонда олар жақсырақ жабысады.

Қант сеуіп, қамырды орамға айналдырып, шеттерін қысып, қатты басып. Содан кейін оны жартысына бүктеңіз. Бұрылған және бүктелген түтікшені соңына дейін кеспей, ұзынынан кесіп, кітап сияқты жайыңыз. Осылайша сіз кішкентай таза жүрекке ие боласыз. Қаласаңыз, оны қантпен себуге немесе кептірілген жемістермен безендіруге болады.

Жүрек тоқаштарын қалай орау керек. Қамырдың қалған бөліктерінен бірдей тоқаштарды жасап, пісіруді бастаңыз.

Пісіру

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Нашар қыздырылған пеште ашытқы тоқаштары соншалықты ауа емес, жұмсақ және кеуекті болып шығады.

Жүректер пісірілетін пісіру парағын пергаментпен немесе фольгамен жабыңыз. Оған тоқаштарды салып, пешке 25-30 минутқа жіберіңіз. Тоқаштардың дайындығын сіріңке немесе тіс тазалағышпен тексеруге болады.

Міне, ашытқы қамырынан қантты тоқаштарды қалай жасауға болады. Хош иісті тоқаштарды сәл суытып, шай, бал немесе джеммен бірге ұсыныңыз.

Қатыспалы тоқаш

Бірақ бұл қант қосылған жүрек тоқаштарын жасаудың жалғыз жолы емес. Егер сіз қытырлақ тіл мен құлақты жақсы көретін болсаңыз, онда қатпарлы қамыр рецепті сізге ұнайды. Бұл тоқаш тәтті және хош иісті ғана емес, сонымен қатар жағымды қытырлақ. Мұндай тәттіні дайындау үшін қандай ингредиенттер қажет екенін білейік:

• 200г маргарин;
• 1 жұмыртқа;
• 2 кесе ұн;
• 1/4 шай қасық сірке суы;
• 70гр сары май;
• бір шымшым тұз.

Жалқауларға тоқаш пісіру мүмкіндігі бар. Супермаркетте сіз мұздатылған қатпарлы қамырды таба аласыз, оны тек жүрек тәрізді тоқаш жасау үшін еріту керек. Ол бірдей дәмді тоқаштарды жасайды.

Бірақ біз қатпарлы қамырды дайындау әдісімен бөлісетін боламыз, ол міндетті түрде пайдалы болады, өйткені ол керемет тәтті тілдерді ғана емес, сонымен қатар ірімшік пен басқа салмалардан, сондай-ақ әртүрлі торттармен және басқа да салмалары бар керемет дәмді қатпарларды жасайды. пирогтар.

Қатпарлы қамыр

Алдымен қамырдың қабатын дайындаңыз. Пісіруге арналған маргарин жұмсақ емес, сондықтан оны пісірер алдында мұздатқышта сақтаған дұрыс. Оны үккіштен өткізіп, ұн қосыңыз - стақаннан сәл артық. Екі ингредиентті араластырып, тоңазытқышта қалдырыңыз. Маргарин сәл салқын болуы керек.

Одан әрі терең құрғақ ыдысты алып, ұнды төгіп тастаңыз. Оған біраз сірке суын қосыңыз. Қышқылды лимон шырынын бірдей мөлшерде ауыстыруға болады. Бөлек стақанда жұмыртқаны ұрып, стақанның 2/3 бөлігін толтыру үшін су қосыңыз. Жұмыртқаны сумен шайқаңыз және баяу, ойықтың ортасына құйып, қамыр илеңіз. Ол жұмсақ және тіпті қолыңызға сәл жабысқақ болуы керек. Өйткені, қамыр илеу процесінде ұнтақ үстелінен қажетті мөлшерде ұн алады. Әйтпесе, ол тым салқын болып шығады.

Қамырды жақсылап илеңіз, содан кейін үстелдің немесе тақтайдың шаңын ұнмен сүртіңіз. Оны жайып, тым жұқа емес төртбұрышты қабатқа айналдырыңыз. Ұн мен маргарин қоспасын үш бөлікке бөліңіз. Бір бөлігін қамырға салып, қабатқа біркелкі таратыңыз. Қамырды конвертпен орап, тоңазытқышта 20-30 минутқа жасырыңыз. Біраз уақыттан кейін қамырды алып тастап, оны қайтадан қабатқа айналдырыңыз. Оны қайтадан маргаринмен майлап, тоңазытқышқа қою керек. Қалғандарымен бірдей.

Дайын қамырды қайта орап, қажетті бөліктерге бөліңіз. Қалған қамыр мұздатқышта жақсы сақталады, сондықтан тым көп деп ойласаңыз, қалдықтарды конвертке, сөмкеге салып, мұздатыңыз. Қатпарлы қамырдан көптеген тәттілер мен жеңіл тағамдар жасауға болады.

Қамырдан жасалған жүректер

Сонымен, қант қосылған жүрек тоқаштарын қалай жасауға болады? Мұндай тоқаш бірінші рецепттегідей қалыптасады. Дайын қатпарлы қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз. Қатпарлы қамырдан шаршылар жасау ашытқыға қарағанда әлдеқайда ыңғайлы, әсіресе тамақ дайындау үшін дүкендегі өнімді пайдалансаңыз.

Әр шаршыны жайыңыз, жиектерін кесіңіз. Содан кейін қамырды қантпен себіңіз, шетінен сәл артқа шегініңіз. Шаршыны орамға айналдырып, екіге бүктеп, жиектерін біріктіріңіз. Осыдан кейін, байламды аяғына жетпей, бүктелуден түйіспеге дейін ұзына бойымен кесіңіз. Содан кейін сегменттерді әртүрлі бағытта кеңейтіп, оларды сыртқа қарай аздап бүгіңіз. Қаласаңыз, көбірек қант немесе жаңғақ себіңіз.

Пешке

Қатпарлы қамырдан жүректер ашытқыға қарағанда тезірек пісіріледі. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Бұл қатпарлы қамыр үшін өте маңызды - кондитерлік өнімдерді тікелей ыстық пешке жіберіңіз, әйтпесе тоқаш көтерілмейді және түзетілмейді.

Пісіру табағын сары маймен майлаңыз немесе пісіру қағазымен жабыңыз. Тоқаштарды жайыңыз да, қаласаңыз, тоқаштарды одан да қызғылт етіп көрсету үшін оларды шайқалған сарысымен жағуға болады.

Жүрек пішінді тоқаштарды 15-20 минут пісіріңіз. Дайындықты тексеру үшін пешті тағы бір рет ашпауға тырысыңыз, таймерді орнатқан дұрыс. Әйтпесе, олар температураның өзгеруінен көтерілмейді.

Пісіруге қатысты кеңестер

Соңында, дәмді тоқаштарды дайындау бойынша бірнеше кеңестер. Әртүрлі кептірілген жемістерді қосу арқылы тәжірибе жасаңыз: мейіз, майдалап туралған кептірілген өрік. Сондай-ақ жүректеріңізді көкнәр тұқымымен немесе даршынмен себуге болады. Даршын тоқаштары қандай дәмді!

Жаңғақтар да тоқаштарға тамаша қосымша болады. Құрғақ қуырғыш табада жержаңғақтарды аршып, құрғатыңыз. Оны аздап кесіңіз. Қамырдан қантпен жүректерді қалыптастырып, оларды жаңғақтармен себіңіз. Жержаңғақ иісі таңғажайып дәмі мен хош иісі бар тоқаштарға арналған қамырға әсер етеді.

Тоқаштарды шығарып, науаға салыңыз. Таза сүлгіні сулаңыз және жақсылап сығыңыз, онымен тоқаштарды жабыңыз, сонда олар жұмсақ әрі тез суытады.

Енді сіз қант қосылған жүрек тоқаштарын қалай жасау керектігін білесіз. Осы қарапайым рецепттердің арқасында сіз көптеген адамдар бала кезден жақсы көретін керемет дәмді, хош иісті, қантты тоқаштарды аласыз.

Тамаша тәбет!