Алманы қыста мұздатуға болады ма және қандай әдістермен?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Сіздің аулаңызда өсірілген жаңа піскен жидектер мен жемістер қыста дүкен сөрелерінде көп болатын жемістерге қарағанда әлдеқайда пайдалы және табиғи екеніне келісіңіз. Өкінішке орай, көктемге дейін үйде жасалған тәттілерді сақтау әрдайым мүмкін емес. Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер жаңа піскен шикізаттан компоттарды, джемдерді және басқа да консервілерді дайындаудың әртүрлі әдістерін қолданумен қатар, витаминдерді қалай жинақтау керектігін ойлайды. Мысалы, алманы мұздату мүмкін бе? Өйткені, менің қолымда жаңа піскен бланкілер болғанын қалаймын. Мұздатылған жемістерді қалай алуға болады? Осы мақалада ұсынылған рецепттер ұзақ қыста витаминді шикізатты жинақтауға көмектеседі. Сонымен қатар, алынған жартылай фабрикат өзінің пайдалы қасиеттері бойынша жаңа алмадан ерекшеленбейді.

Жемістерді қыста мұздату бойынша пайдалы кеңестер

Төмендегі ұсыныстарды орындай отырып, сіз препараттардағы витаминдерді барынша үнемдей аласыз.

• Жидектер мен жемістерді жақсылап жуып болған соң, суды дуршлагқа ағызыңыз немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
• Мұздату жақсырақтек ұсақталған масса түрінде, әрі қарай ыдысқа салуға толығымен дайын.
• Орау үшін арнайы ыдыстар да, қалыптар да, қарапайым пластик пакеттер де қолданылады. Оларда ауаны мүмкіндігінше аз ұстауға тырысыңыз.
• Шабдалы мен өрік сияқты кейбір жеміс бөліктері қызарып кетпес үшін қалыптарға қант шәрбатымен толтырылады.
• Контейнердің ішінде не бар екенін білу үшін әрбір бос орынға қол қойыңыз. Сондай-ақ өнімдерді камераға салу күнін көрсеткен жөн.
• Сақтау мерзімі мұздатқыштағы температураға байланысты. Таңдалған режимде -10-12 °С дейін жемістерді 1-2 айға, төмен температурада - 8-10 айға дейін сақтауға болады.

Алманы тұтас мұздатуға болады ма?

Төмен температураның әсерінен өнімнің құрылымы біршама өзгереді, ол ерігеннен кейін жұмсақ және соншалықты шырынды емес болады. Осы себепті жемісті одан әрі кесу мүмкін болмайды. Сондықтан, мұздатқышқа қоймас бұрын, алмаларды кем дегенде екіге бөліп, өзегін алыңыз.

Ұсақталған масса түрінде мұздату

Әдетте мұздатылған жемістер экстракциядан кейін бірден пісіруге пайдаланылады. Сондықтан, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны ыңғайлы деп санайды және кесектерге кесілген алмаларды мұздату мүмкін бе? Сөзсіз, бұл өңдеу әдісі ең практикалық. Өйткені, жеміс массасын кәстрөлге құймас бұрын, мысалы, компотты дайындау кезінде тіпті ерітудің қажеті жоқ. Мұздатқышқа қоймас бұрын алмаларды жуып, орташа өлшемді тілімдерге кесіңіз. Көбінесе жемістераршылған. Содан кейін алма қараңғыланбауы үшін массаны әлсіз тұз ерітіндісіне құйыңыз (1 литрге 10-12 г). Артық сұйықтықты дуршлагқа ағызғаннан кейін бөліктерді сөмкеге немесе контейнерге жіберіңіз. Контейнерді мықтап жабыңыз және мұздатқышта сақтаңыз.

Алманы жаңа піскен жеміс пюресі ретінде мұздатуға болады ма?

Пирогтарға арналған салмаларды жинаудың тамаша нұсқасы - жемістерді ет тартқышпен немесе блендермен алдын ала ұсақтау. Ең бастысы, масса қоңыр реңкке ие болмас үшін оны тез жасау. Сондықтан алма соусын кішкене бөліктерде дайындаңыз, оны туралған соң тез мұздату режимі орнатылған бөлікке контейнерлерге салыңыз. Осы әдіспен дайындалған шикізатты 2-3 айдан артық емес сақтаңыз. Алынған жартылай фабрикат дәруменді өнім сіздің нәрестеңіз үшін тамаша тағам болады. Дайындаманы кристалдай болғанша бөлме температурасында алдын ала ерітіп, пюрені 1-2 минут қайнатыңыз.